秋季润肺甜品：秋梨膏

秋冬季节，天气干燥，应该多吃润肺生津的食物。小编推荐一款北京甜品的做法：秋梨膏，具有止咳化痰，安神润肺的作用喔。

　材料

　　秋梨(鸭梨)5个(约1200g)，去核干红枣 80g，老姜1块(约20g)，蜂蜜100ml，冰糖100g

　做法

　　1、秋梨洗净削去外皮，擦板架在汤锅上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。

　　2、老姜削去外皮切成细丝。干红枣洗净，沥去水分，去核。

　　3、将干红枣、冰糖和姜丝放入汤锅中，和梨蓉及梨汁用大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢熬煮约30分钟。

　　4、用漏勺捞出汤锅中煮着的梨蓉和红枣，用捞勺挤压出更多梨汁。过滤掉梨渣、红枣渣和姜丝，继续用小火熬煮约60分钟离火晾凉。

　　5、在熬好的梨膏中调入蜂蜜混合均匀，放入密封罐中随取随喝。

小诀窍

　　1、制作秋梨膏时，还可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，可以对家人起到很好的保健作用。

　　2、煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，但其中红枣的味道会盖过梨汁的味道。

　　3、熬煮时间视个人喜好的浓稠度增减。

　　4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。

　　5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

　　6、饮用时，可取1—2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。

　　7、自制的秋梨膏在常温下长时间放置会发生长毛的情况，如一次熬制的较多，请放入冰箱内冷藏保存。

　　8、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效