有些朋友爱惜粮食，把买回来的熟食或是晚饭吃不完的食物打包放进冰箱。这些打包的熟食可以在冰箱保存多长的时间呢?放在冰箱的熟食会变质吗? 　　家里中午吃剩的饭菜晚上热热继续食用;外出就餐，把吃剩下的饭菜打包回家第二天食用;晚上烧好小菜放冰箱第二天让家人带盒饭……你的生活中是否有这样的习惯?夏季高温下，这样的生活习惯可能带来健康隐患。研究表明，超过6个小时，剩菜的亚硝酸盐含量就会直线上升。那么，把剩菜放入冰箱，是否就能减缓腐败的过程?剩菜放“多久”后就不再安全? 记者为此专访了上海食品药品监督所所长李洁主任医师，她建议，夏季入冰箱的熟食，最好隔顿前吃完，并要在食用前彻底加热以杀灭可能存在的致病菌。 　　冰箱只能抑菌，不能杀菌 　　夏天冰箱是人们心目中的“食物储存箱”，大家习惯将生食熟食都往里一塞，以为食物

黑芝麻丸可以空腹吃吗 黑芝麻丸不建议空腹吃。 黑芝麻的油脂比较多，空腹吃会容易不消化，会容易刺激肠胃，饭后吃吸收会更好，可以起到更好的保健效果。并且黑芝麻丸一次不宜吃太多，一般一次吃一颗即可，每天吃2-3次，还需要注意的是，吃黑芝麻丸要细嚼慢咽，更容易消化吸收。 黑芝麻丸的功效 1、黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品; 2、黑芝麻的神奇功能，还在于它含有的维生素e居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用; 3、新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益; 4、黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药

原料不对 包子做出来不松软问题有可能出在原料上，制作包子一般是用的中筋的面粉，这种面粉做出来的面食吃起来柔软，表皮光滑不容易开裂。 发酵时间不揉 包子蒸出来不松软有可能是在发面的时候发酵时间不够，如果面粉没有发酵好，那么包子皮吃起来就很硬，一般在35到40度的温度下大概要二十多分钟，等到面团发酵为两倍大即为发酵完全。 没有二次醒发 包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满。 面团太干 和出来的面团如果太高蒸出来的包子也会比较硬，因此在和面的时候要注意水和面粉的比例，建议夏天用冷水，面粉：水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水

一碗馄饨的热量是多少大卡 每100公克的馄饨皮热量为271kcal。若以6张馄饨皮计算，相当于70kcal左右，每100公克的菜肉馄饨热量为236 kcal、脂肪16.3公克，约占总热量的62%;猪肉馄饨热量则是227 kcal、脂肪10.1公克，约占总热量的40%;而冬菜虾仁馄饨，热量仅有191 kcal、脂肪为6.3公克，约占总热量的30%。 因此，综合以上数值，如果民众真的想点馄饨来吃，虾仁馄饨会是比较理想的选项。 馄饨馅怎么调才好吃 1、馄饨馅料讲究的是口感和味道，馅料吃起来要又嫩又弹又香，其中肉料的选择很重要，选择三分肥 七分瘦的猪肉，猪肉中带有少许的肥肉这样搭配起来口感最好。 2、馄饨馅的肉好吃弹牙，可别让肉贩用饺肉机绞馅，需要人工慢慢剁剁，吃美味是要付出时间成本的。 3、在

芋头可以烤着吃吗 芋头可以烤着吃。 芋头跟红薯一样是可以烤来吃的，但是芋头如果要烤着吃的话，要考虑芋头的个头，要是太大的话，建议切片烤好吃一点。很多人表示芋头烤着吃味道很怪，一般芋头都是蒸着或者是煮着吃的，烤芋头也有，但是比较少。而且烤芋头要注意，芋头一定要烤熟了才能吃。因为芋头不像红薯一样可以生吃，芋头是绝对不能生吃的，芋头其毒性为块茎有毒，生食后几秒钟内，先嘴唇而后舌感到刺痛，唾液多，刺痛随吞咽唾液而扩散到咽喉，并影响到鼓膜，导致听力障碍和轻度头痛。因此烤芋头一定要注意了。 烤芋头的做法 材料： 芋头200g、蚝油一勺、生抽一勺、盐适量、糖适量、沙拉酱适量、番茄酱适量 做法： 1、芋头去皮，取一段，切成5毫米厚，20毫米

