手撕酸奶排包的做法介绍

　　很多朋友都喜欢喝酸奶，你吃过酸奶做的面包吗?用酸奶做的面包特别柔软，想尝试的你不妨来跟小编学学制作这款手撕酸奶排包吧。

　　材料：原味酸奶150克，面粉270克，鸡蛋液27克，黄油27克，糖 45克，盐3克，酵母3克

　　烘焙：烤箱中层，上下火，170度，16分钟。

　　把材料准备好，把除了黄油外的所有材料依次放进面包机里，选择和面30分钟，加入黄油，继续和面8分钟。

　　面包机揉面参见这里。

　　1、取出，滚圆，放进盆里，盖上保鲜膜，放进冰箱里，冷藏发酵24小时。

　　2、24小时后取出，这时的面团已发至原来的2倍大。取出回温30分钟左右，用手把面团里的空气压出。

　　平均分割成8等份。滚圆，盖上湿布或保鲜膜静止松驰20分钟。

　　3、取出静止好的面团，擀成椭圆形。

　　4、拉起面团由上至下卷成橄榄形，将收口处粘紧。并把两头捏得细小点。收口向下地排好在模具里。

　　5、放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟，取出，刷上蛋液。

　　6、放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，16分钟，烤到表面金黄即可。