面包的做法有很多种，面包卷是最常见的一种面包做法。喜欢吃芝士的朋友有福啦，今天小编推荐的是黄金芝士面包卷，浓郁的芝士搭配松软的面包，味道一级棒喔。 　　黄金芝士面包卷 　　面团原料：金像面包粉160克、低筋面粉32克、黄金芝士粉8克、细砂糖32克、盐2.5克、即发干酵母2克、奶粉8克、蛋20克、水100克、黄油16克。 　　表面装饰：蛋液、白芝麻。 　　土豆沙拉馅：土豆泥200克、沥干的罐装玉米粒、火腿粒、沙拉酱、盐、胡椒粉适量。 　　⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。 　　⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。 　　⒊基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟。松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵。 　　⒋最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。 　　⒌入

① 糖、蛋搅拌法 就是将全蛋液和蔗糖一起高速搅拌，通过蛋球的高速运转充入大量空气，形成体积膨胀的泡沫状。 由于糖液自身的粘稠性和蛋液的胶体能使气泡保持稳定不宜破裂，经加热后膨胀行成细腻、疏松具有弹性的海绵体。此法常用于海绵蛋糕的制作。 ② 油、糖搅拌法 就是将糖和油混合打法。冲入大量的空气，待体积增大后，加入其他原料搅拌。用此方法制出来的产品的特点是蛋糕体积大，质感松软经常用于奶油蛋糕的制作 ③ 蛋黄、蛋白分开搅拌法 这是戚风蛋糕采用蛋白和蛋黄分开搅拌的方法，然后再混合到一起的制作工艺，首先是分离蛋白、蛋黄，然后分开制作蛋黄糊和蛋白糊，最后将两者充分混合均匀，然后倒入磨具，入炉烘烤。此种蛋糕口感极佳，是大众比较喜欢的口味。 ④粉、油搅拌法 首先将面粉和油脂进行搅拌再加入其

　　现在都提倡营养健康的食物，同样地，人们对面包的要求也越来越高了。除了外表吸引，更需要健康营养的材料。看看小编介绍的黑糖红枣面包，味道鲜美，又颇有特色喔。 　　材料 　　面粉 300克　　全麦粉200克　　枣(干)40克　　酵母(干)5克调料　　食盐5克　　酸奶150克　　橄榄油50克　　牛奶154克　　红糖50克 　　黑糖红枣面包的做法 　　1、大枣切成枣碎，将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍 　　2、发酵好的面团排气，分割成30克/个的面团松弛15分钟，松弛好的面团揉成小面包放入烤模具 　　3、面包放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大，烤箱中层350°F，18-20分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)

椰奶爆浆面包 ▲ 材料： 酵头：牛奶40G 酵母5G 高粉62G 主面团：高粉305G 糖8G 盐5G 牛奶220G 椰浆50G 黄油25G 椰浆泡浆：椰浆188G 糖55G 制作过程： 1.酵头里的牛奶和酵母混合融化后，加入高粉，揉成团（酵母一定要先用牛奶融化，揉好的面团会比较干）。 2.面团放室温发至2倍大（发酵比较久，我用了4、5个小时）。 3.把酵头撕碎，与主面团的材料混合（除黄油外）。 4.待面团揉到能拉出厚膜后，加入黄油。 5.面团揉至出膜，烤箱发酵1小时左右。 6.面团发酵完成后，排气整形放入模具后放入烤箱二次发酵40分钟左右 淋上

浓郁的杏仁盈满口腔 天气正好 美食当前 带上一盒美味 跟秋天来个亲密接触吧！ 杏仁小蛋糕 ▲ 材料： A：全蛋液90g、蛋黄30g、过筛后的超细杏仁粉65g、细砂糖65g B：蛋白50g、细砂糖40g C：低筋面粉35g、高筋面粉20g D：溶化无盐黄油43g E：溶化黄油与高粉少许（模具较多纹理时需要处理，方便脱模） 工具：M3s CO-3503 烘烤:上下火170度 30分钟 制作过程： 1、准备所有材料。 2、处理模具：E原料：少许溶化黄油涂抹后入冰箱冷藏10分钟，取出后筛入高筋面粉，倒出多余的高筋面粉，冷藏备用。 3、

