甜水面 甜水面是成都很有名气的一道小吃。面条约有筷子粗，因而咬来格外硬质有嚼劲。甜水面虽名带甜，但实则最重的还是“酱”，经过成都人精心调配的酱汁，与粗硬的面条一搅便成就一碗色香味俱全的甜水面，入口甜辣，还带回香，实在是爽极。且这甜水面离了成都这地儿，其他地方还轻易吃不到，若去成都，可得好好吃吃这甜水面。 肥肠粉 肥肠粉在成都也可谓是家喻户晓了，它其实就是放了肥肠做配料的红薯粉，但你若在成都食用，确实相较于其他地方来说，是有些不同的。成都的肥肠粉是极爱辣的，端上来一眼望过去是一片悦目的红，爱吃辣的人口水自动分泌，恨不得钻进碗里去，再尝一口，麻辣鲜香的汤汁在煮制过程中完全浸入了软糯Q弹的红薯粉，再加之不时咬到做的极入味的酸菜和黄豆等蔬菜，真的是好吃的让人如若置身于天堂。 担担面 担担面大概是成都

　　要数泉州的风味小吃，就要推荐四果汤了。四果汤味甜爽口，清凉解毒，在天气炎热的时候饮用尤为适宜。但是四果汤历史悠久，现在的四果汤跟以前也有了不同，现在的四果汤会加入西瓜、菠萝等水果，吃起来更加清爽。 　　四果汤做法 　　原料： 　　空心莲子 银耳 绿豆 薏米 啊达籽 石花 仙草 　　制法： 　　1、莲子、绿豆、薏米洗净.分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。 　　仙草 石花切丁， 啊达籽入水煮熟就可，然后冷却。 　　2、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅.煮二三分钟捞出。 　　3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸.离火晾凉。 　　4、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水(或蜂蜜)，夏天的时候还可以加适量的刨冰。

　　对于来到四川游览峨眉山的朋友们来说，一定会对峨眉山的美景感到震感，那么于此同时也需要在旅途品尝到峨眉山处的美食吧，下面就为您介绍三道当地的特色小吃! 　　   　　一、雪蘑芋 　　蘑芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋。经磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐峨眉净水、峨山、双福、普兴、川主等镇乡均有出产。过去峨眉山上上半年缺菜，各大寺庙均储备磨芋作菜。雪蘑芋的制作发明是一次偶然的机会。大约在三十多年前，千佛在顶住持和沿圣渭一天发现一方蘑芋经过几天冰冻后发泡成了海绵状，吃起来分外可口，便试制成生产，经过多次试制成功。因味道鲜美，且易保存，各大寺庙都开始制作。后来，这一制作方法经过改进完善后延续下来。雪蘑芋就成为峨眉山一大土特产品。雪蘑芋具有质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点。食用时经温水浸

臭豆腐 若说起这长沙最有名气的小吃，非臭豆腐莫属。四四方方的一小块豆腐，看着黑不溜秋的，又天然自带一股臭味，第一次瞧见的人十个有九个是要掩住口鼻，连连把手誓死不约的。但若是能克服内心的恐惧，尝那么一两口，就再也不会觉得它丑又臭了，反而觉得香的不得了啊。焦焦的豆腐皮里包裹着榨菜、辣椒等辅料，一口咬下，酱汁便窜入口中，简直完美诠释什么是“做人不能看外表”的真理。 糖油粑粑 糖油粑粑也是长沙市的传统小吃，由糯米粉和糖制成，又主要采用油炸的方式，因而外层是炸出来的金黄酥脆，内层是糯米粉的Q弹，吃来外酥内软，甜滋滋的，油乎乎的，却不觉油腻。若是你爱好甜食，那绝对不能错过这道经典甜食。要注意的是，糖油粑粑虽好吃，刚出炉的时候就急着吃也是会烫嘴的，吃东西啊，就是要与这座慢节奏的城市同步，慢条斯理的食用。 口味虾