黄油可以生吃吗 黄油是可以直接生吃的，黄油常温没冷藏刚拿出来适口性好，不过吃起来会有点腻。 由于黄油中的维生素在高温下容易被破坏掉，最好是直接把黄油涂抹在面包上生吃。在西方的饮食习惯中，若早餐吃吐司片，很多人都是先把吐司用烤吐司机烤至表面微焦，再把黄油直接涂上去，有的人也涂果酱。在很多西餐厅里，搭配烤土司或者是法棍时总会给附带上一点黄油，或者是在酒店的自助早餐时段，在西式早餐区域，基本上都会出现吐司，旁边还有吐司机，果酱，黄油，喜欢吃软吐司可以直接吃，搭配上黄油或果酱，喜欢吃硬吐司可以用吐司机烤一下，同时再搭配上黄油或果酱。 吃黄油注意事项 黄油也含有较高的胆固醇，每100克黄油含有240-280毫克胆固醇，所以被认定为是会引起心血管疾病等健康问题的食品之一。 同时对于短时间内可以用完的黄油，应密封包装好放在冷

隔水蒸热 将糍粑放在盘子里，再放入蒸锅里隔水蒸热即可，是加热方式里口感最好的。 微波炉加热 将糍粑放在微波炉专用盘子里，稍微加热一下就好，时间千万别太久，时间长了容易变硬。你也可以洒几滴开水在里面，这样就不容易干了。 这个加热方法很方便，但是口感不是很好。 糍粑的做法 材料：水磨糯米粉150g，温水125g，片红糖120g，植物油适量。 做法： 1、糯米粉加入温水揉成团。 2、将糯米团分割成25g一个，搓成圆球。 3、将片红糖用适量开水融化备用，这里的开水是配方之外的。 4、锅内加入适量油，将糍粑煎至金黄。 5、再加入红糖水，熬煮几分钟即可，还可以撒一些桂花干。

鲜炒洋荷姜 材料：洋荷姜500g、辣椒2个、油适量、盐1勺、蒜瓣3个、花椒5颗、生姜1块、干辣椒1个、白醋1勺、鸡精1勺 做法： 1、洋荷姜剥去外面的一层， 已经晾干水分备用; 2、洋荷姜切成薄片，辣椒切成块儿备用; 3、锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒香; 4、放入切好的洋荷姜，辣椒翻炒片刻; 5、放入一勺盐翻炒均匀，放入一勺白醋翻炒均匀，起锅时放入一勺鸡精调味即可! 阳荷炒腊肉 材料：腊肉150克、洋荷6-8个、盐适量 做法： 1、洋荷用盐水浸泡半小时并洗净; 2、腊肉解冻，肥肉和瘦肉分开(肥肉切片熬油)，瘦肉切片，洋荷从中剖刀，平铺半个切丝或片; 3、先下肥肉熬出油，再下瘦肉炒熟表面微焦，最后

糖炒板栗一斤能有多少个? 大小不同的话个数不同。 一般情况，小个的100粒以上一斤，中等个头的71-100粒一斤，大的50-70粒一斤。 糖炒板栗冷了怎么加热? 1、微波炉加热 首先将凉了的糖炒栗子放到玻璃器皿内，再放进微波炉中用高温加热1~2分钟。当然，如果需要加热的量比较多的话就稍微加热久一点，一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒栗子口感与原口感差距不大。 2、过炒锅再炒一遍 需要一个厚底的炒锅，在锅底抹一层油，小火炒几分钟，这样炒出来也还不错。 3、用水煮开 如果嫌麻烦，就先把水煮开，然后把冷的板栗倒进去，煮两分钟就可以了。只是，这样味道可能会差点。 减肥可以吃糖炒板栗吗? 可以吃，注意量就好。

        现代人的身体锻炼意识都增强了，会定时去健身锻炼。但是，健身后消耗了大量的能量，需要及时给身体补充营养。有些食物，例如富含脂肪类的不健康食品是不可以在健身类后食用的喔，知道吗？ 　　披萨 　　披萨含有过多油脂，尤其是有香肠等馅料的类型更不适合运动后食用，吃一小块即可抵消一次锻炼的。如果非要吃面食，可选择全麦面包、奶酪等。 　　生冷蔬菜 　　在健身过后，未经处理的生冷蔬菜不宜。红萝卜、芹菜、辣椒和西兰花等可能是健康的低脂肪食物，不过不适合运动后吃，因为这些食品不足以补充能量以维持健康的新陈代谢率。不过，如果你一定要吃蔬菜，可以添加酸奶、果仁奶油或者鹰嘴豆沙等酱料制作沙拉，但不可用奶油。 　　过咸小吃 　　薯片或者椒盐饼干等含有过量盐分的小吃，会降低身体的钾含量，导致恢复速度减慢。钾这种矿物质对

