大家都知道江苏临济太湖，盛产鲜鱼，那么关于这道鱼汤面，想必大家都会馋的流出口水吧，下面我们就来学习一下鱼汤面的制作方法。 　　江苏东台的鱼汤面，为东台名点，源于清乾隆三十三年(公元1758年)，已有近200年历史，相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。1942年，在巴拿马国际博览会上获奖。 　　鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成。 　　   陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。 　　原料配方(制200碗)： 　　上白面粉20公斤活鲫鱼3公斤白酱油3公斤虾籽50克鳝鱼骨1公斤白胡椒粉25克姜50克绍酒50克香葱100克青蒜花400克熟猪油2.5公斤 　　制作方法： 　　1.先将鲫鱼去鳞鳃，除内

　　关于南京的美食小吃有很多，那么今天呢为您推荐这道——芦笋炒香干，希望您也能自己制作出来味道鲜美的这道名菜！          材料: 　　油1汤匙(15ml)，熏豆腐干400g，小洋葱300g，绿芦笋500g，清水100ml，番茄2个，香草盐1茶匙(5g) 　　做法: 　　将熏豆腐干和番茄切成1cm的小丁。绿芦笋去皮斜刀切1cm长的小段。小洋葱剥去外皮，切成小圈。 　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将小洋葱圈和芦笋小段放入翻炒出香味。 　　随后将熏豆腐干小丁放入翻炒片刻。 　　最后加入清水、番茄小丁和香草盐，用小火烧煮5分钟即可。

　　深圳是个现代化的大都市，商场琳琅满目，每个商场都是集美食与购物一体化的娱乐配套。今天小编推荐深圳京基百纳广场周边的美食，快来看看吧。 　　基百纳广场——深圳红树湾休闲生活广场，在项目的规划及业态的定位中充分融入了红树湾生态、休闲环境特征，以前瞻性商业理念引导休闲体验式消费，深入洞察华侨城、红树湾富人与世界同步的时尚生活消费欲望，倾情营造优雅、舒适、创意的高尚休闲、生态购物环境，对业态组合、品牌定位、功能配套等方面进行系统规划，使之成为差异化的、具有竞争力的整体，注重生活的品质化与生活享受，改善生活的格调与档次;集购物、餐饮、休闲、娱乐、教育、文化等为一体，将传统社区购物中心服务功能无限延伸，提供专业化、多元化和个性化的生活配套服务，倾力打造环境最自然、感觉最自在、消费最休闲的购物广场，倡导一种“休闲中消费，消费中休闲”的新消费模式，带

贵州有什么特产可以带回来的 糟辣椒 贵州喜食糟辣椒，而且还会自己做。炒菜、炒饭中加一勺。糟辣鱼、糟辣子炒肉片等等，都要用到糟辣椒。吃的人说好，可难有人知道做的人的辛苦，这就是美食的代价。参观下糟辣椒制作过程，最后再拿一罐回家，就无憾了。 贵州牛肉干 贵州牛肉干是以贵州高原盛产的鲜牛肉为主料，加上白糖、蜂蜜、精盐、料酒、味精、花椒、辣椒、自配香料等精工细作而成，口味有麻辣(川味)、五香(广味)沙嗲和其他多种口味，著名的牌子有石佛洞牛肉干、牛头牌牛肉干。 旧州鸡辣子 旧州鸡辣子是贵州省安顺市西秀区旧州镇的特色美食。旧州鸡辣子不但色泽好看，而且味道鲜美，麻、辣并兼, 鸡肉肥而不腻，加上红艳艳的辣椒那绝对是冬季的助暖食。 灰豆腐 灰豆腐，是仡佬族人民世代相传的特色食品，是仡佬族人

　　海南的美景是吸引游人去游览的重要原因，而海南的美食也同样不可轻视，那么下面就为您推荐一道特色食物——“和乐蟹”。 　　和乐蟹产于海南省万宁市和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名菜。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。 　　和乐蟹因产自万宁市和乐镇而得名，和乐镇紧邻小海，所产的蟹甲壳坚硬、肉肥鲜嫩、膏脂丰满而著称海南。在海南海鲜馆你通常都可以吃到鼎鼎大名的和乐蟹，当然做法也多采用传统作法——清蒸。相对螃蟹来说清蒸倒是最好烹饪方法之一。和内地略有不同的是和乐蟹在用清水煮熟后还要清洁蟹身然后用明火稍烤干身。做出来的蟹相对内地香味较浓，膏脂有肉感。加上独到的蘸料，确实

