三文鱼哪个部位最好吃? 看个人口味和做法。 说明： 其实三文鱼每个部位的口感都还不错，而且针对不同部位，做法上也有区别。 1、鱼腹： 鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润，营养价值最高，口感最好的部位。 2、鱼的腰部和背部： 一般都做三文鱼刺身的，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻，可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。当然有经验的厨师会把鱼的腰部和背部甚至其他部位互相搭配着做刺身。 在吃惯或吃腻三文鱼的时候，不妨让厨师做点辅料和三文鱼一起品尝，其口感让你意想不到。常见的几种：箩卜丝，黄瓜丝，洋葱丝，海藻，大叶，南瓜丝等。 3、三文鱼的尾部： 最好用来做寿司或者烤三文鱼，因为尾部的肉，没有太多水分，也不油香，颜色也有差异，也没有太好的口感

制作工艺不同 飞天茅台是坤沙工艺，即12987工艺，一年一个生产周期，端午制曲，放重阳下沙，九次蒸馏，八发酵，七次取酒，存放三年以上，再进行不加任何香气的年份酒进行勾调后，再存放一年以上，再装瓶出厂。因此工艺复杂，资源稀少，属于高端产品。 茅台迎宾酒是翻沙工艺，也就是飞天茅台生产后剩下的，经过九蒸八发七取后的酒糟加上新粮后和曲药后，蒸煮一次性取酒，再进行勾调，形成的翻沙酒，属于低端酒大路货。 价格不同 以前的迎宾酒只需要68一瓶，今年涨价98一瓶了，价格也比较符合我们平常的消费者，几十块一瓶还是基本都买的起。 飞天茅台是主打产品，市场也是一瓶难求，虽说市场指导价格在1499，但是这个价格一般都买不到，至少要1700才能买到一瓶，这个酒一般的说法是“喝茅台的不买，买的不喝”两瓶酒可就是一般人两个月的工资了，一般都

奶油 说到烘焙，大家最熟悉的就是奶油(Butter)了!提炼自牛乳的奶油又分成许多种类，饼乾、蛋糕或派塔类也会使用不同温度型态的奶油。因为奶油本身属于固态油，冷藏后会凝结，让蛋糕的口感变硬的，一般不会用在需要冷藏的蛋糕中，以麵煳较厚的柠檬蛋糕、玛芬 Muffins，以及玛德莲、费南雪这类型的常温蛋糕较适合。 猪油 猪油是用猪皮炸出来的油脂，在室温下是白色的软固态，不过超过 24 度就会开始溶化，因此一般建议以冷藏保存。猪油可以说是台湾人最传统的居家烹调油品，许多经典的中式烘焙食品也不能少了它，举凡牛舌饼、太阳饼、蛋黄酥和绿豆澎等代表性的台式糕饼，全靠猪油做出富含层次感的美味酥皮!因为带有特殊的香气，不少人认为传统糕点就是要用猪油製作才会好吃。 椰子油 从椰子果肉中提炼而出的椰子油在近几年相

羊蝎子焯水用冷水还是热水 羊蝎子一般建议冷水下锅焯水，因为羊蝎子中会有一股比较重的膻味，还有一部分来自肉里的血水。掉水时，用冷水下锅在加热的过程还可以使内里的血水慢慢析出，如果是用热水焯会导致很多异味被锁在肉中，最后烧出来的肉味道就会差大味道 差一些。 羊蝎子制作窍门 1、购买羊蝎子时，请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄片刀，肯定完成不了这项重任。 2、制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放。 3、把所有的香料用水或白酒浸泡一小时，更容易发挥出香料的香味。 4、羊蝎子买回来先用冷水浸泡五小时以上，完全把血水泡出来之后，再多洗几遍。 羊蝎子的做法推荐 材料：羊蝎子1000克、盐适量 炖肉调料：大葱

牛奶不够新鲜 如果是制作酸奶的牛奶不够新鲜也有可能会导致酸奶做出来有颗粒感，或者浓度不合适，建议买最新鲜的全脂牛奶。 发酵剂搅拌不均匀 自己做的酸奶有颗粒有可能是在加入发酵剂的时候未完全搅拌均匀，发酵产酸不均匀，导致有颗粒，因此在加入发酵剂的时候一定要注意搅拌均匀。 发酵时间不够 酸奶做出来有颗粒感有可能是发酵时间不够，乳酸菌没有充分发挥作用。一般酸奶的发酵时间在8个小时左右，最多不超过10个小时。