菜籽油和葵花籽油哪个好 优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61左右。此外，菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。人体对于菜籽油的吸收量是很高的，具有一定的软化血管的作用，还可以延缓衰老，对于神经的调节和大脑的发育都是有很大的效果的。 葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量极少，葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质，可以安定情绪，防止细胞衰老，治疗失眠增强记忆力，对癌症与神经衰弱都有一定的缓解作用。既可用于烹调，又可做凉拌和冷餐的调味油。 因此菜籽油和葵花籽油各有优点，日常可以搭配食用。 菜籽油的正确食用方法 1.菜籽油最常见的吃法就是炒菜，菜籽油炒菜非常香。 2.菜籽油的油烟比较多，要注意抽烟机。 3.如果是用于凉拌菜，最好是将

淀粉是什么 1、淀粉的含义： 淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。 2、淀粉的特殊含义： （1）杂志《少年电脑世界》的Fans，简称“电粉”，目前中国的淀粉大约有15000万。 （2）《电锯惊魂》系列电影的Fans，也称为“电粉”。 淀粉的性状 1、外观性状：本品为白色，无臭，无味粉末。有吸湿性。 2、溶解性：不溶于冷水，乙醇和乙醚。 3、熔点：256-258℃。 4、密度：1.5 g/mL at 25 oC(lit.)。 5、沸点：357.8℃。

不粘锅起泡是怎么回事 如果是不粘锅涂层起泡有可能是锅的质量有问题，产生这个现象的原因是在生产的过程中打沙不合格或除油没有除干净才会出现这个现象。 如果是在烹饪的过程中油会起泡沫，大多数是油的问题。 可能是该油尚未提炼或完全沉淀，并且含有杂质。也可能是由于在制油过程中油中的磷脂转移到了油中，而磷脂具有乳化特性，在烹饪和加热过程中会产生大量泡沫。 使用不粘锅注意事项 1、不粘锅在没有冷却之前不建议清洗，避免涂层由热突然变冷而发生裂纹或者剥落。 2、使用不粘锅时，注意清洗的时候不要用尖锐的器具，以免破坏涂层。 3、如果烹饪时出现糊锅的情况， 在锅中加水煮个十分钟就会自然脱落，千万不要用钢丝球。 4、注意清洗时，尽量不要用洗洁精，每次清洗完之后，用干净的抹布擦干水分 5、一定要使

月饼可以放冰箱冷冻吗 月饼不建议放冰箱冷冻。 月饼一般是不会放冰箱里的，把月饼放冰箱的做法是不对的。因为月饼原料中的淀粉经过烘烤熟化后变得柔软，口感细腻，就和米饭一样，在冰箱中放几天就会变硬。在低温下，月饼熟化的面粉会析出水分，变得老化，使得月饼变硬，口感变差，还容易发霉。所以月饼最好不要放冰箱了。保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了。而要是过了保质期的月饼，那就最好不要食用了，以免造成身体不适。 月饼可以放冰箱冷藏，只是一般都不建议这么做。月饼除了不建议放在冰箱，也是不建议冷冻的。有些人为了使月饼可以保存更长时间，就采用冷冻的方式，但是这种方式存储对食物的破坏性较大，因此对月饼来说也是不适合的。由于月饼中含有较多的水分，在进行冷冻的时候其中的水分结冰，在进行解冻的时候水分就会大量的流失，并且在月饼中形成小洞，这样会严重影响

鱼片的处理 1、鱼片不要太薄，相对切厚一点，太薄的鱼片容易碎。 2、死的鱼片切厚点，活的切薄点。 3、黑鱼就要片的薄一点，其他的鱼，如果肉质比黑鱼粗，就要厚一点。 上浆 1、用盐和小苏打浆，然后冲水，再上浆。 2、蛋清滑一滑，用水冲洗掉，再调味抓匀，加蛋清和生粉少许。这样处理可以让鱼片更容易吸收蛋清，不易碎。 3、打点蛋清后可以过一下温油。 4、可以先用盐来抓鱼片，抓到粘手，洗干净，然后再分别加蛋清和生粉抓匀。最后放清油即可。 5、抓死鱼片的时候别死劲抓，而且别抓太干，活的建议用啤酒，一定要抓出滑嫩感来。 煮时注意 1、放鱼片水滚开放下去稍微烫一下就可倒出，七分熟带点生就可以，因为水煮鱼片最后还要用热油泼一下的，所以出锅的时候