　　关于鲫鱼的做法有很多，今天呢为您推荐一道苏州的美味鱼做法——葱烤鲫鱼，希望您能喜欢! 　　菜系: 家常菜 　　时间: 　　食材类型: 鱼类 　　味道: 酱香 　　适宜季节: 冬季 　　烹调类型: 烧煨 　　        原料: 　　鲫鱼(1条，450克)、葱段(160克)、黄酒(45克)、白糖(32.5克)、糖色(少许)、酱油(45克)、醋(8.5克)、味精(少许)、麻油(6克)、清汤(275克) 　　做法: 　　一、将鲫鱼去鳞及内脏、鳃，洗净，两面划斜刀，放在用酱油、酒调和的料内腌一下。 　　二、开猪油锅，将鲫鱼放放锅内，两面煎黄，取出，滤去油。 　　三、将葱切成1寸长，下锅炒香，随即将鲫鱼放在葱的上面，加上酒、酱油、糖、糖色、味精和清汤，盖好锅盖，用小温火烤约二十分钟，鱼已入味，即可取出，放

　　舌尖上的中国2第一集《脚步》中提到的跳跳鱼该怎么做?清炖跳跳鱼看起来很好吃哦，而且营养美味，健康又容易做! 　　“清炖跳跳鱼”是浙江台州玉环名菜。 　　跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品， 俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，温州方言 "老舞" 。属于弹涂鱼料。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。 　　香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜，有滋润养颜之功效。 　　清炖跳跳鱼做法： 　　主料 　　豆腐1块 姜适量 料酒适量 跳跳鱼5条 　　1、鱼鱼洗干净，豆腐弄块。 　　2、锅里放油，放入姜爆香。 　　3、倒入鱼鱼，要马上盖上盖子，要不然鱼会乱跳的。 　　4、接着倒入料酒，再煎一分钟。 　　5、倒入清水，要能没过豆腐的量。 　　6、加入豆腐，盖上盖子炖15分钟，出锅的时候加点盐就可以了。

郫县豆瓣 郫县豆瓣是四川省成都市郫都区的特产，是非常出名的调味料，可以毫不夸张的说，也是中国顶尖的调料味之一，其主要以红辣椒和豆瓣为原材料，质地粘稠，酱香味儿浓郁，余味悠长。再是平凡无奇的美食，只需放些许郫县豆瓣二次加工，便又变得生动鲜美起来。而在郫都区，人人都是会做这道美味的，且各有风味。若有相识好友家中自酿，不妨尝尝这独特美味。若无，亦可选择市面上的郫县豆瓣，不会让你失望的。 担担面 说到四川，大抵是绕不开担担面的，它早已不仅仅是一道简单的名吃，其中更蕴含着四川深沉的历史底蕴。担担面相传创制于1841年，至今已有百年历史。其主要以猪肉、芽菜、面条为原材料，面条极薄极滑爽，被特制的面臊一淋，便十分入味，吃来格外鲜香爽辣，若你吃的那口恰好有点肉末，那口感更是丰富到让人想哭。

青岛有什么特产可以带回家 高粱饴 高粱饴是青岛当地的传统糖，由高粱淀粉精致砂糖化浆制成，软糯甜爽，却又不粘牙，老幼皆宜。 烤鱼片 青岛是海滨城市，各种海鲜应有尽有，自然也会有很多海产品的深加工产品，而青岛当地特色的烤鱼片，就是一种，烤制的鱼片不但无刺，鲜美，营养丰富，而且易于携带 ，保存期长，是非常适合游玩结束后带给家人一起品尝的小零食。 即墨老酒 即墨老酒是中国古典名酒之一,酿造工艺是省级非物质文化遗产,历史悠久的它在今年还成了上合峰会的赞助商。据悉,它具有酒液清亮透明,深棕红色,酒香浓郁,口味醇厚,微苦而余香不绝盈盅不溢的特点。 市面上的即墨老酒品种也很丰富,就口感来讲有焦香型、清爽型、花雕酒和康酒四个系列,按用途来分又可分为聚会酒,商务酒,自饮酒,婚宴酒,收藏酒,每瓶价格从几十

　　你吃过广东的葱油饼吗?广东的葱油饼跟北方的不同，相比于北方葱油饼的简单，南方葱油饼相对来说比较精致细腻，香气四溢。那么葱油饼怎么做呢，葱油饼怎么做才好吃? 　　葱油饼的材料 　　低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克 　　葱油饼的做法 　　1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形 　　2.抹油，撒盐，葱花 　　3.卷起来，封口 　　4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子 　　5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟 　　6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。