草果在炖肉时放多少 一般的家常料理炖肉时放一个草果即可，通常两斤肉放一到两颗为宜。如果放太多香料的味道会掩盖肉本身的鲜味。而且草果本身性温，如果食用过量容易导致上火以及出血症状加重。 草果炖肉的做法 草果炖排骨 材料：小排骨500g、八角2个、草果1个、生姜1块、葱1根、酱油2勺、白糖1小勺、醋1勺、盐适量 做法： 1、猪小排剁块，洗干净; 2、姜切片，葱切段，草果、八角洗净; 3、锅内加水没过排骨，加入酱油、醋、白糖、盐，慢火炖30分钟，汁收干盛盘即可。 草果炖牛肉 材料：草果10克，牛肉250克，姜片、绍酒、精盐各适量 做法： 1、牛肉洗净切成小块，放入清水中煮开，除去泡沫及浮油，放

盒装牛奶打开后放冰箱能放几天 盒装牛奶打开后放冰箱保存时间不宜到超3天，没有喝完的也不能常温下存放，需尽快的放进冰箱中，冰箱的低温能减缓纯牛奶的变质，能保存1~3天左右。 没有喝完的纯牛奶也可加热处理，加热的纯牛奶中的菌类会被杀灭或失活，延缓纯牛奶的变质，就算是直接放在常温下也能存放3~4个小时。 保存牛奶的注意事项 1.纯牛奶应该放在阴凉的地方，最好是放在冰箱中保存。 2.纯牛奶放冰箱中保存，要注意盖好瓶盖，避免其他食物气味串气。 3.牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。 4.过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。 怎么确定牛奶有没有变质 一看，正

白芷炖肉起什么作用 在炖肉时加入白芷主要是起到去腥增香、增进食欲的作用，因为白芷的气味芳香，在炖肉的时候加一些白芷可以让肉香味更加浓郁。需要注意的是白芷一定要和香叶一起搭配使用，这样才产生味道中最合适的“灵魂香”。 白芷一次用多少克 一般来说白芷在用来炖肉时比例一般建议肉和白芷的用量比例控制在100:1左右，猪肉类食材一斤大约配2克即可，牛肉和羊肉类食材则是1克，而禽类食材则一斤肉约1.5克即可。 白芷可以做什么菜 白芷常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调技法。烹饪时，白芷可单独使用，整用、碎用、加工制成粉状用，也可与其他原料配成新的派生调味品，比如：十三香、九药料、加料五香粉(面)等。可以用它制作如川芎白芷鱼头、扒鸡、道口烧鸡、张集熏鸡等菜品。 白芷作为火锅底料

红烧排骨有点苦怎么补救 红烧排骨如果有发苦的情况可以将红烧排骨重新回锅煮一下，把糖醋排骨重新放入锅中加水，等水开后，加醋，再加糖，然后小火慢炖一会，起锅时再加少许葱压苦味，会发现苦味已经祛除掉很多了，不过这样回锅后的红烧排骨口感会大打折扣。 怎么样避免红烧排骨发苦 1、红烧排骨发苦一般是在炒糖色的时候火太大了，导致糖色炒制过头，因此做红烧排骨时一定记得小火熬糖。 2、红烧排骨如果糖加多了而且炒时间过长,糖糊了颜色也变红黑了，注意油温不要太热七八成就可以，油温过高糖就容易糊。 红烧排骨制作窍门 1、排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。 2、排骨下锅后，添加适量的清水，水不要太多，刚刚没过排骨即可，防止最后收汁时水太多容易造成排骨口感太老。

一碗方便面的热量是多少 一包方便面的热量约为558.14大卡 方便面一般分为面饼和调料包，这两者的成分表和热量往往都会分开标注在方便面包装袋上，不同种类的方便面，面饼的热量通常都类似，而调料包的热量则会因为面条口味的变化而变化。 康师傅香辣牛肉面 能量：1715千焦长胖指数：×3.5碗 康师傅老坛酸菜牛肉面 能量：1715千焦长胖指数：×3.5碗 康师傅香菇炖鸡面 能量：1715千焦长胖指数：×3.5碗 统一香辣牛肉面 能量：1969千焦长胖指数：×4.1碗 统一巧面馆香菇炖鸡面 能量：1825千焦长胖指数：×3.8碗 统一老坛酸菜牛肉面 能量：1744千焦长胖指数：×3.6碗 汤达人韩式辣牛肉汤面 能量：1501千焦长胖指数：×3.1碗 汤达人罗宋汤面 能量：1

