最近，有消息称我国有四成儿童的铝元素摄入量超标，这个原因在哪里呢?原来，是因为我国儿童都喜欢吃膨化食品，而膨化食品中含有大量的铝。妈妈们要注意了，如果铝摄入超标会容易引发智力发育障碍。 　　膨化食品是罪魁祸首 　　国家食品安全风险评估中心近日在北京召开研讨会，针对食品安全中出现的风险和问题展开讨论，营养与食品安全专家、工程院院士陈君石说，铝含量较高的食品，主要就是面粉及其制品。 　　此次风险评估对2007~2009年全国食品污染物监测网和2010年加工食品中铝含量专项监测项目获得的11类食品6654份样品进行了检测，结果显示，面粉对全人群膳食铝摄入的“贡献率”最高(44%)，其次为馒头(24%)、油条(10%)和面条(7%)。 　　根据世界卫生组织标准，每人每星期铝的(安全)摄入量是每公斤体重2mm，而监测发现全国人群中有30%多的个体超过了2mm

豆腐乳哪个牌子好吃 由于我国南北饮食文化差异比较大，因此口味也不同。北京的王致合，上海的鼎新，江苏的新中，广东的广合是南北腐乳的代表产品。 如果是北京人首选就是王致和腐乳，据说这个腐乳已经有300多年历史了，现在还是经久不衰。王致和腐乳还可以用来做菜，用它做腐乳蒸肉、蒸排骨.....特别浓郁的香味，能让人食欲大开。 东北最有名的腐乳是克东腐乳。克东是一个县城，是黑龙江省的一个县，归齐齐哈尔市管。位于齐齐哈尔市北部。平原地区黑土地，盛产优质大豆。由于土地肥沃生产的大豆含蛋白质，硒，磷等多种元素。优质大豆生产的豆产品都非常有名，比如九三豆油，克东腐乳，东北大豆腐。 豆腐乳的分类 1、青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的"闻着臭、吃着香"的美食，有的人就好这一口。以北京百年老店王致和所产的为代表，发明人是安徽人王致

　　你还记得经典美剧里面的Central Perk吗?你相信你会看到它吗，小编告诉你一个好消息，你可以在上海看到跟Central Perk一样的主题咖啡馆了，它就坐落在上海的虹口区。吃货们，快去体验《老友记》中六人闲暇时刻喝咖啡聊天的情境吧! 　　美剧《老友记》的场景总是会浮现在泡面杯后面的笔记本电脑屏幕上，六个老友闲暇之余就会来到Monica公寓附近的Central Perk消磨一下午的时光。然而可能不会想到会有一天，你也“走”进了屏幕里，同样坐在那熟悉的橙色软沙发上，HUGSY企鹅冲着你微笑，仿若与主角们并肩趣谈，恍惚间，着实让人有些分不清是梦境，还是现实了。 　　没错这的确是现实，最近在虹口区某个英式创意园里悄然入驻了一家复刻《老友记》场景的主题咖啡馆。小心翼翼推门而入，眼珠子不由自主地环顾四周，霓虹灯管拼成了“Friends&rdquo

　　《时节》并不是胡博的初选。最初她想拍油菜花地、水稻种植，有过乡村生活经历的她，认为那些都是她熟谙的，也是最好看的。但一到分工，其它几个瞬间被挑光，只剩下一个《时节》，一个《脚步》，于是总导演陈晓卿说：李勇做《脚步》，胡博，你就做《时节》吧。就这样。 　　虽是"挑剩的"，但胡博对结局仍很满意："因为它就是我想要的"。2013年3月27日，胡博是《舌尖2》剧组第一个跑出去拍摄的人，这之后的8个月中，她一直奔走于中国大江南北的版图，只为跟着时令走，寻找最应季的食材故事。最北到黑龙江，最南是台湾，东边是江苏、浙江一带，最西则到了新疆。不算调研，实地拍摄了15个地标，几乎到每个拍摄地都像赶着投胎，因为季节不等人。鲜笋季就立春后那几天，最好吃的螺蛳不过清明前后，7月早稻成熟，很快就会被收割，进仓。赶不上，这题材的呈现就少了一环。所以胡博的摄制组可谓进

　　很多妈妈都习惯提前帮孩子准备奶粉，但是最近有研究显示，为婴儿准备奶粉最好现喝现冲，不然很容易被细菌污染了。 　　奶粉受污染现象很难完全避免。冲奶过程中，外界细菌可通过勺子、奶嘴、奶瓶等进入食品。对此，德国联邦风险评估研究所发表的声明就如何“冲奶粉”给出具体建议： 　　如果孩子刚出生几个月，人们应尽可能用烧开过的水冲奶粉，水温应控制在约50摄氏度。 　　久放的已冲好的奶粉不能喝。专家建议，应避免在超过5摄氏度的环境中将冲好的奶粉放置超过两个小时，而且，冲好的奶粉冷却后再加热也是禁忌。 　　喝剩的奶粉应及时清除，冲奶所用器具应用热水和洗涤用品彻底消毒。 　　不过德国专家指出，母乳才是婴儿理想的食物，母乳卫生新鲜，温度适中。而且婴儿可从母乳中获取抗体，提高免疫力。

