很多人喜欢吃肉，那么吃肉多可以在寒日里增添能量，但是对肉吃的太多也会有害身体健康，下面我们一起来了解一下其中的要害吧。 　　酸性食物和碱性食物 　　在营养学上﹐一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关﹐主要是食品经过消化﹑吸收﹑代谢后﹐最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品﹐如动物的内脏﹑肌肉﹑植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品﹐如蔬菜瓜豆类﹐茶类等。 　　酸性食物有哪些? 　　动物的内脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素较多﹐在人体内代谢后产生硫酸﹑盐酸﹑磷酸和乳酸等﹐他们是人体内酸性物质的来源。 　　碱性食物有哪些? 　　大多数菜蔬水果﹑海带﹑豆类﹑乳制品等含钙(Ca)﹑钾(K)﹑钠(Na)﹑镁(Mg)元素较多﹐在体内代谢后可变成碱性物质。 　　水果虽有酸味但

糍粑需要蒸多长时间 糍粑的蒸制时间要视大小和厚薄而定，如果一口就能吞下一个。中火蒸二十三十分钟就可以了。如果体积更大，那肯定要蒸久一点，30到40分钟以上。 蒸糍粑的做法 1、购买的干糍粑，以备用。 2、事先在盘子底下装入适量冰糖，放入少量水，然后将糍粑放在冰糖上方。 3、高压锅放入适量水，然后将，装好糍粑的盘子放入高压锅内。 4、盖好高压锅盖，焖煮九分钟，即可。 5、将焖好的糍粑，趁热端出来，以备用。 6、最后，将用筷子夹起糍粑，涂起溶掉的冰糖即可食用。 糍粑的其它吃法 1、烤糍粑 舂好的糍粑，在烤火的时候，放在旁边烤的脆脆的，咬上一口，糍粑烫烫的，牙齿咬进去，感觉牙龈都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香肠之类的来烤着吃。 2、糖糍粑 糍粑切成一块一块的，锅里放入烧滚，然后放入糍粑煎，

　　所谓的排骨其实就是我们所说的肋骨。排骨煲汤鲜香滋补，如何挑选上好的排骨呢?以下是小编自己总结的生活经验共各位参考。 　　排骨一般有两种圆排和扁排。挑的时候看里面的骨头是圆还是扁的就行，扁排味道更香。 　　排骨上的肉首先要新鲜，其次是要肥瘦较为均匀，这样炖出来的排骨汤或者做出来的排骨才嫩。 　　挑选时注意肉的颜色不要太红，一般粉红而且没有异味算好。特别注意如果感觉很湿也不能要，很有可能是冰冻后或者是注水的排骨。        如果是牛排的话颜色则较深些，其它都一样挑选。 推荐阅读：《萝卜排骨汤》专题  　　亲亲宝贝网( www.tengfeihs.com)原创文章，合作媒体欢迎转载，转载请注明出处。 非合作媒体不得转载，内容合作联系电话：0755-83677366。

　　中秋节到了，怎么少得了传统的应节食品---月饼呢?月饼不仅是每家每户必须准备的过节食品，更是送礼的首选。如何才能选购上乘的月饼呢? 　　看饼皮 优质月饼外表应酥松完整且不脱落，图案纹印清晰，饼皮不皱缩，色泽金黄，光亮软润，没有僵皮和硬皮，低部圆周无焦斑。 　　看饼形 优质月饼饼形规整饱满，饼面凸起，饼边周围无缺损、无裂缝，包馅应完整无露馅。 　　看饼色 优质月饼，饼面和饼低呈纯净金黄色，饼边圆周呈浅黄色。如饼面过白，是火候不足;如有黑焦块，是炉温过高和烘焙过久。 　　尝饼味 优质月饼口味纯正，甜而爽口，肥而不腻，香而不俗，有月饼特有的芳香及特有的风味，无苦涩味、油污味、酸败味和霉气味。

红薯花生能一起煮粥吗 红薯花生能一起煮粥。 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。两者在营养组成上并不冲突，是可以一起吃的。 红薯花生粥的做法 原料：红薯适量、大米适量、花生适量 做法： 1、花生洗净泡一晚上。 2、大米淘洗和花生一起煮。 3、红薯削皮切块。 4、水开后放入红薯，中小火。 5、煮至浓稠关火。 红薯不能和什么一起吃 1、蟹 红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石。所

　　无数香港人的回忆中有茶餐厅、檀岛咖啡、西冷红茶、酥皮蛋挞、红豆冰、西多士、猪扒汤意、火腿双蛋、咖映多、菠萝油…… 　　”咖啡或茶”是悠闲文化、生活情趣、泥足深陷的思念，也是一种“转移视线”暂停劳碌或伤心的节目。 　　——真正好喝的咖啡奶茶，仍然是茶餐厅大排档中，那街坊市井式香浓醇厚。 　　某些会家子标榜选豆(茶叶)心得，其冲泡过滤的过程，也有一套学问。可茶餐厅供应，永不拘泥，他们是随意中见功夫，粗粗暴暴，却不忘透过细致的“丝袜”滤袋操作。有些暗加蛋壳碎，有些用暖的淡奶。各有秘方。 　　——以上，也许是优越之处。但我发觉，原来最玄妙的是“杯”。 　　茶厅的咖啡奶茶杯碟，都是廉价白瓷，马虎地捆条颜色边，非常厚、

