瘦肉 材料：豌豆500克、猪里脊肉200克、大米1小碗、油、盐、水 做法： 1、将大米洗净泡发半个小时，加入水煮开; 2、将豌豆拨出豌豆米，放入锅里煮，豌豆浮起来即可捞出; 3、将猪里脊肉洗净，剁碎，肉泥剁碎后也入开水中灼下，去血水; 4、然后将豌豆和肉糜捞出; 5、锅里大米煮成粥了，加入豌豆、肉糜; 6、再次小火煮20分钟调入盐即可。 牛肉 材料：豌豆、纯瘦牛肉、大米、盐、生姜、黑胡椒、葱、水 做法： 1、牛肉(选没有肥肉和筋腱的纯瘦肉)逆丝切薄片，冷水浸泡半个--1个小时左右出掉血水; 2、牛肉细细切丁，尽量切细小，生姜去皮切成姜末(分量多一些); 3、洗好米加水加入

松茸不可以和什么一起吃：高脂食物 松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。 常见的高脂食物：花生、奶油、核桃、猪油、芝麻、坚果、火腿、牛肉等。 松茸不可以和什么一起吃：高钙食物 松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。 常见的高钙食物：牛奶、虾皮、海带、豆腐、芹菜、菠菜、大豆、油菜、小白菜等。 松茸不可以和什么一起吃：甲壳食物 松茸中含有一定量的维生

三红柚甜还是红心柚甜? 差别不是很大，红心蜜柚的甜度会稍微大点，适合完全不吃酸的人。 红柚比白柚多含了一种叫做番茄红素的抗氧化营养素，红柚还含有更大的糖分，口感上来说会更适合追求甜分的朋友的需要。 营养价值和甜度均是普通红柚的1.5倍，是柚子中的“C位”。 吃柚子有什么好处? 1.可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。 2.柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。 3.柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇。 4.柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度。 5.新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。 6.柚子还有增强体

杀黄鳝的方法一 1、摔晕黄蟮，用锥子将鱼头固定在木板上 最好将木板搁在盆上，实在没有合适的盆，搁在水槽上也行。木板也找不到就用切菜板代替。抓起蟮鱼，将鱼头往木板上一摔。再用锥子，刺穿鱼头，侧身固定在木板上。 2、用美工刀从头颈部刺入，往尾部划 左手按住鳝鱼，让鱼保持侧身，平直。再用美工刀从鱼颈椎部份刺入，让刀与木板平行，刀口朝尾划，并划到尾部。 3、从尾部揭起蟮鱼的肠子等内脏 划开后，就能看到鳝鱼的内脏啦，从尾部的揭起肠子，往头部方向轻拉，就能整个取出内脏。扔掉不要。 4、用美工刀从头颈部挑起鳝鱼的脊椎骨，从头至尾剔出 接下来是剔骨啦。还是从头部开始，先用刀尖挑断脊椎骨，再把刀放平，刀口朝尾部沿着骨头，贴着鱼肉往后划，就能将整根脊椎剔出。 5、取出鱼骨，清理余血余杂，切断鱼头

凉皮和擀面皮有什么区别?做皮的方式不同 一般的凉皮(米皮面皮都算)，是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔软。 而擀面皮不同，它是先和面，随后拿个擀面杖擀成薄皮，放到笼屉上蒸。 相比一般的凉皮，擀面皮口感就更加筋道弹牙。 凉皮和擀面皮有什么区别?口感不同 二者口感有明显区别。 凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。 凉皮和擀面皮有什么区别?原料 面皮有面筋，凉皮没有。 二者在调配方法上基本一致。 擀面皮是怎么做的? 和面团： 当年新面粉(不要特级面粉，一般即可)放入盆中

老母鸡和乌鸡哪个营养价值高 从营养成分上来看： 每100克母鸡中，含蛋白质16.7克、含脂肪35克、含铁1.7克、含钙37克、含磷102克; 每100克乌鸡中，含蛋白质22.3克、含脂肪2.3克、含铁2.3克、含钙17克、含磷210克。 由上可知母鸡的脂肪含量最高，几乎是乌鸡的15倍之多，而蛋白质含量却是最低的。而乌鸡的蛋白质含量最高、脂肪含量最低，显然最适合减肥的人群吃。 而乌鸡在铁、钙、磷三种微量元素的含量上都比较优秀，显然补钙、补血的效果更好。而身体缺磷元素会导致骨骼发育不正常、骨质疏松等症状，所以日常也要注意磷元素的摄入。 老母鸡汤从中医上来说属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖

藠头的叶子可以吃吗 藠头的叶子是可以吃的。 藠头的嫩叶香气浓郁，和葱比较类似，用来炒鸡蛋炒肉都非常合适，也可以当作配料在炒一些菜的时候加一点起到提香调味的作用。不过藠头叶子如果太老了就不建议继续食用了。 藠头叶子的吃法 藠头叶煎饼 材料：鲜嫩的荞头叶子200克、面粉250克、鸡蛋2个、盐3克 做法步骤： 1、荞头叶子洗净沥干，切碎，加面粉、鸡蛋、盐和适量清水，搅拌成均匀的面糊。 2、煎锅烧热，放油，倒入薄薄一层面糊，煎至两面微黄就可以出锅了。 藠头叶炒蛋 材料：藠头适量、鸡蛋适量、精盐适量、植物油适量 1、藠头去须和黄叶用清水冲冼干净; 2、取适量的藠头叶切碎，鸡蛋打入碗中加盐搅成蛋液; 3、锅里放油烧

腊肠风干多久可以吃 一般而言，腊肠风干7-10天就可以吃了。 腊肠灌好后在阴凉处风干几天以上就可以了，晴天风干七天以上，手摸起来皮干了就可以吃，阴天比晴天需要的时间久些。需要注意的是挂的时间越久，腊肠越干硬有嚼头。 风干到合适的程度后，可以选择直接取下来吃，也可以选择继续挂着风干保存，直到天气炎热后再取下来放入冰箱保存。 腊肠怎么风干 1、灌好腊肠后要用牙签在腊肠表面均匀扎小眼，方便里面的空气排出。 2、将扎好洞的腊肠放在背阴通风处晾十天半个月，待腊肠外干里软时就可以收起来，也可以选择继续挂着风干，风干时间越长腊肠越干硬有嚼头。 小贴士： 1、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则腊肠会变酸。 2、一定要注意通风要好，腊肠怕捂不怕冻。 3、不要让腊肠

榛子为什么是苦的 榛子苦可能是变质或受潮。 榛子生食正常的味道是有微微的甜味，要是炒熟的话，因为榛子富含脂肪，所以食用会有酥香可口的感觉，且果仁无比的香。榛子又是富含蛋白质的坚果，因此吃榛子还会有脆脆的感觉，并且香味连绵不绝，让人食欲大开。而要是吃榛子觉得苦，那就是榛子变质了，要不就是被虫咬过或是受潮霉变了，不管是哪一种，这样的榛子是不能食用的，榛子需要很好的保存，不适当的保存榛子很容易受潮坏掉。 榛子苦除了因为变质受潮的原因外，还有一个其它原因，那就是食用的是野生榛子。野生榛子吃着是微微发苦发涩的，不过市场上出现的榛子一般是大量种植的榛子，很少有野生榛子出现在市场上的，因此吃到发苦的榛子，最可能的原因就是榛子变质了，建议不要食用了。 榛子苦的可以吃吗

米粉和面条哪个热量高 一碗净米粉的热量为180kcal 1束75g鸡蛋面热量为270kcal 1人份100g拉面热量为280kcal 1人份100g拉面热量为265kcal 所有我们做为主食的淀粉食物中，米的热量没有面高，因为蛋白质含量低，大家知道，同等分量，蛋白质的热量高于碳水化合物，所以米粉的热量没有面条高。 主食的挑选原则 1、清淡少油为好 餐桌上的主食还是选择不加油盐的主食品种为好，眼下各种“花样”主食，无论其外形和名称如何，往往有一个共同特点：其中加入了盐和大量的油脂，在正常情况下，人们口感合适的盐浓度是2.0~3.5%。如果一餐当中吃100克咸味主食，就相当于摄入食盐2克左右;如果主食当中含脂肪15%，那么吃100克主食就在无形当中摄入脂肪15克。在富裕的生活条件

