汤圆用冷水煮还是热水煮 如果是超市买的速冻汤圆一般建议将汤圆温水下锅煮，开水下锅会导致汤圆遇热就会使皮破碎，受热不均匀。而用冷水下锅有可能出出现汤圆夹生的情况。 煮汤圆小窍门 1、煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的汤圆质软不硬，甜黏好吃。、 2、煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。 汤圆的正确煮法推荐 1、第一步我们将锅中注入600毫升左右的凉水，盖上锅盖，中火烧至温热感即可。揭开锅盖，将1克的食盐放入锅中，拌匀。在水温二三十度的时候我们放入速冻的汤圆，这是窍门之一，为什么要在这个时候就 入汤圆呢？因为

面粉放太少 在制作蛋糕糊的时候面粉放太少有可能会引起回缩，一般建议一碗面粉配四个鸡蛋，面粉用普通的低筋面粉即可。 跳闸后马上开盖 蒸好的蛋糕不宜马上开盖，要等电饭煲跳到保温后再焖十几分钟再开盖，这样也可以有效避免蛋糕出现回缩的情况。 蛋白没有完全打发 电饭锅蛋糕开盖会回缩可能是因为打发蛋白时没有将蛋白完全打发，导致蛋白不稳定又容易沉淀，从而导致蛋糕在放凉之后还会回缩。另外蛋糕没有完全烤熟或者是烤的太干都会导致蛋糕的回缩。

方法一 材料：鸡肝一斤、料酒适量、盐适量、料两块、葱几片、姜几片、酱油适量 做法： 1、买回新鲜的鸡肝，用水泡两个小时以上，中间可以换几次水，并且把多余的杂质、血等清理干净; 2、清理好的鸡肝，放入有热水的锅里煮五分钟左右，盛出用温水洗干净; 3、锅里放水烧开，放入鸡肝，葱、姜、大料、料酒、酱油、盐适量，小火炖30分钟; 4、做好的鸡肝连同汤汁一起放置直至凉了之后切片食用或者直接吃都可以。 方法二 材料：生鸡肝800克、料酒1大匙、老抽半大匙、葱3大段、姜4片、花椒1大匙(大概20粒)、大料1朵、桂皮半根、香叶1片、小茴香1小匙、盐1小匙 做法： 1、鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水，除去鸡肝里的筋膜，杂质; 2、鸡肝放入锅里用热

自制枇杷膏放冰箱能放多久 自制枇杷膏放冰箱能放2到3个月。 因为自制的枇杷膏当中没有食品防腐剂，所以储存的期限也不是很久，一般自制的枇杷膏放冰箱储藏的话，有效期在两个月到三个月，如果在常温下保存的话，那么最多可以保存一个月，枇杷膏装入用开水烫了消过毒的密封玻璃瓶之内，整瓶放进冰箱，需要食用的时候舀出一小勺兑水喝或者直接食用都可以。 自制枇杷膏的方法 原料：枇杷、冰糖 做法： 1、首先把枇杷的皮和枇杷的核去掉，用清水或者矿泉水清洗干净，最好使用矿泉水比较干净卫生。 2、洗干净之后，我们需要用木棍或者勺子将枇杷捣碎，放入锅中。 3、取出一定比例的冰糖倒入乘有枇杷的锅中，不用额外加水，直接熬至煮沸就可以了。 4、锅中的枇杷煮沸之后，我们还要将川贝磨成粉然后加水调成汁液倒

牛百叶要怎么处理才脆 如果是要做凉拌牛百叶焯水的时间不宜过长，一般滚水中烫30秒钟即可，焯过水的牛百叶一定要浸泡在凉水中，这也是牛百叶脆嫩的关键，这样可以最大程度地保持牛百叶最原始的清爽口感，吃到最鲜嫩的牛百叶。 如果是需要炒牛肚一定要旺火急炒，翻炒两下后便可关火，时间太长牛百叶容易老，影响口感。 处理牛百叶注意事项 1、牛百叶焯水的时候一定要放入少许白醋，这样可以中和掉牛百叶中的碱。 2、新鲜的牛百叶如果处理得当口感是非常脆嫩的，那么牛百叶究竟要怎么处理才不会老呢，下面一起来了解一下。 3、蒜末或者蒜粉是凉拌菜不可缺少的调味品，也可以有效去除牛百叶的味道。 牛百叶的做法推荐 凉拌牛百叶 材料：新鲜牛百叶200克、大蒜2头、辣椒油20克、香油3克、盐

