流沙包，是广东酒楼的一道名小吃。何谓流沙包，就是包里面的咸蛋黄酱如流沙一样，让吃着回味无穷，那么这么美味的流沙包怎么做呢，流沙包的做法是什么呢? 　　原料 　　胡萝卜2根 面粉250克 咸蛋黄4粒糖、牛奶大油(可用植物油替代)少许发酵粉2·5克、泡打粉2·5克。 　　做法 　　1·胡萝卜榨汁。 　　2·面粉+发酵粉+泡打粉+胡萝卜汁揉成面团，发酵备用。 　　3·咸蛋黄蒸熟(8分钟)，用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合调匀，成馅儿。 　　4·将发酵好的面团分成十个剂子，分别包入馅儿(用包汤圆的握团式手法)，收口处朝下，静置10分钟。 　　5·水开后上屉，大火蒸制10分钟。关火，3分钟后开盖，出锅。

很多人去敦煌旅游，一是奔着莫高窟去的，二是奔着敦煌的美食去的，其实敦煌没有自己的传统美食，都是融合其他城市的特色美食而成，但是却做出了自己的味道，去到敦煌也不妨试试。 敦煌酿皮子有的黄亮滑爽，有的洁白如玉，拌上特殊的佐料后，其味辣凉，柔韧爽口，食用方便，味美价廉，是历史悠久的民间快餐。酿皮子是一种麦面制品，制作工艺极易掌握。方法是先将优粉加水和匀，然后将面团置入清水中翻搅抓揉，使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶解于水的面浆，便是加工酿皮子的成料了。在水里滚沸后，将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀，放入开水中蒸煮一分钟，便成了酿皮子。然后将圆形的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥茉、蒜汁、辣椒、酱油和香醋便可食用。

做法一 材料：面条、羊肉、生姜、蒜、蒜苗、青椒、番茄、蒜苗、土豆、香菇、韭菜 做法： 1、锅热油，炸一些花椒(油多一些); 2、放入羊肉块，炒啊炒，要把水分炒干; 3、快炒干了就放盐; 4、放大半勺料酒、姜蒜、酱油，炒匀加水; 5、转入高压锅盖锅盖炖20-25分钟，然后放入香菇和土豆; 6、加入西红柿和青椒，然后放醋，酸酸的真好吃; 7、等香菇土豆煮熟了，放蒜苗即可。 做法二 材料：羊肉半斤、紫蘑菇8颗、韭菜几根、土豆半个、木耳10朵、豆腐干2块、芹菜一颗、大葱半根、香菜一小撮、番茄2个 做法： 1、将羊肉的肥肉去除少许，羊肉切丁备用; 2、将番茄去皮切丁，将土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁备用;

　　说起武汉的小吃，可能你的第一反应就是热干面，在武汉热干面以蔡林记最为有名，但是其实热干面的小店已经开在全国各地，去到武汉尝试一下正宗的热干面吧! 　　热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。 　　热干面的来历其实很简单：大概是30年代，一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质，便把面条煮熟了捞起来摊在案板上，不小心碰到了麻油壶，将麻油洒在其上。第二天，他将这些大致已熟的面条在开水里烫几下，放在碗里，加上葱花等佐料后，结果味道十分鲜美。就这样，他无意中就制作了闻名全国的热干面。 　　就是这个无意之作，被广大武汉人所喜欢，几乎有摊点的地方就有热干面。最早形成

　　去到黄山，除了欣赏宜人的景色之外，不得不品尝的美食还有这么一道菜：臭鳜鱼。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来香，和臭豆腐有异曲同工之妙，下面就来看看这道臭鳜鱼吧! 　　“徽州臭鳜鱼”是一道徽州名菜，别有风味。它统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。 　　具体做法 　　将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。 　　特点 　　此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。 　　相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等

