玉米切段方法 1、利用菜刀的后段刀刃部份切入玉米梗; 2、手握着玉米轻轻往前滚动，这时右手握着菜刀会顺着玉米梗切出一圈痕迹; 3、右手握着菜刀往右一歪，就可以轻松将玉米掰开。 玉米切段小窍门 1、玉米切段不要从中间开始切，应该从粗的那头开始。 2、不要大力的猛砍，这样容易把玉米切飞，而且玉米浆溅的哪里都是。 3、最好剥皮时留下最后一层，可防止溅浆。中等力度砍下，以能破入玉米纵面的一半深度左右为宜。此时千万不要把刀拔出来。可采取以下两种 ①：用手或干净的木棍(稍粗一点的)拍击刀背，直到切断为止。 ②也可以按住刀别动，来回扭动玉米棒。直到扭出个大点的裂缝，这时可以把刀拿起来对准裂缝用力砍下即可切断。 玉米剥粒窍门 1、先把玉米煮熟

虫草花发白可以吃吗 如果虫草花只是单纯的颜色稍微泛白是不影响食用的，因为虫草花的黄色是它本身分泌的类胡萝卜素，遇光会分解，所以正宗的虫草花太阳一晒就变白，强一点的灯光也是如此。 但如果是是长了白毛了就不建议食用了，这种白毛是虫草菌丝，虽然对身体无害但最好不要继续食用了，尤其是新鲜的虫草花非常容易长菌丝。 因此虫草花在保存的时候一定要注意防潮、防蛀和防虫，如果需要保存半年以上，在储存虫草花的地方旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮。 虫草花的保存方法 1、冰箱冷冻 将虫草花放入保鲜袋，用保鲜袋扎几个小洞后，放到保鲜袋里套好，然后采用同样的方法再套上2～3层保鲜袋包好，注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置。处理完毕后，把新鲜的虫草花放到冰箱的冷冻格保存。每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃掉。因为新鲜

做面包要发酵多久时间 面包的发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。而根据面包制作方法的不同，一次发酵的时机也不一样，比如中种法只需将材料混合均匀后，就可以放入冰箱进行一次发酵了。而汤种法则需要将面团揉到出膜阶段后，再进行一次发酵。 面团的第一次发酵所需温度要在30~40度，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。如何判断一发成功了呢?首先是体积足够膨大;其二是撕开一小块观察内部气孔均匀蓬松;第三可以用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩且表面光滑，即说明发酵成功。若洞口周围的面团塌陷，则说明发酵过度了。 中间的醒发一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求，中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体，恢复面团的柔软性和延伸性，便于成型。 经过了醒发和整

酵母烫死了怎么补救 如果酵母烫死了想要进行二次发酵的话，只能用温水重新调制一份酵母揉入面团中，然后把面团放在温暖的环境再次发酵。我们发酵面团时要把它周围的温度控制在四十度左右，同时化开酵母的水温也要控制在三十度左右。 酵母的发酵时间和温度 发面时，酵母的用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。 如何检验酵母有没有活性 酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

银耳莲子羹隔夜能吃吗 未食用的银耳莲子羹隔夜可以吃，但食用过后的银耳莲子羹隔夜不能吃。 银耳中亚硝酸盐含量微乎其微，如果银耳莲子羹未食用过，放冰箱冷藏，隔夜是可以吃的，可以放两天左右，亚硝酸盐都不会有明显提升，含量只在0.25mg/l左右，比新鲜蔬菜的标准还要低的多。 但食用过的银耳莲子羹会被唾液中的微生物污染，亚硝酸盐会有显著的提升，食用会破坏人的造血功能，因此食用过后的银耳莲子羹隔夜是不能再吃的。 喝银耳莲子羹注意事项 1、未食用的银耳莲子羹隔夜可以吃，但食用过后的银耳莲子羹隔夜不能吃。 2、人每天最多吃的银耳不超过干品6克，复水后大约60克左右。 银耳莲子羹怎么保存 1、银耳汤吃的时候最好舀出来一碗碗喝，喝不完的放入冰箱保存，避免唾液污染，这样隔夜也能吃。

