北京烤鸭面皮的做法一 材料：面粉适量、水适量 1、面粉放入盆中，然后烧水; 2、将水加热到起码70°以上倒入面粉中搅拌; 3、将和好的面粉揉成团，分成这么小团开始杆成薄薄的，有点腻，铺点粉; 4、杆成这样薄薄的，杆个十个差不多就可以烤了，边烤边每面涂油，对了两个面皮之间要涂油，不然受热黏起来; 5、两面烤有点变色，在分别把里面翻出来烤变色，就好了，用小火或者中小火，软软的比较好吃。 北京烤鸭面皮的做法二 材料：饺子皮适量、食用油适量 做法： 1、买来的饺子皮，拿出一个，在表面抹上食用油，不要太多，油均匀分布不外流即可，太多不好擀，太少容易粘，最后不容易撕开; 2、一层一层重复步骤一，直到第九个，摞好后把多余的油抹在皮的周围一圈，最后比较好撕

小龙虾清蒸要多长时间 如果是清蒸小龙虾一般待水开后蒸7到8分钟左右即可，如果用高压锅蒸的话时间会更短一些，在蒸汽顶被压力冲上去之后，再蒸3分钟左右就可以了，此时小龙虾已经完全变红成熟。 小龙虾煮多长时间能熟 1、小龙虾用水煮的话需要煮10分钟以上，对于那些刚刚换壳的小龙虾而言，煮10分钟左右就可以了，若是比较老的话，需要煮15分钟左右。 2、若是用啤酒煮的话，啤酒中的二氧化碳可以促进成熟，因此嫩小龙虾可以煮8分钟左右，比较老的话需要煮10到12分钟左右。 清蒸小龙虾的做法 材料：小龙虾1500克、姜末适量、生抽适量、香醋适量、糖适量、胡椒粉适量 做法： 1、抓住虾背， 在水龙头下直接， 用小牙刷刷细小龙虾; 2、抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出

安宫牛黄丸来月经可以吃吗 月经期间不宜服用安宫牛黄丸。 安宫牛黄丸的主要功效清热解毒，镇惊开窍，其中所含的麝香、牛黄、冰片等药材药性含量，有可能会引起内分泌变化，从而出现月经失调。经期如需服用安宫牛黄丸建议在医师的指导下谨慎用药。 安宫牛黄丸用药禁忌 1、安宫牛黄丸处方中含麝香，芳香走窜，有损胎气， 孕妇慎用。 2、安宫牛黄丸不宜过量使用：由于安宫牛黄丸为“凉开”药，性味特殊寒凉，对于虚寒、特别是脾胃虚寒的病人应当慎用。 3、安宫牛黄丸含有有毒中药朱砂和雄黄，其中含有汞、砷等多种有毒化合物。汞、砷进入人体超量可造成严重的肝损害，还可伤及血液、神经系统和肾脏等，因此，肝肾功能不全者慎用。 4、安宫牛黄丸连续服用最多不超过7天，且不宜加量、加次服用。 5、在治疗过程中如出现止汗畏

褪黑素可以和维生素c一起吃吗 褪黑素可以和维生素c一起吃，褪黑素是人大脑内松果体分泌的一种正常的激素，对于维持睡眠周期、调整睡眠节律是有重要的作用的，因此褪黑素可以用于治疗轻度睡眠障碍的患者，对于一些经常倒时差的患者也有一定的治疗作用。而维生素c可以参与体内多种反应，还可以在细胞呼吸中起到重要的作用，增强机体的免疫能力，促进牙齿骨骼的发育，防止牙龈出血。因此褪黑素和维生素c二者的药性并不冲突，不过建议在服用前最好先咨询一下医师。 褪黑素不能和什么一起吃 1、勿与抗凝血剂、免疫抑制剂、非类固醇消炎药NSAIDs、放化疗药物一起使用(可能干扰药物作用，使用前须先与医生确认) 2、勿与避孕药一同使用(因避孕药可能提升褪黑激素水平，若额外服用会超过正常安全量) 3、勿与安眠镇静药物(中枢神经抑制剂)合併使用，可能会导致

