性凉,味苦,具有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、白牙齿、明耳目、通乳汁、利小便等功效。现代医学认为,莴苣的乳状浆液味道清新,稍带苦味,可促进消化,有助于增强食欲。能疗乳汁不通,对乳汁缺乏或有乳而不畅通者宜食。
推荐食谱:清炒莴苣
做法:
1、首先将莴笋切条,蒜子切片。锅中倒入油,下入蒜片,煸炒数秒后,将莴笋倒入锅中翻炒片刻。
2、接着加一勺盐,翻炒至莴笋完全变熟时,淋入适量水淀粉,滴入几滴麻油提味,就可以出锅装盘啦!
又名金针菜、萱草花,是萱草的花蕾,其营养十分丰富,每100克干品含蛋白质14.1克,几乎和动物肉类的含量相当。中医认为,黄花莱有利湿、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。
推荐食谱:三丝黄花菜
1、将干黄花菜浸入温水内泡软,拣去老梗洗净,沥干水分。水发香菇去蒂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝待用。
2、炒锅置火上,放上花生油,烧至七成热,投入黄花菜、冬笋、香菇、胡萝卜丝拌炒几下,加入料酒、盐、白糖、味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。
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