煮熟的排骨颜色发红怎么回事 煮熟的排骨颜色发红有可能是排骨里面的血水没有冲洗干净，里面的血丝还有很多，煮汤的时候把血丝都煮了出来，所以看起来颜色是红的。 另外煮熟的排骨发红说明你可能买到了母猪肉，种公猪 、老母猪过了最佳繁育期 ，就进行 “阉割”后育肥上市 ，这种情况叫做 “晚劁” ，晚劁的猪肉颜色深红 ，肉质粗劣 ，蒸不熟煮不烂 ，不好吃 。 排骨的选购窍门 1、新鲜的排骨颜色比较鲜红，太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买，好的排骨用手摸表面不粘手，不新鲜的排骨表面的猪肉会很粘手。 2、好的排骨，闻起来有比较新鲜的猪肉味，而且还略带一点血腥味，有其它异味的排骨说明已经存放太久了，不建议购买。 3、按压排骨上的猪肉，肉果猪肉比较有弹性，说明肉质紧实，猪也就比较健康，这样的排骨当然也更健康。如果按

水果捞放冰箱第二天还能吃吗 水果捞放冰箱保存第二天仍然是可以吃的，不过保存的时候要主要最好要用保鲜膜封好,防止水分散发。不过水果捞里面大多是现切的新鲜水果，长时间放置不仅口感会变差，而且极易滋生细菌，因此做好的水果捞最好当天吃完比较好。 自制水果捞的做法 1、西米用凉水浸泡5分钟，沥干水分后，入锅中，加足量水(没过西米至少两倍，西米会吸水)，加20克糖，煮开，煮到西米略有少量硬心即可关火，大概水开后5分钟就能煮好。 2、将西米用漏网捞出，用凉水反复冲洗洗去黏液，放入容器待用。 3、各种水果去皮切小丁待用。 4、牛奶和椰浆一起倒入放西米的容器，加入30克糖(可根据个人口味调整)，拌匀，让西米不粘连成团。 5、水果丁放入小碗中，放上果冻，倒入配好的牛奶西米椰浆汁即可食用。 小贴士

石斛花蜂蜜饮 材料：蜂蜜1汤勺、开水350毫升、石斛花15朵 做法： 1、准备好新鲜石斛花，将石斛花放入装有纯净水的碗中泡一下清洗干净; 2、把石斛花放入花茶杯中，茶壶中烧开水后朝茶杯中冲入开水，让石斛花泡上5分钟; 3、待茶水温度转低后调入蜂蜜即可。 石斛花麦冬茶 材料：石斛花15克，麦冬10克，绿茶叶5克。 做法：石斛花、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。 石斛花菊花茶 材料：石斛花与菊花对半，或是枫斗两粒加上10朵菊花 做法：铁皮石斛花与菊花一起泡，沸水静置两分钟后再泡，反复泡3次以后，将残渣一起食用。 石斛花西洋参茶 材料：西洋参10克，石斛花10克 做法：

猪肚鸡有什么营养价值 猪肚鸡汤有非常好的滋补作用，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。 猪肚即猪的胃部，其性平，味甘、咸，中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用; 鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用; 胡椒炖则燥，煲则温中补胃; 因此三者相结合具有很好的驱风 驱寒、滋阴补益 、美容养颜 等功效。 猪肚鸡适宜人群 1、适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食慾不振，洩泻下痢者食用。 2、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。 3、适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。 猪肚鸡的做法推荐 主料：猪肚一个、鲜土鸡

鸡蛋散黄了还能吃吗 造成鸡蛋散黄的原因一般有以下四种： 原因一：鸡蛋在运输过程中受到激烈震荡，造成蛋黄膜破裂，这属于机械性散黄; 原因二：鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。 原因三：受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。 原因四：细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。 因此如果散黄蛋的散黄现象不严重，并且没有异味，那么经过高温蒸煮之后还是可以食用的;如果散黄比较严重，蛋液已经变稀变浑浊，甚至开始有异味了，那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了，蛋白质已经变质，这样的散黄蛋就绝对不能食用了。 如何选购新鲜的鸡蛋 1、对光观察 用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有

淘米水泡发 利用淘米水来泡发可以有效去除猴头菇的苦涩味，还可以猴头菇口感更柔软。 取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，将淘米水用微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。 把猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变。 将猴头菇放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发，2个小时后即可取出。 冷水泡发 将猴头菇用水清洗两三次，加水淹过。半小时换水(共两次)，再等约两小时再换(两次)，换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。 换水过程：先将猴头菇吸饱的水挤压出来，刚开始菇的