香蕉是热性还是凉性 香蕉是属于凉性水果，中医认为香蕉味甘性寒，清热润肠，促进肠道蠕动。痔疮燥热者宜食，脾虚泄泻者不宜食。体质偏虚寒者如果经常吃或一次吃的较多，可导致腹泻等情况，影响身体健康。若一天吃五六根，可能不少脾胃虚寒或消化功能不良的人早就受不了。 其实简单的辨别水果性热还是性寒的方法，就是吃多了之后上火的就是性热，吃多了之后拉肚子的就是性寒。 虽然食物有各种不同的性质，但是：“离开计量谈毒性都是耍流氓”，日常生活中食用的食物——只要不是天天吃或者一气吃特别多——基本上是不会有什么太大的问题的。 食用香蕉注意事项 1、身体胃寒体弱、胃虚的患者尽量少食用香蕉，因为香蕉淀粉含量比较高，在胃肠中消化的比较慢，从而损害胆囊的健康。 2、香蕉中的镁含量很高，空腹食用后会影响心脏功能的敏感元素，对心血管会产

腰果炭烧的好还是原味的好? 从营养方面来看，建议选原味的更好。 炭烧，顾名思义，在火炭上面烘烤加工，特点，香，酥，脆。 原味的没有那么多加工步骤，热量方面稍微低一些，对于注重热量的人而言，原味的会更好。 当然，如果你比较喜欢口味更丰富的，那可以选炭烧的。 碳烤腰果怎么做? 材料： 腰果、花椒、辣椒、五香粉、生粉、水、糖、橄榄油、盐 步骤： 1、锅中放入腰果, 放入一些花椒,切碎的辣椒,盐和五香粉; 2、加水没过食材的两倍,大火煮开后改小火煮5分钟后关火,浸泡3个小时; 3、3个小时后过滤掉水分,把腰果倒入炸锅里,慢慢加入生粉,边加边搅拌,让每一粒腰果都裹上一层生粉; 4、拉出食物篮,在上面铺上一层锡纸,倒入腰果,均匀铺开;

番茄 材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量 做法： 1、牛肉洗净，切3厘米厚块，凉水飞水待用; 2、西红柿洗净切大块待用; 3、牛肉入放砂锅中，加姜片和2千克温水，中火煮20分钟; 4、加入蕃茄，改用小火煮2个小时; 5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟，再加香菜煮2分钟，即可出锅。 芥菜 材料：芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许 做法： 1、牛肉先用盐与米酒醃约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片; 2、然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用; 3、锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入;

注意比例 手搓冰粉Q弹的窍门在于水和冰粉籽的比例，一般便宜50克的冰粉籽配1500克的水，这个水和冰粉籽的比例是正好的，如果水量超过了冰粉就会不成形。 注意手法 搓冰粉手法很重要,将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓一下放水里一下，循环操作直到不出浆，搓揉大概5分钟就停止。 来回冲洗 这是冰粉即将成形的关键步骤，要把洗好的冰粉浆进行冲洗，再找一个大盆，两个盆来回倒至少五遍，倒下去的速度要快力度要匀，这样强烈的冲刷会在冰粉内部形成很多气泡孔，有助于冰粉形成最后略有嚼头的口感，而每次倒桶都要加上少量的石灰水经过这几次倒桶，眼见上层浮出的细密气泡逐渐变大消失。

春笋要煮多久才可以熟 春笋要煮10-15分钟会熟。 春笋因含粗纤维和草酸钙较多，需要煮熟食用，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏。 春笋的推荐做法 春笋炒韭菜 材料：韭菜，春笋，水，油，姜丝，糖少许，盐适量 做法 1、韭菜先摘过，洗净后切段备用。春笋剥皮，切成跟韭菜一样长的段，然后改刀切丝。 2、煮上一锅水，放盐和油，先给笋过一下水，笋熟得慢，所以先过一下水比较好，还可以去除笋本身可能会有的苦涩。 3、再切一些姜丝，就准备好了。 4、热油锅，先爆一下姜丝，然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒，炒到韭菜软了，放少许糖和适量的盐，

