春节最开心的事情之一就是可以全家聚在一块，吃个团年饭了。但是每年都吃团年饭，有什么新的菜式呢?春节宴的菜式绝对能为喜庆的日子增添色彩喔。 1.全福豆腐 原料：豆腐2块，鲜蘑50克，青菜心10棵，香菇30克，素油50克，酱油20克，白糖3克，精盐1克，湿淀粉10克。 制法： 1.香菇入沸水中泡软，去蒂。青菜留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉; 2.炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热，每块豆腐用刀切5片，入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火; 3.取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外)，豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层。炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。 2.十香如意菜 原料：豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白
台湾，已经成了不少人的旅游热门目的地之一。美食，也成为不少游客的必做项目。但是爱美食的你，怎么可能只品尝台北的美食呢，小编推荐在台北周边的新北市，也有不少的民间美味！ 新北市即从前的台北县，共有 29 个区。因为好山好水，又有扎根许久的民族饮食文化，各种特色美食小店藏龙卧虎。新店、新庄、三重、板桥、芦洲、北投、淡水等区和台北市接壤，有些仅一河一桥之隔，有些更有捷运直达，十分方便。在台北探寻美食，不妨多走几步，到这里探探地道民间美味。 三分俗气 最初得知这家居民社区中的小店，还是在美食家蔡澜先生的电视节目中，夫妻老婆店主营江浙菜，先生在外招呼客人，太太在厨房里掌勺。蔡澜介绍的白灼禁脔和砂锅狮子头让人隔着屏风都似乎闻到了香味般口水直流。 禁脔其实就是猪颈肉，相传是晋元帝的随从将猪身最美味的颈下一脔供奉给他。因为每头猪只有一斤多的猪颈肉，可见极为珍贵。猪颈肉整块
在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同;不同的地区，也是千差万别。 随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。
夏天来了，食欲减退，既不想离开肉的美味，又不想吃的那么油腻?以下为您推荐一款既不油腻，又有风味的美食，不妨自己尝试做一下? 菠萝香菇松子鸭 中西合璧——菠萝香菇松子鸭 原料：鸭半只、菠萝半个、柠檬1个、松子仁2小把、香菇4个 调料：食盐适量、薄荷叶适量、郫县辣酱1汤匙、白糖适量、蜂蜜适量、肉蔻适量、白葡萄酒适量、柠檬汁适量 做法：1、准备工作：这个工作不麻烦，只需要10分钟，鸭子不用提前腌制，我只是做之前用竹签在鸭子身上扎一些洞，而后用些许白葡萄酒和柠檬汁给鸭子做按摩，来回来去，约10分钟，这样做是为了去鸭子的腥味! 2、将菠萝切成小丁，把1/3的菠萝丁铺在烤盘上，再放2/3的薄荷 3、把洗净用厨房纸巾擦干的鸭子放在烤盘里，撒上少许盐和肉蔻粉(双面都撒) 4、之后在上面继续铺1/3的菠萝丁和剩余的薄
很多中国人都喜欢吃火锅，那么你知道中国最有名的火锅店是那几家吗，亲亲宝贝小编告诉你中国十大火锅品牌，亲们可以尝尝哪个火锅最好吃！ 1、小肥羊火锅 (全国火锅连锁,香港上市品牌餐饮企业,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司) 2、德庄火锅 (十大名牌火锅,重庆著名商标,大型连锁企业,重庆德庄实业(集团)有限公司) 3、秦妈火锅 (中华名火锅,著名餐饮企业,全国餐饮百强企业,重庆秦妈餐饮文化有限公司) 4、奇火锅 (全国知名连锁品牌企业,全国绿色餐饮企业,重庆奇火哥快乐餐饮有限公司) 5、小天鹅火锅 (连锁餐饮食品企业,国际餐饮名店,重庆小天鹅投资控股(集团)有限
油焖春笋，是一道十分有营养的菜品。油焖春笋味道清淡，对于喜欢清淡的人来说更是适合不过了。下面，亲亲宝贝小编教你油焖春笋的做法吧! 做法：焖 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：<15分钟 春笋600克 调料 食盐1茶匙 酱油2汤匙 橄榄油2汤匙 白糖1茶匙 油焖春笋的做法 笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水 过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段 倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒 然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可 烹饪技巧： 1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。 2、焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。 3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。 营养功效：
