不少人都喜欢椒油炝圆白菜这道菜，那么你知道椒油炝圆白菜的做法吗?椒油炝圆白菜怎么做才好吃呢?亲亲宝贝小编为你推荐! 　　椒油炝圆白菜的做法 　　菜品口味 清淡 　　主要工艺 烧 　　所需时间 十分钟 　　制作难度 简单 　　所用厨具 炒锅 　　食材明细 圆白菜适量 火腿肠适量 红尖椒适量 粉丝适量 食盐 适量 味精 适量 香油 适量 花椒粒 适量 　　1. 准备好主要原料;圆白菜、火腿肠、粉丝、红辣椒。 　　2. 火腿切丝备用 　　3. 红椒切丝备用 　　4. 圆白菜洗净切丝 　　5. 切好的元白菜丝入沸水锅中焯水。 　　6. 焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。 　　7. 粉丝放入锅中煮透。 　　8. 过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中 　　9. 加入切好的火腿丝和红椒丝，加入一小勺食盐。 　　10. 加入味精。 　　11. 加入香油

　　广东靓汤是非常出名的，很多家庭都会根据家庭成员的体质和天气，选购不同的食材来煲汤，调理身体。想要煲靓汤，有什么秘诀呢? 　　各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量，大多数的食物经过加工，贮存和烹饪会损失一部分营养成分，因此，不但要认真选择食物，还要科学合理的保存，加工和烹饪食物，以最大限度地保留食物中的营养素。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。 　　一、选料要精湛 　　选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。 　　二、食品要新鲜 　　即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的&

　　中国每个地方都有自己的特色菜系，今天小编介绍的来自川菜出品的：鱼香茄子。这个菜式味道浓郁，是下饭的首选喔。快来试试吧。 　　鱼香，是川菜的传统风味，成菜具有鱼香味，但是味道并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。 　　此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 　　鱼香菜的典型代表有鱼香肉丝、鱼香茄子等。 　　鱼香茄子主料是茄子，虽然是素菜，但其味道鲜美，营养丰富，深受各地的人们所欢迎，进而风靡全国。 　　做茄子，很多人喜欢削皮，其实，茄子皮中营养丰富，去之可惜。茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 　　另外，茄子富含维生素E，有有防止出血和抗衰

　　中秋节快到了，怎么少得了应节食品月饼呢?除了外出选购，亲友送礼的月饼外，自己也可以亲手做月饼。小编介绍的是这款鲜肉月饼。 　　鲜肉月饼 　　材料 　　主料：面粉500克，肉糜300克， 　　调料：白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克(今年用了植物性油脂)，盐，料酒，麻油，姜末各少许 　　鲜肉月饼的做法 　　过程： 　　1.先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。 　　2.将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 　　3.将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。 　　4.将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。 　　5.将大块酥皮分成两块，每块卷

　　我国古代有十个名人，又是十个名厨。 　　伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。 　　易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。 　　太和公，为春秋末年吴国名厨，精通水产为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下。 　　膳祖，为唐朝一代女名厨。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食，均出自膳祖之手。 　　梵正，为五代时尼姑、著名女厨师，以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下，将菜肴与造型艺术融为一体，使菜上有山水，盘中溢诗歌。 　　刘娘子，为南宋高宗宫中女厨，历史上第一个宫廷女厨师，称为“尚食刘娘子”。 　　宋五嫂，为南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之

　　你有听过一道菜名叫“蚂蚁上树”吗?如果端在你面前，你敢吃吗?其实蚂蚁上树，并不是煮蚂蚁喔。是不是很好奇这道特别的菜式怎么做呢?小编马上为你揭晓。 　　食材 　　粉丝 200g　猪绞肉 50g　　姜末 2茶匙(10g)　　蒜茸 1汤匙(15g)　　大葱末 1汤匙(15g) 　　辣油豆瓣酱 1汤匙(15g)　 酱油 1茶匙(5ml)　　香油 数滴　油 1汤匙(15ml) 　　高汤 3汤匙(45ml)　　 白沙糖 1茶匙(5g) 　　步骤/方法 　　1、锅中倒入半锅水烧热，放入粉丝略烫至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水份(此过程需2分钟)。 　　2、锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱末、姜末和绞肉大火爆香，淋入高汤、辣油豆瓣酱、酱油、白沙糖和香油小火煮开。 　　3、最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

