牡蛎鸡蛋饼的做法，能促进大脑发育，补铁又补锌！

推荐一款补铁又补锌，营养非常丰富还补脑的宝宝辅食，很多小朋友都喜欢牡蛎鸡蛋饼，下面看看牡蛎鸡蛋饼的做法。

今天从小到大都特别喜欢的牡蛎食谱

牡蛎鸡蛋饼，我将富含锌和锌的牡蛎剁碎成泥，让咀嚼能力弱的宝宝也方便食用；

搭配了富含卵磷脂和强化了DHA的鸡蛋，能促进婴幼儿的大脑发育和生长发育；

还搭配了淀粉，能让鸡蛋牡蛎饼变得更加松软；

洒了一些葱花，能为鸡蛋牡蛎提香祛腥，口感更香软。

? 牡蛎鸡蛋饼

营养解说

①补铁补锌：每100克牡蛎含有9.39mg的锌，是鸡蛋的9倍，瘦肉的3倍，同时它还含有7.1mg的铁，是鸡蛋的3倍，瘦肉的2.5倍；补铁补锌，能有效预防宝宝因缺缺锌或缺铁引起的厌食，厌奶，免疫力低下等问题；

②益智健脑：我选用的是DHA鸡蛋，所以除了富含卵磷脂，还富含DHA，都是能促进婴幼儿大脑发育；

烹饪指南

参考月龄：10M+，6颗牙以上；

烹饪方式：煎

食用搭配：搭配米饭、粥、面条都可以~

食材建议：推荐新鲜的生蚝，但市面上常见的是牡蛎，尽量选污染区域少的海鲜；如果有条件就尽量选 富含DHA的强化营养鸡蛋，当然买不到就用普通鸡蛋也行；

储存方式：建议新鲜食用；

注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；

? 食材参考量 ?

食材/营养分析

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

? 制作步骤?

1、将牡蛎肉用淀粉抓洗+冲洗几遍，将粘液和杂质去掉；PS：我这次没买到新鲜的牡蛎，直接买了冷冻的牡蛎肉，建议买新鲜的更好；

2、开中火烧开水，加几片姜，将洗净的牡蛎肉放入沸水中焯30秒；PS：烧水前把姜片一起放进去，用来祛腥；如果煮汤或烫火锅，记得煮熟点比较安全；因为这里只是焯水祛腥，所以不用煮太久，一会还要煎一下；

3、将焯水祛腥好的蚝肉捞起，洗净；

4、用小刀或厨房剪轻轻划来牡蛎肉，将黑色的中肠腺摘掉，然后将肉剁成泥；PS：黑色部位是牡蛎的中肠腺，类似消化器官之类，可能会存在一些污染物和异味，宝宝吃建议去一下；

5、将葱洗净，切成葱花，再取一个鸡蛋，打成鸡蛋液；PS：不喜欢香葱的可以换成香菜碎，可以提鲜还能减少牡蛎肉的腥味；普通鸡蛋一个即可，小鸡蛋可用2个，我用的是富含DHA的鸡蛋，营养价值更高；

6、将切碎的牡蛎肉泥、葱花加入鸡蛋液，再加适量的淀粉，搅拌均匀；PS：我用过玉米淀粉，土豆淀粉，还有红薯淀粉，都还可以，红薯淀粉做出来的感觉更像台湾的蚵阿煎小吃，但粘牙些，合适出牙多些的宝宝；

7、如果有柠檬，挤两三滴柠檬汁祛腥，搅拌均匀；PS：所有材料搅拌至感觉有一点点粘稠即可，不要太稠了，也不要太稀，自己把握一下；如果1岁以上、比较挑食的宝宝或成人吃，可以少量放点盐；

8、开中火热锅，刷一层薄薄的食用油；PS：煎饼推荐用不粘锅，我家的不粘锅特别省油，其实只刷了一点油，感觉像很多一样；

9、将所有混合材料倒入锅中，用铲子轻轻帮忙摊平一些，用小火煎至一面成形；PS：煎饼时一定要转成小火，不然一会就煎了；煎到自己用铲子轻轻铲时，最下面一层是完全成形的就可以翻面了；

10、将牡蛎饼轻轻翻一个面，继续用小火煎熟；PS：翻面时用一双筷子配合硅胶铲一起翻面，或者是用硅胶铲+平饭勺一起铲起来翻面，这两个翻面的小技巧都很方便，也能翻出完整的形状，不容易翻烂；

11、香软细腻的鸡蛋牡蛎饼出炉了！