黄豆放了三年还能吃吗 晒干的黄豆所含的水分含量很少，是可以长时间存放的，如果保存得当可以存放2-3年，存放三年的黄豆如果没有现生虫、发霉、变黑、异味等变质现象的话，是可以继续食用的。 但如果黄豆的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，那么这样的黄豆是不能吃的。 黄豆的保存方法 充分干燥充分干燥是大豆贮藏的重要关键，长期安全贮藏的大豆水分必须在12%以下，超过13%就有霉变的危险。大豆入库后，如水分过高，仍须进一步曝晒。在曝晒过程中以不超过44-46℃为宜，而在较低温度下晾晒，更为安全稳妥。晒干后，应先摊开冷却，再分批入库。 低温密闭贮藏由于大豆导热性不良，在高温情况下，又易引起红变，所以应采取低温密闭的贮藏方法。 黄豆的选购方法 1、看外形。一般挑选黄豆颗粒比较饱

胡萝卜中间发黑能吃吗 胡萝卜如果出现中间发黑的情况不宜再继续食用，胡萝卜中间发黑有可能是萝卜黑腐病，也可能是萝卜缺少某种元素、或浇水过多等原因造成，虽然不确定对身体有没有危害，但一般情况下不建议再继续食用。 胡萝卜的选购窍门 1、胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。 2、有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。 3、多数胡萝卜都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很自然的橘黄色。 胡萝卜的保存技巧 用一张塑料气泡包装膜卷起胡萝卜。用气泡较细小的包装膜，它能保证胡萝卜近旁的水分含量刚刚好。而气泡包装膜的质地能防止水分在胡萝卜表面上累积。气泡

林蛙要不要去皮去内脏 林蛙经过处理之后不需要去除内脏。 如果是冬天的东北林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉。林蛙宰杀直接用热水烫死就行了，不过要注意水温，不要太热，否则就烫烂了。 林蛙怎么做好吃 林蛙炖土豆 材料：林蛙9只(约一斤)，小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜 做法： 1、活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。 2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。 3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。 4、翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。 5、水

过夜的鸡蛋羹还能吃吗 一般来说，过夜的鸡蛋羹最好不好再吃了。在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。 鸡蛋蛋白质含量高，煮熟之后营养更容易被吸收，做成蒸蛋羹很适合给小孩和老人食用，因为容易被吸收营养物质。但是，这种蛋白质含量高的食物很容易变质滋生细菌，就算放入冰箱保质期也不会很长，所以，蒸鸡蛋羹还是趁新鲜的时候吃完，既保证营养也不会担心变质的问题。 隔夜的鸡蛋能吃吗 鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低

排骨发黑是什么原因 1、排骨发黑有可能是在宰杀之前受过重击留下淤血，死后肉为暗红色，肉熟后呈暗黑色。 2、另外在处理排骨的时候没有用冷水焯水，因为排骨中含大量的毛血细管，如果是开水下锅，经过开水煮过之后就凝固了附着在排骨上，排骨就变的有点黑。 3、在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的辅料，排骨熟后也会呈暗黑色。 排骨的选购窍门 1、新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。 2、新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。 3、拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

笋干泡发后发黑能吃吗 笋干泡发后发黑不建议再吃。 正常的笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，笋干发黑说明已经受到了细菌的感染，发生了质变。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉了，这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的，如果吃了坏掉变质的笋干，人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。 笋干泡发用热水还是冷水 笋干泡发用热水和冷水都可以。 笋干吃之前是需要泡发的，不然笋干肉质坚硬，根本咬不动，泡发的时候既可以用热水也可以用冷水，区别就是所用时间长短而已，如果急着吃，就可以用热水泡，如果不急着吃，用冷水泡也是可以的，但是要记得换水。 笋干怎么挑选 1、看根节：根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。 2、看色泽：笋色淡黄，棕黄至褐黄，且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱

炖骨头汤什么时候放醋 炖骨头汤可在水开后放醋。 炖骨头汤可在水开后放醋，可以使骨头中的钙质溶于汤内，不仅让味道更鲜美，去除腥味，也能增加营养价值，即补充钙质、软化血管等。 炖骨头汤最好放陈醋，白醋大多是勾兑的;且醋不要放太多了，否则会过酸，影响到汤的味道。 炖骨头汤好喝的注意事项 1、炖骨头汤或肉汤等，可以事先焯水，能除去骨头的血水和多余的脂肪，让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。 2、炖汤期间切忌老是揭开锅盖去看，以便保持高温，不要让脂肪凝聚，这样汤就会是奶白色的。 3、汤一定要彻底撇净浮沫，这样汤才会干净无杂质，要更好喝。 4、砂锅和瓦罐炖汤味道最好，其次是陶瓷锅和隔水炖蛊，再次是高压锅和不锈钢锅。 5、不要过多的放入姜、葱、料酒等调味料，以防影响汤

墨鱼干黑色薄膜能吃吗 墨鱼干黑色薄膜能吃，但是不建议吃。 墨鱼干的黑色薄膜不处理好的话是非常影响菜的口感的。炒到最后会非常地硬，老人和小孩都不适合食用。所以在做墨鱼干之前第一步就是要处理好墨鱼干的这层“黑皮”。可以用刀划一下黑皮，就会将这两层都划开，皮下结缔组织跟墨鱼肉之间会有少许的缝隙，再用手轻轻一剥就很容易剥掉了。 墨鱼干的推荐做法 墨鱼干杂炒 材料：猪肉、墨鱼干、胡萝卜、豆皮各适量，酱油、食用油、蒸鱼豉油、食盐、鸡粉、生姜、料酒各适量 做法： 1、将猪肉洗净切丝，墨鱼干泡发洗净后切丝，胡萝卜豆皮洗净后切丝; 2、锅内油烧热，爆香姜片，倒入瘦肉丝翻炒至变色后，加少许酱油; 3、再倒入切好的墨鱼丝，翻炒几下加入料酒; 4、依次倒入胡萝卜丝和豆皮丝一起

菜籽油为什么会起泡沫 菜籽油其泡沫有可能是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。 另外是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好也可能会导致菜籽油起泡沫，因为菜籽油含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会 起泡 。 菜籽油怎么不起泡 1、加酸 磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂.然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。 2、加盐水 新出油温50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用盐水入毛油搅和10分钟左

知了猴冷冻一年能吃吗 知了猴冷冻一年没有变质是可以吃的。 知了猴一直放在冷冻箱冷冻储存一年时间是可以继续食用的。当然前提是中间冰箱没有断过电，也就是说知了猴没有化过冻。一般这种食材储存的时候，需要放入塑料袋内，同时往塑料袋内加注一定量的干净水，放入冷冻箱内冷冻储存。 知了猴怎么冷冻保存 方法一 1、把收集后的知了猴用清水冲洗，去泥，去杂物。 2、把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。 3、把清洗后的知了猴放入沸水中，翻动，3—5分钟后捞出。 4、待知了猴凉透后，放入冰柜中速冻。 方法二 1、用水把知了猴煮熟捞出控水。 2、在表面的水快干时，撒上一些食盐拌匀。 3、等完全冷却后，放入保鲜袋内冷冻。 4、等冻一天后取出，

泡芙隔夜还能吃吗 泡芙如果保存得当是可以隔夜吃的，放有馅料的泡芙一般都是当天做当天吃完，常温下不能保存到第二天的，等第二天就会变味了;但是可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，这也只能保存一天左右，要尽快吃完，而且放入冰箱保存过的泡芙不脆，变硬了。 泡芙怎么保存不变软 1、冰箱冷冻 如果没有把泡芙吃完的话，则可以把那些泡芙放在冰箱的冷冻柜中冷藏，大概能够保存七天左右不变质。 2、馅料泡芙 如果泡芙里面装有馅料的话，则一般都是需要当天吃完的，无法隔夜存放，尤其是在夏天的时候，很容易变质，因此，馅料泡芙最好先吃完。 3、密封扎好 如果泡芙里面有馅料的话，则最好当天吃完，实在吃不完的话，则把泡发放在塑料袋里面，然后再密封扎好，隔天一定要吃完，吃不完也会变得很硬，无法再食用。