原料及配方  黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺  （1） 　　制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 （2） 　　油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季

　　紫菜包饭的营养价值 　　大米：富含碳水化合物、富含锰 　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 　　黄瓜：利水、清热、解毒 　　紫菜包饭的做法 　　1. 材料：米饭，红豆馅，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，韩式辣酱，海苔，寿司帘。 　　2. 摊鸡饼前，先在两个鸡蛋里加入一小勺料酒、适量的盐，然后打匀 　　3. 平底锅里放入油，烧热。把鸡蛋液倒入，均匀的摊成蛋饼凉面煎黄。 　　•   　　4. 把胡萝卜，黄瓜和鸡蛋皮切成丝备用。 　　•   　　5. 圆粒大米淘洗过后用凉水浸泡二十分钟后用电饭煲焖熟。焖米饭的时候可以处理原材料。米饭焖好了，趁热在米饭中倒入醯官醋、盐、糖、香油拌匀。醯官醋是原浆米醋，比较天然，如果我没有这款醋的话可以用白醋替代。超市里也有配好味的寿司醋，用寿司醋的话就不用加盐和糖了 　　• &

　　天下第一鲜即炒文蛤，是南通传统名菜，又名炒月斧。文蛤又名花蛤，为海产贝壳类。因蛤肉富含氨基酸与琥珀酸，其味非常鲜美，素有“天下第一鲜”之称，被历代帝王将相和文人墨客视为珍馐。     (梁〕元帝特作文赞美“蛼螯味高”。《西阳杂俎》载“隋帝嗜蛤，所食必兼蛤味，数逾数千万矣。”宋仁宗把蛼螯视为珍味。欧阳修的初食蛼螯诗中说鸡豚鱼虾都不能与蛼螯比美，并恨自己吃文蛤太晚。 　　原料 　　天下第一鲜 　　文蛤肉250克，葱花5克，姜末5克，黄酒15克，精盐5克，生油40克。 　　制作过程 　　1、先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内， 　　   　　天下第一鲜不要放在竹篮里，以免水分沥干。 2、将文蛤肉、葱花、姜末、黄酒、盐等放在一起

　　如果你去过周庄，你已经听过或者看到过周庄的特色美食：万三蹄。如果你没有去过周庄，那么就听小编给你说下万三蹄，等日后你去周庄旅游的时候，再好好品尝万山蹄。 　　万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。它起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，当地叫万三肘子和万三蹄。 　　尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。随着时间的推移，酥蹄成为苏州特产，而万三蹄则成为周庄本土特产。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，做法是用大号砂锅，经过一天一夜的煨煮，火候极为讲究，要经数旺数文，以文火为主。煨煮熟烂要适度，过烂了易碎，破坏原形，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。煨煮好后皮色酱红，它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨

 　　一天繁忙的工作终于结束了，回到家里，只想吃上一碗简简单单而又别具特色的面条，我想这碗过桥米线必定是你的最佳选择。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线鲜嫩可口，别有风味。每人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一碗。这样既卫生，又不至浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。   　　材料： 　　排骨、鲜鸡、鲜鸭、火腿、鲜草鱼肉、鲜里脊肉、绿豆芽、榨菜、韭菜、鹌鹑蛋、姜块、姜葱、盐、白胡椒粉 　　做法： 　　1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净 　　2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上 　　3.调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油 　　4.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极

　　湖南长沙姐妹汤圆是长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史。由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名。 　　长沙姐妹汤圆的做法 　　原料：糯米、大米、面粉、枣泥、白糖、桂花 　　制法：以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。 长沙姐妹汤圆的做法

