在家有时间多蒸些馒头，馒头可以变着花样吃，像把馒头夹些花生酱，做成馒头西多士，馒头还可以炒着吃，可以当主食或者也可以当快手早餐，搭配胡萝卜、玉米粒，多了蔬菜吃着更好味道，营养均衡，炒了胡萝卜粒和玉米粒以及馒头丁这样的大大一盘，一家人一勺一勺舀在碗里，一下子一盘都吃光光了。 我个人很喜欢胡萝卜和玉米粒，胡萝卜能补充维生素A和胡萝卜素，能增强人体抵抗力，降低血糖和血脂，促进肾上素的合成，还有降压和强心作用，胡萝卜还能补肝和明目的作用。用这两种蔬菜炒馒头，营养加倍。 【材料】 馒头 2个， 胡萝卜 1根， 玉米粒 150克，盐 2克，老干妈 适量 【做法】 1 准备材料：馒头、胡萝卜和玉米粒 2 馒头切丁 3 胡萝卜削皮切丁 4 炒锅烧热油，翻

葡萄干布丁面包 孕期食谱 功能 补充铁质、葡萄干有助于消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。 材料 砂糖1大匙、鲜奶50毫升、吐司3片、鸡蛋1颗、葡萄干1大匙、奶油1茶匙 做法 1.把奶油抹在耐热容器中。 2.将吐司及葡萄干放入已抹有奶油的耐热容器中备用， 3.把鸡蛋、砂糖、鲜奶拌匀成为鸡蛋鲜奶液。 4.把做法3倒入做法2中，轻压吐司使其吸附更多鸡蛋鲜奶液，再将成品放入预热180°C的烤箱内，烤12～15分钟至完全凝固、表面酥脆，即完成。 小妙招 1.因烤箱功率随厂牌各有不同，其容器深度也会影响凝固时间，如果使用较浅的烘焙容器进行烘烤，可将时间略为缩短，只要将竹签插入面团中，拉起后竹签无粘附任何蛋液或面糊即完成。 2.若使用

一入秋季， 滋养身体的时候到了， 特别是在这转季的时候， 脾胃容易虚弱， 这时我们需要补脾健胃， 秋季养生， 就从饮食入手， 对于烘焙食品来说， 我们也要选择一些不油腻，容易消化的食品， 比如，这道小茴香面包卷， 加入了浓郁微咸的小茴香粉， 把面包的整体口味混合得恰到好处， 而且小茴香有驱寒止痛、理气健脾的功效， 对一些脾胃不太好的朋友们可以试试哦 ！ 小茴香面包卷 ▲ 材料： 中筋面粉300g，清水±200ml，糖10g，奶粉10g，黄油10g，食盐4g，酵母4g，烤香磨碎小茴香（混有部分孜然）7克， 辅料：橄榄油适量。 工具：COUSS CM-150

　　不同地方面包的做法有不同的特色，今天小编就推荐具有墨西哥特色的双薯面包，红薯和紫薯都是健康的营养食品，添加到面包当中别有一番风味。 　　食材：风车面包粉160克、低筋面粉40克、细砂糖32克、盐2.5克、即发干酵母2.5克、蛋20克、牛奶110克、黄油20克。 　　馅料：红薯泥100克、紫薯泥40克、南瓜泥60克、黄油30克。 　　馅料做法：红薯、紫薯、南瓜洗净去皮后，放微波炉叮熟，之后压成泥，加入黄油后用中火炒至顺滑。 　　表面装饰：蛋液、墨西哥酱、酥粒。 　　墨西哥双薯面包做法： 　　1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。基础 　　发酵结束，将面团取出排气后分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟。 　　2、松弛后的面团一半擀成椭圆形。 　　3、翻面后压薄底边，放上双薯馅。 　　4、自上而下卷成橄