　　蛋糕除了讲究味道好吃，更多人追求的是它美丽的外表，就像结婚蛋糕一样。目前，很流行的翻糖蛋糕是结婚蛋糕的首选喔。下面小编教大家如何用白巧克力制作成一个翻糖蛋糕。 　　食材配料：巧克力落叶蛋糕里的蛋糕坯一个 　　巧克力装饰：白巧克力175克，葡萄糖浆(或玉米糖浆)70克，红色、绿色食用色素各少许 　　方法/步骤 　　首先制作蛋糕坯。根据巧克力落叶蛋糕一文中“特浓巧克力蛋糕”制作方法制作蛋糕。我使用了配方中2/3的分量，做好的蛋糕切成三片，夹入巧克力奶油，没有夹覆盆子果酱，因此蛋糕坯没有巧克力落叶蛋糕的高(你也可以使用其他喜欢的蛋糕作为蛋糕坯)。白巧克力隔水加热溶化以后，加入糖浆搅拌均匀，凝固后成为软质白巧克力(与制作手工巧克力花时候的巧克力处理方法完全一样，只不过黑巧克力换成白巧克力)。称两份90克的白巧克力，分别加入少许红色食用色素揉匀，调制出一深

做烘焙这么久，玩过的花样少说也有几百种了，可最让我喜欢的，我家出现频率最高的还是吐司。吐司做起来简单，但是却能变出各种的花样。吐司盒呀、吐司夹呀、香脆吐司条呀。。。就说这土司盒吧，添加不同的馅料，又可以变出各种的花样。小小的土司片，真的是变化无穷呀！ 很早以前就想做这样的花样土司盒了。终于入手了这款模具，做起来很简单哦，压一压，普通的土司就变成了可爱的动物，小朋友真是爱不释手呢 食材： 主料 土司面包一条 辅料 香肠几根 沙拉酱一瓶 生菜几片 过程： 所有的食材准备好 取两片吐司备用 到少许沙拉酱在土司片上，用刀抹匀 生菜洗干净，用厨房纸抹干水分 香肠切成片

原料： 黄油 60g 淡奶油 45ml 柠檬皮屑 一个 糖粉 30g 低粉 90g 做法： 1、黄油软化后加入糖粉，夏天用手动打蛋器搅打。 2、分四次加入淡奶油，每次都搅拌均匀。 3、加入过筛的低粉，柠檬屑。搅拌均匀。 4、曲奇面糊加入裱花袋内。 5、挤出爱心的形状，注意带出尾巴。 6、一字排入不粘烤盘内，注意空开一定的距离。 7、加入预热170°的烤箱，第二层、烘烤大约25分钟。 小提示： 1、夏天黄油很容易融化，建议用手动打蛋器，防止乳化过头而花纹消失。 2、要挤出漂亮的花纹，建议先在一边练习一下，开始的时候将花嘴竖直，慢慢挤出面糊，收尾时收力，快

可别小看南瓜，它具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、防癌抗癌、促进生长发育、美容、预防中风等功效。而百合呢，润肺止咳、宁心安神、美容养颜等功效，特别是秋天干燥， 特别适合多吃去燥。 南瓜蒸百合， 制作简单又味道清淡，软糯可口，蒸过后它们相互渗透，非常甘甜的味道，好吃又营养又美容，特别是最后加入了糖桂花，让整道菜带着桂花的清香，香甜滋补好味道。 【桂花南瓜蒸百合】 原料： 板栗南瓜 百合 糖桂花 枸杞 制作：1. 准备好原材料； 2. 枸杞在凉白开水中泡上一会儿； 3. 去了皮的南瓜摆放在盘中； 4.再将泡过的百合摆放在上面； 5. 放入蒸锅中， 大火蒸上十分钟； 6.拿出后将枸杞撒在百合的上面，再在它们表面上浇淋些糖桂花。 7.香甜软糯的“桂花南瓜

这款完全无油的酸奶蛋糕，带给我了非常大的惊喜，松软细腻的蛋糕体，口感及味道简直就跟轻酪乳一模一样！！！但是又和轻乳酪蛋糕完全不一样，没有奶油、奶酪、黄油等，采用了酸奶而且没有放油，健康又超级美味。低脂肪、低热量、低油脂，我也吃了一大块，完全不担心长胖。 骄阳似火的夏日，来一块蛋糕界的小清新，酸奶的顺滑凉爽混合蛋糕的松软香甜，一口下去，感受细嫩的蛋糕在口中融化..... 清爽轻盈，这才是最适合夏天吃的小蛋糕，保证宝宝吃一口就会爱上！ 香软酸奶蛋糕 做 法 参考月龄：10月以上 食材准备：鸡蛋2个、低筋面粉60g、白砂糖20g、酸奶200g 烹饪时间：60分钟 难度分析：中级 1. 两个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。 分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无

