怎样做腊味煲仔饭：做法一 材料：丝苗米160g、腊鸭腿80g、腊肉40g、腊肠40g、油适量、荷兰豆50g、清水180g。 做法： 1、备好大米、腊肠、腊鸭腿、腊肉、荷兰豆。 2、大米清洗一遍，再用清水浸泡30分钟。 3、砂锅的底部刷一层食用油，浸泡好的大米倒入砂锅中，再调入少许油拌匀。 4、加上清水，水的用量比平时用电饭锅煮饭稍微少一点点。 5、盖上锅盖，中火，煮开后转成小火。 6、煮饭时处理配菜，将腊味用开水清洗两遍。 7、荷兰豆撕去老筋，洗净浸泡片刻。 8、烧开适量水，放入腊肉和腊鸭腿煮10分钟，去除过多的咸味，再放入腊肠煮2分钟后全部捞起，放在一旁待用。 9、砂锅煲饭时会溢出一些米浆，将锅盖留出一条缝隙就可以了，每隔一两分钟要将砂

专家提醒，孩子的身高虽然与很多因素有关，但在诸多因素中，营养还是至关重要的，因此，在儿童的日常饮食中，家长应该要给孩子多吃一些助长高的营养食物，比如以下这几类： 关键营养1：菠菜 菠菜中富含铁和钙。很多孩子都不喜欢吃菠菜，所以不要做成凉拌菜，可以切成细丝炒饭，或者加在紫菜包饭里面。 关键营养2：胡萝卜 富含维生素A，能帮助蛋白质的合成。孩子一般不喜欢吃整块的胡萝卜，所以可以做成不同菜肴。比如榨汁喝，如果不喜欢胡萝卜汁，可以跟苹果一起榨汁中和胡萝卜的味道。此外，做鸡肉、猪肉、牛肉时可以把胡萝卜切成细丝一起炒，这样不仅可以调味儿，营养也更丰富。 关键营养3：牛奶 牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙，而且容易被处于成长期的孩子吸收。虽然喝牛奶不能保证一定会长高，但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多

很多孩子喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的营养丰富，能够补充蛋白质。鸡蛋的制作方法也有很多种，怎样制作鸡蛋最适合儿童食用呢?看看小编推荐的这款鸡蛋角吧。 鸡蛋角 材料 材料：鸡蛋、马蹄、猪肉糜、葱 调料：盐、刀嘜橄榄芥花籽油、料酒、糖、酱油 做法 1　鸡蛋打入碗内，加适量的盐搅拌均匀;猪肉糜瘦肉与剁碎了的马蹄，一起搅拌均匀，用盐、鲜酱油调味。 2　把锅烧热放油，用勺子装入一勺鸡蛋下锅，鸡蛋凝固后加入已调好味的肉馅。 3　然后把蛋皮反过来覆盖肉馅，再煎到两面呈金黄色。 4　把煎熟的蛋角放入蒸锅内，隔水蒸8分钟，即可食用。

先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水。 用筷子慢慢将面粉搅成絮状，放入盐可使面团更劲道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀。 用手揉面，揉面的标准是“三光”，即面光，盆光，面团不粘手，盆也干净。 接着盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。 然后将面团取出，揉成长条型。 将面团均匀分割成小剂子(我揉的是宽面，剂子大概是35克左右，如果是窄面，20克就好)。 准备一个平盘，上面刷上油，将剂子放入，上面也均匀刷上油，再盖上保鲜膜醒一个小时。 这时再拿出面团就会发现非常软了，将一个小剂子擀成牛舌状，用面杖按两个印子。 手拿住面团两端，扯长，并不断将中间拍打案板，使之扯得更长。然后将

蛋豆腐切片，蒜头洗净拍碎不去皮备用。 取一锅加入一大匙油加热后放入蒜头开小火炒至蒜头香味出来后将蒜头移至一边。 把豆腐放入锅中，静置个几分钟后，把最先放进去的豆腐翻面，如果表面已经焦香，再把其他的豆腐都翻面。一样静置煎个几分鐘，煎到两面都焦香为止。 鸡蛋豆腐两面都焦香后，炝入酱油，闻到酱香后，加入一大匙的热水。 不需要盖上盖子，烧煮到水收干，即可盛盘上桌~