　　随着生活质量的提高，人们越来越注重食物的质量和营养。虽然只是一个面包，但是健康的朋友会选择全麦面包，更有利于消化喔。 　　材料 　　高筋粉150g，全麦粉150g，白砂糖2大匙，盐1小匙，酵母1小匙，水170ml，橄榄油20g 　　全麦面包的做法 　　1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入，慢慢揉至薄膜状。 　　2、一次发酵好的面团(至原来2-2.5倍大左右)取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟. 　　3、松弛好的面团取出，擀开然后滚圆2-3次，放到烤盘上，然后进行二次发酵. 　　4、二次发酵完成，在面包顶部划刀，在面团上撒一层面粉。 　　烤箱预热180度，烤箱中层，上下火35-40分钟 　　小诀窍 　　橄榄油,黃油都可以

为了改善法棍的口感，我加了自己酿造的红葡萄酒、奶粉、一点点糖，这样对不喜欢法棍的人来说就不那么难以下咽了。糖的加入有利于发酵和烘烤的时候表皮上色。 这款小法棍面包非常适合家庭制作，面团无需揉出膜，和成团只要翻面几次即可，就是没有面包制作经验的人也很容易学会。 主料：高筋面粉200克，中筋面粉100克，黑裸麦粉100克，水300克，鲜酵母8克 配料：红葡萄酒1汤匙，奶粉1汤匙，黑芝麻2汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙 制作： 高筋面粉、低筋面粉、黑裸麦粉、奶粉、盐、白糖放入盆中，拌匀。 鲜酵母用水浸泡3分钟搅拌至融化倒入盆中。 再倒入红葡萄酒，搅拌至没有干面粉。 放入黑芝麻。

【火烧云吐司】 经常把吐司当早餐，但吃多了就好单调。其实吐司可以有至少20种变化，如果每天都可以吃到不同样的吐司，那一定会食欲大增，开启一天好心情！ 火烧云吐司是一款， 看看复杂，做做简单， 秀秀朋友圈可以获得好多赞的早餐。 快来学一学吧。 原料简单到半夜想吃也可以马上吃到！ 第一步：吐司抹酱 这一步也可以省略。其实抹些爱吃的酱在吐司上，也是吐司吃法一种哦。 第二步 蛋白打发 打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，打发蛋白到如图效果，然后抹在吐司上，当中挖个洞。 第三步 加个蛋黄 将刚才分离出来的蛋黄放入蛋白洞。 第四步 烤出云形

　　面包的做法有很多种，面包卷是最常见的一种面包做法。喜欢吃芝士的朋友有福啦，今天小编推荐的是黄金芝士面包卷，浓郁的芝士搭配松软的面包，味道一级棒喔。 　　黄金芝士面包卷 　　面团原料：金像面包粉160克、低筋面粉32克、黄金芝士粉8克、细砂糖32克、盐2.5克、即发干酵母2克、奶粉8克、蛋20克、水100克、黄油16克。 　　表面装饰：蛋液、白芝麻。 　　土豆沙拉馅：土豆泥200克、沥干的罐装玉米粒、火腿粒、沙拉酱、盐、胡椒粉适量。 　　⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。 　　⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。 　　⒊基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟。松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵。 　　⒋最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。 　　⒌入

　　现在都提倡营养健康的食物，同样地，人们对面包的要求也越来越高了。除了外表吸引，更需要健康营养的材料。看看小编介绍的黑糖红枣面包，味道鲜美，又颇有特色喔。 　　材料 　　面粉 300克　　全麦粉200克　　枣(干)40克　　酵母(干)5克调料　　食盐5克　　酸奶150克　　橄榄油50克　　牛奶154克　　红糖50克 　　黑糖红枣面包的做法 　　1、大枣切成枣碎，将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍 　　2、发酵好的面团排气，分割成30克/个的面团松弛15分钟，松弛好的面团揉成小面包放入烤模具 　　3、面包放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大，烤箱中层350°F，18-20分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)  

 椰奶爆浆面包 ▲ 材料： 酵头：牛奶40G 酵母5G 高粉62G 主面团：高粉305G 糖8G 盐5G 牛奶220G 椰浆50G 黄油25G 椰浆泡浆：椰浆188G 糖55G 制作过程： 1.酵头里的牛奶和酵母混合融化后，加入高粉，揉成团（酵母一定要先用牛奶融化，揉好的面团会比较干）。 2.面团放室温发至2倍大（发酵比较久，我用了4、5个小时）。 3.把酵头撕碎，与主面团的材料混合（除黄油外）。 4.待面团揉到能拉出厚膜后，加入黄油。 5.面团揉至出膜，烤箱发酵1小时左右。 6.面团发酵完成后，排气整形放入模具后放入烤箱二次发酵40分钟左右 淋上