　　广东是个美食天堂，光是广式早茶就有很多精美点心了。小编推荐一款广式早茶特别的小吃：三酱猪肠粉。快来看看这个三酱猪肠粉怎么做吧。 　　主料 　　猪肠粉300克 　　调料 色拉油适量 甜面酱适量 芝麻少许 花生酱适量 辣酱适量 　　三酱猪肠粉的做法 　　肠粉，一道传统的广东特色小吃，不但本地人爱吃，连很多外地来的朋友都非常喜欢。 　　肠粉是一种米制品，传统做法是将米浆置于布上蒸成，所以又叫布拉肠粉。广州市最为出名的当属银记肠粉店。正宗地道的肠粉，应是白如雪，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜美软滑，又有一点点的韧性。在广东，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店都可以吃到这种小吃，肠粉有加馅的，比如牛肉拉肠、叉烧拉肠、鲜虾拉肠，什么都不加的叫斋肠。加入糖的叫甜肠，比如美味的芒果肠粉，皮薄滑溜，加入椰奶和新鮮的芒果，带来一种别样的香甜。 　　肠粉还有另一种做法，用抽屉式肠粉机做出

　　鱼是一种大家喜爱吃的美食，那么火锅鱼也自然妙不可言，下面着重为大家介绍一下火锅鱼的做法，希望大家能学以致用。 　　火锅鱼的制作材料： 　　主料：1：2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等);      2：半斤芹菜,一块豆腐;      3: 香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。 　　教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃 　　1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了) 　　2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵! 　　3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下; 　　4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下; 　　5：加入开水

　　广州的特色美食很多，其中甜品也是非常著名的。广州各种甜品店遍布大街小巷，不仅装修得华丽精致，而且甜品的味道简直一试难忘。小编推荐几家特色甜品店，有空去试试吧。 　　推荐一：天使简约(天河南店) 　　推荐理由：店面装饰淡雅舒服，招牌芝士蛋糕落料好足，入口浓郁、有皂感，正点。加入芒果、蓝莓、榴莲等果味后，依然浓厚顺滑，那轻而易举融于舌尖的口感现在还记忆犹新。 　　推荐甜品：招牌芝士蛋糕 　　地址：天河区天河南一路100号101室(近正佳南门对面) 　　推荐二：南信牛奶甜品专家 　　推荐理由：老字号，果然名不虚传。双皮奶真系冇得顶，香滑可口，味道浓郁，甜味控制得刚刚好。姜撞奶姜味十足，又带着牛奶的清香。还有小吃出品。难怪日日如此多人，拼桌是绝对的。 　　推荐甜品：招牌双皮奶 　　地址：荔湾区第十甫路47号 　　推荐三：顺记冰室 　　推荐理由：顺记开了近八十年，乃上下

　　在关中人的眼中，面食有很多种做法和吃法，那么对于大刀面这道特色美食来说，您有详细的了解吗?　　     大刀面是华山的特色面食。顾名思义，大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。 　　大刀面选用精白面粉、鸡蛋清、食盐、小苏打为原料。制成的面条筋长软柔，面条长达十米，有“一根面条一碗面”之说。吃法有冬夏之别，夏季，用煎蛋皮、姜末、蒜汁、葱花、香油凉拌，食之，清香爽口，味道鲜美;冬季，用鸡丝或鸡蛋、瘦肉丝为卤热吃，醇香可口，味道宜人。 　　最有名的在铜川。 刀：长二尺二寸，背前端宽三寸，背后端宽四寸，老秤重十九斤。 切：右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移。 面：搓成絮，木杠压，成硬块，盘起回性，擀开一毫米厚薄后拎

　　很多人都很喜欢吃醋辣鸡，那么这道美味到底是该如何制作的呢?我们一起从亲亲宝贝网的小编的指导下一边制作开始吧!相信您也会喜欢这道美味的。 　　主料：西兰花、胡萝卜、洋葱、蘑菇、蒜 　　调料：盐、胡椒粉、糖、鸡精、干白、色拉油、番茄沙司、奥里根奴叶、辣椒粉、蒜蓉、辣椒酱 　　装饰：土豆条 　　制作方法： 　　1，洋葱、蒜切碎;鸡腿去骨腌制20分钟入味备用。 　　2，锅加热添油炒洋葱、蒜出香味后加入蒜蓉、辣椒酱、番茄沙司烹干白、加入鸡汤并调味，同时煎鸡排至两面上色后放入烤箱(200度)烤制4分钟成熟。 　　3，装盘浇汁配时蔬和土豆条既成。菜肴特点：香辣微甜、适口、略带香草味。

