莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。这道辣味莴笋菜不仅美味可口，又具有极高的营养价值。本文将详细介绍如何做辣味莴笋。 　　食谱原料： 　　莴笋200g，盐1/2勺，食用油、鸡精、干辣椒、葱各适量。 　　工艺做法：炒。 　　配菜专区：热菜;素菜。 　　菜谱属地：川菜。 　　制作方法： 　　1、莴笋去掉老皮洗净，切成菱形片; 　　2、干辣椒和葱都切成段; 　　3、锅内放油，放入干辣椒和葱炒香; 　　4、放入莴笋翻炒; 　　5、待莴笋变软时，调入盐和鸡精出锅。 　　健康提示： 　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘

　　凉菜拼盘既讲究花样，也讲究食物的品质。多样凉菜拼在一起，吃起来更丰富，不显单一。但是制作过程中要注意些什么呢?我们一起看看吧。 　　冷盘菜的装盘，是莱肴烹制后在形态上美化整理的一道加工过程。由于冷菜在切配与装盘后即直接供人食用，因此，它与冷菜的质量关系至为密切，是构成冷菜特色的一个重要方面。冷菜的装盘，除要求形态美观、色调显明外，还要十分重视保持食品的清洁卫生，同时在装好、配好的前提下，应注意节约原料，防止为了追求形式而造成原物料的浪费。 　　一、冷菜装盘的种类：可以从内容和形式两方面加以划分。 　　1、从内容方面来分，冷盘有单盘、拼盘、花色冷盘三种。 　　单盘：用一种菜肴装一盘的叫单盘，它是最普通的装盘方法。装单盘的形式，有的是两头低、中间高的桥形，也有的是馒头形成方印形等。 　　拼盘：用二种以上菜肴装一盘的叫拼盘。拼盘有双拼冷盘、三色冷盘、四色冷盘和十锦冷盘，还有扇

　　随着冷空气的接近，我们离冬天越来越近了。立冬也快要到来，人们的饮食习惯也随之改变。在南方，人们立冬有什么饮食的习俗呢? 　　在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。 　　人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷，尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。 　　姜母鸭 　　材料 　　番鸭，450g，老姜，100g，草果1颗、，150g，陈皮、熟地、当归、川芎，各1块，枹杞子，适量，党参，2条，黄耆，5块，香叶，2片，红枣，8颗，生菜，20~3

　　鸡杂是我们经常用来辅佐小炒的肉类，具有强肾的功效，偶尔食用对人体有益。今天小编就来介绍一道家常小炒---爆炒鸡胗。这道菜味道浓郁，做法简单，受到大众的欢迎喔。 　　食材明细 　　鸡菌适量　青红椒适量　盐适量　味精适量　鸡精适量　白糖少　　泡椒适量　　豆瓣适量　　蒜适量 做法 　　1. 鸡菌修脚料打花倒 　　2. 青红椒切成菱形片 　　3. 汆水加少许盐和料酒葱去腥味..后的鸡菌 　　4. 蒜.泡椒切成末 　　5. 锅下油下泡椒蒜小活炒香(千万别炒糊 　　6. 下鸡菌大火炒 　　7. 下青红椒调味大活速炒勾芡少许即可

　　现在很多上班族都比较懒，也不会做太麻烦的菜。那么这时候电饭煲就会起到很大的作用，那么怎么利用电饭煲做菜呢，小编在这里为你介绍一道用电饭煲制作的沙茶牛腩饭。 　　原料： 　　牛腩400g, 姜片10g, 酒1+1大匙, 清水适量, 大葱白2根, 洋葱1个, 砂糖1小匙, 盐1/2小匙, 素蚝油1小匙, 沙茶酱1.5大匙, 黑胡椒粉1/4小匙, 白胡椒粉1/8小匙, 芡汁适量 (太白粉1小匙+清水1小匙),香油数滴,蛋1个, 青菜适量 　　做法： 　　1牛腩焯后切块; 　　2加葱白,姜片,酒,清水刚好盖过肉,入电饭锅中蒸30分钟，跳起再蒸30分钟后闷50分钟. 　　3炒锅,放葱白切段小火干煎; 　　4放洋葱小火干炒2分钟加入4大匙牛肉高汤,放牛肉; 　　5加入文中具体所有调料 , 加盖小火煮10分钟. 　　6开盖转中火,加葱白，勾芡，,淋香油 　　7套餐中包含, 荷