做烘焙这么久，玩过的花样少说也有几百种了，可最让我喜欢的，我家出现频率最高的还是吐司。吐司做起来简单，但是却能变出各种的花样。吐司盒呀、吐司夹呀、香脆吐司条呀。。。就说这土司盒吧，添加不同的馅料，又可以变出各种的花样。小小的土司片，真的是变化无穷呀！ 很早以前就想做这样的花样土司盒了。终于入手了这款模具，做起来很简单哦，压一压，普通的土司就变成了可爱的动物，小朋友真是爱不释手呢 食材： 主料 土司面包一条 辅料 香肠几根 沙拉酱一瓶 生菜几片 过程： 所有的食材准备好 取两片吐司备用 到少许沙拉酱在土司片上，用刀抹匀 生菜洗干净，用厨房纸抹干水分 香肠切成片

9月，你好 转眼间秋风来临 一股微凉的气息布满大地 看田野上那金灿灿的稻谷 这是一年丰收的好时节 秋天到了 除了稻谷丰收 胃口也不能错过这舒适的季节 来一道麦穗培根面包 香脆的表皮 软软的内部组织 咬开一股浓郁的麦香味 让胃口来一次尽情的丰收  麦穗培根面包 ▲ 材料： 酵种材料：高粉150g，耐低糖干酵母1g，水±90g。 主面团材料：法包专用粉（没有就高粉）150g，糖3g，盐6g，耐低糖干酵母3g，水±95g。 辅料：培根适量 工具：电烤箱CO-8501 烘烤：上下火220度，15分钟 制作步骤： 1、

　　中外面包的做法有很多种，今天小编介绍的是来自意大利的芙卡夏面包，做法简单，味道却是非一般喔。喜欢吃面包的你还不赶快来试试？ 　　材料 　　高粉315克，低粉135克，细砂糖25克，橄榄油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄榄，蒜片，香肠，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海盐 　　意大利芙卡夏面包的做法 　　1.高粉315克.低粉135克，细砂糖25克.橄榄油40克.酵母粉9克.水250克.全部材料和成面团后进行基本发酵到两倍大后擀成烤盘大小. 　　2.放入烤盘.用手指在上面按出一个个洞.防止面团烤时会鼓起. 　　3.然后进行第二次发酵. 　　4.发酵好后刷一层橄榄油.放入黑橄榄和蒜片/香肠.洒上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海盐.放入190度烤箱中15分钟. 　　小诀窍 　　我只用了一半份量.第一张图是第一次做的.上面用的是百里香和肠仔.第二次发酵特别好.用的是培根和新鲜的

　　材料 　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克 　　做法 　　1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大 　　2.排气，分割6等份，室温松驰15分钟 　　3.取其一，擀成长方形 　　4.把底边压扁，卷成筒状 　　5.捏紧收口处，滚匀 　　6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大 　　7.刷蛋液，挤上泡芙面糊 　　8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

茄子红酱披萨 图文：yoyo原色 先来说说酱 我这次用了食材最简单的红酱 披萨是12寸的 对于喜欢披萨的朋友来说 超级满足呀 自己制作 量也足 模具来自法焙客 番茄红酱 原料： 黄油 / 30g 蒜末 / 5瓣 番茄沙司 / 20g 番茄 大约 / 300g 水 / 30ml 盐 / 3g 糖 / 6g 黑胡椒粉 / 1/8小勺 综合香料 / 1/4小勺 做法： 1、番茄清洗干净，用开水烫皮去皮，切小块。 2、不粘锅加入黄油中火加热，加入蒜末、洋葱末煸出香味。 3、加入切碎的番茄，番茄沙司，水，一边加热一边翻炒。 4、加入盐、糖、胡椒粉、综合调料，慢慢熬成浓稠的汁。（后面记得转小火） 小提示： 番茄选择比较熟透的，在手里颠下感觉 沉甸甸的好

