丝滑享受：朱古力摩卡蛋糕

　　朱古力蛋糕配上一杯摩卡咖啡，多么舒服的享受啊。但是朱古力摩卡面包，你吃过了吗?一次过满足你两个愿望喔。我们一起来看看朱古力摩卡面包是怎样做的?

　　材料

　　面团材料：

　　1. 高筋面粉/bread flour 250 克

　　2. 可可粉20克/cocoa powd 20 g

　　3. 鸡蛋25克(用整个鸡蛋吧，不用太精确)

　　4. 牛油/butter 25 克 (放回室温)

　　5. 温水 2/3杯

　　6. 奶粉10克

　　7. 糖40克/ Sugar 40g

　　8. 酵母粉6g/ Yeast 6g (这个减半都行)

　　摩卡皮材料：

　　摩卡皮就是挤在面包上面的一条条的皮。

　　1. 糖粉40克/powder sugar 40g

　　2. 牛油40克 (放回室温)

　　3. 鸡蛋1个

　　4. 面粉40克(高筋面粉和中筋面粉都可以)

　　5. 可可粉5克/ cocoa powder 5 g

　　摩卡馅材料：

　　摩卡馅要用的两种材料， 吉士粉和 榛子酱大家可能不会备。没有的就用淡奶油加很浓很浓的咖啡也差不多。

　　1. 淡奶油/heavy whipping cream 100克

　　2. 吉士粉/custer powder 20 克 (这个在网上买，amazon有卖)

　　3. 榛子酱/hazelnut paste 10 克(这个没有，我要么省去，要么就用栗子酱代替的)

　　4. 开水10克(没吉士粉和 榛子酱的，这个水用得更少的好)

　　5. 速溶咖啡粉3克/instant coffee powder 3 g

朱古力摩卡面包的做法

　　1. 将所有面团材料放入搅拌机里搅，直到面团光滑而不粘手。 把揉好的面团放入盖了盖的容器里发酵，直到面团体积发到两倍。

　　2. 把发好的面团取出，拍拍放气，把每个面团分成大约70克的光滑的团，然后揉成两头尖的长条型。 烤盘垫长烤纸/patchment paper， 把整好型的面团放烤盘上，再次发酵，发到两倍大左右。

　　3. 把烤箱预热到200 C 度/390 F 度。

　　4. 把摩卡皮所有材料搅合匀就好了，然后放蛋糕用的挤花带里，装上粗点的挤花头。把摩卡皮挤在发好的面团上。

　　5. 面包入烤12分钟左右，最好用烤面包专用的温度计测，面包内部温度到190 F 度就好了。

　　6. 把摩卡馅里的咖啡粉先用水化开，凉透后用。

　　7. 把淡奶油用打蛋器打发，然后加入咖啡和其他材料。

　　8. 等面包全凉下来，小心地用切面包的刀，在中间切一大口。

　　9. 把摩卡馅挤入面包里 。