　　11月11日是光棍节，宅男宅女或许还是在家里蓬头垢面的，依旧继续“宅”的本色，而对于那些不堪寂寞的人，却还是孤单一人走在街头上，更加倍感空虚，那么为什么不在光棍节这天为自己好好的煮顿饭呢?为了有更好的他或者她，也为了自己。 　　早餐 油条(拆分入肚填补空虚) 　　准备材料： 　　通用面粉：260克 　　发酵粉：1/2茶匙 　　泡打粉：1茶匙 　　盐：1茶匙 　　糖：1茶匙 　　温水：180-200克 　　DIY步骤： 　　1.将所有材料混合，揉至光滑，覆盖后醒发1-1.5小时，至体积两倍，排气，冷藏过夜，3日内使用。取出面团，回温1小时。案面撒粉，将面团擀3mm厚，醒20分钟。 　　2.将面片切成3cm宽，长度为炸锅的1/3。 　　3.将两片重叠，中间用筷子轻压，两头捏住，稍扭，拉扯1.5倍长。油锅烧热，下油锅，用筷子翻动，炸到金黄

　　西瓜具有清热解暑的功能，最适合夏天食用。你知道西瓜皮也可以吃吗?凉拌西瓜皮可是夏日祛暑解渴的佳品喔。 　　食材 　　主料：西瓜皮500g 　　辅料：大蒜2瓣、香菜1根、盐适量、糖适量、米醋适量、鸡精适量、香油适量 　　步骤 　　1.准备好需要的西瓜皮。 　　2.用刀片去绿色的硬皮部分。 　　3.将切下来的西瓜皮，切成小丁。 　　4.香菜洗净切成段。 　　5.大蒜剁成泥。 　　6.将香菜、蒜泥放入一个小碗中，加适量凉白开，调入盐，醋，糖，鸡精和香油。 　　7.将西瓜皮倒入大碗中，浇上调好的汁。 　　8.搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。

　　鸡的做法有很多种，盐焗鸡、烤鸡、炒鸡等等，你有吃过叫化鸡吗?你知道叫化鸡的典故来源吗?传说叫化鸡古代有个乞丐发明的，后来由于它的美味而传遍了整个大江南北。 　　主料 　　嫩母鸡1只(1000克) 肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好 　　辅料 　　绍酒50克 盐5克 　　油100克 白糖20克 　　葱花25克 姜末10克 　　丁香4粒 八角2颗 　　玉果末0.5克 葱白段50克 　　甜面酱50克 香油50克 　　熟猪油50克 　　做法步骤 　　1. 将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身; 　　2. 将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用; 　　3. 鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪

　　芒种吃什么好?芒种节气最适合吃的莫过于是桑葚了。下面，亲亲宝贝小编告诉你，芒种节气为什么要吃桑葚! 　　桑葚又名桑果，早在两千多年前，桑椹就已是皇帝御用的补品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，又被称为“民间圣果”。 　　桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。

　　平时要上班，没有时间做饭的你是不是会直接在市场买些熟食呢?盐焗鸡可能是你最好的选择，如果你周末在家有空的话，不妨试试在家自己尝试着做盐焗鸡，味道好，又不会有其他添加剂喔。 　　主料 　　百年栗园童子鸡1只 　　辅料 　　盐焗鸡配料1袋 葱适量 　　姜适量 蒜适量 　　做法步骤 　　1. 全鸡退冰，处理干净备用。 　　2. 取出后剃掉鸡大腿中的骨头，如果鸡比较大的话，简易鸡翅骨也剃掉。 　　3. 盐焗鸡配条。我用的鸡是500克，所以用了2/3的样子。 　　4. 把盐焗鸡粉均匀的涂抹在光鸡表面，无需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放点花雕酒即可。 　　5. 葱姜蒜切片，部分放入鸡腹中，部分放在锡纸中。 　　6. 用锡纸包裹严密，放入预热200度的烤箱中层 约1个半小时左右即可。 　　小贴士 　　鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容

