夏日炎炎，最适合吃凉菜，消暑又降火。冷菜怎么做才好吃呢?重点在与配料。小编推荐冷菜31种调味汁的做法，让你在家也可以做好吃的凉拌菜喔。 　　冷菜31种调味汁的配制方法 　　1、盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 　　2、酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。 　　3、虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。 　　4、蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。 　　5、蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油

　　秋天是桂花盛开的季节，那么你是否会摘下桂花做酱吃呢?下面亲亲宝贝小编教你用桂花做酱吃，十分美味哦! 　　桂花做酱，无论是当果酱抹面包吃，还是做桂花糯米藕，抑或是蒸豆沙包时拌入。 　　桂花酱的做法很多，我们挑一种最简单的来做： 　　1、将新鲜的桂花洗净历开水分备用; 　　2、清水中放糖，加热后用中大火溶解; 　　3、溶液溶液冒大气泡时加入盐，当开始转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。 　　注： 　　1、煮糖稀时，要不停的搅拌，防止粘锅。 　　2、熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释. 　　3、熬煮时加麦芽糖，往往效果更佳。 　　4、桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。

　　不要以为秋冬季节就不容易上火，秋燥比夏暑更煎熬。人体容易上火，最好就是多吃苦瓜，清热下火了。清炒苦瓜太清淡了吗?不妨来试试小编推荐的酿苦瓜吧。 　　酿苦瓜原料： 　　苦瓜、肉糜、鸡蛋、油、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉 　　酿苦瓜做法： 　　1、苦瓜洗净切段，用小刀掏出瓜瓤， 　　2、放入加有盐的沸水稍焯片刻， 　　3、捞出，控干; 　　4、肉糜加一个鸡蛋、适量油、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，往一方向充分搅拌上劲; 　　5.将拌好的肉糜填入苦瓜段，入整锅大火蒸20分钟左右，取出，换盘; 　　6.用淀粉水勾厚厚的芡，浇在酿苦瓜上，最后用温水泡发的枸杞稍作点缀即可。

牛肉是我们最常食用的其中一种肉类，做法有很多种。我们在外面经常吃水煮鱼，其实在家可以模仿着做水煮牛肉，辣味还可以随自己调控喔。 　　食材明细 　　牛肉适量 莴笋适量 芹菜适量 姜适量 葱适量 蒜适量 干辣椒适量 青花椒适量 料酒适量 红薯粉适量 盐适量 老抽适量 　　做法 　　1. 牛里脊 莴笋 芹菜 香菜 葱 姜 蒜 干辣椒 青花椒 　　2. 牛肉切在薄片，记住要横着切， 　　3. 牛肉切片后，加入红薯淀粉，这里用红薯淀粉是最好的，这样煮出来的牛肉细嫩 　　4. 加料酒，老抽，盐，少许橄榄油拌匀 　　5. 放入冰箱20分钟左右，在冰箱里冷藏一会的目的是更好的上浆 　　6. 姜，葱，蒜，切成末，辣椒切成小段去掉籽。 　　7. 芹菜切片后直接放碗底打底用 　　8. 莴笋切成薄片，用

　　谷雨节气吃什么养生呢?4月20日是谷雨节气，气温升高雨水多，已经进入过渡到夏季的阶段。那么谷雨节气怎么养生健康呢?谷雨养生重在护肝健脾除湿，下面亲亲宝贝小编就教你谷雨养生的好方法! 　　谷雨有“雨水生百谷”之意，是春季的最后一个节气。这个时节降雨明显增多，空气的湿度逐渐加大，要通过人体内部调节使内环境与外环境的变化相适应。此时人体肝脏处于极其旺盛的状态，要避免补肝过度，调养应以柔肝为主。同时也要健脾除湿，身体各部机能达到平衡。 　　打太极拳养护肝气 　　谷雨节气，气温迅速回升，降水增加，湿热交加，除了早睡早起、平心静气以养肝外，可选择静中有动的运动如太极拳等，运动时不宜出汗过多，以免阳气外泄。平日要坚持加强体育锻炼，促进身体的新陈代谢，增加出汗量，运用物理方法排除体内湿热之气，与外界达到平衡。 　　早晚加衣保暖防感冒 　　谷雨时节，早晚与中午的温差

