一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。 　　人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。 　　另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。 　　晚上喝补钙效果最好 　　酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的

　　酸奶不同于酸奶饮料 　　目前市场上一些生产者把“含乳饮料”打着“酸牛奶”的旗号销售，故意混淆这两种原本不同的产品概念。一些含乳饮料厂家开始在产品名称上大打“擦边球”，在产品包装上用大号字标出“酸奶”、“酸牛奶”、“优酸乳”等含义模糊的产品名称，只有细看才能发现旁边还另有几个关键的小字——“乳饮料”、“饮料”、“饮品”。 　　“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量&

　　酸奶花款多 　　综观现在市场上酸奶的品种，大致30多种左右。除了传统上以制作方法区分的发酵型酸奶和调配型酸奶以外，还有宣传“营养强化”功能的高钙奶、添加了维生素的低卡奶、添加了益生菌的健康奶。从脂肪上分，有全脂奶、低脂奶;从口味上分，有杂粮奶、巧克力奶、咖啡奶、草莓奶、红枣奶、花生奶、杏仁奶等调味奶。此外，还有有机奶，号称添加了原粒水果或者是蔬菜汁的果蔬奶、果粒奶等。至于名头更是变化多端，有叫酸奶酪的，有叫高钙酸奶的，还有叫乳酸奶的，甚至还有叫鲜酪乳的。而仔细看里面的脂肪含量，几乎个个不同，令人花多眼乱。 　　不是叫酸奶的都是酸奶 　　但若是仔细研究，就会发现其中大部分酸奶都是含乳酸的乳饮品。所谓酸奶，指的是将优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成，本质上属于牛奶的范畴。至于酸奶饮料，则属于饮料的范畴。有营养师表示，有些酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行

　　达能酸奶很好的，达能是法国的品牌，世界最大的鲜乳制品生产商 ，达能酸奶不添加增稠剂和人工色素，由鲜奶加保加利亚乳杆菌等直接发酵，添加较少的白砂糖以柔和口味，比较酸。         相比蒙牛伊利而言，达能的酸奶味道更纯，酸奶自身的味道比较突出，现在大型超市应该都有上市了。反正南京是有了。我现在是只喝达能的酸奶，还有，达能的法式老酸奶绝对好吃，比伊利的还好吃，就像嫩豆腐一样，很稠，以上纯属个人意见，不过，我现在又很多朋友都很喜欢达能的酸奶。        每天喝达能酸奶可以帮助吸收钙喝补充蛋白质，餐后喝达能碧悠酸奶可以促进消化液的分泌，增加胃酸，帮助肠道消化，减轻胃的负担，还有一点减肥的效果哦，建议喝酸奶时与淀粉类的食物搭配食用。   

　　误区一：酸奶和酸奶饮料是一回事 　　如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。 　　小贴士：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。 　　误区二：喝酸奶多多益善 　　酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。

　　夏季是人们饮用酸奶的旺季，市场上酸奶产品众多，不同口感的酸奶是否营养价值也有区别?光明酸奶推出的无添加剂、无香精、无色素的发酵乳也曾经引起过消费者的讨论是否口感越酸的酸奶就越是零添加的酸奶，营养价值也越高?就此，记者采访了相关专家和业内人士。   　　大部分酸奶为了酸甜口味，往往加入了砂糖等糖分，喝多的话，有可能糖分、能量摄入过多。 　　 　　每克酸奶中的乳酸菌数不得低于100万 　　“世界大多数国家对于酸乳奶都有严格的定义，使得酸奶在两个极其重要的方面区别于其他尝起来是酸味的奶：第一，它必须是由2种特定的乳酸菌菌种(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)发酵而来;第二，在消费者食用时它必须含有一定数量的活菌。按照中国国家标准规定，每克酸奶中的乳酸菌数不得低于100万。”乳品专业博士、科学松鼠会成员朱鹏说。乳酸菌是可利用碳水化合物发

　　宝宝喝酸奶的六大理由 　　1、断乳期是婴儿从液态食物向固体食物转变的一个特殊时期，酸奶是一种半固态的食品，饮用酸奶比牛奶有更强的饱腹感，适合于引导婴儿从液态食品到固态食品的过渡。 　　2、婴幼儿生长发育快，需要营养多，但胃容量又小，所以应选择营养素和能量密度高的食物，酸奶符合这个条件，它含有营养素20多种，和母乳很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。 　　3、酸奶中含半乳糖。半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分，与宝宝出生后脑的迅速成长有密切关系。两岁之前是脑发育的关键时期，此时保证半乳糖的供应，对促进宝宝生长发育有良好作用。 　　4、腹泻是宝宝最常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且酸度适宜，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。 　　5、有的孩子喝牛奶容易“上火&rdq