　　蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一，广东人喝早餐90%必点蛋挞。蛋挞外层松碎，内层蛋浆香甜。 　　香港的麦兜也很爱吃蛋挞，曾说出众多有关于“蛋挞”的名言：留得青山在，哪怕没蛋挞?一言既出，四个蛋挞!本来无一物，何处食蛋挞?一串光阴一串挞。好汉不吃眼前挞。天有不测之风云，人有霎时之蛋挞。人生自古谁无死，留取主垫蛋挞。 　　蛋挞的做法 　　原料：低筋面粉135克 高筋面粉15克 酥油20克 奶油奶酪125克 清水75克 牛奶180克 低筋面粉10克 蛋黄2粒 白糖 30克 炼乳1勺 　　制作步骤 　　1.将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。 　　2.和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。 　　3.奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。 　　4.将松弛好的面

　　我们通常都把豆芽作为一种配菜上碟，你知道豆芽作为主菜也是非常好吃的。你尝过几种豆芽为主菜的彩色呢?小编给你介绍2款豆芽的做法，保证好吃喔。 　　呛爆绿豆芽 　　材料： 　　绿豆芽1包、干辣椒3根、花椒10粒、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、味精少许。 　　做法： 　　1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。 　　2、大蒜去皮后用刀面拍扁，干辣椒洗净擦干水分后剪成段。 　　3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入辣椒、花椒、大蒜爆香。 　　4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可。 　　小贴士： 　　1、爆香花椒一定要在油烧热后，如果油不热，那么花椒的香味会减淡很多，但如果油过热，花椒又很容易焦，所以油温最好的7分热，即当手高于锅面时能感觉到热度即可。 　　2、炒这道菜应用大火快炒，所以锅铲要不时翻动，而不能用小火慢炒。 　　酸菜豆芽菜 　　材料

　　红薯有益于人们补中益气，补充脾胃，那么亲亲宝贝网小编指出，红薯随好，但不能多吃额，下面就为大家介绍一道冬日里红薯作为原料的一种美食——红薯汤圆，希望大家都健康快乐，度过一个暖冬。 　　做法：煮　　口味：甜味　　难度：初中水平 　　人数：3人份　　烹饪时间：<30分钟 　　红薯汤圆的做法 　　红薯削皮切成块，姜切片(两三片就可以了) 　　将红薯块和姜片放入锅中，加水煮(水量的多少可以根据喝的人数来定，1碗汤：1.5碗水) 　　让红薯去煮吧,利用这个时间来做汤圆糯米粉放入盆中，边加水，边搅拌 　　搅拌至面团能将盆壁上的粉全沾上，成糯米团,揉成面光、手光、盆光即可 　　将面团分成等份小块，搓成汤圆，可放在刷了薄油的盘子上，可以防止粘连 　　在另一锅中烧开水，放入汤圆煮至汤圆浮在水上即可 　　煮好的汤圆捞出放入冷开水中，过凉水捞起沥干，加入

白露为什么要吃鸡 浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带 “白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。其中，白露鸡最为出名，为清朝宣统年间御厨郑大水所创。后传至北京著名清真饭店“西为顺”。再后又由已故名厨杨永和将此菜传到鸿宾楼清真饭庄，成为该店的名菜。 白露节气到来，气温迅速下降，许多地方开始进入阴雨绵绵的天气模式，此时人体的保健养生，要遵循滋阴益气防秋燥的原则，清茶、米酒、龙眼和番薯等都是应景的食物，而鲜美异常的白露鸡更是必不可少。白露是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力、将流感病毒柜之门外。对于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等

　　广东靓汤是非常出名的，很多家庭都会根据家庭成员的体质和天气，选购不同的食材来煲汤，调理身体。想要煲靓汤，有什么秘诀呢? 　　各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加工和烹饪食物，以最大限度地保留食物中的营养素。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。 　　一、选料要精湛 　　选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。 　　二、食品要新鲜 　　即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的&