　　1、菠菜中含有镁，如果每日摄入的镁少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。 　　2、菠菜能清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。 　　3、菠菜能促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育; 　　4、菠菜能促进人体新陈代谢：菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢延缓衰老 ，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。 　　5、菠菜能保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生

　　很多人都认为，菠菜和豆腐是不能一起吃的，是铁律。但是随着科学的进步，越来越多的报告指出，菠菜和豆腐的搭配具有最佳的补钙健骨功效。 　　从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。 　　人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士 苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。 　　更

　　西红柿炒鸡蛋，这是一道普通得不能再普通的菜了，很多人入厨房的第一道菜可能就是西红柿炒鸡蛋，那么西红柿搭配鸡蛋有营养的吗，它有什么营养价值和功效呢? 　　西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。 　　有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了出人意料得惊人成效。鸡蛋中含有较多得维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌做用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生! 　　西红柿炒鸡蛋的九大神奇功能和效果： 　　1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。 　　2、番茄红素含有对心血管

春天过敏吃什么：洋葱 虽然切洋葱让人流泪，而多吃洋葱却可以缓解春季花粉飘散而引起的哮喘过敏症状。花粉中的组胺是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质，而洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素可减少感染，缓解过敏症状，可以使哮喘的发作机率降低一半左右。 此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏。 推荐食谱：炸洋葱圈 原料：洋葱 2个，鸡蛋 1个，淀粉 适量，面包糠 适量，盐 少许，胡椒粉 少许 做法： 1、洋葱切圈，加少许盐和胡椒粉半圆 2、鸡蛋在碗中打散，另准备两个碗分别放入面包糠和淀粉 3、将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠 4、油温六七热时，放入洋葱圈

四季豆的营养价值 四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质，维生素，矿物质，叶酸，碳水化合物等等，吃四季豆可以补充营养，增强免疫力，提高抵抗力，强身健体。据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。 1、四季豆的营养价值很高，其中维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。可以在炎热的夏季多食用一些。 2、四季豆中含有大量的B族维生素，对于维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能有显著作用，从而还能增进食欲。 3、四季豆中含有大量的维生素C，可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用。另外在防御急性肠胃炎，呕吐腹泻也有显著作用。 4、四季豆中含有易于消化吸收的优质蛋

　　端午快到了，市面上出现各式各样的粽子，不少朋友都会吃上一些来应节。端午吃粽可清热除烦，但是要注意不能吃太多喔。 　　中医：端午吃粽清热除烦 　　中医认为，糯米具有益气健脾、开胃消食的作用。用来包裹粽子的粽叶更有讲究，北方大都用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。总的来说，粽子有清热除烦、助脾开胃的作用，特别适合初夏食用。 　　进食时须注意，制作粽子的原料糯米黏性较大，过量进食容易引起消化不良，所以不可贪食。 　　四类人群要慎食粽子 　　1、老人和儿童 　　粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童过量进食极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。 　　2、糖尿病患者 　　粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血

　　相信大家都知道，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。而且，重新加热的蔬菜其维生素已经大大流失了，吃了也是对人体健康产生危害。所以无论从安全还是营养角度，都建议不要吃剩菜。但事实上，如果你懂得科学保存食物，就能做到安全吃剩菜，而且不会浪费剩菜。大家一起来看看吧： 　　1、鱼、肉、豆制品——小心有毒微生物 　　鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题基本上无需考虑。鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。 　　2、蔬菜——小心亚硝酸盐 　　大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说

鳗鱼的营养价值 就营养角度来看，鳗鱼最重要的营养素有二：分别是鱼油和胶原蛋白。 鳗鱼的鱼油量远比一般鱼类多，因此所含的DHA和EPA也较其他海鲜高出许多。 DHA和EPA这种ω–3族不饱和脂肪酸，可以降低血压和血液浓稠度，减少血小板凝结。换句话说，ω–3族不饱和脂肪酸能防止心肌塞梗塞及血栓，避免发生心血管疾病。 DHA对于脑部的发展有着正面的影响，所以怀孕中的妇女应多摄取DHA，让宝宝头好壮壮，赢在起跑点上。 当然，不仅对于婴儿，所有成长中的孩童或青少年，多摄取 DHA皆能帮助脑部发展。此外，视网膜感光体外层若含有高量DHA，可以加强细胞膜的渗透作用，强化视力。 至于，鳗鱼本身高量的「胶原蛋白」。能帮助身体修补组织，并促进新陈代谢。这便是坊间流传鳗鱼能延缓老化速度、养颜美容的因素。除了这两大营养，鳗鱼还有钙、铁、维生素A、E