不和胡萝卜、黄瓜同吃 西柚和胡萝卜、黄瓜属于相克食物。因为如果西柚和这两种食物一起食用的话，那么胡萝卜、黄瓜中所含的维生素c分解酶，可以破坏掉柚子中维生素C的营养价值。 不可以和海鲜一起食用 富含维生素C多的水果，都不可以和海鲜一起吃。西柚内含丰富的维生素C，和海鲜累食物一起摄入的话，很容易就引起身体中毒现象发生。如果不小时误食的话，那么需要及时进行呕吐。 不可以和猪肝一起吃 猪肝内所含的铁、铜、锌等成分比较丰富，这些物质成分和西柚中的维生素C相遇后，会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。 服用药物期间不宜食用西柚 西柚内含的有机酸，会将药物中的功效被破坏掉，甚至是产生一些其他的副作用。吃西柚期间，尤其是不要和降脂药、降压药、镇静安眠药一起服用。

红酒放了10年还能喝吗 开瓶的红酒放了10年肯定不能喝了，未开瓶的红酒放了10年是否能喝需根据具体情况分析。 开瓶的红酒极容易被细菌感染变质，放了10年肯定不能喝了。而未开瓶的红酒放了10年一般而言是不会变质的，虽然现在很多红酒还会习惯性的在酒瓶上标志保质期十年，但众所周知的，红酒的保存年限是非常久的，甚至有82年的拉菲这个老梗经久不衰，红酒上的保质期标识更多的是因为旧的《食品安全法》对食品类外包装的强制规定(目前新的《食品安全法》规定酒精度10度以上的红酒无需标明保质期)，而非是对葡萄酒陈年能力的体现，更不是实际上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。所以一般而言未开瓶的红酒放了10年也能喝。 但如果保存工作没做好，如使用木塞的红酒未卧放平放，则木塞极易坏掉，从而使空气进入瓶中，导致红酒氧化变质。因而具体能不能喝还是得根据红酒开瓶后的表现决定，如

没有纳豆菌如何做纳豆一 材料：黄豆300克，水。 做法： 1、黄豆300克，加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时，直至黄豆手指按压成泥状即可。 2、趁热将黄豆从电煲中装到不锈钢大碗中放进酸奶机中，加一小杯开水，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用也签插无数个孔(这一步骤很关键，需要让黄豆透气)，然后盖上酸奶机盖就ok了。 3、一般需要48小时时间，第二天就可以看到黄豆面上出现白霜，到面上铺满白霜，用勺子一搅豆子出现拉丝状，即大功告成了。 小贴士：纳豆做好收藏很重要，要不吃不了几天就坏了，可以把纳豆按照每天吃的量分装并用保鲜膜包好成一小包一小包放进冰箱冷冻，每天吃一小包取一小包，吃的时候只要放在微波炉给一点温度解冻即可。 没有纳豆菌如何做纳豆二 材料：黄豆，水。 做

吃黄桃可以喝牛奶吗 吃黄桃最好在半个小时候后再喝牛奶。 黄桃跟牛奶不是相克食物，吃黄桃喝牛奶是可以的，但是建议吃完黄桃半小时后再喝牛奶。因为黄桃富含丰富的纤维素，能够起到促进消化、润肠通便的功效。而牛奶也有加强肠胃蠕动，促进消化的效果，两者若是一起同食的话，可能有引起腹泻、拉肚子等。所以建议两者食用间隔时间为半个小时。 且黄桃含有维命B，牛奶含高钙，要是身体上火的人吃了黄桃和喝了牛奶，黄桃含有的一种寒性，和牛奶含有的热量，能让上火的人和内脏不好的人损害他们的内脏。因此还是建议两者不要同食，注意间隔时间。 和牛奶不能一起吃的水果 1、牛奶不能和橘子一起吃 有些人给孩子喝牛奶后，很快又给孩子喝橘子汁，以为这样可供给儿童较全面的营养成分，实际这种作法是错误的

