牛肉熟成是什么意思 牛肉熟成(beef aging)是一种加工处理牛肉的过程，一般牛屠体在刚宰杀时还是软的(温体)，再来会转硬(僵)，再来是会再软(腐)。转硬是因为当肌肉中肝醣分解完毕后，ATP(腺苷叁磷酸)不在产生，肌肉因失去了伸张的能量，于是肌动蛋白与肌凝蛋白结合成肌动凝蛋白，造成肌肉收缩，就会变成硬化。之后的再转软到腐败前，就是今天的主题"熟成"。熟成需要一段时间，目的是打散肌肉内的结缔组织，让牛肉的风味更完美，就好像红酒、乳酪需要一段时间静置，使风味散发出来。牛肉熟成一般分为干式熟成(Dry Aging)和湿式熟成(Wet Aging)两种。 什么是干式熟成 早期的北美居民狩猎野牛后，吃不完的肉块就会挂置在自然环境中风干，刚好当地干冷的气候适合保存肉类，过了一段时间再吃剩下的肉块，发现牛肉的风味更佳，这种技术就流传下来

杨枝甘露是冰的还是热的 杨枝甘露一般是制作称冷饮，里面会加冰块，这样才能保证杨枝甘露最佳的口感，而且杨枝甘露里面的芒果和柚子都不适合加热，但如果是在冬天气温比较低，也可以给店员提要求做成热饮。 杨枝甘露名字的由来 杨枝甘露是香港利苑集团首创的一道甜品，80年代末期研发，后期也不停在调整。开始起名大约类似芒果西米露这样的名字，但觉得不是特别好听。后来还是当时利苑的总经理翻看书籍，看到观音菩萨用手里的杨柳宝瓶取东海海水拯救旱区人民普度众生的故事，觉得寓意很好。联想到这道甜品正好可以在夏季帮人消除暑热，与人有益，于是起名为杨枝甘露。 杨枝甘露的做法推荐 1、锅中倒入足量清水，大火煮开后倒入小西米，继续大火煮10分钟，记得一边煮一边搅拌，防止粘锅底。 2、准备一小盆清水，将小西米捞出后放入清水

生蚝哪些部位不能吃 生蚝除了外壳和内脏不能吃，其它都能吃。 生蚝的壳肯定是不能吃的，生蚝最好也不要吃内脏，因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。因为在大酒店里客人比较多，所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团，而且清理这个内脏团会破坏菜品成像，因此建议自己吃生蚝的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的，不过建议最好还是别吃为好。 生蚝里面黑色的能吃吗 生蚝里面黑色的不能吃。生蚝里面黑色的是生蚝代谢物和泥沙。建议吃之前先把生蚝放在盐水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。因为你倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙，那就是我们

哪些人不适合吃藕粉 1、痛经者 藕粉属于凉性食材，如果是女性在痛经期间食用有可能会加重病情。 2、脾胃虚寒者 脾胃消化功能低下、大便溏泄者、胃及十二指肠溃疡患者不宜食用藕粉。 3、糖尿病患者 目前市面上许多的藕粉都添加了大量的糖分，而且藕粉本身就属于易消化的碳水化合物，对于糖尿病患者来说是一种升糖指数比较高的食物。 藕粉的正确冲泡方法 1、取一勺莲藕粉放入碗里(约12g-15g); 2、加入一勺子凉开水(或温开水)，刚好没过藕粉就可以，不能加太多; 3、充分搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状(呈糊状)为止为;若天冷加温开水比较快速融化，如加凉开水则可以稍等待一会; 4、加入95°以上滚烫的开水，一定要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水;

葡萄柚的功效与作用 1、预防高血压&心臟疾病 葡萄柚内含大量的钾，它有助于维持心臟健康。 在美国国家生物技术资讯中心中的一篇期刊里可以查到，有一项研究把测验者分成每天摄取4069毫克钾的人跟没有摄取的人，并做比较，每天摄取4069毫克钾的人罹患心血管疾病的机率比没有摄取的人低了49%。 而根据美国农业部(USDA)的营养数据库所显示，一颗直径3～3.5英吋的葡萄柚含有139毫克的钾，是众多水果中的前5名。 想增加钾离子摄取量的话，葡萄柚绝对是个绝佳选择。 2、提升免疫力&改善关节炎 维生素C和免疫力的增加有相互关连性，也因为它是抗氧化物质，能明显减少炎症症状、缓解校喘、关节炎、类风湿性关节炎。 你知道吗?葡萄柚的维生素C含量比柠檬高，一天只要吃半颗葡萄柚，就可