　　不要以为美式西餐是一种快餐。美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝焗火腿、菜果烤鸭。 牛扒边上的配菜保持原汁原味 牛扒是美式西餐的重头戏 牛扒是美式西餐厅 　　美国人对饮食要求并不高，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。该店的负责人陈先生说，烤的时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，因此这里的牛肉不经任何腌制，以适量的炭火烤到三成至五成熟为最好。外面一层肉刚熟，火候向里逐渐递减，最里面几乎是生的，从熟透的肉色到嫩红，过渡自然。蘸点盘子里调好的酱汁一试，清爽香滑，竟然一点纤维都没有!据说，这样牛排含油适中，所以口感鲜美，有真正

　　山药不仅食用价值高，药用价值也很丰富。根据不同的口味，制成不同品种的菜式，也是很受欢迎的。小编今天介绍的是山药的新做法，拔丝山药，小朋友特别喜欢吃喔。 　　主料　300g山药 　　配料　适量油　　适量冰糖 　　制作步骤 　　1、材料：山药 　　2、山药洗净去皮切块。 　　3、加少许淀粉。 　　4、锅中加入油烧热后放入山药。 　　5、锅中放冰糖及适量水。 　　6、小火将冰糖慢慢融化，至起泡泡。 　　7、最后把山药放进去翻炒上糖就可以。 　　小贴士 　　1.拔丝最主要的是熬糖稀，熬糖稀时要有耐心，熬好了糖稀，拔丝就成功啦。 　　2.不爱吃甜食的人可以试试，外表看起来很甜，其实里面一点都不甜

　　你有去过湘菜馆子用餐吗?那些红通通的辣椒还辣在心头吧?还记得那道湖南妹子推荐的剁椒鱼头吗，可是湖南菜的特色喔。如果你还回味无穷，不妨学学小编推荐的做法，很适合在家宴客用喔。 　　食材明细 　　鱼头一个 葱适量 姜适量 蒜适量 剁椒适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 做法 　　1. 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。 　　2. 葱姜蒜垫底。 　　3. 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。 　　4. 撒上葱姜蒜末。 　　5. 油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。 　　6. 剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

　　1、薄荷巧克力 　　代表你对情人：你觉得情人深懂生活情趣，而且潇洒不羁，是你梦寐以求难得遇上的最佳情人，但老是觉得情人会对你做出不忠的事，少了一份安全感，美中不足。 　　代表情人对你：你在情人心目中是前卫、愿意接受新事物的新人类，在情人心里占据了重要位置，但情人觉得你太贪玩和未定性，不大放心得下，所以一步一步追踪。 巧克力的物语 　　2、酒心巧克力 　　代表你对情人：情人是情场高手，美得像醇酒，完全俘虏了你，对方说一，你不敢说二，经常在情人的呼之则来挥之即去的对待下生活，令你少了一份自尊，应该考虑逃出魔掌。 　　代表情人对你：知道你喜欢挑战和刺激，勇于尝试，但对情人有点冷，使情人坐立难安，很希望大家的感情能够尽快明朗化。但可以肯定你在关系上占了上风，大可放心。 　　3、黑苦巧克力 　　代表你对情人：你主观觉得情人可以刻苦耐劳，是可以依靠的伴侣，而且情人个性强，独立有

　　夏天天气炎热，炒菜容易上火，小编推荐凉拌菜。凉拌菜款色很多，应该选哪一款呢?不妨试试这个口感十足的凉拌豇豆吧。 　　主料：豇豆一把 　　辅料：姜少许、葱少许、盐少许、 花椒少许、辣椒少许、味精少许、香油少许 　　凉拌豇豆的做法步骤 　　1. 豇豆切短 　　2. 下水炒熟 　　3. 葱姜切末，备用 　　4. 放入，盐，姜，葱，花椒水，辣椒，味精，香油 　　5. 摆盘 　　6. 搅拌即可 　　小贴士 　　很适合夏天吃，不用炒·~凉快~

　　干贝具有丰富的营养价值，搭配豆腐食用，可以补充人体所需的营养素。小编推荐干贝豆腐汤，做法简单，老人小孩都爱喝呢。 　　干贝豆腐汤 　　原料: 干贝25粒，豆腐300克，葱1小段，姜1小块，香菜1棵 　　调料：盐 　　做法： 　　1〉干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上; 　　2〉豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用; 　　3〉汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝; 　　4〉然后放入豆腐，泡好的干贝(泡干贝的水也一起倒入锅中); 　　5〉大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味; 　　6〉出锅前撒入香菜碎即可。

　　鱼丸的来历，有个跟秦始皇有关的故事。根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命;而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。 鱼丸的传说 　　有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟 自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。 　　现在，很多家庭制作鱼丸时，是用刀刮出鱼茸做的，讲究的要在菜板上垫块生猪皮，鱼肉刮完时