醪糟太甜没有酒味是什么原因 醪糟太甜没有酒味有可能是发酵的时间不够导致的，米饭中的淀粉在酒曲中的糖化酶的作用下先转化成麦芽糖，接着在酒曲中的麦芽糖酵素的作用下，分解成葡萄糖。之后，葡萄糖又酒曲中酒化酶的作用下，转化成酒精(乙醇)及二氧化碳。如果天气脚冷发酵的时间就会加长，因此如果醪糟吃起来很甜没有酒味是因为糯米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精这，种情况下只需要将醪糟继续发酵几天即可。 酒酿有酒味但不甜是什么原因 这种情况一种是发酵过头，糖都转化为酒精了。另一种就是前面说的，糖化反应被酒化反应抑制了。也就是糯米中的淀粉没能完全转化为葡萄糖，而有限的糖都变成酒了。这种情况一般是因为发酵时空气被彻底隔绝了。根霉菌的作用需要氧气的参与，而酵母菌是厌氧的。所以在隔绝空气的条件下，根霉菌的活性会被抑制，无法彻底进行糖化。还有个可能性是环境温度

康巴赫炒锅可以用钢丝球洗吗 康巴赫炒锅不建议用用钢丝球清洗，否则会刮损锅具表面的涂层，使锅具表面失去原有光泽，内表面不粘性下降。 康巴赫炒锅超过清洗注意事项 使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。 每次清洗锅具表面污渍时也要及时清洗锅底的污渍，如果遇到顽固的污渍可以用废旧牙刷加点洗洁精或者少量醋轻轻刷洗，或者用海绵软布清洗。 使用康巴赫炒锅注意事项 1、KBH锅具导热均匀，中火烹饪最佳，保持食物原汁原味又节能。火力过大会使得食物容易烧焦，造成食物维生素的流失，破坏食物营养;建议烹饪温度不超过240度，减少油烟产生。 2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。 3、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干

鸡蛋羹热量高还是水煮蛋热量高 根据同等重量热量对比鸡蛋羹的热量要比水煮蛋更低，100克白水煮鸡蛋是151大卡，而100克鸡蛋羹是48大卡。 但鸡蛋羹是经过水稀释的，因此单纯看同等重量的热量是不准确的，如果你的蛋羹用一颗鸡蛋只兑水不放任何其他东西，那就和一个白煮蛋同等热量，但是大多数里面要放点其他的东西，所以热量会稍微大点，但是可以忽略不计，除非你要放很多油。 鸡蛋减肥餐单推荐 早餐：水煮蛋1到2个，自己爱吃的水果1个，纯黑咖啡(未加任何糖和奶精) 中餐：少量的主食和新鲜的蔬菜 晚餐：自己爱吃的水果1个，两个水煮蛋 吃鸡蛋减肥注意事项 1、最好在餐后的两个小时后才喝水。尽量按照食谱上的吃，换的食物热量也最好相等。 2、千万不要让自己饿着，也不要吃

玉米排骨汤玉米什么时候放 在炖玉米排骨汤的时候可以将排骨和玉米同时放入锅内煮，这样煮出来的玉米比较入味，不过需要注意的是排骨需要先提前焯水去除血水，焯水的时候要冷水下锅，不然逼不出血水。 煮排骨玉米汤小窍门 1、排骨汤对火候的掌握也十分重要，建议先用大火煮开，再转用小火慢炖，这样熬出来的汤味道更鲜。 2、炖排骨汤放少许食盐即可，最好是在出锅前的10~15分钟放盐，因为过早放盐会使肉质变老，影响排骨的口感，而且调味品的味道会掩盖汤的鲜美。 排骨玉米汤的做法推荐 材料：排骨4根、玉米2-4根、食盐适量、生姜适量、葱花适量、白酒适量 做法： 1、将排骨剁成块状，长短均匀; 2、玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片; 3、肉排入锅，加水煮开，

丝瓜要煮几分钟才熟 丝瓜比较容易熟，如果是水煮丝瓜一般水开后煮3-5分钟即可。丝瓜削皮切块后可以用盐腌个几分钟后冼干净，再把水挤掉,这样既没有土腥气,又清香。选丝瓜的时候要注意选择瓜型端正，果身大小均匀、形体饱满的较佳。 丝瓜烹饪窍门 1、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味。这样才能显示出丝瓜香嫩清甜爽口的特点,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的调味料。 2、因为丝瓜吃起来比较清淡且蛋白质较少，很多人会在清炒时加入蛤蜊，除了味道调和，海鲜类的蛤蜊也能补充较多的蛋白质。 丝瓜的做法推荐 姜丝炒丝瓜 材料：丝瓜1条姜丝些许盐1中匙水100cc橄榄油1大匙 做法： 1、丝瓜去皮切片1cm厚，姜切丝; 2、热油