1.当归鸡脚汤
材料:鸡脚4只、黄耆3钱、当归6钱、人参2钱、肉苁蓉3钱、菟丝子3钱、红枣3钱、花生50克。
做法:鸡脚去尖端,入沸水汆烫去腥后取出。所有材料一起放入锅中,加水盖过食物表面,炖煮至熟软即可。 食用前可加适量盐调味。
2.酒蒸蛤蜊
材料:文蛤300克、蒜末1小匙、辣椒末少许、葱花1大匙、米酒适量、奶油1/4小匙。
做法:用盐水让文蛤吐沙半小时后,沥除水备用。热锅后,爆香蒜、辣椒末,放文蛤炒几下,放入米酒盖过表面,盖上盖子转中火闷至文蛤全开,加入葱花、奶油,略拌一下即可。
3.鲈鱼药膳
材料:鲈鱼1/2尾、当归2钱、黄耆1钱、党参3钱、枸杞3钱、姜2片、葱白2段
做法:将中药材加4碗水,煮成3碗左右备用。鲈鱼洗净,放入煮沸的药汁中,加葱、姜煮至熟即可食用。
4.黄豆猪尾汤
材料:黄豆50克、猪尾1只、当归4钱、黄耆2钱。
做法:黄豆洗净,先泡一晚或8小时以上备用。猪尾入沸水汆烫去腥后取出,与其他材料一起放入锅中,加水盖过食物表面,炖煮至熟软即可。 食用前可加适量盐调味。
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