人吃了得猪瘟病毒的肉会怎样 专家表示非洲猪瘟不是人畜共患病，不会传染人。 世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等国际组织既没有把非洲猪瘟列入人畜共患病，也没有列入多种动物共患病。有关国家科研人员曾经将非洲猪瘟的病毒接种到犬、鼠、兔等10余种动物做感染实验，均未发生感染。 而且非洲猪瘟病毒对高温较为敏感，60℃持续加热20分钟即可灭活，我们平时在烹饪鲜(冻)猪肉时，其温度往往在90—100℃，病毒更加容易失去活性，只要保证足够烹制时间就行。 不过需要注意的是瘟猪由于免疫系统缺损，会成为各种致病菌大量繁殖的场所。煮熟也不是万无一失之策，像肉毒杆菌的芽孢是耐热的，煮熟之后常温放置一段时间又会长出来。此外还要考虑手、餐具的沾染，即使沙门氏菌这种不耐热的也不能掉以轻心。所以虽然不要过于恐慌，但是吃瘟猪肉是绝对不提倡的。

海带放冰箱保鲜能放多久 如果是泡发的海带在冰箱冷藏保鲜最多保存五天左右，如果海带掉绿色就不能吃了。 需要注意的是湿的海带放入冰箱冷藏室后，要每天用清水清洗一次，否则是很容易变质的，这是由海带的成分决定的，它富含多糖类和藻胶酸，其贮藏的最佳方式是晒成干。 海带的保存方法 1、用保鲜盒装好海带，然后加水没过海带，放在冰箱的保鲜层。每1到2天就换一次水，这样可以保存一周左右。 2、如果需长时间保存可以将海带冷冻保存，冷冻后，会出现有些海带的脱水现象，在吃之前用水泡一下，随后就会恢复到原来状况。 3、日常保存干海带可以用纸箱保存好，放置比较干燥的地方，切记别放潮湿的地方。 海带的清洗方法 1、淘米水用来清洗海带效果都是非常好的，淘米淘米头一两次剩下的水,呈弱碱性，含有粗

黄油可以用食用油代替吗 在没有黄油的情况下可以选用食用油来代替。例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。 如果是制作饼干，色拉油替代黄油之后，烤出来的饼干就没有那么酥脆，蛋糕也会没有那么蓬松，建议加一点泡打粉。 不推荐用山茶油、橄榄油和核桃油这些含高不饱和脂肪酸的油脂来替代。因为高温下这些油脂会焦糊，不适合烘烤，更适合凉拌沙拉低温烘焙等等。 黄油可以用什么代替 1、椰子油 很多人都不知道还有椰子油。其实椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品。用它来代替黄油是一种不错的选择。尤其是对于素食主义的惹而言。而且椰子油还有很高的营养价值，对小孩和老人的身体都有很大的帮助。而且用椰子油可以是甜点中带有一股淡淡的椰子香，能够让烘焙食品有更高的营养和更好的味道。 2、起酥油 使用用起酥油

煲汤用什么锅最好 煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，其次是内壁洁白的陶瓷锅，再次是不锈钢锅或电压力锅。此外，铝，铁和锡制的容器不要用来煲汤。 砂锅或瓦罐通气性和依附性很好，传热均匀持久，散热缓慢，炖出来的汤非常的浓厚醇香;陶瓷锅味道稍逊，却不易坏，方便，营养价值也高;不锈钢锅和电压力锅在味道上是有所不足的，但也挺方便。 煲汤就是要大火烧沸后转小火慢炖才能出好滋味，除了对材质的选择外，容器最好是肚大口小，这样可以让汤的水分和香味流失最小，味道最佳。 适合煲汤的锅的优缺点分析 1、砂锅或瓦罐 优点：砂锅或瓦罐通气性、密封性、保温性、依附性很好，可耐高温，传热均匀持久，散热缓慢，内循环比较好，炖出来的汤非常的浓厚醇香，原汁原味，且不会丢失原有营养万分。 缺点：导热性差，易龟裂。

冻梨的功效与作用：生津止咳 梨多汁少渣，被称作是天然的矿泉水，含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维等，能够起到生津止咳、润肺化痰和清热降火的作用。冻梨尽管是冰冻的，但是还是具有梨的功效。 冻梨的功效与作用：润肠通便 冻梨中丰富的膳食纤维和果胶能促进肠胃蠕动，帮助消化，利尿通便，能有效缓解便秘，帮助体内致癌物的顺利排出，还能快速补充人体内缺失的水分。 冻梨的功效与作用：降压镇痛 冻梨中含有丰富的维生素B，吃冻梨能有效缓解高血压患者头晕心悸的症状，起到降压镇痛的作用，对心脏病、高血压和失眠多梦的患者都有帮助。 冻梨的功效与作用：保护肝脏 冻梨中含有多种维生素和多糖类物质

