在家也能自制美味肉松面包

　　相信很多人在面包店都都会看到肉松面包!那么，肉松面包的做法难吗?如果是深爱肉松面包的吃货们，有没有自己在家做肉松面包的可能呢?下面，亲亲宝贝小编就告诉你肉松面包的做法!

肉松面包的做法

　　面团材料：高筋面粉500克、酵母粉5克、鸡蛋60克、牛奶220克、水35克、细砂糖45克、盐5克、亚麻籽油或黄油45克、肉松50克

　　其它：肉松30克、全蛋液10克

　　1.用黄油搅拌法：除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入黄油，min档搅打1分钟，转3档搅打12分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境(28℃)发酵50分钟

　　2.用液体油搅拌法：所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打15分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境(28℃)发酵50分钟(手工或面包机揉面40-50分钟也可)

　　3.面团发酵好后分成6个面剂，排气滚圆，松驰15分钟

　　4.松驰好后，压扁包入肉松，每只面包内馅包入肉松5克，收口捏紧放入模具

　　5.放入烤箱发酵环境(35℃)，发酵约60分钟后，表面刷上全蛋液

　　6.放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火烤26分钟，上色满意后需要盖上锡纸，出炉立即脱模晾凉，装袋密封保存

烹饪技巧

　　1、制作过程里说到了两种油品的搅拌方法，可以用黄油，也可以用普通食用油，放油时间不一样，注意这点就可以，如果喜欢奶香十足的面包，建议选用黄油，从健康考虑可以用食用油，没有亚麻籽油用普通食用油也可以;

　　2、这个方子比较大，如果家里烤箱比较小或没有这么大的模具，可以按比例减少配方量，此方做两条吐司也很合适;

　　3、天气越来越热，室温也慢慢升高，如果用面包机操作需要注意控温，不要温热的液体，直接用冷或冰牛奶，黄油从冷藏取出后直接使用，这样可以在长时间的揉面过程中降低面团温度;

　　4、配方中有两部分肉松，50克肉松是揉入面团里的，不要放置过早，面团出膜后手工把肉松揉匀就行，过早放入肉松会使面筋断裂，另外每一只面包内馅还需要包入5克肉松，肉松是我自制的，外买肉松也一样使用。