　　香煎蛋饺是一道美味的食物，那么关于它的做法，您知晓吗。希望通过下面的介绍，您能学会它。它也能在人体内起到骨质疏松调理、营养不良的调理效果。　　 　　主料 　　豆腐300克　青豆50克　油皮100克　香菇(鲜)50克　竹笋50克 　　辅料 　　小麦面粉50克 　　调料 　　酱油15克　味精3克　白砂糖3克　花生油190克　姜1克　盐3克 　　香酥蛋饺的做法 　　1.取大碗一只，放入豆腐，面粉，精盐，味精1.5，白糖1克，搅拌成豆腐糊。水发冬菇，熟笋，熟青豆均斩成末。 　　2.炒锅烧热，下花生油40克，烧至七成热，投入冬菇，熟笋，青豆末，加入酱油，味精，白糖，姜末煸炒成熟馅心。 　　3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片，逐片摊开，每片先放豆腐糊(大半调匙)，再放入熟馅心(小半调匙)，对折成半月形蛋饺，约做成20只，上笼蒸10分钟，取出冷却。 　

　　枸杞菊花搭配冲茶，具有明目清心的功效。尤其是电脑一族的人士，多喝可以护眼。枸杞菊花茶的做法简单，我们一起来看看如何挑选上等枸杞和菊花吧。 　　将枸杞与菊花放漏网中小心冲洗干净，放入茶壶中，加沸水冲开，盖上盖子闷10分钟后放入冰糖调味即可。 　　1、菊花具有疏凤清热、解毒明目的作用。现代医学研究证明，菊花对葡萄球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、流感病毒及皮肤真菌等均具有抑制作用。大剂量饮用菊花还能降低血压，并对胸闷、心悸、气急、头晕、头痛、四肢麻木等也有明显效果。 　　2、枸杞能养阴补血，益精明目。还有降低血糖的作用，能降低血中的胆固醇，防止动脉粥样硬化的形成，从而达到预防冠心病的目的。 　　此茶虽具有很好的滋补和治疗作用，但也并非所有人、任何时候都适合服用。体质虚弱、抵抗力差的人平时应多吃点枸杞，但由于枸杞温热身体的功效相当强，所以正在感冒发烧、身体有炎症或正在腹泻的人最

　　很多人都喜欢吃清炖排骨，不仅色泽清淡，骨味也而比较香醇，是很本真的选择哦。下面我们一起来研究一下这道清炖排骨的做法吧。 　　用餐人数：1-2人 　　食材 　　主料　　200g肋排 　　配料 　　适量葱　　适量盐　　适量大料 　　制作步骤 　　1　　先给排骨过一下水，去血味和浮沫后捞出。 　　2　　过水捞出后的排骨。 　　3　　再放入清水中，加葱和大料。加少许盐，是为了骨头入味。 　　4　　半个小时后，盛出，加葱花即可。 　　小贴士 　　汤浓味香。

　　腰果鸡丁 　　妈妈们平时是不是会很苦恼不知道做什么菜，亲亲宝贝小编来给你推荐一款家常菜——腰果鸡丁。这道腰果鸡丁制作方法不算复杂，但是却美味可口，妈妈们快来试试吧! 　　腰果鸡丁的做法 　　首先，把鸡胸肉焯一下，至表面变白就行，然后将鸡胸肉切丁。再将洗干净的胡萝卜、青豆和玉米粒备用，胡萝卜切丁。 　　第二步，倒油热锅，用小火把腰果炸一下，然后铲起来备用，再热锅倒油，翻炒鸡肉定干身，放盐炒至金黄色。 　　第三步，将胡萝卜丁、青豆和玉米粒都加进去炒，再用生粉鸡精加清水调成小半碗汤汁入锅，煮滚收汁，放入腰果，再加些番茄酱调味就可以了。 本文系亲亲宝贝网(//www.tengfeihs.com/)原创文章，转载请注明出处!