醋泡花生可以降血压吗 醋泡花生没有降血压的作用。 有一个用醋浸泡花生米降血压的偏方是这样的：花生米放在醋中浸泡7天，每日早晚各吃10颗。据称该偏方能清热活血，软化血管，降血压。 除醋浸泡花生米外，还流传着一些类似的偏方，如醋蛋(用醋浸泡鸡蛋)、醋蒜(用醋浸泡大蒜)等。没有人认真的研究过这些偏方的作用，大家传来传去而已。 从偏方的组成看，虽然醋、花生米、鸡蛋或大蒜等都是不错的食物，都比较健康，但要说它们或它们的组合能使血压下降，好像有点儿无从谈起。过去流传醋可以软化血管，预防动脉硬化，但经过认真的研究发现，醋的作用是中性的(没有降低心脑血管疾病的作用，但也没有坏处)。 “醋泡花生”的功效并没有那么神，但是并不代表它没有其他的价值。醋泡花生米有清热、活血、帮助摄取钙质、开胃的功效。花生本身也具备丰富的营养，含脂肪40%-50%，

菊花茶一次泡几朵比较好 菊花茶一次泡几朵要根据菊花的品种而定： 如果杭白菊一般500ml的水泡5-6颗左右即可; 如果是胎菊一般500ml的水放7-8颗左右即可; 如果是贡菊一般500ml的水一次两三朵即可。 泡菊花茶注意事项 1、菊花茶一般选用杭白菊或贡菊，从功效上而言，杭白菊更加有利于清肝明目，贡菊则有效散风热。在挑选菊花的时候，尽量选小朵并且颜色稍微发黄的，因为颜色过白有可能是硫磺熏蒸过。 2、一杯菊花茶一般选五朵菊花左右加入适量的沸水，通常重复冲泡5-7遍就差不多了。专家认为，对于糖尿病、血糖偏高的患者以及脾胃虚弱的人群而言，尽量不要在菊花茶中加冰糖。 3、菊花茶搭配山楂，有助于消脂降压，肥胖症或者高血压患者可以多饮用。菊花搭配金银花，有助于防止风热感冒及咽喉肿痛。菊

饭菜要放凉了才能进冰箱吗 饭菜不一定要等到放凉了再放进冰箱保存，因为饭菜中的细菌在常温下繁殖得非常快，饭菜做好后，温度会从 100 ℃ 左右开始逐渐下降，当食物温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长;温度降到 40-30 ℃，细菌会旺盛繁殖;而降到 7 ℃，大多数细菌就消停下来了，进入休眠状态。 而且吃剩的饭菜，一顿饭的时间已经凉到跟室温近似了，没有必要继续放凉，只要注意不二次污染冰箱里的其他食物就可以了。其次，滚烫的饭菜放到冰箱里，也会对冰箱冷藏室的环境产生影响。 因此有专家建议：一般食物不要在室温条件下存放超过2小时。 冰箱存放饭菜注意事项 1、尽量减少食物本身的含菌量，食物买回来最好先清洗再放进冰箱，烹饪时一定要对食物充分加热。 2、做好冰箱除菌工作，冰箱内不要堆积太多食物，也不要长时间储藏

罗勒叶在中国叫什么 罗勒叶在中国台湾称之为九层塔; 在中国广东潮汕地区称为“金不换; 皖北称为香花子; 中国北方部分地区又称之为“兰香”。 罗勒叶的常见用法 1、 罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。 2、罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。 3、罗勒可制成香草油或香草醋，把罗勒晒干或新鲜都可，放入橄榄油或意大利黑醋中，数天可用，最宜作沙拉、意粉、薄饼。 4、在台湾，人们把新鲜九层塔叶加到羹汤里，或是用油炸九层塔叶作副料为盐酥鸡增香，也经常用来煮三杯菜肴。 5、在安徽北部地区香花子不作为烹饪原料，而只是作为驱虫止痒的

成分不同 生脉饮人参方和党参方的差别主要是方中主要成分不太一样。 生脉饮人参方中所含的人参可以提高机体的适应性，可改变机体反应性，它的作用和刺五加、北五味子等相似，有“适应原”样作用，就是可以增强机体对各种有害刺激的反应能力，加强机体适应性。 党参含有多种营养物质，如糖类、酚类、甾醇、挥发油、皂甙及微量生物碱等，可以增强免疫力、扩张血管，同时还有降压、改善微循环、增强造血功能等效果，另外它对于化疗放疗引起的白细胞下降还有提升的作用。 适用用人群不同 生脉饮党参方具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、加强造血功能等作用。主要作用就是补中益气，而生脉饮人参方是具有强心气、补肺气的。 也就是说生脉饮人参方偏热，适合体质偏凉的人服用，生脉饮党参方药性平和适合体虚类的大多数人群。