平日里，大家吃到的鱼肉饺子比较有限，因为鱼肉的刺非常多，做起来非常困难，下面为您推荐一道很美味的饺子——鱼肉韭黄饺子，希望各位能在冬季里保持健康的身体。 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克。 调料：葱花50克、料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法： 1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥 2、将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 更多冬至美食，请浏览专题：2012冬至吃什么
一般吃火锅，你们都用哪些热源来吃火锅的呢?当然，现在一般家庭或者都选择用电磁炉，那么火锅的其他常用热源有哪些呢，亲亲宝贝小编告诉你! 木炭：使用历史最久，具有火力强、加热快和保温时间长等优点;但是炭灰容易污染空气，也容易产生一氧化碳。 煤气：火候容易控制大小且较方便，但是因为煤气保管不易，而且是有毒气体，也容易产生一氧化碳，因此比较危险。 固体燃料：优点是方便与干净，不会产生粉尘与炭灰，也容易保管。但是火侯不易控制，而且目前固体燃料的制作没有规范标准，原料不一，因此燃烧时可能会产生有害气体，并且刺鼻。 电磁炉：与其它热源比较起来更为干净、方便、安全，但是火候比较不好控制。
茶叶有抗衰老作用 茶叶有益于人体健康，其抗衰延老作用，这一作用中国的古人通过观察和实践很早就有知晓，并早已有记述。《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。 中国饮食文化--茶与健康 现代研究证实茶叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗效的物质。每天饮茶摄入量虽少，但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用。故茶叶称之为天然保健饮料是名符其实的。 按照中国传统医学的解释，茶叶性味甘苦，微寒无毒。入心肺胃经。有驱散疲劳，清思明目;生津止渴，利尿止泻;治咳站喘，清热解毒，消食减肥等作用。用于防治高血压，高脂血症，肥胖症，冠心病，治疗食积不化、泻痢;精神不振，思维迟钝;水肿尿少，水便不利;痰喘咳嗽等等。现代茶也被认为有预防与抵抗放射性伤害的作用。 茶叶中微量元素锰
皮蛋瘦肉粥是广式粥品，广东人都喜欢在家煮一锅作为早餐。正宗的皮蛋瘦肉粥你会做吗?小编今天为你介绍的是正宗广式皮蛋瘦肉粥，来尝尝吧。 原料 姜1块，水足量，油盐适量。 操作过程： 1.挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 2.煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。 3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法
麦兜妈妈麦太的招牌“纸包鸡”系列绵绵不绝，雷人搞笑的背后又深藏着对现实生活的一些嘲讽。但是其实粤菜中真有“纸包鸡”这么一道菜哦! 1.《麦太世界》纸包鸡经典片段 欢迎大家收看《麦太世界》，今日我为大家介绍一个简单又别致的小菜----纸包鸡，家里的小朋友一定很喜欢。材料很简单，我们只需要一个鸡包，我们将鸡包底部的纸撕下来。。。慢慢的撕，就会得到一张鸡包纸，然后将鸡包纸反转，这一味纸包鸡就完成了，很容易是吧?多谢大家收看! 好高兴这么快又和大家见面了，接下来我会教大家做一味纸鸡包，材料也很简单，只需要白纸一张，我们只需要把纸这样子(揉成一团)。。。一味纸鸡包就这样完成了，各位小朋友，你们说像不像鸡包? 现在要教大家一味很别致的小菜----包鸡纸 包 鸡包纸包鸡，首先将纸包鸡小心撕开，大家就会有一张包鸡纸及一块鸡，接着
福建中秋节有什么风俗 水上赏月 泉州人于此夕荡舟笋江。厦门也有驾舟于鹭江中流赏月之俗。福州闽江更是中秋观灯赏月的泛舟之处。万寿桥下，水上居民常集中在一起赏月、“盘诗”。明代曹学佺《泛舟江上观塔灯》诗云：“浮邱塔夜放花灯，江上看时倍几层。向月金茎承沆瀣，中天玉柱势凭陵。绕枝鹊骇珠弹落，照水犀燃宝藏兴。舟子亦知功德事，指予回顾两三僧。” 拜月 中秋也有拜月的习俗，不过全为女子之事，即所谓“男不拜月，女不拜灶”。在政和，中秋夜女子陈设香案置月饼、瓜果之类，未嫁者多就案前拜之，称“拜月”。连城民间称月神为“月光妈”，赏月时也有拜月的习俗。漳州、上杭等地则称“请月姑”。 上杭之俗更奇，请月姑时，将一小筐放在盘中，据说月神降临，筐便会自动上升，并有剥啄声，女子便计其数以卜灾祥。在建宁，中秋夜有的妇女对月问吉凶，俗称“请木杓神”。泰宁、永定一带，