柿子是热性还是凉性 柿子属于凉性，柿子的营养价值很高：有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。润肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降血压。 柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。但柿子属凉

醋泡姜晚上可以吃吗 醋泡姜不宜晚上吃。 醋泡姜晚上吃会上火，对身体不好，因此不宜晚上食用醋泡姜。晚上不宜吃醋泡姜其实就是不宜吃姜，很多人都知道晚上不宜吃姜，有句话这样说来着，过午不食姜，否则容易伤肺。 其实晚上不宜吃醋泡姜的原因是因为姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。晚上吃姜，有几大害处：第一是使人兴奋，无法安睡。第二是刺激神经，影响心脏功能。第三是郁积内火，耗肺阴，伤肾水。 醋泡姜什么时间吃最好 早上吃醋泡姜，保健养生的效果最好。原因有两个。一是姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。二是姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，

吃了大蒜能喝蜂蜜水吗 大蒜和蜂蜜并不相克，蜂蜜可以补充身体能量，也可以润肺止咳，去除体内燥热，而大蒜可以消除多种炎症，大蒜搭配蜂蜜还可以治疗哮喘的支气管炎，因此吃了大蒜后也是可以喝蜂蜜水的 吃大蒜注意事项 1、大蒜不可空腹时吃，这样会导致胃粘膜受损，甚至还会导致急性胃炎或胃溃疡等症状出现。 2、大蒜是略带刺激性的食物，大蒜吃多的话会导致结肠变硬，长期如此会给肠道蠕动功能造成影响，肠道功被削减，也容易会引发便秘。 3、大蒜中的蒜辣素是一种无色的油状液体，会对血液中的红细胞跟血红蛋白造成削减，会引起贫血的症状，这一点对于肝脏病人是极为不利的，并且有肾脏、膀胱、心脏等疾病的患者在治疗期间也不宜食用。 喝蜂蜜水注意事项 1、长期空腹喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多

鸡腿里面有黑色东西是什么 鸡腿里面如果是黑色的条状物有可能是血管，鸡只的腿部、脖部、翅部的血管分布较广较密集，在活动较多的关节部位，会存在一些较粗的动静脉血管，这些血管是由结缔组织和细胞构成，因此是可以安全食用的，之所以会呈现黑色有可能是放血没有放干净。 鸡腿的选购窍门 鼻闻：用鼻子闻鸡腿肉的味道，若保存太久，会带有腥味，则不建议购买。 手按：可用手指头按压鸡腿肉块部位，以有弹性、较软的鸡腿为优先考量。 哪些鸡腿不能买 1、色深 新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色，稍长的冷冻鸡腿是略带淡黄色和灰色，如果发现颜色是惨白，或者有一些发黑的话，这种肉很可能冻得太久，不够新鲜了。 2、鸡腿白点 鸡腿都有一些结冰白点，看起来和脂肪粒类似，但却不是真正的脂肪粒，摸上去它要比

烤箱烤鸡翅用烤盘还是烤网 烤箱烤鸡翅时可以直接用烤盘，由于烤出来的汁任然在烤盘中接触食物，所以烤出来的鸡翅也没有那么干，吃起来也比较多汁。如果担心鸡翅会粘烤盘上建议先在烤盘上刷一层薄薄的油。 如果是用烤网烤鸡翅下面最好个烤盘接着，避免油滴到烤箱里面。 烤箱烤鸡翅注意事项 1、为了让鸡翅更加入味，可以用刀在鸡翅上割小口子，这是为了让调料能够进入鸡翅内部，味道当然更加香啦，这里注意，小口子分布要均匀，如果不会可以用牙签在鸡翅上扎小洞洞。 2、等鸡翅腌制好后，预热烤箱200度，无论是烤肉、蔬菜或烘焙，都需要先把烤箱提前做预热，如果烤箱预热不到位，就把食材放入烤箱，会让食材的水分流失，或者将食材表面烤糊。 烤箱烤鸡翅的做法 材料：鸡翅12个、奥尔良烤鸡翅粉35克、水35克