核桃 美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。 核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。核桃仁的长相很像人的大脑，所以有吃核桃补脑的说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。 核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人经常吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实

　　11月7日(农历十月初三)立冬;12月22日(农历十一月十九)冬至。立冬的意思：立是建始;冬，终也，万物收藏。立冬后46天，“中藏之气，至此而极也”(《月令七十二候集解》)。至，不是“到”的意思，而是“至极”意，俗话说到头儿了。 　　古人有在立冬看气象、卜冷暖的说法，如“立冬晴，一冬凌(严寒意)”;“立冬阴(阴雨)，一冬温(暖冬)”。从立冬起，“水始冰，地始冻”。而到了冬至，则阳生，即阳光直射位置向北部移动。老天津卫说：“冬至起，一天长一抄。”意为白天渐长。 　　在食俗方面，《天津卫志》和《天津县志》，对立冬没有说法;对冬至，则说是“食馄饨，绘消寒图”。而在民间，特别是河东水西&ldquo

　　牛肉饺子也是比较受人们欢迎的一道冬日美食，不仅能帮助人们抵抗严寒侵袭，也能保证营养的吸收，下面我们就赶紧来学习一下这道美食饺子的做法吧。 　　原料：牛肉500克。 　　辅料：白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个。 　　调料：姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。 　　做法： 　　1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。 　　2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。 　　烹饪小技巧 　　1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩 　

　　冬至吃什么好?有些地方冬至吃汤圆，有些地方冬至吃饺子，但是也有些地方冬至狗肉，虽然吃狗肉备受争议，但是其实冬至吃狗肉是有典故的，这要从汉代说起。 　　冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。 　　狗肉虽然味道鲜美，也有很多食疗功效，但也存在诸多饮食禁忌，在您开心享受美食的同时也需多加注意。 更多冬至美食，请浏览专题：2012冬至吃什么 吃狗肉要注意什么 　　1、小儿禁忌多食。 　　2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉。 　　3、食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用。 　　4、不宜食用剩热或冷藏加工之品。 　　5、不

　　很多人喜欢吃鹅，但是不会自己动手制作。今天小编介绍一个鹅的新吃法---蒜香炆鹅。淡淡的蒜香充斥鼻孔，让人胃口大开喔。快来看看这道蒜香炆鹅是怎么做的吧。 　　蒜香炆鹅 　　主料 　　光鹅一只 　　辅料 　　蒜头5个、盐1小勺、白糖1小勺、鸡精少许 　　酱油少许、豆 粉少许、 柱候酱少许、 大葱2根 　　步骤 　　1、将光鹅开膛去除内脏，洗干净后备用。 　　2、蒜头去皮放入理料机里加少许清水榨成汁备用。 　　3、把榨好的蒜头汁灌入鹅的内脏位置，在鹅的表皮均衡撒上精盐和鸡精。 　　4、往锅里放入适量油，把鹅放进去煎透，直至表皮金黄色。 　　5、往锅里倒入适量白开水，把鹅放进去煮半个小时。 　　6、准备调料，把少许酱油、柱候酱、白糖、豆粉搅拌，倒入锅里。 　　7、把大葱切段，铺入锅中。文火慢炆一个小时。 　　8、斩块上碟食用即可。 &

　　夏日炎热，总会忍不住吃上几道凉拌菜，这道色香味俱全的徽式菜式——金针拌皮蛋介绍给大家。皮蛋配上金针菇不仅口感爽口，醋和剁椒的加入更加使得菜式既酸又开胃，嫩嫩滑滑中有带着口感，的确是一道开胃、爽口的徽式菜品。 　　食谱原料： 　　皮蛋3个，金针菇150g，剁椒20g，蒸鱼豉油10ml，香醋10ml，糖3g，香油、盐、葱花各适量。 　　工艺做法：拌。 　　配菜专区：凉菜;素菜。 　　菜谱属地：徽菜。 　　制作方法： 　　1、皮蛋去皮洗净，每个切4瓣，然后摆盘; 　　2、金针菇去掉老根，开水焯烫过凉水，沥干水分; 　　3、锅中加入香油烧热; 　　4、放入葱花和剁椒小火炸香，然后浇入金针菇中; 　　5、加入糖和盐，加入香醋，加入蒸鱼豉油，全部拌均匀; 　　6、然后放入皮蛋上面摆盘即可。 　　健康提示： 　　皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总