先将肉皮的毛拔干净，很重要的，然后切将肉皮小块，锅中放水将肉皮焯10分中，出锅后用温水冲洗干净，用刀把肉皮内面的油刮干净，再检查外面的毛再淸理干净，锅中放水再将肉皮入锅焯5一8分钟，取出用温水加盐将肉皮揉洗干净，一定要处理干净，这样的皮冻才会清澈透明的。 将肉皮切条(也可切碎丁，这样容易出胶，不过我觉得条形很Q还很有咬头的)，锅中放八角、盐、鸡粉或者自己喜欢的其它香料，出锅时滤出来。 锅中加水，加上步讲的调味品，加肉皮碎大火煮开改至小火煮2个小时(如果做的少可以按量定时)，关火凉温时倒入容器，放五小时即可成冻。 切开来就可以享受美食了。

儿童吃猪肝的做法：蒜苗酱爆猪肝 材料：猪肝200g、蒜苗80g、红椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、白糖2g、生抽30ml、甜面酱15g、淀粉适量、姜适量。 做法： 1、准备好所有的食材。 2、猪肝切薄片加入料酒，生抽，白糖，淀粉腌制片刻。 3、 青红椒洗净切块，蒜苗洗净切段，葱姜切碎。 4、 炒锅倒油烧热爆炒猪肝至变色盛出。 5 、锅中再加少许油爆香葱姜，加入甜面酱炒香。 6 、加入蒜苗翻炒。 7、加盐和糖。 8、加生抽翻炒。 9、再把青红椒，猪肝倒入混合翻炒。 10 、加少许鸡精翻炒均匀关火。 小贴士：蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，用它来搭配猪肝，增香去腥，提升菜肴的口

将洋葱横着切成宽大概0.5厘米的薄片，备用; 取小部份洋葱、红萝卜、灯笼椒切成碎末后，放入大碗中; 加入粟米、鸡蛋、粟粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀；(如果想鸡蛋煎出来没有气泡，可先将蛋液过筛) 锅内倒入少量油，油抹均匀后放入洋葱圈; 用勺子把蛋煳舀入洋葱圈内，盖上锅盖，小火煮至表面凝固即可。

食材明细 三色面团一份 骨汤一碗 香菇一个 盐少许 做法 1. 把面团擀成薄的面片。 2. 把3种面团分别准备好。 3. 切成宽度合适的面条。 4. 抖抖松散开来备用。 5. 骨汤倒入锅内，加入切成薄片的香菇，煮开煮透。 6. 煮好的骨汤加入盐调味，盛出备用。 7. 另烧一锅水，把准备好的彩色面条煮熟。 8. 把煮好的面条捞出来放入骨汤的碗中即可。

准备好食材-鸡蛋煮熟待用。 大米淘净，加适量清水煮熟待用。 小龙虾用刷子洗净。 用右手按住小龙虾，左手剥去虾头，再用右手挤出虾仁。 全部剥好，漂净。 胡萝卜与青椒分别洗净切片。 锅里油热，放入胡萝卜煸炒熟，加盐调味后盛出。 把青椒放入开水焯熟捞出，用油，盐拌好。 锅里油热，放入姜蒜末爆香，放入小龙虾仁煸炒至转色。 加盐，糖，料酒，先抽煮开。 放入适量水淀粉煮开。 加些胡椒粉煮开，撒些葱花，关火待用。 把米饭盛入大盘，放入胡萝卜，青椒，放入熟熟的鸡蛋。

将芋头蒸熟，趁热加入砂糖、奶粉拌匀； 再趁热加入奶油拌匀备用； 将绿豆仁洗净泡水2个小时，倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟，关火焖15分钟； 把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机里打碎，倒入不沾锅； 加入砂糖、盐煮至融化; 在加入奶油拌煮至能成团移动，表示水分已经挥发的差不多了; 将绿豆馅放凉备用; 把绿豆馅分为每个35g;芋泥分为每个15g; 将豆沙压扁包入芋泥搓圆; 再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器; 再压模器里面洒上少许熟糯米粉，好让绿豆糕方便脱模; 下面垫着刮板，压好模之后

先做中种：将牛奶和淡奶油放进面包机桶。 加入10克糖，21克蛋液，再放面粉，在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟。 将和好的面团放进保鲜袋，压扁一点，预留空间，扎紧口袋，放冰箱冷藏17个小时。 发酵好的中种面团，已经有两倍大了。 将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内。 加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母，将面包桶放入面包机内，选择和面20分钟。 刚开始两分钟面团好像很稀的样子，但之后就和成整个面团了。 和好的面团。 将面团取出，分成每个45克小面团，揉圆。 六连蛋糕模具内涂一层油，再放入面包坯