　　南京有家长带着两个孩子在包间吃火锅，但是孩子却突然昏迷，送医救治后原来是缺氧所致。到底这是为什么呢? 　　前天，南京六合区的两家家长带着6岁和9岁的女孩一起外出吃火锅，一个多小时后，两个孩子都出现昏迷症状，家长察觉后紧急开车连闯4个红灯将小孩送到医院救治并报警求助，经过救治孩子已无大碍并出院。 　　昨天记者获悉，经过血液检测已排除食物中毒和一氧化碳中毒。医生分析是火锅店包间内通风不畅，液化气火锅消耗室内氧气，导致孩子缺氧出现昏迷。记者从有关部门获悉，公共场所通风条件是有规范的，商家不能马虎。 　　孩子吃火锅昏迷，家长连闯4红灯送医 　　9月1日，家长王先生带着6岁的女儿星星到学校报名后已近中午12点钟，于是约朋友郑先生一家去六合园林东路某火锅店吃火锅。在这家火锅店，他们选择了一间包间用餐，火锅燃料是液化气。吃火锅过程中，包间闷热便打开了空调，起初孩子们吃得很开心，有说有笑

加拿大政府饮食指南更新健康饮食金字塔 奶制品out? 加拿大版的「饮食金字塔」就以餐碟呈现，将原先传统的4类食物(蔬果、谷物、奶製品及代替品、肉类及代替品)改为3类：蔬果、蛋白质及全谷物。 新的饮食指南建议蔬菜水果佔饮食的2分1，全谷物(如藜麦、野米)及蛋白质(如豆类、较低脂肪的乳酪)则各占4分1。除了饮食金字塔的比例外，加拿大饮食指南亦建议要多吃不同种类的食物，选择较多纤维又较低饱和脂肪的植物性食物(Plant-based food)，少油盐糖。 饮食指南另外亦建议用水来代替其他含糖饮品，如果嫌水无味，可以选择加入水果或香草增添味道，例如以下5款： 1、黑莓+薄荷 2、 覆盆子+青瓜 3、草莓+新鲜罗勒 4、苹果粒+肉桂 5、 梨切片+香草香精 除了水外

　　立秋过，很多人开始想念大闸蟹的美味了，而大闸蟹最有名的，就莫过于是阳澄湖的大闸蟹了，但是如果想去香港吃大闸蟹，那吃货们还要再等等! 　　立秋时节刚过，阳澄湖大闸蟹经过最后一次脱壳之后，也正处于卯着劲长膘的冲刺阶段。阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙表示，今年大闸蟹在内地预计9月下旬开湖捕捞，产量在2300至2500吨之间，价格与去年相比略有涨幅。由于大闸蟹在港销售时间较长，预计10月中下旬阳澄湖大闸蟹在港将批量上市。 　　据了解，前不久刚经历过台风“海葵”，不少市民关心阳澄湖大闸蟹有没有受此影响，杨维龙表示只是小范围内受点影响，部分围网被风撕破，但总体问题不大。去年港澳地区共有100吨左右的阳澄湖大闸蟹上市。而今年由于饵料、劳动力、运输费用等因素的影响，截至目前，大闸蟹出口港澳地区的数量需到九月中旬才可确认。 　　针对目前在网上开展的阳澄湖大闸蟹预定大战和&l

　　大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。 　　日常饮食中常用的具有辛温解表、发散风寒的食物有紫苏叶、生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等。例如，当有人因外感风寒而致轻度感冒时，常常会用生姜加红糖水来治疗，有较好的疗效。现介绍几种适合于大寒时节食用的饮食： 　　1、八宝饭： 　　糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。 　　2、芪杞炖子鸡： 　　童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。有补中