　　北京，是中国首都，因此它的风味小吃历史悠久，不但品种多，用料讲究，而且味道出众，为大众所喜爱，像馿打滚，炒肝，爆肚等名小吃。其实，这些小吃完全可以自己在家动手做着吃，正所谓：自己动手，丰衣足食啊! 　　驴打滚又称豆面糕，外表金黄，层次分明，味道香甜，有浓郁的黄豆香味,是北京小吃中的古老品种之一。 　　【材料】 　　糯米粉120克 清水250ml 色拉油1大匙 黄豆粉40克 红豆沙180克 　　【驴打滚的做法】 　　1.糯米粉、水、色拉油倒入微波碗中搅匀; 　　2.入微波炉高火2分钟，然后取出拌一下，此时已经成团; 　　3.再放入微波炉中高火3分钟，然后取出，放凉。这时的面团体积变小了些，颜色透明; 　　4.趁晾面团的功夫来炒黄豆面：黄豆面放入锅中，小火翻炒至颜色变深，约5分钟。注意不要炒糊。 　　5.6.案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上晾凉的面团，再撒一些黄豆面。将

　　湖南酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。 　　产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。 　　鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。

刀削面 刀削面是山西大同的特色传统面食，是“中国十大面条”之一，近些年随着人口的流动，使得这道名家面食也可以说是在全国遍地开花了。刀削面看起来最具特色的是其面条，不若其他面条为细长条，刀削面大多形似柳叶，棱角分明，面条粗细不一，中间厚边缘薄，因此吃来格外Q弹有嚼劲。但其实，刀削面真正好吃的秘诀还在于其独特的臊子，这才是一碗刀削面是否优秀的评断标准。若你去山西，可得去那些备受好评的刀削面店里走走，也许你不会感动到哭，但绝对会好吃到赞不绝口啊。 锄片饼 锄片饼是山西临县非常出名的传统街头风味小吃，因其呈半圆形，与农夫的锄片非常相似而得名。它以炒制焦黄的白面和盐、食油调成面团，使面团天然自带香味，再整形成锄片生坯，下入油锅烤制两面金黄，使其外酥里脆，分外好吃。锄片饼利于携带，到处都有，因此山西本地人都喜欢闲来无事吃几片，走亲访友带几片。

   担担面是一道经典的四川小吃，已有着上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。    担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。其中一样主要的原料（川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜）。是在达州一带的特产。自贡宜宾范围用得是芽菜。所以可以明确的说担担面是出自川东达州一带。 材料： 新鲜切面 宜宾芽菜40克

　　对于喜欢麻辣口味的朋友而言，麻辣香锅面是一道很受欢迎的美食，那么到底它的做法是什么样的呢?我们一起来跟着小编学习一下吧。 　　麻辣香锅面的做法 　　准备工作： 　　辣椒切成小段 　　用漏勺将种子漏掉 　　平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒 　　花生炒香 　　芝麻炒香 　　猪肉切正方形丁 　　做法： 　　锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒 　　放入猪肉丁，煸炒 　　倒入白糯米酒，煸炒 　　倒入一半辣椒 　　倒入一半花生米 　　倒入芝麻 　　煸炒 　　加入盐 　　煸炒至米酒挥发 　　砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内 　　盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁 　　放入面条 　　将面条煮熟烂 　　关火，倒入香油 　　放入香菜 　　搅拌均匀，出锅即可 　　将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可 　　烹饪技

　　全国各地的小吃这么多，你都吃过了吗?其实小吃也可以自己在家做喔，今天小编推荐一款天津小吃：锅贴，味道鲜甜，肉汁鲜美呀。 　　主料 　　猪肉馅200克 饺子皮适量 　　辅料 　　西葫芦2个 　　调料 色拉油适量 食盐3克 葱5金额 姜5克 料酒半汤匙 生抽1汤匙 老抽2汤匙 香油1汤匙 白糖2克 　　锅贴的做法 　　1.将西葫芦洗净擦成丝 　　2.肉馅加调料调香，与西葫芦丝搅拌均匀成馅 　　3.包锅贴 　　4.平锅，刷一层食用油，放上锅贴 　　5.中火烙5分钟后，加一小碗清水，盖上锅盖，焖5分钟，香喷喷的锅贴出锅了