甲鱼身上有病毒吗 甲鱼是一种水生动物，属于杂食动物，因此可能会含有大量细菌和寄生虫，所以一定要把甲鱼充分加热后方可食用，另外尽量选择正规渠道购买的人工养殖的甲鱼。 据相关资料显示,甲鱼血和胆馁含有大量的肝吸虫,但是并不是所有的鳖鱼体内都含有肝吸虫,如果您吃的次数比较少,并且消毒灭菌的措施也做得比较到位是不用过于担心的。 吃甲鱼会得新型冠状病毒吗 目前暂未有证据可以表明吃甲鱼会得新型冠状病毒，而且国家市场监管总局、农业农村部、国家林草局三部委也尚未发布关于甲鱼的禁食名单。 而且市面上大多熟的甲鱼属于人工养殖的，因此只要是正规渠道购买的甲鱼一般不会有较大的问题，为了以防万一建议最好不要购买所谓的野生甲鱼。 食用甲鱼注意事项 1、甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、

包子可以用泡打粉代替酵母吗 制作包子不能直接用泡打粉代替酵母，泡打粉是一种化学添加剂，遇水会产生大量的气泡。酵母是一种无杂菌的菌种，在温度湿度合适的情况下大量繁殖，产生二氧化碳气体。做馒头时酵母可单独使用，也可与无铝泡打粉混合使用，而泡打粉则不能单独蒸馒头单独使用，酵母与泡打粉无法相互替代。 泡打粉和酵母能一起用吗 泡打粉与酵母粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。 泡打粉的主要原料是小苏打，属碱性。小苏打遇水会产生气体，气体使面看起来像发面一样，但它不会产生酵母，所以，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。 如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。 泡打粉和酵母粉的区别

冷冻保存 把糖霜放进一个严密不透气的容器里，然后放进冰箱或冰柜冷冻保存即可。 裱花袋里的糖霜也必须挤出来清空，放入密封容器保存，如果直接放在裱花袋里面保存就会出现析出水分、结块等现象。 保存注意事项 1、使用之前，先要将冷藏或者冷冻的糖霜进行解冻，室温下放置一段时间即可。如果奶油糖霜没有完全解冻的话，你就会发现其中含有一些颗粒状的物质，而且在涂抹的时候容易破碎。 2、室温下静置几个小时之后，糖霜会分离，在再次使用前需要好好搅拌它 3、为了食品安全考虑，推荐不要保存超过一个月。 4、冷冻之后的糖霜尝起来味道会大打折扣，如果有必要的话，可以在解冻的奶油糖霜中添加一汤匙或者两汤匙的糖粉，这样可以让奶有糖霜变得更粘稠、厚实。 5、有些人习惯在糖霜上面覆盖一块湿纸巾放在容器里，这样糖霜

龙眼外面有白色的粉还能吃吗 龙眼外面白色的粉末一般是龙眼外面的白色粉状物质是保鲜剂(防腐剂)水分蒸发后留下的，可以把壳打开,捏一捏里面的果肉,如果果肉捏起来比较硬,没有腐烂而且闻起来也没有腐败发酸的味道的话，那就可以继续食用，不过建议吃之前将果实外面的白色粉末洗干净。 龙眼的选购方法 1、看表面 选龙眼的时候，要先看表面，表面要完整，不能有坑。有坑的时间太长里面水分缺失了，既然要吃新鲜的龙眼，那就要选水分足的。 2、看颜色 最好的龙眼颜色应该是那种土黄色，不要那种发灰的，那种的时间长了不新鲜。所以在选龙眼的时候要选颜色好的，买回去吃比较甜。 3、看树枝 最新鲜的龙眼是跟树枝一起从树上采摘下来的，这也是一种保鲜的方式。那么那种一捆的连在一起的龙眼是比较新鲜的。如果是一碰龙眼就掉

金针菇放冰箱一个星期还能吃吗 在冰箱里面放了一个星期的金针菇如果无明显的腐烂迹象或者出水发粘的情况是不影响食用的，只不过放置时间比较就的金针菇不如新鲜的金针菇口感好。 如果金针菇闻起来有明显的酒味且出现发粘霉烂的情况则不宜继续食用，误食这种金针菇有可能会出现腹泻等食物中毒的情况。 小贴士：金针菇是低温型的蘑菇品种，一般在3℃～10℃温度下，通过吸收根部培养基里的营养生长，因此只要保存得当金针菇一般可以在冰箱里放置一周左右。 金针菇放冰箱的保存方法 1、放在纸巾上吸掉多余水分取保鲜膜把金针菇包起来，再放进冰箱冷藏，可保存2-3天。 2、用干燥的报纸将金针菇包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。 3、新鲜的金针菇可将根