青梅酒泡多久把青梅取出来 青梅酒可以不把青梅取出来。 青梅酒一般至少泡三个月，当然泡越久味道越浓厚，建议半年或一年饮用，风味更佳。放置6个月后，可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。取出来的青梅也是可以吃的，不过味道没有那么好罢了，因为青梅的很多营养成分都溶解在酒中，喝青梅酒才是最明智的选择。 泡制成功的青梅酒是怎样的 成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来。通常梅酒变浑浊的原因有四种：一是容器消毒不充分，二是梅子残留有水分，三是相对于酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精浓度低的酒，在酿造时要特别注意避开这些问题。 自制青梅酒注意事项 1、梅子一定要洗完一定要控干净水分。且不要有特别大的伤。 2、容器一定要无油无水!可以拿高度白酒先消个毒。

牛奶微波炉加热几分钟 用微波炉加热牛年要根据牛奶的量而定，一般一杯约250毫升的牛奶微波炉设定中低火加热加热1分钟左右即可。 如果是用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。 但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。 微波炉加热牛奶的方法 1.将冷牛奶放入玻璃杯中，注意不要太满，离杯口2-3厘米为宜。 2.将牛奶放入微波炉中，中火加热两分钟。加热好后用筷子或勺子搅拌，使其加热均匀。 3.温馨提示：微波炉加热牛奶可能会加热不均，一定要搅拌一下，且加热时间不宜过长。 加热牛奶注意事项 1、不要加热超过60℃以上。因为牛奶一旦被加热到60℃以上,营养成分就开始被破坏 2、在加热纯牛奶的

隔夜的南瓜粥可以吃吗 南瓜粥低温保存之后隔夜是可以吃的。 一般情况下，如果气温低，细菌滋生比较慢，隔夜第二天还是可以继续吃的。隔夜南瓜粥就是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看南瓜粥有没有变质，如果闻起来有酸味，冷藏时间有超过一天，可能是变质了，最好不要再食用了。特别是在夏季，而且南瓜粥还直接在室温下保存的话，会特别容易变质，那就最好不要再食用了。 南瓜粥最好是喝新鲜的，吃不完放冰箱建议要尽快吃掉，南瓜粥如果放冰箱，要将南瓜粥盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌。虽然南瓜粥在冰箱一般可以保存3天左右，时间越久，越容易变质，所以吃隔夜南瓜粥最好要充分加热，可以起到杀菌作用。 隔夜南瓜粥的注意事项 1、南瓜粥隔夜保存注意事项 一般情况下，南瓜粥是可以冷藏保存的，最好是先将吃不完的南瓜粥盛出来，

冬枣和牛奶能一起吃吗 冬枣和牛奶不建议一起吃。 冬枣和牛奶最好不要一起吃。因为冬枣含有丰富的维生素C，牛奶含有丰富的优质蛋白，牛奶中的优质蛋白会跟冬枣中的维生素C发生反应，使得维生素C失去其活性，同时也会降低牛奶中优质蛋白的吸收和利用，虽然对身体健康不会产生大的副作用，但是两种食物的营养价值都会降低，营养成分流失，那就失去了吃这两者的意义，所以冬枣和牛奶不要一起食用为好。 冬枣虽然不建议跟牛奶一起食用，但是冬枣是可以跟酸奶一起吃的。冬枣跟酸奶是没有禁忌的，只是主要空腹吃就好，因为冬枣含糖量适中，有助于清理肠胃，食用冬枣可生津止渴，健脾开胃促消化。而酸奶也具有助消化的作用，要是两者空腹食用，助消化功能增强，容易导致腹泻等症状。 吃冬枣后多久可以喝牛奶 吃冬枣后可以隔半个小时或1个小时喝

槟榔放在啤酒里面有什么效果 有说法称将槟榔放进啤酒里面可以快速分解啤酒气泡，这样一口气喝下去也不会觉得很胀。不过槟榔泡啤酒会让啤酒更加鲜甜,喝了令人兴奋,且易醉，因此一般不建议轻易尝试。 槟榔怎么吃更健康 醉槟榔 先将槟榔果切成小片，取灰浆少许放在“扶留叶”上，裹住槟榔片放人口里慢慢咀嚼。此时口沫变成红色，再把口沫吐掉而细啖其汁，愈嚼愈香，津津有味，直至脸热潮红，谓之“醉槟榔” 这种吃法可防龋齿、健脾开胃、精神舒畅，有治水肿杀虫之功效，吃时有甜感、微醉、有瘾。 槟榔粥 材料：槟榔10-15克，粳米30-60克。 做法：将槟榔切片用清水煎汁，去渣后加入粳米煮成稀粥即可。每日空腹服食1-2次。 功效：可以消食导滞，行气除胀，适用于食积气滞，脘腹胀痛，大便不爽者以及多种肠道寄生