猪肺上有黑斑能吃吗 猪肺上如果有黑斑一般不建议继续食用。 有黑斑的猪肺可能是感染了猪瘟或者传染性胸膜肺炎而引起的，如果误食了这种猪肺容易引起沙门氏菌食物中毒。 此外如见猪肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。 猪肺的选购技巧 1、新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑。 2、好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。 猪肺的正确清洗方法 1、先将整只猪肺灌少许水，放入铁锅中，再放适量清水(水刚浸到猪肺就OK啦)，用小火慢慢加热。 2、猪喉管放锅外，用盘接血水，热完一面再热一面(需时要1小时左右，可以去做其它事，但记得有空就倒掉血水)，用热力逼出肺内的赃东西，这样清洗最

话梅核里面的仁能吃吗 话梅核里面的果仁是可以吃的，不过一般不建议多吃。因为话梅里面的果仁和杏仁一样内含有毒物质氢氰酸,所以吃多了可能导致中毒。 一般正常的话梅核里面果仁味道是有股奶味和涩味的，如果是苦味应里面吐掉，因为这类带苦味的果仁含有一种苦杏仁甙，在酶和酸作用下，可水解为葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸，这种剧毒的氢氰酸被体内吸收后，与组织细胞含铁呼吸酶结合，使细胞无法利雨氧气，人体会因此造成缺氧，轻者头痛、头晕、无力、恶心，重者会出现腹痛、腹泻、沤吐、神志不清等症，严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。因此从健康的角度来说是不建议吃话梅核里面的果仁的。 吃话梅注意事项 1、话梅不宜空腹食用，因为话梅偏酸，空腹吃容易刺激肠胃。 2、血糖偏高的孕妇注意少吃话梅糖，因为梅子在制作过程中加入大量的糖或盐及少量的防腐剂、色素

周黑鸭热量高吗? 鸭脖的热量大概是191大卡/100g 说明： 热量不算很高，但是缺点是钠盐含量过高。 也有好处，低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质。 从营养学的角度来讲周黑鸭中除了含有丰富的辣椒素以外，还有大量的蛋白质、碳水化合物和少量的脂肪。 吃多之后有可能会形成咽喉肿痛、口舌生疮等上火现象。但是少量的吃周黑鸭，可以补充身体所需要的矿物质。 周黑鸭保质期有多久? 散装的一般4-6天。放冰箱的话能保存更久一点，但口味不太好了。 真空包装的能存放90-120天。 生产日期一般都是当天就做好的，真空包装的都会在上面标注日期，建议现买现吃，不要囤太多，影响口感。 月经期间可以吃周黑鸭吗? 可以吃。 说明：

大列巴减肥可以吃吗 减肥期间可以适量一些大列巴，是一种由粗粮发酵制作的大面包，其中的粗粮成分对减肥有很大帮助，大量膳食纤维可以帮助肠道蠕动，加快排便速度，建议在吃俄罗斯大列巴是搭配其他蔬菜水果食用。 大列巴热量高吗 每100克大列巴所含热量约为236大卡，热量比馒头要稍微低一些，而且饱腹感也比较强，是一种比较适合在减肥期间食用的主食。 大列巴和米饭哪个热量高 100克米饭的热量约为115大卡，比大列巴的热量要低，但米饭比大列巴更容易发胖。 因为米饭属于高GI食物，引起血糖，胰岛素水平的波动比大列巴大。 高GI食物进入体内会刺激胰岛素分泌，脂肪细胞会收到信号，开始储存热量，大部分能量进入脂肪细胞，导致其他细胞处于饥饿状态，你就会变得很饿。这个时候你就会更加想要补充能量(吃的更

五红汤什么时候喝最好 一般建议在秋冬季节服用五红汤效果最佳，因为五红汤具有非常好的养血补血的功效，秋冬季节喝一些五红汤可以帮助促进血液循环，改善手脚冰凉的情况， 对于孕妇、产妇、贫血者或放化疗患者等特殊人群，中医建议的最佳饮用时间是每天早晚各1次。 五红汤适宜人群 1、贫血的人群 五红汤中的五样材料都是补血的，所以贫血的时候喝五红汤是比较好的。五红汤是需要坚持喝才会看到效果的，如果贫血比较严重我们可以每天都喝一碗五红汤。 2、体虚的人群 五红汤是大补的汤，在我们体虚的时候喝是最好的。但是五红汤是属于大补的汤，千万不要因为体虚而一次性喝很多，一般来说每天一碗就足够了。 3、刚生完孩子的女性 孕妇在刚生完孩子的时候喝五红汤比较好，因为生孩子的过程中有的孕妇会失血过多。