　　大寒应该吃什么呢?其实，很多人在大寒已经开始为过年奔波忙碌，但是在大寒，不同的地方还是有不同的习俗，因为大寒还有驱凶迎祥的意思。 　　大寒节气，时常与岁末时间相重合，2009年春节就包含在大寒节气里。因此这样的大寒节气里，除干农活顺应节气外，还要为过年奔波――赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。 　　同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。此外，旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日

　　土豆的做法有很多种，很多人喜欢清炒土豆丝，但是对五花肉情有独钟的你是不是更爱土豆炖肉呢?炖菜比起炒菜味道更浓郁，吃起来更香。小编就教大家土豆炖肉的做法吧。 　　食材明细 　　五花肉1斤 土豆4个 冰糖适量 桂皮适量 香叶适量 　　制作步骤 　　1. 土豆去皮洗净，切滚刀块备用。 　　2. 五花肉洗净，切块。锅内放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。 　　3. 五花肉捞出沥干备用。 　　4. 锅内不用倒油，放五花肉煸，待肉煸的两面发黄。 　　5. 将锅内多余的油倒出，留适量油，放冰糖5颗，烧至冰糖冒泡泡。 　　6. 加入酱油，刚才煮肉的汤，倒入土豆一起大火烧开。中火慢炖。 　　7. 汤汁要收干时加少量盐，孜然粉。 　　8. 收干汤汁就可以出锅啦。

　　豉油皇鸡翼 　　豉油皇鸡翼，是大人小孩都爱吃的一道菜，你知道吗?原来鸡翼还具有健脾和胃、补肝益肾、降低胆固醇的功效呢，鸡翅所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的!你还不赶快来尝试做一下这道菜? 　　1.你需要准备的原料…… 　　原料：速冻鸡翼1000克。 　　调料：豉油鸡水2500克，精盐200克，蜜汁适量。 　　2.这道菜该怎么制作…… 　　第一步，将速冻鸡翼解冻，放入清水中浸泡2小时，刮净皮面绒毛，再放入清水中加精盐，浸鸡翼约20分钟，去除盐味，捞出，晾干水分。 　　第二步，锅内放入清水，烧热后放入鸡翼加热至沸，烫透捞出，沥干水分。 　　第三步，豉油鸡水烧开后，放下鸡翼浸过面，熄火，浸约15分钟，取出，冷却，食用时剁成小块，淋上蜜汁便成。 　　3.你要

广东端午节有什么风俗 1、扒皇舟 深圳人将划龙船称为“扒龙舟”，相传南宋景炎二年(1277年)四月，小宋帝赵罡当时被元军前截后追，从失守的宋都临安(今杭州)，经福建沿海仓皇逃至新安县九龙土瓜湾(今属香港)，期间恰逢端午节，赵罡观看了当地的龙舟比赛，一时兴起，以护驾有功为名，御赐黄缎巨型罗伞给乡民。扒龙舟从休闲娱乐活动，演变成竞赛运动项目，罗伞逆风阻力，才逐渐消逝。 2、挂黄葛藤 端午节挂黄葛藤却是客家地区的传统习俗。端午节当天，广东梅州客家人便在自家门前挂起黄葛藤，这样的民俗在客家地区延续了千年。在客家人眼中黄葛藤是驱邪之物，与别处将葛藤喻为捆绑鬼怪的“铁链”、“神仙索”不同，其在客家民间传说中与唐末农民起义领袖的黄巢有着紧密联系。 3、吃艾糍 广宁县的端午节好比“卫生防疫节”，很多习俗都跟卫生息息

　　你喜欢吃馄炖汤吗?馄炖汤的做法是怎么样呢?下面亲亲宝贝小编就教你馄炖汤的做法，快点回家煮一碗馄炖汤喝吧! 　　材料 　　主料：小麦面粉150克，肥瘦猪肉100克，白菜100克，芹菜50克， 　　辅料：鸡蛋清30克， 　　调料：盐25克，白砂糖5克，味精5克，白胡椒5克，香油10克，大葱20克 　　馄饨汤的做法 　　1.绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用; 　　2.热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。