七彩鳕鱼烩饭的做法，营养高！

有个姐妹说她家宝宝光吃不长肉，爱吃饭不吃肉，每餐都能吃一大碗米饭，但就是长不高，生长缓慢。其实这个肯定跟营养密度有关，如果只是吃大米饭，不吃肉和菜，营养密度不够，肯定会影响宝宝的生长发育。想让孩子长得好，营养均衡很重要，宝妈知道七彩鳕鱼烩饭怎么做吗？

宝宝10个月开始，可以开始吃一些软烂的米饭了，再慢慢过渡到软米饭。但是，比起营养单一的大米饭， 我更推荐搭配不同食材调理成的烩饭。

就像今天这一道食谱——七彩鳕鱼烩饭，我运用中国膳食宝塔推荐的粗细搭配原则，除了大米，我还添加了高蛋白、高纤维、高矿物质的藜麦，以及富含B族维生素、钾和VC的土豆，大大提升了主食的营养密度。

另外，我还搭配了补铁补锌的自制火腿肠，富含DHA的鳕鱼酥，以及富含胡萝卜素的胡萝卜，富含各种维生素和矿物质的豌豆，完美实现了荤素搭配。

同时，这些食材搭配在一起，还有营养互补的作用，像谷类蛋白质赖氨酸不足，蛋氨酸较高，而豌豆刚好相反，两者混合，迅速增加了营养密度；

毫不夸张地说，这一碗烩饭几乎含有婴幼儿生长所需的全部营养素，宝宝吃10碗大米饭，都不如它的营养高。

? 七彩鳕鱼烩饭

营养解说

①高蛋白：自制火腿肠、鳕鱼酥和豌豆都是富含高蛋白的食物，且吸收率高；

②高钙：藜麦、豌豆、虾皮等都是富含钙的食物，虽然虾皮干货少，但藜麦和豌豆的含钙量很丰富，作为日常补钙还是非常不错的；

③高纤维：藜麦和豌豆都富含纤维，防治婴幼儿便秘效果不错；

④益智补脑：鳕鱼酥富含DHA，对婴幼儿大脑发育有积极的促进作用；

烹饪指南

参考月龄：11M+；

烹饪方式：炒+煮

食用搭配：建可作为主餐单独食用，大孩子还可以搭配一点新鲜蔬菜或蔬果汤一起吃；

食材建议：纯天然食材为宜~；

储存方式：新鲜食用

注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；

? 食材参考量 ?

食材/营养分析

? 制作步骤?PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

1、将大米和藜麦淘洗干净；

PS：我用免浸泡的有机藜麦，无皂苷，所以很干净，只洗一两次就可以了；如果你们选用的是普通藜麦，可能会残留微毒的皂苷，建议要多清洗几遍，直至水清更安全；没有藜麦可以用其它易消化的杂粮代替，比如小米，燕麦片；

2、将无盐虾皮洗净，温水浸泡二三十分钟；PS：我用的是无盐低钠虾皮，浸泡时间较短，如果你们在市面上买的虾皮，含盐较多的话，建议要浸泡两小时，或者不放；

3、将土豆削皮，切成丁粒状；PS：切小粒状，是为了更好地混合隐藏在米饭中，这样即使有些挑食宝宝不爱吃，也不知不觉会吃进去了；

4、选用鲜嫩的豌豆，洗净待用；PS：豌豆尽量选鲜嫩的豌豆，不要太硬大老的豌豆，没那么好嚼，鲜嫩的豌豆易咀嚼，更合适宝宝食用；

5、胡萝卜去皮，切成小丁粒；

6、将自制火腿肠切成丁粒状，将虾皮捞起晾干水分，再中火热锅，在不粘锅里刷一层薄薄的食用油，将自制火腿肠和虾皮倒入不粘锅；PS：火腿肠的食谱请戳自制火腿肠；或者用肉沫代替也可以；

7、调成小火，将虾皮和火腿肠一起翻炒出香味；PS：其实可以不炒，但炒一下会更提香，口感更好；

8、将淘洗好的大米、藜麦、炒香的无盐虾皮、自制肉肠粒、豌豆、土豆和胡萝卜一起放入电饭煲的内胆；

9、加入适量的清水；PS：如果想吃软烂一点的米饭，可以跟平时煮饭一样的水量；如果宝宝长大了不爱吃太过软烂的米饭，将水量适当减少一点，因为蔬菜里多少会有一些水分；

10、将装好食材的内胆放入电饭煲，按下煮饭功能；PS：我家用的是电压力锅，请忽略它的压力调节功能，反正用自己家里电饭煲里的煮饭功能就可以了；

11、将煮熟的七彩烩饭翻搅松软，既可盛出；

12、清甜软香的七彩鳕鱼烩饭出炉了，最后洒上富含DHA的鳕鱼松或富含铁、锌的自制肉松，营养和美味更佳！