青团怎么保存：冰箱保存 青团可以放冰箱保存，因为青团不允许添加防腐剂，保质期往往只在短短几天，需尽快食用。青团最好在三天内食用，重复加热时，必须去除塑料包装袋(膜)。水汪汪、碧绿饱满、卖相好的青团，很可能是加入了过量色素。据标准规定，青团所用的色素应当是艾青汁、麦青汁、蔬菜汁等天然物质，不能添加人工合成色素。清明将临，食品专家提醒消费者，颜色过于鲜艳的青团要谨慎购买。 青团怎么保存：冰箱冷藏 青团可以放冰箱冷藏。如果必须保存一些时间，那么只有装入保鲜袋，并扎紧袋口，然后放入冰箱。只要你保鲜袋口扎紧，并且存放时间不是太长，那么再拿出来吃的时候用蒸笼蒸着吃，外皮就不会硬。冷冻米面制品的保质期可以比较长，但青团的保质期却不长。青团归为粮食制品大类，和禁止添加人工色素一样，添加防腐剂也属于非法。因此不要贪图有的青团保质期限较长，可以放置2

蛋炒饭可以放耗油吗? 可以放，比较提味。 做法： 1. 吃剩下的熟米饭二两(一人份)，备好待用。 2. 打鸡蛋，鸡蛋液里加入少许水、料酒、盐，这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，入味。 3. 热锅冷油，然后打入鸡蛋迅速翻炒，并拨散成鸡蛋花。然后立刻放入葱花爆炒，注意葱花不要糊了。 4. 放入米饭，与蛋花混合后迅速翻炒。放入蚝油，以及美味酱油、少许盐，翻炒2分钟。 5. 关火。一碗简单美味的蚝油蛋炒饭就可以出锅了。 蛋炒饭可以用鸭蛋炒吗? 可以的。 蛋炒饭作为一道红遍中国大江南北的菜饭合一食物，既可以当做饭，又可以当做菜。 蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或者鸟类的蛋都可以。 最初蛋炒饭从西域传到汉族，最终被汉人接受并当成一道主食。

香丹清什么时候吃最好 香丹清一般建议在早晚饭后半小时服用(不要空腹服用)，一天两次，一次两粒，一般3—5天就会有明显的排便过程，3盒一个疗程。 另外一定要禁酒，咖啡，茶，生冷，辛辣食物。少吃或不吃含淀粉类的食物如：土豆芋头粉丝粉条红薯，凉粉，苏打饼干，碳酸饮料等。否则治疗效果不好。 香丹清的适用人群 1、便秘者：大便困难，久便不下和长时间没有便意者; 2、大便干燥者：大便很干很硬，每次大便造成肛门口阻塞、摩擦疼痛者; 3、体型偏胖：长期的新陈代谢功能弱，导致体型发胖; 4、内分泌失调者：皮肤粗糙、长黄褐斑、痘痘、口臭等。 香丹清胶囊说明书 【主要原料】芦荟叶、银杏果、黄芪 【功效成分及含量】每100g含：芦荟甙

希爱力5mg吃多久治愈 由于每个患者的病情不同，因此服用希爱力5mg的治愈时间也会有所不同，一般希爱力5mg用于治疗ED是需要长期服用才可以见到明显的效果。通常连续用2～3天就能够看到效果，5天可以达到稳定的血药浓度。 一项全球11项随机、双盲、安慰剂对照试验合并，评估ED患者接受希爱力(他达拉非)或安慰剂治疗12周的疗效和安全性的研究结果显示，希爱力5mg每日一次与按需服用疗效相当，且长期服用，能够帮助患者获得365天稳定持久的疗效。不仅如此，希爱力5mg每日一次对于晨勃的改善作用更为明显。 服用希爱力注意事项 1、希爱力需要在性刺激下才能起效，如接吻或抚摸等。 2、希爱力药效时间可达36个小时，可以不太受时间的限制而刻意安排性生活。 3、选择药物治疗，一般应该持续一个月左右的时间，采取逐渐减量的

杨桃变黄了可以吃吗 杨桃变黄了可以吃。 杨桃没成熟的时候，一般就是青色的，而当杨桃成熟的时候，它的表皮会逐渐趋于黄色。只要杨桃摸起来并不是软的，杨桃的表皮也是比较完整的，那么黄色的杨桃是可以吃的。当然，太黄也不好，有可能里面有虫或熟透了，中间有坏的，建议有带一点点透心黄的即可。 杨桃可以保存多久 杨桃一般阴凉处可以保存10天左右。 杨桃适合生长在热带或者是亚热带地区，所以比较适合存放在避光阴凉的地方进行保存，不同熟度的杨桃的存放时间也是不相同的，一般杨桃可以存放10天左右，但是如果是一些过熟的杨桃，那么存放的时间肯定是比较短的，如果是成熟度不够的，那么存放的时间就可以比较长。

