木耳蒸排骨的做法，美食进行时

有一道十分美味的菜就是木耳蒸排骨，它的做法简单，营养丰富。相信宝宝一定会喜欢妈妈做的这道菜。下面就一起来看看木耳蒸排骨的做法吧！

下面先上做法，需要准备以下材料：

前排1-2条

木耳一把

蒜头5个

生抽

1、木耳洗净用冷水泡发20-30分钟，或者温水泡发10-15分钟

2、蒜头拍开切碎，加入2汤勺生抽。

3、加入砍好的排骨，搅拌均匀即可。

4、放入锅内隔水蒸40-60分钟。

Tips:

排骨我选的是前排，肥瘦相间的，有的还有白色的软骨，这种的蒸出来的肉非常嫩，一点都不柴。有时蒸的时间长，白色软骨都变得很容易咬烂。

排骨我一般不焯水，焯水后肉也容易柴一些，不过这个看个人喜欢。

搅拌后我就直接下锅蒸了，不会先腌一下，因为个人不喜欢腌过的肉的味道(是的，即使只腌了十分钟，口感就会不一样，当然喜欢腌过的亲们可以先腌了再蒸)，如果是预约的，我就会像图片这样，把排骨铺在上层。

时间久一点肉就会软烂，一部分水蒸汽会成为汤汁，所以不用担心铺在上层的排骨入不了味。

这个菜的味道关键在于生抽和蒜头，我用的是李锦记精选生抽，目前没有找到无添加的好生抽，只能暂时用它，味道还不错。

(这是上次蒸的排骨，好吃到苏打一个人吃了一半。)

这个蒸排骨已经成为张小厨我的拿手菜了，连我那嘴比我还挑的妹妹都赞不绝口，她前年来深圳时我做过给她吃，自此以后她念念不忘，她吃的是放了香菇和花菜的，这两个搭配也是极好的。

蒜香香菇

蒸排骨上两次发圈，不少朋友评论他们也爱这样做，还会加不同的料，比如花生、黄豆、土豆、豆豉等，味道也是很好。用木耳和怀山一起蒸也是极好的搭配，过些天我再来蒸一次发圈给你们看哈。

这次用的木耳是软糯口感的那种，我个人非常喜欢(就是不爱脆的木耳)，而且泡发很快，冷水泡20-30分钟，温水10-15分钟就可以了，不像以前买的那些都要泡好几个小时，泡得快吃得也会勤一些。之前发圈后好几个朋友喊着他们也想要，于是我就决定开一团，和我一样爱软糯口感木耳的亲们可以找我参团。