 葡萄干用热水浸泡至软备用;南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用。 取干净的大号料理盘，打入2枚全蛋，加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀(不用等到糖完全溶化即可进行下一步)。 再加入色拉油搅匀。 继续加入南瓜泥搅打均匀。 再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状。 将低筋面粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中。 改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊。 将泡软的葡萄干彻底挤干水分(这步很重要，一定要彻底挤干)后加入，用刮刀轻轻拌匀，用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满。 烤箱预热190度，上下火，中层，烘烤30分钟左右至成熟即可(为防表面上色过重，可在表面上色

洋葱切半，头尾暂时留着 菜刀和洋葱成斜角切细丝。 切完细丝后再去掉头尾。 牛肉丝以酱油2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少许、食用小苏打粉1/4小匙腌20分钟。 热油锅爆香蒜末，下牛肉丝炒至变色先盛出备用。 左上：热油锅下洋葱丝，小火慢炒 右上：经过5分钟后，由白转透明 左下：耐心继续炒(如果油不够，可适时加一点) 右下：20分钟后洋葱已焦糖化呈褐色。 将步骤4的牛肉丝倒回锅中，与焦糖化的洋葱丝再拌炒一下，加一丁点辣椒末(可省)盛盘。 洋葱经过20分钟左右耐心翻炒后，完全没有生涩的辛辣呛味，取而代之是糖蜜般的焦糖甜味～

菠萝切块，提前用淡盐水浸泡。 煮锅里放水、白糖。 放吉利丁粉搅匀。 中火煮开，不停搅拌至吉利丁粉和白糖融化。 菠萝切小丁。 煮锅里的糖水煮开后关火，放凉。 硅胶模具里先放入菠萝丁，再倒入晾凉的糖水。放入冰箱冷藏最少4小时。 脱模。 晶莹剔透的菠萝果冻，是不是很诱人啊!

春季感冒食谱：莲子木耳羹 材料：莲子肉30克、白木耳20克。 做法： 1、莲子肉30克、白木耳20克，加入400毫升水，文火煮烂。 2、放冰糖少许，每日清晨食之，食后稍事活动。 小贴士：莲子肉善入脾胃之经，能补脾胃之虚。白木耳善入肺胃二经，能滋养肺胃之阴，二药相用，能气阴双补。健康人食用，益于心脾。 春季感冒食谱：枸杞粥 材料：枸杞50克、粳米100克。 做法：取枸杞50克，粳米100克，加水适量，同煮成粥，早、晚适量服食。 小贴士：枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久治不愈者(无外感)。此外，枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。

白木耳泡软，切掉底部黄色的部份，再撕小片，莲藕削皮切丁。 需要久煮的食材先放，白木耳、红豆、莲藕、莲子、薏仁可以先放。(除了白木耳，其他材料我都没有事先泡水，洗一洗就放进去煮。) 加入约3000cc的热水或是加冷水，在瓦斯炉上加热后再放电锅，外锅先加3杯水(ㄧ般量杯)。 煮至开关跳起后，先不要开盖，让材料焖泡20分钟，再开盖，加入剩余的材料糯米、红枣及龙眼干，外锅一样再加3杯水煮。 待到开关跳起后试一下红豆有没有软烂，如果觉得不够软烂，就再焖泡一下，或是外锅再加点水煮，要红豆够软烂才能加糖，不然加了糖再煮，红豆也不会烂，如果太稠也可酌量再加点热水。

香菇鸡翅的做法 主料： 鸡翅六个 鲜香菇200克 配料： 红柿子椒一块 青柿子椒一块 调料： 生姜一块 大蒜两瓣 小葱两棵 酱油适量 料酒少许 盐适量

把粽叶用开始煮煮消毒洗净。 糯米洗净侵泡12小时。 牛肉剁成肉泥，葱姜洗净切末，牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、淀粉、盐朝一个方向顺时针搅拌均匀，加香油在拌均匀静止入味。 把泡好的糯米沥干水分，加头道酱油拌匀。 取一片粽叶，卷成漏斗状，装一半糯米。 挖一勺牛肉馅。 再加糯米，用勺子压实。 用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。 用粽叶绳绑扎好粽子。 粽叶绳是吃过的旧粽叶，撕成绳的，因为这种粽叶可以反复用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小时左右，让粽叶和糯米充分融合。

黄瓜切片备用。 火腿肠切片备用。 蒜切碎备用。 油锅内煸香蒜头之后加入黄瓜翻炒。 炒变色之后加入火腿肠一起翻炒。 待黄瓜断生之后加入盐调味，起锅前加入生抽上色即顺。 盛盘享用。