 爱心吐司 ▼ 材料： 汤种：清水75g，高筋粉20g 主面团：高筋粉200g，淡奶油±60g，全蛋液40g，清水±20g，幼砂糖25g，黄油20g，酵母粉4g，盐2g，红曲粉3-4g（根据自己红曲粉的上色程度） 工具：电烤箱CO-8501 烘烤：上下火170度，30分钟 制作步骤： 1、 汤种加入奶锅，小火加热，并搅拌成糊状，晾凉备用 。 2、 将除了黄油外材料放入面包桶中，再加入60克汤种，和面10分钟后加入软化黄油，揉至扩展状态。 3、 取170克面团，加入红曲粉揉匀，面团分别放盆里盖好保鲜膜。 4、 COUSS CO-8501，选择发酵档，进行基础发酵约65分钟。 5、 发酵好的面团按

　　奶香吐司，有浓浓的奶香味，在早餐来一片就最好不过了!那么如果想自己在家做奶香吐司的话，应该怎么做呢?下面，亲亲宝贝告诉你奶香吐司的做法，让你知道奶香吐司怎么做才好吃! 　　奶香吐司的做法 　　材料 　　高筋粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1.5小勺，奶粉12克，水145克 　　做法 　　1.把除去黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段; 　　2.面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵2倍大，一般来说普通的面团在室温28度下，发酵约耗时1小时左右。测试发酵好的面团用手指沾高粉插入面团中，面团手指孔不回缩即发酵好; 　　3.把面团中的空气挤出，把面团分成3份，揉圆并放在室温醒发15分钟; 　　4.取一个醒发好的面团，擀成椭圆形的长条; 　　5.把擀好的椭圆形长条翻面，从上而下卷起，静置10分钟;

说到原味贝果，小编不得不提到它最大的特点就是烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过,经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。 那么原味贝果应该怎么吃出独特的风味呢？如果你时间充足的话，可以横切，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。 这样的原味贝果足以令人爱不释手，下面，我们来看看它是怎么制成的。 原味贝果 ▼ 材料： 面团材料： 高筋面粉 220克，低筋面粉 30克，酵母 2克，水饴 10克，盐 5克， 水 ±140克，黄油 10克，白芝麻少许 煮烫糖水：水1000克，砂糖50克 工具：CO-6001电烤箱 烘烤：中层，上下火190度，15分钟。 制作步骤： 1、把除黄油外面团材料加入厨师机，揉成光滑面团后加入软化黄油，揉面至扩展 。

　　多吃谷类食物，对人体的健康大有裨益。小编推荐一款蓝藻五谷面包，制作方法简单，营养健康，是早餐的不二之选喔。 　　蓝藻五谷面包 　　材料 　　高筋面粉663公克，黑麦粉227公克，蓝藻粉18公克，小麦蛋白质45公克，速溶酵母9公克，盐18公克，改良剂2公克，发酵种面糰272公克，水635公克，内馅：60公克，葡萄干60公克，装饰：120公克 　　蓝藻五谷面包的做法 　　1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。 　　2.将所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。 　　3.取出作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。 　　4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10&s

　　面包的做法有千百样，不同的搭配都可以做出口味不同的面包。今天小编教大家一款味道多样的面包：海苔肉松奶酪芝麻包，口感可是一流喔。 　　海苔肉松奶酪芝麻包的做法 　　面包：高粉150克、奶粉15克、盐1/4小勺、细砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黄油15克 　　馅料：奶酪4片、海苔肉松50克 　　表面：蛋液10克、黑芝麻5克 　　1、后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至1-3倍大小，将发好的面团排气，分成2等份 　　2、滚成椭圆形，松弛15分钟，将一份面团按平，擀成长方形，摆上2片奶酪片，撒上海苔肉松 　　3、上下捏合，滚成圆柱形，收口朝下放置，模具不必涂油撒粉，于温暖湿润出进行二发至2倍大小 　　4、在发好的面包上刷蛋液、撒黑芝麻，烤箱预热180℃，中层15-18分钟即可