选择不易软烂的食材 电锅虽然省力，但无法像炉火炒煮时自行控制每样食材的熟成度，因此选择蒸煮后也不易烂的食材是上上之选。 像是蔬菜类如竹笋、牛蒡、毛豆等，菇类如香菇、鸿禧菇、美白菇等也适合选用，烹调后易烂的叶菜类则可稍微避开。全谷根茎类的芋头、南瓜或地瓜等虽然易软烂，却能让炊饭具香气和浓稠滋味，也适合放入。其他肉类食材如肉丝、腿肉块等，海鲜如虾、花枝、鱼片等则能让米饭有鲜味。 若选择高丽菜等菜叶担心过于软烂，则可等待炊煮一段时间后再开盖放入，或电锅跳起后再加入，运用电锅热度将蔬菜焖熟。 运用高汤提出味道 将生米和食材放入电锅内锅后，只要在内锅中加入高汤作为炊饭的水分，在蒸煮过程米饭吸饱汤汁与食材精华，就是炊饭变好吃的关键之一。制作中、日式炊饭，可以使用泡香菇的香菇水，冰箱现有的鸡高汤、柴鱼高汤、昆布高汤、蛤蜊高汤

　　央视网一条《别吃方便面，有毒》的微博引起网友关注，据微博称一袋方便面含有25添加剂。但是网友表示，熬夜加班有毒也得吃。专家则建议，每周最多只能吃一次。 　　昨天，央视网发出的一条微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时，被起了个极为“惊悚”的标题：《别吃方便面，有毒》，微博中称“方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂!” 　　事实上，方便面含添加剂不是什么秘密，但多到“有毒”的程度，这让不少年轻网友心惊胆战。 　　一袋方便面20多种添加剂很常见 　　不管怎样，央视的这条微博确实引发了不少网友关注。那么，南京市场销售的种类繁多的方便面，是不是每种都含有这么多添加剂呢?昨天，扬子晚报记者进行了探访。 　　面饼添加剂写得清楚 料包酱包却含煳其辞

　　不少人都喜欢嚼槟榔，特别是湖南人。但是，槟榔确实一级致癌物，容易让人患上口腔癌。亲亲宝贝小编提醒大家注意，尽量少吃槟榔。 　　据央视新闻报道 嚼槟榔是不少人的爱好，尤其在湖南，人们饭后、旅行，甚至聊天散步都要嚼上一颗。但槟榔早被世卫组织列为一级致癌物。据悉，在湖南，60%左右的口腔癌患者都和吃槟榔有关。 　　据介绍，湖南人嚼槟榔的生活习俗可以追溯到清代初期。原因可能是因为湖南气侯比较潮湿，而槟榔有驱湿驱寒的作用，所以造成了嚼槟榔的习俗。 　　据统计，目前槟榔产业年产值达到了100亿元。从业人员数量也达到了几十万，市场也不再局限于湖南。 　　现在专家也在担心，槟榔被世界卫生组织列为了一级致癌物，但由于相关标准的缺失，槟榔在我国依然是作为食品销售。 　　在我国，目前槟榔的生产销售没有国家标准，只有湖南省的地方标准，而地方标准只是针对槟榔加工过程以及添加剂的一些标准进行规范，对

　　2013春节快要到了，亲朋好友齐聚，自然会有难得的开怀畅饮，但是过节时候的大鱼大肉，难免会让身体不适，出现肠胃问题，那么在春节如何养生呢?亲亲宝贝小编告诉你春节养生攻略! 　　荤食无度 　　过度的摄入肉类会增加肠胃的负荷，所以节后就要开始调整膳食结构的平衡合理。要多补充水分，尽量吃清淡些的饭菜，富含蛋白质及富含维生素的新鲜水果;多喝粥和汤，比如新鲜的绿叶蔬菜汤、粥等。饮食要保证清淡易消化，营养丰富而适度，还要忌酒、忌辛辣的食物，少食生冷、高油食品，避免过鲜的食物，让肠胃在节后也“休息”一下。 　　饮食推荐： 　　选取新鲜的西兰花、白兰花、青椒、红椒、香菇、玉米、胡萝卜，切成块状后一起炒。鲜艳诱人的颜色增加人的食欲，均衡多样的营养元素，如花青素、茄红素、维生素A、E、C以及纤维素、多种微量元素可以帮助调节节日里的饮食不均衡，精神起来。 　　烟酒过度

　　《舌尖上的中国2》在央视一套播出了第2集《心传》，收视率飙升至同时段第一。可是也有网友质疑徽州的古法榨油方法落后，保质期短，还可能会产生致癌诱变剂“苯并芘”。 　　该网友从榨油方法“出油率低”、榨油过程中很容易产生致癌诱变剂苯并芘、使用过程中烟点太低容易冒烟、也不利于长时间保存等几个方面提出了质疑，“在制饼的过程中，居然用脚踩来夯实饼，实在无语。”，最后的总结是“这种土榨油虽然味香，但存在着诸多的缺点，平时作为调味用或者偶尔吃个鲜还是很不错的，不推荐作为长期的家庭用油”。 　　该网友还称，这种古老的榨油方法由来已久，最早留有书面记录这种方法的来自元代的《东鲁王氏农书》，虽说历史悠久，承载着先辈的传承，但这种榨油方法因为存在着种种的缺点，在当今社会已经基本被淘汰了。

