彩椒牛肉蛋炒饭的做法，喷香的补铁饭

推荐一款颜色好看有食欲的宝宝辅食，香喷喷的补铁饭就是彩椒牛肉蛋炒饭，下面看看彩椒牛肉蛋炒饭的做法。

彩椒牛肉蛋炒饭

食材彩椒2片、牛肉150克、鸡蛋1只、米饭50克、猪肥肉适量、淀粉少许、油少许

标签：改善贫血、不爱吃肉、混合搭配、各种饭类、18m+难度★★★

1、准备好所有食材。

2、牛肉加一点猪肥肉剁成肉泥。

3、半勺生粉加半勺水调匀。

4、放入牛肉拌匀，腌一会。

5、彩椒各去一小片剁成丁，取一个平底盘子，将彩椒丁平铺在盘子里。

6、倒扣一个碗，把牛肉泥搓成肉圆摆放在碗的周围，开火蒸15分钟。中途开盖两次使肉汁流入碗里。

7、鸡蛋取蛋黄，倒入少量温水搅匀。

8、蒸好后的彩椒浸润了肉汁。留下两颗肉圆，其他冷冻保存起来。

9、锅里倒油将蛋液炒至凝固。

10、倒入彩椒丁，牛肉炒匀。

11、肉汁未干时倒入米饭炒匀。

12、搭配一碗汤，就是好看又营养的一餐啦!

小贴士

1、牛肉富含血红素铁，彩椒是维生素C最高的蔬菜。搭配可以增加铁的吸收率。

2、牛肉中几乎没有肥肉，放入一些猪肥肉可以使口感更软也更香。

3、盘扣碗的做法可以使彩椒充分吸收肉汁，又不会干扰牛肉的味道。

4、蒸锅内外压力不均，中途需要开盖两次使肉汁流入碗里。或者在锅盖处插一根牙签，稍微留一条细隙。

5、蛋黄里加少量温水，可以使炒出来的蛋不发干。