　　近日，有乳业专家爆出“国内液态奶60%用奶粉冲兑”，引起广泛关注。而国家食药监总局表示，《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》和《食品安全国家标准 灭菌乳》规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明“复原乳”，如不标明属于违法。 　　昨天，记者走访了我市各大超市发现，扬州市面上不少奶类产品中也含有奶粉，一些产品包装上标有“复原乳”字样，但很不显眼，容易被忽视。 　　走 访 　　酸牛奶、乳酸菌标“奶粉” 　　昨天，市民张女士向记者反映，由于最近媒体报道了“奶粉冲兑液态奶”的新闻，她现在在买牛奶、酸奶等产品时都会看下配料表，“我看到一款酸奶上配料表中就写的‘奶粉’。&

木瓜酸奶做法 1、把新鲜的木瓜削皮去籽后切块; 2、买两袋纯牛奶一盒酸奶放入酸奶机中发酵; 3、在爽滑浓稠的酸奶中加入木瓜块，搅拌就大功告成! 木瓜酸奶丰胸的做法 木瓜酸奶功效 木瓜中含有大量的维生素，对乳房的发育也有促进作用，同时酸奶还能开胃，也可以帮助人体吸收消化，丰胸效果更加好哦! 自己做木瓜酸奶注意事项 酸奶一定要选用很粘稠的酸奶，如果嫌自己做麻烦的话可以直接到超市买哦!另外喝完木瓜酸奶之后记得漱口，最好用吸管喝~ 木瓜酸奶延伸美食 加入椰果就成了木瓜酸奶椰果酪，还可以加入果冻、草莓、香蕉等水果，根据个人口味炮制出更有风格的木瓜酸奶哦!丰胸首选美食! 学会了木瓜酸奶的做法之后，平时有时间的话可以多做来吃。

　　我们都知道“奶”对人体很重要，从出生到成年，奶制品都可以提供给我们大量人体所需能量。尤其是女性更喜欢喝酸奶，不仅养颜还能减肥，任谁会不爱呢?可是面对鲜牛奶与纯酸奶，到底哪一个更好? 　　一、酸奶与牛奶哪个更营养 　　热量：酸奶比牛奶热量稍高，因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克，全脂无糖酸奶190千卡/100克。 　　营养：酸奶和牛奶的差异不是很大，都是钙的最佳来源。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。 　　保健：从保健效果来说，酸奶更好。酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。 　　减肥：从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量，但饭后喝都没有减肥效果。 　　酸奶好还是牛奶好?经过无数专家的讨论后，似乎已经有了定论

　　天气开始逐渐闷热起来，小宝宝的小胃口却随着温度的升高慢慢下降了，这时，许多父母会想到给宝宝喝些酸奶，既能补充营养，还能调整宝宝的肠道菌群口味，一举两得。可是随之而来的酸奶饮料却让人伤脑筋。很多父母还不知道如何区分它们呢! 　　给宝宝喝酸奶的理由 　　酸奶，是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。让宝宝喝酸奶有四个理由： 　　1、酸奶营养素、能量密度高，一杯酸奶(150毫升)可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。酸奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。 　　2、酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑音脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。 　　3、腹泻是婴幼儿夏季常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能预防腹泻或缩短馒性

　　酸奶的好处的确有很多，对现代人来说，日益成为日常生活的必备品。它的功能有哪些呢?酸奶的发酵基础就是好质量的牛奶，无形中在奶源上进行了筛选，其次就是酸奶的功效比牛奶相对要多。 　　酸奶专家提示1：调节胃肠功能。酸奶可促消化，可增食欲，于胃肠功能是有益的。 　　酸奶专家提示2：产生饱腹感。酸奶属于半固体食物，酸奶更让人们有一种饱腹感，喝酸奶减肥就是这个道理，餐前喝一杯酸奶，可以减少食量，食量减少，体重就得到控制。 　　酸奶专家提示3：酸奶还可预防骨质疏松，酸奶中既含有钙元素又同时含有维生素D，要想让钙质完全被人体所吸收，那么必须两者相集合才能促进吸收，酸奶这款产品完全将其发挥到了极致，也就是说喝酸奶的补钙效果要比牛奶还要好。 　　酸奶专家提示4：酸奶可提高人体的免疫力，酸奶中含有大量的活性菌，这些成分可以缓解便秘，腹泻，以及幽门螺旋杆菌的感染，酸奶可以改善肠道内的环境，从而提高人体

酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 1、目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。 2、要饭后2小时左右饮用 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;饭后胃液被稀释，PH值只上升到3—5。 3、要饮后及时漱口 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 4、不要加热 酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 5、不宜与某些药物同服 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治

酸奶含有丰富的钙质，酸甜口味老少都喜欢，不少妈妈也想给孩子们喝点酸奶，孩子多大能喝酸奶呢?让亲亲宝贝网小编带着大家一起了解一下，孩子喝酸奶的这点事。 酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 等你的宝宝再大点，一岁以后，适量的每天喝点是好的，因为： 酸奶营养素、能量密度均较高，含有营养素多达20余种，特别是一杯酸奶(150毫升)可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。简单地说，如果你的孩子(1-3岁)每天喝150毫升酸奶，就等于满足了他全天生长发育需要的1/3的能量和钙质。酸奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。 酸奶能促进脑发

　　酸奶的营养价值 　　1、是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收; 　　2、是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效; 　　3、是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用; 　　4、是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素; 　　5、是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。 　　6、酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。 　　宝宝喝酸奶的三个“要” 　　1.要鉴别品种。目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。 　　2.要饭后2小时左右饮用。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，

　　饭后喝酸奶是瘦不了的。近年来由于酸奶对人体的好处一直受到重视，加上许多厂商非常看好此块市场，因此不断推陈出新，引进许多菌种，让消费者有更多的选择。减肥的人一直把酸奶奉为圣品，可是最近有研究指出，饭后大量喝酸奶会有增肥效果。因为酸奶热量高! 　　酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。 　　提到热量，就必须了解它的成分。虽然各家品牌有所不同，不过内容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。 　　低脂牛奶240C.C大约含120大卡，而同样份量低脂优酪乳却含150～200大卡(依各品

　　新生儿的胃肠道很娇嫩，若受到酸或冷的刺激，会引起呕吐、腹泻、胃肠道功能紊乱，有损婴儿的身体健康。故新生儿一般不可喂酸奶，尤其市场上出售的酸奶更不能喂，因为它的酸度大，又很寒凉。新生儿最理想的食物是母乳，母乳不足时可用牛乳或其他代乳品。 　　现在人工喂养的婴儿大多数是用牛奶喂养。喂奶的时间可以安排在早晨5点，上午9点，下午1点，下午5点，晚上9点，夜间1点。白天在两次喂奶中间，应加一次水，每次25～30毫升。原因有两个方面： 　　(1)从牛奶的成分来说，牛奶中的矿物质即钙、磷、钠、钾、氯等物质要比母乳中大3倍之多，这些矿物质吸收到体内后，多余的矿物质就需要通过肾脏由尿中排泄。为了保证体内矿物质的供需平衡，就要求肾脏多排泄多余的矿物质。 　　(2)从婴儿的肾脏功能来说，婴儿的肾脏功能还没有发育成熟，换句话说，要让肾脏排出多余的矿物质，就需要一定量的水分才能保证完成任务。水分不足，

　　酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖。同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。 　　千万别小看酸奶的这些作用，对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说，非常有益。同时，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。 　　一项最新的研究发现，酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐

　　在我们的肠道中，居住着九千兆个肠内细菌，这些细菌种类多样，数量更是整个人体细胞的约150倍，可以说是一个庞大的家族。它们在肠道中的任务就是抑制有毒物质的产生、调整肠内环境、软化粪便缓解便秘、提高身体的免疫机能等。 　　日本理化学研究所革新推进中心的辨野义己指出，根据最新研究表明，很多肥胖型和消瘦型人群的肠内细菌构成均有异常，而肠内环境的异常与各种疾病、不适密切相关。日本东北大学研究生院农学研究科斋藤忠夫表示，由于体内的有益菌种只占所有菌种的极少数，因此，通过食物补充有益菌是非常必要的。 　　新研究：乳酸菌能够减少内脏脂肪 　　今年4月，一项新研究发表于英国营养杂志，该研究结果表明，参试者每天饮用含加氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri SBT2055)酸奶，持续饮用12周后，内脏脂肪比喝不含加氏乳杆菌酸奶参试者的减少约8%。同时，其还具有减少皮下脂肪与血液中胆固醇

　　酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 　　1.要鉴别品种 　　目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。 　　2.要饭后2小时左右饮用 　　适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。 　　3.饮后及时漱口 　　随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 　　4.不要加热 　　酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 　　5.不宜与某些药物同服 　　氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