　　自己做豆腐，你有尝试过吗?现今这个快餐时代中，紧张的生活节奏让我们脱离了自给自足的时代，生活中到处都是各种成品、半成品，在便利购物的同时也让大家失去了许多生活乐趣……生活，不仅是为了生，当然，更不能只为了活，在合适的时候慢下步伐，体验最原始的生活，让吃饭变成一种乐趣，一种享受… 　　我喜欢吃豆腐，各种豆腐都喜欢，从小开始，至今不渝… 爱那份清淡，更爱那丝滑嫩的口感。为了避免食品安全隐患，前阵子好多同学开始自己做豆腐，条件的严格，过程的复杂，精力时间的付出…其实严格算来，成本远远高于买来的豆腐。但是值得，除了吃得健康放心，我觉得自己动手的那种成就感，是任何快乐都无法替代的。 　　我今儿也做豆腐，但这豆腐与我们常吃的豆腐有很大不同，是酷似日本豆腐的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐蛋白质含量高，营养极其丰富，而且口感无比细嫩，尤其适

　　西安的凉皮早已成为大众最为喜爱的小吃之一，不管是在街边的小巷还是在餐馆，凉皮都会是绝大部分人的必点菜品。其选料精良，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安的街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人。 　　凉皮多是利用大米、小麦、豆类等原料中所含的蛋白质制成，其营养价值远高于一般的面条，拉面，刀削面;主要成分是水、蛋白质和淀粉，其营养价值整体高于凉粉。但凉皮中的蛋白质同米，面一样属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，整体营养价值偏低，吃的时候应与新鲜蔬菜搭配，才能达到营养均衡。 　　做法： 　　1.先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟 　　2.将面团放入面盆中，每次倒入100毫升左右的水，像洗衣服一样揉搓面团 　　3.等到面浆发白就把水倒入另一

　　客家酿豆腐 　　客家酿豆腐，相信很多人的餐桌上都出现过这道菜。客家酿豆腐是客家名菜，出自梅州，但凡有宴席必有客家酿豆腐酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。 　　材料：板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。 　　千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 　　做法： 　　1.瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼

　　你想说您知道杭州的历史和发展情况，那也少不了对杭州的名菜有一个了解，下面就为 您做一下杭州名菜推荐。 　　龙井虾仁 　　“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。 　　东坡肉 　　色泽红亮，味醇汁浓，酥而不碎，油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水，原汁未动，放在密封的砂锅中用文火焖制，烧出来的肉油润鲜红，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不... 　　 西湖醋鱼 　　古代有人吃了这个菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗："裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适... 　　栗子炒子鸡 　　“金桂飘香栗子来”

　　讲到山西，肯定不少人吃过山西的刀削面，山西的特色小吃还有很多种喔。走在大街上，最常见的小吃就要数油锄饼了。 　　小吃原料及制作 　　油锄片的原料为白面10公斤，禾油0.75公斤，碱面0.1公斤，蘑合、茴香少许，食盐适量。制作油锄片，首先要“酵面引”，酵面也就是引子。酵面引又称为“起子”、“酵头”。制“起子”先把面和匀，放在盆里，置于暖热处发酵。和面时要掌握好水温，一般是冬热夏冷，春秋温和。“起子”发好后，再和死面团，然后把死面兑在“起子”里，反复的揉，直到揉匀为止。“起子”与死面的比例为“起子”40%，死面57%。面和好后，放盆中“醒”会儿，接着制酥面，酥面中加3%的白

　　超喜欢瑞典肉丸的童鞋有木有? 　　估计这小肉丸得有一大批粉丝儿~俺是从马甸吃到四元桥,从北三环吃到东四环,不说,你也应该知道是哪,想必大部分人认识它都是在宜家餐厅里~据说,这种瑞典式家庭肉丸相当于中国的红烧肉,是当作主食来吃的,也对哦~每次都要吃15丸的,土豆泥也能吃得干干净净,其他的就不说了 　　上回特意在超市看了看配料,牛肉和猪肉混搭,再加上其他香料做成,不算难啊,回家自给自足喽~不受时间和路程限制~ 国外小吃：瑞典肉丸的做法 　　【瑞典肉丸】 　　食材：牛肉馅/猪肉馅各250克、洋葱半个、面包糠100克、鸡蛋、黄油 　　配料：盐、生抽、黑胡椒、肉蔻粉、果酱、淡奶油/牛奶 　　做法： 　　1、把牛肉馅和猪肉馅放入碗中，洋葱切末，准备好其他要用的食材和配料。 　　2、把切好的洋葱末放到肉馅中。 　　3、加入适量盐、黑胡椒粉和少许肉蔻粉，倒入适量生抽调味。