每到秋冬季节，家家户户都会挑选质量上乘的猪肉，腊腊肠、腊肉等。腊肠除了在饭面蒸，还有什么做法好吃呢?小编推荐腊肠炒芥蓝，鲜味中带有腊肠的甜味喔。 腊肠炒芥蓝 芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量 做法 1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿 2.全部转色后，捞起沥干水分 3.热油锅，爆香姜片 4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明 5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟 6.加入白酒，翻炒均匀 7.加入白糖、盐翻炒均匀 8.装碟上桌

　　夏天到了，大家是不是都想起西瓜这个解暑止渴的水果呢?其实不仅西瓜肉可以吃，西瓜皮的吃法也有很多种，而且味道特别好，具有美容养颜的功效喔。 　　凉拌西瓜皮。炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的。将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌二至三小时，沥去盐水，加酱油、醋、麻油等佐料伴食，是清凉爽口的凉拌菜。 　　西瓜皮果汁。将西瓜皮的绿衣削干净，然后放入榨汁机里榨成果汁，然后放入适量的其它的果汁搭配，加入适量的糖，那肯定是非常的美味，清热解暑、味道相当不错哦。 　　西瓜皮丁粥。将西瓜皮150克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克、山药30克、扁豆30克，先用旺火煮沸，再改小火煮约15分钟，最后用盐、香油调味，也可用红、白糖调味。此粥具有益气健脾、祛湿清暑的功效。 　　爆炒西瓜皮。取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤; 　　小心片去绿皮;

水果：梨子、甘蔗 秋天上市的果蔬品种花色多样，其中藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子、芝麻、蜂蜜等，都是此时调养佐餐的圣品。 雪梨就是对付秋燥的一种非常好的水果，直接吃或者榨汁都可以。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于季秋季发热和有内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。但是对于一小部分体质虚寒的人，直接吃雪梨容易产生腹胀、腹泻等问题，则可以采用雪梨炖冰糖的方式，去寒意，只取其滋润的效果。 秋分一过，天气会慢慢的变冷，而且这个时候的天气较为干燥，嗓子咽喉会有些不适，这个时候吃些甘蔗是不错的选择。甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热

　　中秋佳节，你有没有在家尝试做月饼应节呢?自家做的月饼可能没有外面买的美味，可是绝对比外面买的健康。你有兴趣来挑战一下四色冰皮月饼吗?有小编的妙招，你一定会成功做出自家特色的月饼啦。 　　四色冰皮月饼： 　　材料：可以做8头(63克)月饼模8个。 　　饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克(也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的)、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML 　　吉士粉2茶匙(10ml，做黄色冰皮用)、绿茶粉2茶匙(10ml，做绿色冰皮用)、可可粉2茶匙(10ml，做巧克力色冰皮用)、椰子粉2茶匙(10ml，放在白色冰皮中增加风味) 　　馅料：莲蓉馅240克，关于莲蓉馅的做法请看这里。也可以用豆沙馅、栗子馅等等。 　　做法： 　　1、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。 　　2、混合糯米粉、粘米粉、澄面(也可以买现成的冰皮粉，是将三种

海南中秋节有什么风俗 一、海口：全家团圆拜“月娘” 中秋佳节，团圆是海口市民过节的主题，而祭祖同样重要。每年中秋佳节当天，一大早起来就要将事先准备好的月饼摆在祭桌上，月饼也是有严格的要求的，必须是七星伴月，通过月亮传递哀思。 此外，在家的妇女会准备丰盛的饭菜，全家人一起吃团圆饭。吃饭时，小辈们都会说祝词，多是祝长辈健康，顺利之意。晚上是重头戏，全家人都要聚在一起，点燃香烛，拜月赏月两不误，祈求出入平安、吉祥如意。 二、儋州：举办民歌节 海南儋州的中秋节也叫民歌节，正如儋州流传一首民歌：“儋州自古称歌海，山歌催得百花开;家家都有民歌手，山山水水是歌台”。　　儋州中秋民间歌节的主要活动内容是儋州山歌、“调声”对歌赛和“赏月”等项目。对歌比赛不受时间限制，以“唱倒”对方为止。赛歌活动一般为下午三点到六点，到了晚上又