自制的腊肠几天可以吃 自制的腊肠半月左右可以吃。 把腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天，再挂在干燥通风处晒5~10天，腊肠变暗红色，肠衣变皱，可以食用。腊肠晒好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处。 自制腊肠的做法 原料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克 做法： 1、瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。 2、干猪肠用温水浸软留用。 3、将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。 4、猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端

迪巧维d钙咀嚼片什么时候吃最好 一般建议在晚饭后或在两餐之间服用迪巧维d钙咀嚼片，因为血钙物质在早上和晚上这两个时间段里面含量最少，这时候补钙刚刚好，而且这个时间大家也不会入睡，更不会给肠胃造成任何负担。 服用迪巧维d钙咀嚼片注意事项 1、迪巧维d钙咀嚼片属于一种复合型维生素及矿物质类非处方药药品，但是要服用适量，一旦过量服用是有可能会导致患者出现高钙血症或奶-碱综合征的相关症状，因此无论是大人还是儿童，如果服用该药，必须按照说明书规定的剂量来服用。 2、摄入钙过多，可能干扰其他微量元素对于人体的吸收利用，也可能导致患肾结石病的危险性增加等，因此补钙要适量。 补钙小贴士 1、磷、镁、钠的摄入量过多，人体会减少对钙的吸收。因此，补钙时应清淡饮食，控制食盐的摄入量。 2、钙品不

莓果 莓果富含膳食纤维，因此能帮助促进排便，例如 100g 的草莓含有约 2g 的膳食纤维，100g 的蓝莓含有约 2.4g 的膳食纤维，100g 的黑莓则含有约 5.2g 的膳食纤维。每日摄取足够的膳食纤维，不但能帮助预防罹患糖尿病等慢性发炎疾病，还可以帮助排便，莓果中的膳食纤维有能帮助软化粪便的水溶性膳食纤维，还有能帮助增加粪便量的非水溶性膳食纤维。 酸奶 有些奶类食物尤其是酸奶，含有丰富的益生菌，而这些益生菌被认为是有益肠道健康的好菌，还能帮助软化粪便并促进排便，在一个相关实验中，让患有慢性便秘的实验者每日摄取原味、无糖、含有嗜酸乳桿菌与 雷特氏B菌 的酸奶，最后发现每日摄取 180ml 的量， 2 个星期后就会发现排便变顺了。

松茸和羊肚菌哪个好 茸不仅富含蛋白质，多种氨基酸和人体必需微量元素、还含有的活性营养物质、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸中还有双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，也让松茸在抗肿瘤的应用中有着重要作用。 羊肚菌最大的价值就是富含“蛋白质和氨基酸”，绝对是“素中之荤“，更值得一提的是羊肚菌含有丰富的硒，而硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成的重要成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活，因此同样具备抗肿瘤的功效。相比于高大上的冬虫夏草，羊肚菌含有的钾、磷矿物质元素含量是冬虫夏草的4-7倍。 因此松茸和羊肚菌的营养功效各有特点，没有一个绝对的标准去衡量二者的高低和好坏。 羊肚菌的营养价值 1、羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳及补脑提神等功效，另外还具有强

牛奶配什么水果榨汁好 1、牛奶+榴莲 推荐指数：五星 准备半瓣榴莲，一瓶牛奶(250ML)，一起放入搅拌机内榨汁三分钟左右即可。如果可加热，注意别加热太久，否则下面的会糊掉就不好了。完成后倒入杯中，也可以加入适量蜂蜜(看个人喜好)，一杯美味的鲜榨榴莲牛奶汁就可以喝了。 作用：美白肌肤 2、牛奶+香焦 推荐指数：四星 准备一个香焦(香焦剥皮)或者两个(按个人口味喜好)，一瓶牛奶(250ML)，一起放入搅拌机内榨汁三分钟左右即可。作用：提高维生素B12的吸收 3、牛奶+芒果 推荐指数：三星 准备一个大台芒或者几个小芒果(按个人口味喜好)，将芒果剥皮去核。一瓶牛奶(250ML)，一起放入搅拌机内榨汁三分钟左右即可。 作用：美化肌肤 4、牛奶+木瓜 推荐指数：三星 准备一半