　　幼儿们都喜欢吃带有创意的小吃和美食，这就需要家长们动一动脑筋，在这里为您推荐北京小吃开口笑的做法： 　　所属地区：北京小吃 　　工艺：炸汆法 　　开口笑的制作材料： 　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。 　　 开口笑的特色： 　　色泽橘红，香甜酥脆。 　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑 　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。 　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。 　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。 　　开口

　　地三鲜是哈尔滨特色美食，也是东北菜的一著名代表作。当然,地三鲜也是一道哈尔滨的家常菜，好吃又有营养。今天小编就来为大家讲解一下这道菜的做法,嘴馋的你赶紧回家试试吧。 　　原料：茄子、 土豆、青椒(或菜椒小青椒)、盐、白砂糖、五香面、老抽酱油、大豆油、鸡精、淀粉、葱姜蒜 　　方法： 　　1、茄子、 土豆、青椒(或菜椒小青椒)、盐、白砂糖、五香面、老抽酱油、大豆油、鸡精、淀粉、葱姜蒜 　　2、把土豆切成3厘米长，2厘米宽的小块。茄子要切大一些，切小了一炸就吃不着了 　　3、锅里放入大豆油(因为要放很多油，用花生油有些浪费了，大豆油就可以)，待烧热至七八成熟时放入土豆炸制。土豆要多炸一会儿，否则不容易炸透，等土豆变成金黄色即可沥干油后捞出来。 　　4、豆炸的差不多时再放入茄子炸制，茄子比较喝油，因此比较容易炸透。茄子炸的时间比土豆短很多。 　　5、土豆茄子炸好后，锅里只留少量

　　饺子有其特色的制作工艺和方式，那么对于坐落于沈阳北市场的老边饺子馆，大家有过了解吗，下面就为您介绍一下这家老字号的饺子店。 　　老边饺子馆始建于1829年，至今已有160多年的历史，是沈阳最享盛名的风味餐馆，经营的饺子品类有100多种。自1983年起，老边饺子连年被评为“市名牌风味食品”，1989年又荣获国家商业部颁发的“金鼎奖”。 　　 老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松散易嚼而闻名遐迩。如要一桌饺子宴，蒸、烙、煮、炸等各种烹饪方式俱全，香气四溢;银耳馅、发菜馅、香菇馅、虾仁馅味各不同。吃腻了鱼、肉，可以来一桌“素饺宴”、各类木耳馅、面筋馅、青菜馅，清淡爽口。适逢贵宾来临，可要一桌“珍妃宴”，山珍、野味、海鲜，珍奇毕呈;其中最使人称奇的

　　很多朋友喜欢吃手撕包菜，但是都说自己的手艺不行，但是你知道手撕包菜的做法吗？那么下面我们就来学习一下这道味美的手撕包菜是如何制作的吧! 　　材料: 　　卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 　　 做法: 　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片; 　　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒; 　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀; 　　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。 　　美味加分秘诀： 　　1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道; 　　2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火; 　　3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁

　　《舌尖2》播出几天来，天门蒸菜持续在读者中发酵，不少吃货想自己动手做天门蒸菜。今天，亲亲宝贝小编给大家介绍几种家常蒸菜的做法。 　　大家可以自己动手做三种常见的天门蒸菜，做法如下： 　　粉蒸肉：将带皮五花肉500克洗干净，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的薄片，加精盐1克，豆瓣酱17克，酱油2.5克，糖.5克，鸡精1克，味精2克，姜末5克，拌匀腌制5分钟。肉腌好后，加入大米粉拌匀装好，入蒸笼蒸40分钟取出，撒上胡椒粉、葱花即成。 　　蒸瓦块鱼：将400克青鱼中段洗净，皮面切成斜片纹，两面抹上精盐5克，料酒25克，腌制10分钟。炒锅加入色拉油经旺火烧至七成熟，放入鱼块炸成金黄色捞出，沥油后上蒸笼蒸8分钟取出。锅里下姜末，加入猪肉汤、黑木耳、酱油、醋、白糖，待汤汁浓稠时放入味精，用湿淀粉勾芡，浇淋在鱼上，撒葱花即可。 　　蒸茼蒿：茼蒿750克去老叶，洗净后切成碎末放入盆内，加入

