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自制雪糕:香草冰淇淋的做法

2013年06月27日 10:06 阅读次数:19
夏天到了,西瓜和冰淇淋都是解暑止渴的佳品。在这个盛夏的季节,不妨自己亲手做一些冰淇淋,放在冰箱可以随时食用喔。小编介绍香草冰淇淋的做法。

  夏天到了,西瓜和冰淇淋都是解暑止渴的佳品。在这个盛夏的季节,不妨自己亲手做一些冰淇淋,放在冰箱可以随时食用喔。小编介绍香草冰淇淋的做法。

  香滑冰淇淋的做法

  1.香草豆荚纵向切开,用刀将籽刮出,然后连籽带豆荚一起放入小煮锅里,倒入牛奶,搅匀

  2.小火煮至微沸,蛋黄打入盆里,加入约1汤匙白糖(份量内)

  3.用蛋抽顺一个方向快速搅打至颜色变浅,煮开的牛奶,关火,略凉半分钟;边搅打蛋黄,边将热牛奶细流倒入,快速搅匀

  4.全部搅匀后,再重新倒入煮锅里,加入剩下的白糖,小火边搅拌边煮,煮至见稠,关火

自制雪糕:香草冰淇淋的做法

  5.取出香草荚,将煮锅坐在冷水上,边搅拌边降温

  6.降至手温后倒入淡奶油,搅匀即成冰淇淋液,搅好的冰淇淋液倒入冰淇淋机内桶

  7.将桶放入冰淇淋机,通电,选“搅拌/制冷”,开始工作

  8.约40分钟后,内桶涨满,冰淇淋浓稠,关机,取出搅拌叶,此时是软冰淇淋的状态,已经可以吃了,如果想吃更冰冷的,将冰淇淋按压整理一下,盖上盖子,选“制冷”,制冷时间可以随意

  烹饪技巧

  1、文中所用的杯是冰淇淋机自带的量杯;

  2、这款冰淇淋机是全自动带制冷压缩机的,,如果有简易冰淇淋机,冰淇淋液的做法是一样的,只是冷凝的方式不同而已。

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