　　《舌尖上的中国》讲述了从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。这部纪录片将着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。据导演透露《舌尖上的中国2》将加重川菜的部分。 　　纪录片一共七集，每集50分钟。第一集：《脚步》汗水中的苦辣酸甜;第二集，《心传》，即将消失的美味;第三集，《时节》，中国人对自然的依赖与敬畏;第四集，《家常》，家中的甜酸苦辣;第五集，《秘境》，隐秘美食;第六集，《相逢》，食物与人的每次携手;第七集，《三餐》，中国人的一粥一饭。第八集则为拍摄花絮。

　　纪录片《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。中国幅员辽阔，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料，为了得到这份自然的馈赠，人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，穿越四季。一经播出在国内外引起极大的反响，收到众多”吃货“的追捧。

小龙坎方便火锅3.5版 参考价格：¥ 29.80 配料：荤菜包100g(牛肉、鸡尖、鸭胗、珺把)、素菜包150g(土豆、莲藕、笋片)、宽粉80g、底料包75g、陈醋、干碟3g 小龙坎方便火锅粉 参考价格：¥ 16.80 配料：黄豆芽50g、底料包75g、火锅川粉160g、山西陈醋 小龙坎牛油版方便火锅 参考价格：¥ 23.90 配料：素菜包200g(笋片、土豆、莲藕)、川粉80g、牛油底料包75g、醋包10g 小龙坎清油版方便火锅 参考价格：¥ 23.90 配料：素菜包200g(笋片、土豆、莲藕)、川粉80g、清油底料包75g、醋包10g 小龙坎鸳鸯版方便火锅 参考价格：¥

　　很多中国人节假日，都会让吃成为主要的事情。因此，不少人都会有大小不一的聚会，因此不少人在节假日之后都会患上节假日综合症，如果节日后辛苦，那我们何必不在节假日期间注意下饮食呢? 　　节假日美味佳肴琳琅满目，特色小吃应接不暇，亲戚朋友聚会不断，很多人在欢乐气氛的衬托下，就忘记了"饮食适度"。有数据显示，每年节假日期间，急性肠胃炎、酒精中毒、胃出血患者比平常多出10%—20%，这主要与饮食不当、生活没有规律有关。因此，有必要给广大读者提个醒，把好节日饮食的三道关。 　　第一关：饮食要有度，忌暴饮暴食 　　年节总是最热闹的时候，你夹一筷，我添一勺，再加上菜肴丰盛、味道香美，想要控制到八成饱都难。连接吃上几餐，难免会让肠胃超负荷运转，造成肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等，严重者会诱发急性胃肠炎、胃出血。如果出现腹痛，尤其是上腹与左上腹剧烈疼痛，并扩散到背部与

中餐厅苏有朋做的黑糖珍珠撞奶做法 材料： 珍珠果300克，黑糖300克，鲜奶500克 步骤： 1、水烧开后，将买好的珍珠果放进去用小火熬煮半个小时。 2、三十分钟后清水冲洗熬煮好的珍珠。然后沥干。 3、领取锅放很少的水烧开后倒入大量黑糖，开始熬制。 4、将熬好的珍珠倒入黑糖中。放至少20分钟让珍珠吸入饱满的黑糖汁。 5、取少量珍珠放入杯中倒入鲜奶。 6、珍珠奶茶就可以饮用了。 小贴士： 煮珍珠时，要搅拌下避免粘锅，开始翻滚后偶尔看看即可。 珍珠无法过夜，越放越硬，越新鲜越好吃。 珍珠奶茶的珍珠怎么做? 1、将清水和红糖倒入锅中煮沸，必须煮沸!凡是加水后粉稀成一摊和不成团的，不是粉买错，就是水

　　我们经常提倡每天睡觉前喝一杯热牛奶，有利于睡眠及补充人体的钙质。但是最近一篇牛奶会致癌的报道却引起了人们的担忧。那么到底喝牛奶会不会致癌呢?我们以后还要每天一杯牛奶吗?请看下面的详细报道。 　　这篇文章引用了美国康奈尔大学终身教授T·柯林·坎贝尔的一项研究，称牛奶会促发癌症，还谈到它会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松等慢性病。这篇报道再次把“牛奶危害论”带进了大家的视野。多年来，关于牛奶危害的研究就不断出现，“牛奶到底能不能喝”困扰了很多人，本报也曾就这个问题进行过探讨。这次，我们特地采访了研究当事人坎贝尔教授和国内权威食品营养专家、中国工程院院士陈君石教授，请他们谈了自己的看法。 　　"牛奶危害论"没啥道理 　　牛奶依然是生活中的健康食品。 　　牛奶一直是我们公认的健康饮品，但最近在