　　贵州安顺市不仅有着亚洲第一瀑布—黄果树瀑布，还有着当地的特色美食小吃，非常香而不腻，卖相十足的一道“二块粑炒火腿”。 　　二块粑炒火腿 　　在安顺和兴义当地人都会向你推荐“二块粑”，自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。 　　黄果树简介 　　黄果树瀑布位于37公里的镇宁、关岭布依族、苗族自治县的交界处，海拔600-1500米，降雨量1300毫米，风光秀丽、奇峰叠起、浩浩荡荡的白水河，骤然间由断崖上跌落，形成九级瀑布。 　　黄果树瀑布是这些瀑布群中最壮美的一个，

金玲粉店 地址：长沙市天心区黄兴南路157号(南门口四娭毑旁) 位于南门口的金玲粉店是长沙最老的一个粉店，而且仅此一家，别无分店，以特色的炒码粉而出门，也是湖南卫视王牌综艺《天天向上》推荐过的美食店。 如果是第一次来金玲粉店建议点他家的招牌腰花炒码，快火炒的猪腰鲜嫩到一点腥味也没有，对于喜欢重口味的绝对不容错过哦! 邋遢粉店 地址：湘府名邸往东300米左右杉木冲东路 可别千万被这个名字所吓到哦，因为这家店最开始是没有点名的，因为店面形象看起来比较邋遢，所以大家久而久之就叫出了这个称号。但是这家店的粉味道绝对是杠杠的哦。 这家店的粉所用的汤可都是用老骨头长炖熬出来的汤，味道特别的鲜美，其次是码子，像肉丝，红烧肉、牛肉，那也都是炖得嫰而不烂。 无名粉店

　　大连靠海边，特色小吃自然也是以海鲜、海味为主的，小编在这里推荐大连的三种小吃：红烧海味全家福、红烤全虾和咸鱼饼子，吃着这些大连的特色小吃，或许你还能感受到海的味道呢! 　　红烧海味全家福 　　主料是鱼翅、水发海参、净虾肉、熟鸡肉、净鱼肉、水发蹄筋、鲍鱼。 　　配料是冬笋、水冬菇、水发银耳熟猪舌、油菜心。 　　调料是熟猪油、酱油、味精、绍酒、白糖、蛋清、鸡油。 　　将海参片成大片;在鲍鱼面上剞成顺刀花,深度为3/4,然后切成大薄片;冬笋切成4厘米长的藻片;鱼肚切成2厘米、宽4-5厘米、长1厘米厚的片;鸡肉切成4-5厘米长的条;冬菇如有大的可用刀片开;油菜心破成稍连菜茎的四瓣;猪舌切成3-4厘米长的片;银耳摘好洗净;虾肉去掉沙线,每只片成三片;鱼肉片成半厘米、厚2厘米、宽4-5厘米长的片。将虾片、鱼片放入碗中,加入精盐、绍酒、蛋清、淀粉、浆至均匀。炒勺置旺火上,添入开水,除

　　你有吃过一篓油水饺吗?一篓油水饺是有名的河北邯郸小吃，由于吃时流油，所以叫油水饺。下面，一起来看看一篓油水饺的做法吧! 　　鲜猪肉绞馅，拌以时令蔬菜，配各种调料，用老肉汤打匀;和面作皮，包馅成饺煮熟。皮薄见馅，馅抱成丸，油水充盈，味鲜肉嫩。已有40余年制作历史。 　　原料：猪肥瘦肉250克，黄瓜250克，饺子面250克，葱姜末、水发木耳末、酱油、盐、味精、植物油、香油、大蒜泥各适量。 　　一篓油水饺的做法： 　　1.肥瘦肉剁细蓉，黄瓜擦丝剁碎，放盆中加木耳末、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。 　　2.面粉加凉水和成饺子面，饧1小时后做成60个剂子，擀成饺子皮，包上黄瓜猪肉馅，放水中煮熟。 　　3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥、酱油、醋、香油调匀)。 　　特点：黄瓜含水丰富，加一定量的黄瓜，可使猪肉馅鲜嫩可口。 　　类似馅的水饺有茭瓜猪肉水饺、南瓜猪肉