印度尼西亚，横跨赤道的千岛之国，终年如夏，美食如云。在这个美好的东南亚岛国上，甜点却往往比主食更让人惊艳。椰香班兰糕，绿白相间，晶莹剔透，刚出锅的时候，伴着朦朦的水雾，闻到阵阵椰浆和班兰叶混合的清香，是一种难以抗拒的美食诱惑。印尼人喜甜，最爱班兰，搭配椰香班兰糕时，少不了一杯甜到腻的椰汁或冰甜茶，再垫上一席纱笼，一刹那，海水、日光、沙滩、娘惹风情好像都有了。 食材： 粘米粉30g、椰浆240ml、木薯粉180g、温水115g、细砂糖80g、班兰香精适量 制作方法： 1、将木薯粉及粘米粉筛入容器中，倒入椰浆稍作搅拌。 2、用温水将糖溶化，然后倒入椰浆，混合，搅拌至无颗粒。 3、将步骤2的面糊过筛至无颗粒。 4、将350g面糊倒入另一容器中，滴入班兰香精（颜色深浅可按个人喜好调制）搅拌均匀。

胡桃的香气非常的迷人，有时候我会幻想我是一只小松鼠，所以才深深地迷恋这些坚果。而胡桃派也是我最喜欢的派之一，和枫糖结合在一起，感觉更加有回味。预热你的烤箱，准备食材吧。最好是趁热享用，再放上一勺香草冰淇淋！ 难度：易 时间：30分钟准备，80分钟烘焙 60分钟静置 用具：铝箔小平底锅、大搅拌碗、23厘米派盘、冰箱、烤箱、塑料膜、重石、搅拌器、擀面杖、食品料理机 完美搭配：咖啡。这道经典的美国派最适合与味道浓烈的咖啡一同享用。 小贴士：两种方法制作派皮 食材（10份数） 200 克胡桃 150 克通用面粉 1? 茶匙盐（分次使用） 300 克黄油（分次使用） 4 汤匙冰水 100 克德麦拉拉蔗糖 230 毫升枫糖浆 1 茶匙香草精

9月，你好 转眼间秋风来临 一股微凉的气息布满大地 看田野上那金灿灿的稻谷 这是一年丰收的好时节 秋天到了 除了稻谷丰收 胃口也不能错过这舒适的季节 来一道麦穗培根面包 香脆的表皮 软软的内部组织 咬开一股浓郁的麦香味 让胃口来一次尽情的丰收 麦穗培根面包 ▲ 材料： 酵种材料：高粉150g，耐低糖干酵母1g，水±90g。 主面团材料：法包专用粉（没有就高粉）150g，糖3g，盐6g，耐低糖干酵母3g，水±95g。 辅料：培根适量 工具：电烤箱CO-8501 烘烤：上下火220度，15分钟 制作步骤： 1、

　　中外面包的做法有很多种，今天小编介绍的是来自意大利的芙卡夏面包，做法简单，味道却是非一般喔。喜欢吃面包的你还不赶快来试试？ 　　材料 　　高粉315克，低粉135克，细砂糖25克，橄榄油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄榄，蒜片，香肠，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海盐 　　意大利芙卡夏面包的做法 　　1.高粉315克.低粉135克，细砂糖25克.橄榄油40克.酵母粉9克.水250克.全部材料和成面团后进行基本发酵到两倍大后擀成烤盘大小. 　　2.放入烤盘.用手指在上面按出一个个洞.防止面团烤时会鼓起. 　　3.然后进行第二次发酵. 　　4.发酵好后刷一层橄榄油.放入黑橄榄和蒜片/香肠.洒上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海盐.放入190度烤箱中15分钟. 　　小诀窍 　　我只用了一半份量.第一张图是第一次做的.上面用的是百里香和肠仔.第二次发酵特别好.用的是培根和新鲜的

　　材料 　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克 　　做法 　　1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大 　　2.排气，分割6等份，室温松驰15分钟 　　3.取其一，擀成长方形 　　4.把底边压扁，卷成筒状 　　5.捏紧收口处，滚匀 　　6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大 　　7.刷蛋液，挤上泡芙面糊 　　8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