　　夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。只要到菜市场称上一斤，两斤米豆腐，配上些调料，一家人就能吃得爽口爽嘴。 　　原料及配料： 　　大米、黄豆、石灰、红油、葱、姜、绿豆芽、花生米、泡酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精适量。 　　具体制作方法： 　　1、米豆腐，大米淘洗干净泡四个小时，黄豆洗净泡五个小时，用石磨磨成浆，米/黄豆/水的比例一般为1：0.5：4，磨好下锅烧开冷却到约50度用少许石灰水点制，搅拌均匀后用搪瓷盆盛出来，完全冷却即成米豆腐。 　　2、花生油炸脆、黄豆泡开用油炸酥、葱切成葱花、姜剁成细末、大蒜剁成蒜泥放在用少许冷开水中漂着、绿豆芽用开水烫熟沥干水、泡酸萝卜切成小丁、黑大头菜剁成碎末。 　　3、食用时用刀把米豆腐切成长6厘米、宽高各1厘米见方长条放入碗中

　　你想知道我们平常爱吃的葡式蛋挞背后的故事吗?你想知道葡挞为什么近年来一直占据澳门特色小吃的榜首吗?今天小编就来为嘴馋的亲们揭开这些谜底啦。 　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞(葡挞)是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。 　　葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻诱人蛋挞破裂。玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的

　　黑龙江位于我国最北部，与俄罗斯交替，当地的小吃会不会有些俄式呢?小编今天介绍的黑龙江小吃是炸三角，名字听起来有点像越南喔。一起来看看是怎样做的吧? 　　黑龙江小吃炸三角的做法详细介绍 　　所属地区：黑龙江小吃 　　工艺：炸汆法 　　炸三角的制作材料：面粉500克，熟猪油1000克，澄豆沙100克，豆油80克，白糖50克。 　　炸三角的介绍：炸三角是黑龙江地区一种有名的小吃，系用油酥面包带炸制而成。初时流行民间，后进入酒楼，并成为高档筵席中的名点。 　　炸三角的特色： 　　造型别致，色泽淡黄，层次分明，酥脆香美。 　　教您炸三角怎么做，如何做炸三角 　　1.取面粉200克，加熟猪油900克、澄豆沙、白糖擦匀成澄沙馅。 　　2.取面粉200克，加入豆油及适量清水调成面团，揉匀静饧为油皮面。 　　3.取面粉100克，加熟猪油200克擦匀，和成干油酥面。 　　4.将

　　四川地大物博，有什么驰名小吃呢?小编推荐一款可以自己在家制作的小吃----叶儿耙。叶儿粑的制作需要一种叫做红桥磕粉的材料喔。 　　主料 磕粉200克 猪油(炼)5毫升 　　辅料 花生40克 核桃40克 水180克 　　调料 糖20毫升 　　叶儿粑的做法馅儿：花生、核桃80克，糖20毫升，猪油2.5毫升(可增加) 　　皮：磕粉200克，水180克，化猪油2.5毫升(可增加) 　　工具：蒸笼(以下材料可制直径15cm的蒸笼两笼，约12个)和相应数量的粽叶 　　步骤： 　　1.花生和核桃先用平底锅小火炒香备用 　　2.炒香的花生核桃加入白糖在石臼中舂碎 　　3.加一点化猪油提香，不介意热量的话分量可以多加许多，拌匀后倒出备用 　　4.磕粉分次加水(100克水我用15毫升的量勺加了6次达到想要的效果) 　　5.粉水拌匀调成一个柔软的粉团，加一点化猪油增加油润光泽

四川小吃：鲜香麻辣担担面 　　原料：面条 花生 猪肉 宜宾碎米适量 蒜适量 高汤1碗 白芝麻 　　调料：色拉油  醋  姜  花椒  干辣椒  生抽  香油  花椒油  芝麻酱 　　做法： 　　一、制作辣椒油 　　1.生花生入烤箱180度烤15-20分钟 　　2.烤熟晾凉去皮，装入保鲜袋敲碎 　　3.凉油入花椒小火烧热 　　4.油热后放入花生和芝麻不停的搅拌 　　5.干辣椒切碎 　　6.将4倒入5。一碗香酥辣椒油就做好啦，配啥都无敌啊 　　二、制作干肉末 　　1.瘦肉绞碎 　　2.油锅入姜丝，放入瘦肉泥煸炒 　　3.倒入生抽小火炒至肉末干酥 　　4.像肉松的感觉即可 　　三、制作配菜 　　1.芽菜切碎;(我用了酸菜代替) 　　2.蒜泥备好 　　3.老汤一碗(上次做肉夹馍