月饼皮用什么面粉做 月饼皮用低筋面粉或月饼专用面粉做最好，但一般使用中筋面粉做。 中筋面容易包饼皮，烤的时候容易成形，因此是大多数人用来做月饼的面粉选择。 低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，和出的面团较软，比中筋面粉要好吃一些。在用低筋面粉做月饼皮的时候，不要使用全低筋面粉，而用低筋面粉和高筋面粉9:1的比例调和而成，活出的面团口感更好。 各种面粉做月饼皮的优劣 1、低筋面粉 低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。其比较适合用来做月饼皮，和出的面团较软，在包馅的时候可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。 缺点是烤的时候容易出现裂痕，但稍过片刻裂痕会消失。 2、中筋面粉 如果找不到低

苋菜需要焯水吗 苋菜和菠菜一样，都是属于草酸含量较高的蔬菜，因此食用前用水焯一下比较好。没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感，而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。 将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。因此，烧水的时候就要多烧些水，水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候还要在水里加盐，能起到保护苋菜颜色的作用。 把锅里的水烧开后保持大火，倒入沥净水的苋菜，不必要等到锅里的水再次烧开，看到苋菜叶片开始变软就可以出锅了，时间很短的。 如果想要达到更好的焯水效果，可以把叶片和苋菜梗分开，先放苋菜梗后放苋菜叶，这样焯出的苋菜成熟度比较一致。 出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉，凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。 蔬菜焯水注意事项 1、水要多：水要充足，放入食

皮皮虾几月份最肥美 由于皮皮虾只在春季产卵，因此皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾是格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。到六月份的时候，皮皮虾产子完毕，接着就是休渔期，这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了。 到了八九月份月份，小虾长大，直至11月，又是一个可以吃皮皮虾的季节。不过这时的皮皮虾相比春天个头较小，也不够肥美。 皮皮虾的选购窍门 1、看虾的颜色。一眼看去，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。 2、看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。 3、动手捏一捏。如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。 4、最后一点，虽然说死的皮皮虾可以吃，但是在购买的时候它就已

猪舌头上面有一层白色怎么弄掉 1.去菜市场买一块,成色比较好的,新鲜一点的猪舌头,口感更佳。 2.先烧一些水,把水烧到80度到100左右。将猪舌头放入开水中,稍微烫几分钟。 3.烫好之后,将猪舌头放入凉水。不烫了之后,利用简单的工具菜刀刮一刮,很容易把猪舌苔清理干净。 吃猪舌的注意事项 新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。 异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。 由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌的做法推荐 辣炒猪舌头 材料：猪舌头1个、盐适量、油适量、葱花适量、姜丝适量、干辣椒几个

姜枣茶的功效：暖身驱寒 中医称，姜枣茶具有温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效。饮用后能促使血管扩张，暖身驱寒，全身有温热感。促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜。姜枣利胆、镇痛、解热、抗炎、抗菌、抗流感及上呼吸道感染。 姜枣茶的功效：健脾胃 姜枣茶是很多中医推荐的茶饮，它算是比较平和有效、适应性又广的一个好茶方。这道茶从立夏开始一直喝到三伏的头一天，基本上就能把体内的病气驱光了，这样整个夏天就会好过很多。而且，天热以后脾胃比较虚寒，提前用姜枣补脾胃，夏天会过得舒服一些。 姜枣茶的功效：缓解痛经 女性在经期如果有痛经的症状也可以适量和一些姜枣茶，生姜发散风寒，开通经脉，红枣滋养阴血，补益脾胃。这样两者一配，一助阳气，一养阴液，完全就是一组绝妙的阴阳调和，是调补人体阴阳最简单

藕粉怎么冲才能成黏糊状 1、藕粉放在杯中后，先加少量冷水，刚没过藕粉即可，然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。 2、加入滚烫的开水，一边加一边快速搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即可。 小贴士：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。 藕粉没有冲泡开的补救措施 1、将藕粉倒入锅中，一边小火加热一边搅拌，等藕粉成糊状即可。 2、放在微波炉里加热到糊状即可。 藕粉怎么做好吃 1、藕粉南瓜粥 材料：南瓜1只，莲藕粉2勺，糖适量，白芝麻适量。 做法： (1)清洗干净后的南瓜放入锅中蒸熟，也可以切开挖去南瓜籽后再蒸。 (2)蒸熟后的南瓜挖出肉捣成南瓜泥。 (3)加50ml左右的水在南瓜泥中，