每年中秋节，怎么少得了应节食品--柚子呢?但是柚子肉吃完了，柚子皮是要扔掉吗?其实柚子皮有很多不为人知的功效喔，让我们变废为宝吧。 柚子皮的功效： 1.柚子皮煮水治小儿肺炎 2.柚子皮煮水治疗冻疮 3.柚子皮内囊絮状物隔水蒸治疗久咳不愈 4.柚子皮可做冰箱除臭剂 5.可防蚊虫 6.暖胃、化痰、润化喉咙 此时，正是柚子大量上市的季节 大多数人在食用柚子的果肉后 往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的 食用柚皮，它不但营养丰富 而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用 肉末柚子皮 食材：一个柚子皮(足够炒一个盘)、肉末、香葱、米椒、姜丝等 做法：(1)将柚子表皮硬皮削去(见上图) 然后在柚子顶部用到将其划分为四等分 由内向外剥，取出内囊(柚子肉) (2)撕去内层絮状物，留白色棉絮内
豆腐干吃起来很有味道，是美味的佳肴菜品，也是人们日常所不可缺少的食物，那么关于豆腐干的做法，您了解多少呢?我们一起来学习一下豆腐干的做法吧。 备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克 磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用 煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通 凝固。浆温降至80-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~c左右时上包 划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免
豆沙馅是人们都喜欢的一种食物作料，那么制作汤圆时，做成豆沙汤圆就更加令人们喜欢了，下面我们就来一起学习一下它的制作方式吧，希望大家冬至快乐! 做法：其它工艺 口味：甜味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：60分钟 烹饪时间：<30分钟 豆沙汤圆的做法 红豆沙馅倒入炒锅中，加入猪油，小火，不断翻炒 炒至馅变得浓稠 将炒好的豆沙馅晾凉，放入保鲜袋中，揉成长条，放入冰箱冷藏室冷藏1个小时 糯米粉倒入容器中，分次渐渐加入温水，揉成糯米面团 将豆沙馅取出，切成一块块小段，搓成圆球 将糯米面团揪一块放在左手掌心，摁成圆饼，放入豆沙馅 用右手虎口处推起面皮，将豆沙馅包起，揉搓成圆球。放在淀粉中沾一下，再轻揉几下，使之更圆 锅中放水，水量为和汤圆一般高度，水开后下入汤圆。再煮开后倒入一小碗水，重复添三小碗水后汤圆
广东人的饮食文化比较特别，喜欢煲汤，喜欢和早餐，饮食讲究特别多，但是其实广东人这样的饮食习惯跟糖尿病、高血压、高血脂等这些疾病在广东患病特别多有关，因此广东人的饮食存在一定的误区。 食不厌精，营养全弃 随着生活水平的提高，人们越来越食不厌精，如精米、精面等，认为越精越好，越精越买。精米饭、精面粉的口感确实好些，但其营养成分和保健作用却比糙米、面逊色得多。以稻米为例，据测算，每粒稻谷去掉外壳后的糙米，除碳水化合物外，95%的营养成分存在于表面上，而经过加工的精米，却只剩5%的营养成分。这种口感好、卖相好的米，把富含营养的表皮通通去掉，即最有价值的植物蛋白、脂肪、维生素、微量元素如锌、铁、钙等被当做“糟糠”抛弃了。 先焯后炒，维生素大减 蔬菜先焯后炒，即把蔬菜用开水煮过后，再用猛火热炒和调味。认为青菜经开水煮过后，可除去涩味并保持其形、
中秋时节，菊美蟹肥，大闸蟹作为精品中的精品，自然是不能不试的了，说起大闸蟹的做法，一般都会选择清蒸大闸蟹，但是小编在这里还提供另外两个做法，让你更能品尝到大闸蟹的美味! 1.清蒸大闸蟹 要吃原汁原味的大闸蟹，就要吃经典的清蒸大闸蟹。清蒸大闸蟹的做法简单，却能保存到大闸蟹的鲜味，更能吃到大闸蟹的香。虽然简单，但是小编还是告诉你几个清蒸大闸蟹的方法要诀吧! 首先不要忘记的是要准备好大闸蟹4只、醋、红糖、生姜。怎么样，需要准备的东西是不是很简单呢?对的，就是这么简单的材料就可以做出美味无比的清蒸大闸蟹出来。 准备好了大闸蟹和各种材料，就可以讲大闸蟹清洗刷洗干净后放在一旁备用后，将生姜切成末状;然后将醋、红糖、生姜末加水一起搅拌均匀作为调料汁备用;将蒸锅中的水煮开后，放入大闸蟹开火蒸煮15分钟左右，这个力度自己是可以把握的。 要注意的就是将蒸好的螃蟹蘸食刚才的调
中国食物在世界来说是很有名气的，那么那些风行海外的中国食物有哪些呢?其实就是面条、馒头和豆腐!一起来看看为什么如此风行吧! 面条 长长的面条，虽然其貌不扬，可是继中国菜之后，却很快征服了美国人的胃口。美国人爱吃中国的面条，是因为中国式的面可以配上任何材料，适应任何人的特殊需要或爱好。一碗带汤的面，可以加上猪肉、蔬菜，再浇上葱、姜、酱油、麻油，爱吃海鲜的还可以在面里加上虾、干贝等，总之价廉物美，可各取所好。难怪整个曼哈顿到处有面店不断开张，在美国报纸的饮食专栏，大标题也写着“到处都有人吃面，到处都开了面食店”。 馒头 “中华馒头”在日本的含义其实并非真正的馒头，而是内中包有各种馅料的“包子”。这种早在宋代便已传入日本的中国食物，近年来在东瀛有越销越旺的趋势。目前，日本各超级市场里出售的&l
奶茶有很多种，主要分为奶多茶少和茶少奶多的两种。但是根据材料的不同，又可以分为不同口味的奶茶。小编今天教大家几种特别的奶茶的做法，在家做的没有奶精和糖，健康多了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。 巧克力蜂蜜奶茶 巧克力粉+蜂蜜 调出来没有奶粉的粉味 也没有糖的腻味 冷
