材料:蛤蚧200克,鹧鸪250克,高丽参12克,陈皮5克,盐4克,姜4克。
做法:
1.鹧鸪刮洗净,去毛,去内脏,切成块状。
2.蛤蚧去头,去爪,去鳞,用水洗净,切成块状。
3.高丽参、陈皮分别用清水洗净。
4.高丽参去芦头,切成片状。
5.瓦煲内加入适量水,用猛火煲滚。
6.放入材料,改用中火煲3小时,放入细盐调味即可。
材料:蛤蚧一对连尾,人参(或红参)10-20克、米酒。
做法:
1.将蛤蚧放火上烤熟。
2.将烤好的蛤蚧与人参一起浸于2000克米酒中,七日后开始饮用,每日酌量饮20-50毫升。
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