　　很多朋友都喜欢吃牛肉，尤其喜欢吃牛腩。在中国，牛腩有个常规的煮法，牛腩炖萝卜。小编今天介绍的这款牛腩炖萝卜，味道浓郁，适合作为家常小菜喔。 　　牛腩炖萝卜的做法 　　主料：牛腩一斤 白萝卜一个 姜片5片 蒜头4瓣　配料：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉。 　　制作步骤 　　1.牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。 　　2、白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。 　　3、四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。 　　4、我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。

　　中国有句俗语：“开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶。” 　　茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分。 　　有朋自远方来，主人亲自奉上一杯清茶——这也是中国人的待客之道。 　　茶可净心，茶可怡情，茶可养性。 　　茶，凝聚着中国人的哲学。 　　一碗喉吻润，两碗破孤闷。 　　三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 　　四碗发清汗，平生不平事，尽问毛孔散。 　　五碗肌骨清，六碗通仙灵。 　　七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 　　唐代是中国茶道的第一个发展阶段。 　　中国第一部茶学著作《茶经》就诞生在这个辉煌的时代。《茶经》完整地记载了唐代饮茶的方法，并阐发了饮茶之道中蕴涵的文人气质。 　　它的问世，标志着中国茶道的诞生。 　　《茶经》的作者陆羽 因此被后人奉为“茶圣&rd

　　“撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸”。 撒尿牛丸的来历 　　港式牛丸在香港人的饮食文化中占据着独有的地位。在由著名笑星周星弛主演的《食神》和武打童星释小龙主演的《食神2》影片中，更将此丸的魅力与特色演绎成一段传奇，从而使“撒尿牛丸”掀起一股美食风暴。

　　红烧肉在馆子就吃得多了，有没有想过在家自己亲自下厨呢?红烧肉的家常做法也十分简单，小编今天就来为你介绍最家常，方法最简单的一种吧。 　　1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽); 　　2、锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色; 　　3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了); 　　4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 　　5、在

　　按王三聘《古今事物考》所载“立春日，春饼生菜相馈食，号春盘，唐以前有之。”“春盘”就是把蔬菜、果品还有饼、糖这类的食物用盘装在一起的饮食形式。春盘由来已久，寓有迎接新春的意思，历来很受重视，文学作品里也时常提到，如“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”(杜甫)，如“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧(糖)”(白居易)，如“雪沫乳花浮午琖(盏)，蓼茸藁笋试春盘”(苏轼)，不一而足。 春饼 　　过去皇帝在立春前一天用“春盘”来赏赐近臣，民间也流行亲友相互馈赠春盘的习俗，古人称此“春盘荐生”。这很吉祥，当然也很好吃，据老说法在立春之日吃春饼吃萝卜，还有消除春困的实效，过去把这称作“咬春”。 　　&l

　　很多人认为白菜的营养价值不高，其实白菜就是百菜，虽然价格不贵，但是搭配其他食物，还是有很好的食疗功效的。小编今天介绍的是白菜炖豆腐。 　　白菜炖豆腐的做法所需原材料： 　　工艺：炖 口味：咸鲜味 　　主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克) 　　辅料：虾米(25克) 　　调料：植物油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克) 　　白菜炖豆腐的做法： 　　将大白菜洗净，切成块; 　　北豆腐洗净，切成块; 　　葱姜切细末; 　　海米(虾米)用开水泡片刻; 　　炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。 　　白菜炖豆腐的做法大家是不是已经学会了?大家感觉怎么样，材料也是常用的食材，不难买到，如果你不想吃炒的了就做做今天的白菜炖豆腐吧!希望能解你做白

　　佛跳墙，始于清道光年间，原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次，福州官钱局请周莲到家中便宴，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后，放在绍兴酒坛中，煨制而成的。 佛跳墙的由来 　　周莲食后赞不决口。回家后，便要郑春发试做此菜，但口味不佳，周便带郑到官钱局求教。周回到衙门便精心研究，增加了山珍海味，结果香味更浓，风味更佳。1877年郑春发辞去了衙厨的职务，在东街口开设了聚春园菜馆，以海参、鱿鱼等十八种珍贵原料，加陈酒、姜、桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨制成菜，风味鲜美绝伦。前往品尝的人越来越多。当时有一批秀才也慕名到聚春园品尝此菜。当此菜搬上餐席，打开坛盖时，顿时异香扑鼻，大家争着试味，觉得滋味异常鲜美。秀才们当场赋诗，其中有句云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”这道原名福寿全的菜就此改称“佛跳墙