面条的热量是多少大卡 面条的热量(以100克可食部分计)是284大卡(1188千焦)。 每100克面条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。 面条和米饭哪个热量高 每100克生面条的热量是348大卡，每100克生大米的热量是347大卡。每100克熟面条的热量是110大卡，每100克熟大米的热量是116大卡。 其实这样看来，同分量的面条和米饭，其实热量是差不多的。 事实上，米饭和面条都不是减肥的最佳选择。减肥应该避免吃精细加工的各种米面食品，多吃粗粮和薯类食物。 面条怎么吃不会胖 中午吃面 面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有 B 族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。 所以中午

腊肉腌淡变味了该怎么处理 1、料酒去味 如果腊肉变味不是特别严重的话可以用用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味。 2、淘米水去味 用淘米剩下的水，再放入腊肉浸泡，还可以放入一些碱面，浸泡四到五个小时，可以达到去除腊肉臭味的效果。 3、姜水去味 用老姜煮水，再用姜水冲洗腊肉，也是可以除去一些腊肉中的异味的。 4、食醋去味 用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。 5、香料去味 加入大料，生姜，花椒，胡椒，干草等香料，再放入腊肉，煮到沸腾后，再继续用中火煮十几分钟，直到去除腊肉的臭味。 小贴士：如果发现腊肉出现哈喇味、颜色变化明显，这些都显示腊肉变质，这种情况下

花生 材料：花生米20克、糯米100克、猪肉松10克 做法： 1、糯米淘洗干净，沥干水分; 2、把花生米用开水烫一下，搓去红衣，沥干水分，入温油锅中炸熟，碾碎备用; 3、锅内倒入适量水，加糯米大火煮开，改小火煮至米烂粥稠，与花生碎、猪肉松一起伴食即可。 核桃 材料：核桃仁25克、糯米100克、白糖适量 做法： 1、将核桃仁放在干燥的锅中，用小火炒至金黄酥脆，盛出冷却，待用; 2、糯米淘洗干净，沥干水分，备用; 3、把核桃仁放在案板上，用刀铡碎，待用; 4、净砂锅置火上，添入适量清水烧开，下入糯米和核桃仁; 5、再次烧开后，转用小火煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时，加入白糖，续煮约5分钟即可

鸡腿用微波炉烤需要多久能熟 一般来说用微波炉烤鸡腿只需15-20分钟左右，烤的时候可以设置烧烤功能，在微波炉叮10分钟的时候,还是要将鸡腿翻面，放入再烤10分钟，观察鸡腿表面呈金黄色即熟。如果不反面否则很容易会使受热不均，这样烤出来的鸡腿也容易半生不熟。 微波炉烤鸡腿的做法 1、鸡腿2只，去骨，鸡肉放到小盆子里，用料酒、蚝油、老抽、黑胡椒粉还有叉烧酱一起拌匀。腌3个小时以上，最好是腌一天，味道更好; 2、洋葱一个切片，铺在在微波炉烧烤专用的烤盘上，上面淋上油; 3、将腌好的鸡腿平放在洋葱上，有鸡皮的那一面朝下，用烧烤功能烤8分钟，然后第二次翻面时又是鸡皮朝上，把剩下的酱汁抹上，再抹少许蜂蜜。继续烤5-7分钟就好了; 4、最后把鸡腿肉切成小块，然后把烤出来的汁淋上去就可以了。

排骨焯水后要过凉水吗 排骨在焯水之后最好过一下凉水，一来可以让排骨快速降温，同时也可以进焯水后附着在排骨上的血沫冲洗干净。而且排骨焯水后过冷水还具有锁味的作用，避免香味散发的过快。 排骨焯水注意事项 1、排骨焯水要凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。 2、排骨的大小不同，处理方式也不一样。大的，长时间，小的，时间则短。焯水时间过短，涩味会残留，时间过长，则丧失了鲜味，所以必须分别酌情处理。 炖排骨注意事项 1、烧排骨如果中途要加水，一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道。 2、在家做排骨汤的时候，不要嫌麻烦，一