什么人不能吃芋头：过敏体质 芋头属于发物，因此过敏体质如(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者，是不宜吃芋头的。芋头对这些病症具有轻微的诱发作用，因此这类人群最好还是不要吃芋头。 什么人不能吃芋头：糖尿病人 糖尿病人是不可以吃芋头的，芋头中含有糖分，糖尿病人不能食用任何含有糖分或者能够转化为糖分的食物。因此糖尿病切忌不要吃芋头。 什么人不能吃芋头：其它人群 除了过敏体质、糖尿病人不可以吃芋头外，对于有痰、小儿食滞、胃纳欠佳、同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。 芋头不能和什么一起吃 1、青椒 芋头的烹制要求是尽量的熟透，最好的烹饪方法是蒸煮，青椒的食用要求是尽量

松子的营养成分 松子所含蛋白质为17.6%，碳水化合物为9.8%，松子还含有胡卜素、核黄素、尼克酸、维生素E以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等。这些营养成分，能促进蛋白质合成，增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用，因此老年人常食松子，能防止心血管疾病;青少年常食松子有利于生长发育、健脑益智;中年人常食松子也有利于抗衰老，增强记忆力。 专家报导，松子含油脂约70%，大多为亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸。而这些脂肪酸不能在人体内自然形成，必须从食物中摄取。松子能使细胞生物膜更新，胆固醇变成胆汁盐酸，防止在血管壁上沉积，形成动脉硬化。 松子的保健功效 1.抑制食慾助减肥：美国宾州西盆斯贝格大学一项新研究发现，每天吃一把松子(约合30克)有助于控制食慾，防止发胖。研究发现，体重超标的女性早餐前

　　猕猴桃通便但“烧心” 　　猕猴桃可以通便，富含维生素C，被称为“水果之王”，但是东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师提醒，猕猴桃属寒性，过食损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。 　　另外，猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸、加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状，天气寒冷时症状还会加重。在目前这样寒冷的季节里，胃病(脾胃阳虚)患者应当少吃甚至不吃猕猴桃。 　　鲜枣好吃但枣皮扎胃 　　冬枣有天然“维生素丸”之称，辽宁省大连市中心医院营养科主任王兴国提醒，鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃。 　　这是因为大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于大枣的枣皮中，而大枣的枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，会加重疼痛和不适。

　　豆浆是很多人都喜欢喝的，因为众所周知的豆浆是很好的营养品，但是其实有些人是不能喝豆浆的，那么究竟哪些人不能喝豆浆呢?让亲亲宝贝小编告诉你吧! 　　不要给婴儿喂食豆浆 　　有许多人认为，豆浆有丰富的蛋白质，而且，比牛奶更有补血功效、更易吸收，所以就用豆浆代替牛奶喂婴儿。郑州大学公共卫生学院、营养与食品安全教研室主任韩萍教授说，婴儿应该用母乳或与母乳成分接近的奶粉喂养，绝对不能用豆浆来代替，豆浆的营养成分满足不了婴儿的需要。 　　饮豆浆不要空腹 　　人们都喜欢把豆浆加油条，当成早餐的“绝配”。专家提醒，油炸食品对健康不利，而空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。早餐饮豆浆的同时，可吃些馒头、包子、饼等淀粉类食品。 　　哪些人应少喝豆浆 　　急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多

采摘日期、游离脂肪酸 资讯要愈详细愈好，注重品质的制造商会愿意註明更多的细节。查看採摘日期十分重要，只有少数瓶装橄榄油会註明这一点，最好不要超过1年，至于最佳赏味期或装瓶日期则可以忽略，如果连这种标签都没有更不可能会是特级初榨;建议购买游离脂肪酸值为0.3%或更低的橄榄油，过氧化物数值最好是8或者更低。欧洲的橄榄油尤其意大利出口，都可能标上原产地名称保护(DOP)、原产地名称管制(DOC)，或相关地理标誌(GIs)，理论上来说，这些产品都是在指定的品质区域内种植橄榄，并在监督下生产。 萃取方式 市面上标签名称多样且混乱，有特级初榨橄榄油、精制橄榄油、纯橄榄油、橄榄果粕油……等玲瑯满目令人不知如何下手。橄榄果粕油首先请不要考虑，果渣橄榄油是将初榨过后的橄榄粕渣利用化学溶剂(正己烷)萃取和高温提炼精制出来的，包装外面常看到的就是 Po

　　凡事都有两面性，喝绿茶也如此。绿茶中含有的茶多酚对人体有提神的功效，也有助于人体提高免疫力。但是经常饮用绿茶，也会对人体的胃产生伤害。因此，饮用绿茶也有讲究喔。 　　喝绿茶的好处： 　　1、降脂减肥，防止心脑血管疾病。 　　2、防癌。绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。 　　3、抗毒灭菌。 　　4、长寿。 　　但是对于女性，喝茶也有要注意的不好之处： 　　1.每个月生理期来临时。因为，此时经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果，像是菠菜、葡萄和苹果等水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，这茶叶中含有高达至50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血