俄罗斯硬质啤酒面包的制作步骤

　　面包的种类有很多，水果面包，奶油面包，蜂蜜面包等等都是我们常常可以吃到的面包。啤酒面包你又吃过了吗?小编推荐一款由俄罗斯特制的硬质啤酒做成的面包，味道松软，还有浓浓的酒香，很吸引喔。

　主料小麦面粉400克 鸡蛋40克 酵母粉8克葡萄干10克草莓干15克人参果15克

　调料食盐4克 啤酒70克牛奶130克 白糖65克 橄榄油25克 黄油25克

　　俄罗斯硬质啤酒面包的做法

　　A面团：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、鸡蛋30克、白糖65克、即发酵母粉8克、盐4克、橄榄油25克、黄油25克

　　B内馅：葡萄干10克、草莓干15克、长寿果(人参果)15克

　　C表面涂刷：蛋液10克

　　1、将面团材料用后油法揉至扩展阶段盖上保鲜膜进行1次发酵

　　2、将面团排气分割成3份，松弛10分钟

　　3、将葡萄干洗净、草莓干切块，长寿果去壳切块备用

　　4、将面团擀开成长方形，长边的一侧擀薄

　　5、将做法3中的混合果干铺在面团上

　　6、沿着长边卷起，收口朝下放置

　　7、将卷好的面卷放入模具中进行2次发酵

　　8、发酵好的面卷表面刷蛋液，用刀在表皮斜着划出口子来

　　9、烤箱预热170°，中层上下火，时间30分钟