原料:老母鸡、人参10g、淮山15g、大枣15g、料酒、葱姜、味精、盐。
做法:
1、把鸡切成块,姜切片,葱切段
2、锅里面放清水,几块、人参、淮山、大枣、葱姜、料酒、盐用旺火猪肺后改用文火煮到鸡肉熟透,加入味精,盐调味就可以了。
原料:黄花菜25克,瘦猪肉100克,猪油、精盐、葱、味精、香油各适量。
做法:
1、将黄花菜用冷水泡发,摘去蒂,洗净,挤去水,切成寸段,猪肉洗净切成薄片,抓上水淀粉;
2、葱切成寸段放入盛汤碗内;
3、锅内放猪油烧热,将肉片倒人锅内,迅速划开,炒至肉变色即出锅;
4、炒锅洗净放回火上,加猪油烧至六成热,放入清汤,加精盐,将黄花菜下锅煮,待汤开后放肉片,并放味精,淋香油少许,盛入汤碗内。
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