　　大家都知道扬州的“大煮干丝”很有名，用鸡汤和火腿汤熬制汤底，所以也叫“鸡火干丝”，另外再加上虾仁、笋丝、火腿丝等，滋味鲜美浓重。扬州各知名茶楼都能做这道菜，售价不低。 　　不过，我更喜欢的是扬州另一种更亲民的干丝吃法“烫干丝”。大煮干丝把扬州地区特产的厚厚的大白豆腐干切成火柴棍粗细已属不易，可烫干丝却更是需要把豆干切细得细如绵线，这可是很考验厨师刀工的。烫干丝除去对刀工的要求，其他步骤就简单多了，我觉得新手煮妇们完全可以胜任。 　　用上好的酱油、糖、海米，煮成酱汁备用，再准备好切得极细的姜丝、葱丝。切好的豆干丝用水泡去豆腥味，再用沸水焯烫两次，这样可以让豆干丝更加绵软吸味。捞出豆干丝控去水份，堆码在深盘中间，顶端撒上葱丝、姜丝、香菜，前淋上熬好的酱汁和香油，上桌后现吃现拌。 　　夹一筷子烫干丝细品，豆腐干绵软

　　陕西由于其有悠久的历史，也注定了这里是西北美食的领军地点，凉皮和臊子面的名气更是遍布大街小巷，如果作为一名地道的山西人，一定对这两种美食有无尽的感悟。 　　西安凉皮是陕西著名小吃，口味独特，老少皆宜，近年更已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的广泛欢迎。西安凉皮种类繁多，依原料不同，又分为米皮和面皮两大类。 　　     起源与做法 　　现在西安以秦镇大米凉皮最受欢迎，其历史悠久，可上溯至秦代，为秦镇一带百姓给朝廷的贡品。秦镇位于西安市辖区户县内，毗邻西安，自古盛产优质粳米。传说秦始皇时，一年大旱绝收，无米上贡。当时刑罚严苛，乡民皆恐，求教于一乡绅。隔日，乡绅计出，制凉皮上贡!将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，即成秦镇凉皮。秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦之下，遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。秦镇

　　北京作为中国的首都，名望小吃当然数不胜数，在寒冷的冬季为大家推荐一道适合驱寒的美食——北京羊肉火锅，我们一起来学习一下它的做法吧! 　　原料:羊肉1200克，白菜和细粉丝各400克，海米50克，鲜汤2500克，精盐、味精和酱油各适量。 　　味碟:芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜和香菜段。可根据个人口味配制，每人一碟。 　　北京羊肉火锅的做法: 　　1.将细嫩羊肉切成大薄片，粉丝水发好后剪成段，白菜去老帮择洗干净后切成长条块。以上各料分别装入盘内，上桌待用。香菜择洗干净后切成小段，海米用水泡一下。 　　2.火锅内放人鲜汤和海米，点火上桌，待锅内汤沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁食用。最后把白菜和粉丝放人锅内烫至快熟时，加入精盐、味精和酱油即可食用。 　　特点:北京风味，肉质鲜嫩，不膻不腻，补中益气，固肾壮阳。

　　今天小编给大家介绍一款小清新的江苏小吃，这款江苏山药糕不仅味道好，而且具有丰富的营养价值，受到众多游客的喜爱喔。 　　所属地区：江苏小吃 　　工艺：其他 　　江苏山药糕的制作材料： 　　山药500克，糯米粉200克，蜜枣、罐头糖莲子各100克，红瓜、糖板油丁各50克，白砂糖400克，糖桂花5克，湿淀粉50克，熟猪油300克。 　　江苏山药糕的特色： 　　黄白相映，色泽美观，甜香可口。 　　教您江苏山药糕怎么做，如何做江苏山药糕 　　1.将山药洗净，放入锅内煮熟，去掉皮，放在案板上剁成泥，放入碗内，加糯米粉、白砂糖300克、熟猪油230克和清水100克，拌匀成山药泥。 　　2.取小碗3只，内壁均匀地抹上熟猪油30克，撒上糖桂花，把蜜枣去核切成4片，与糖莲子、红瓜分放在碗内底部一周，中间放糖板油丁，再把山药泥分装入碗内抹平，入笼蒸约20分钟取出，翻扣入盘中。 　　3