洋荷姜什么时候采摘 洋荷姜在7月可以采摘。 洋荷姜，又名野姜、茗荷，作为野生姜科植物，本身具有很多姜的特质，可食用也可药用，营养价值颇高。外观呈紫色，形状类似竹笋，层层包裹着。这种野蔬的生命力极强，在家乡的田间地头和房前屋后随处都可以见到，洋荷姜虽然名字叫姜，却没有姜的辛辣，更多是清香和甘甜。 洋荷姜的推荐做法 鲜炒洋荷姜 原料：洋荷姜500g、辣椒2个、油适量、盐1勺、蒜瓣3个、花椒5颗、生姜1块、干辣椒1个、白醋1勺、鸡精1勺 做法： 1、洋荷姜剥去外面的一层， 已经晾干水分备用。 2、洋荷姜切成薄片，辣椒切成块儿备用。 3、锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒香。 4、放入切好的洋荷姜，辣椒翻炒片刻。 5、放入一勺盐翻炒

雄黄的主要功效 雄黄的主要功效是解毒杀虫燥湿祛痰，截疟，定惊。 专家提醒： （1）雄黄，中药名。为硫化物类矿物雄黄族雄黄，主含二硫化二砷(As2S2)。 （2）分布于湖南、贵州等地。具有解毒杀虫，燥湿祛痰，截疟之功效。常用于痈肿疔疮，蛇虫咬伤，虫积腹痛，惊痫，疟疾。 雄黄的应用 1、疮疡。雄黄辛散温通，有毒，雄黄由良好的解毒疗疮作用，故常用于痈疽疗毒的病证。治风热湿毒壅遏而致疮痈疗毒，红肿疼痛者，雄黄能攻毒消肿，可单用。 2、皮肤病。雄黄善可燥湿祛风以祛邪，搜肌腠童遏而和营，毒性强烈以杀虫攻毒。具有祛风邪，燥湿浊，杀疥虫，疗湿癣，解疮毒作用。 3、虫积腹痛。雄黄具有杀虫作用，可用于蛔虫等肠道寄生虫引起的虫积腹痛。如《沈氏尊生方》之牵牛丸，即以本品配伍驱虫泻下之槟榔、牵牛子、

红枣吃起来发酸是怎么回事 红枣吃起来发酸有可能是在红枣新鲜的时候，枣被热闷或水常时间的浸泡后，类似轻微发酵一样，使枣变了味，在后晒干了吃起来就感觉有一点点酸了。如果是新鲜的红枣吃起来有酸味有可能是用药物催熟的。 如果红枣出现发黑发酸，说明红枣放置的时间过久或存放不当，导致细菌等微生物入侵，出现营养成分流失、质地发黑、口味发酸等腐坏变质现象，这样的红枣继续食用对健康有害，是不能再吃的。 红枣发黑了还能吃吗 红枣发黑一方面是放久了出现的变质现象，另一方面是干制红枣的过程中，采取高温烘干的方式，其温度较高，导致颜色发黑，这样的红枣煮熟后肉质也可能是黑色的，需加以辨别。上述两种情况，第一种是不能吃的，一般这样的红枣除了发黑以外还伴有软烂或异味现象，而第二种则只有发黑的问题，除了口感降低外，食用对健康无害，营养物质也没多大变化，可放

牛肉生吃会有寄生虫吗 一般情况下牛肉生吃是不用担心寄生虫问题的。 虽然牛肉中也可能会有寄生虫感染的问题，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生虫比如牛带绦虫肉孢子虫、弓形虫、旋毛虫，在家用的冷藏柜中放两天就能杀死。 而且牛属于食草性动物，身体夹带寄生虫卵的机率比较低，即使有寄生虫，牛肉的绦虫也不那么容易寄生在人体内。 此外现代由于饲养方式的改变，牛肉里面有寄生虫的机率也会大大降低，只要在屠宰的过程中没有被污染，基本上都很安全，如果表皮感染到了细菌，只要表面煎熟裡面半熟对人体也不会有影响。 小贴士：生吃的牛肉原料必须经过一38℃低温处理才会将有害细菌微生物被全部冻死，如果不是低温处理过的牛肉建议最好不要生吃。 牛肉食用禁忌 1、牛肉不宜和生姜一起搭配食用，因为生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应