可可双色饼干 原材料： 原色面团： 黄油 / 50g 纯糖粉 / 30g 低粉 / 100g 鸡蛋液 / 20g 可可面团： 黄油 / 50g 纯糖粉 / 30g 鸡蛋液 / 20g 可可粉 / 10g 低粉 / 90g 做法： 原色面团：黄油软化，加入糖粉，拌均匀。 2.分三次加入鸡蛋液，拌均匀。 3.加入过筛的低粉，拌均匀，成团。 4.可可面团：黄油软化，加入糖粉，拌均匀。 5.分三次加入鸡蛋液，拌均匀。 6.加入过筛低粉，可可粉

莲子250克、白砂糖250克、花生油110克 做法： 莲子提前清水浸泡一晚后逐个掰开莲子去掉莲子芯！ 莲子放入锅里加入清水大火烧开后转小火焖煮10分钟，关火加盖闷30分钟，在开小火不盖盖子煮至莲子全部开花。 将莲子以及煮莲子的水放料理机里分次打成莲蓉泥。煮莲子的水不要加的太多，加太多 煮莲子的水后续炒莲蓉需要炒很久才能将莲蓉里的水分炒干，如果莲子水加的太少水料理机转不动，所以加入煮莲子的水适量就好。 将打好的莲蓉泥加入全部的糖小火炒至糖融化。糖融化以后莲蓉会变得很稀，而且锅里会不停的翻泡莲蓉泥四溅，这个时候要开小火，锅铲快速不停的翻炒画圈才不会被滚烫的莲蓉泥烫到。如果需要更多的莲蓉，大家直接将配方用量加倍即可，建议大家将

　　港式奶茶鸳鸯我们就经常喝了，那么来自广东甜品中的鸳鸯，你又尝试过吗?这款特别的鸳鸯是由豆腐脑和芝麻糊混合而成，自己在家也可以做喔。 　　材料 　　纯鲜豆浆1袋，白糖，葡萄糖酸内酯，黑芝麻糊 　　做法 　　1.这两种甜品，一是甜豆腐脑，一是黑芝麻糊。豆腐脑的制作：准备一个大碗，放内酯，用一勺水溶解;豆浆加适量白糖(按自己口味)在锅中煮开，立即冲入碗中，搅匀，静置3分钟，即可。 　　2.黑芝麻糊的制作：为了增加芝麻糊那种粘稠的口感，加点面粉，面粉先炒熟。必须用小火慢慢地炒，不停翻动，炒到微黄就可以了;先用热水把“黑洋酥”调开，按喜好的粘稠度，一点点地加炒熟的面粉进去，稍加热就可以了。 　　3.好了，现在豆腐脑和芝麻糊已经放在面前了 　　小诀窍: 　　豆腐脑和芝麻糊的比例全看食客自己的喜好，喜欢香一点，就多放芝麻糊，喜欢润一点，就多放豆腐脑，各人的口味

首先，可以从以下这几种方法进行辨别。 1色泽 优质的奶油呈淡黄色，色泽正常，均一者为佳，过浓过淡者不佳，色泽不一致，具有斑纹条痕的不好。 2嗅味 风味芳香者为最好，单纯而无香味，平淡而无滋味者不能算优良奶油。如发现具有微弱的饲料味或者异味，像酸败味、牛脂臭、陈腐味的奶油不宜购买。 3光滑度 优质奶油用刀切时，切面光滑、致密均匀，不出水滴。柔软而呈膏状或脆而疏松的均不佳。奶油切断面有显著大水珠的不佳，水点呈白浊样，说明酪乳洗涤不充分，易变质，不耐贮藏。 4口感 优质奶油具有一定的稠度，放入口中能溶化，用舌尖和上鄂辗压时，应不感觉粗硬和粘软。否则为劣质奶油。 5外观及包装 成型及包装应严密，不应有空隙，包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好。如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等

点击上面的蓝色“原色的美食小屋”即可关注 可可奶油蛋糕 图文/yoyo原色 这款蛋糕热量比较高 黄油 淡奶油 光看着就知道啦 不过也确实很香 刚出来的时候 整个屋里充满了香味 将蛋糕从模具倒出的瞬间 我用手按了按 哈哈哈 弹性真好 用的是法焙客的6连空心模具 其他类似的模具可能会小一点，面糊会有多余 原料： 黄油 / 75g 低粉 / 90g 淡奶油 / 70g 鸡蛋液 / 125g(三个鸡蛋左右） 糖 / 70g 可可粉 / 6g 做法： 1、将黄油软化之后，加入糖，低速打发。 2、分三次加入鸡蛋液，每次都打顺滑。 3、加入一半过筛的低粉，拌至没有颗粒