很多人喜欢做面包的人都会做戚风蛋糕，又有多少人会做棉花蛋糕呢? 棉花蛋糕如其名，口感松软，入口即溶，快点来看看怎么做吧。 　　材料(8寸中空模1个)：鸡蛋6个，黄油60克，低筋面粉80克，牛奶60克，细砂糖70克，香草精1/2小勺(木有可不加)，柠檬汁或白醋3-5滴，盐1克 　　烘焙，烤箱下层，上下火165度，水浴1小时 　　1.将1个全蛋打入碗内，剩下5个鸡蛋酱蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入刚刚打入全蛋的碗里(左边白色碗)搅匀备用，蛋白打入另一个大碗内(右边不锈钢碗)，低筋面粉称量好过筛备用。 　　2.黄油中小火加热煮开后立即关火。 　　3.倒入过筛的低筋面粉和盐，拌匀。 　　4.分次加入打散的蛋黄液，搅匀后在分次加入牛奶，搅匀成为质地较稀的面糊。 　　5.蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分次加入细砂糖，打发到9分发接近10分发的状态。 　　6.先将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊

　　蛋糕的种类琳琅满目，很多喜欢做蛋糕的朋友都推陈出新，做出自家的风范。小编推荐这款的豹纹蛋糕，十分有特色喔。快来看看怎么做吧。 　　蛋糕体材料： 　　蛋黄糊：蛋黄(取大个鸡蛋)4个，低筋面粉62克，玉米淀粉10克，玉米油40克， 　　咖啡牛奶液42克(42克牛奶+2小匙即溶纯咖啡)，糖粉(或细砂糖)25克 　　蛋白糊：蛋白(取大个鸡蛋)4个，糖粉(或细砂糖)60克，塔塔粉1克 　　制作豹纹花用咖啡液： 　　即溶纯咖啡粉3小匙，热水1.5～2小匙 　　制作豹纹花用蛋白霜： 　　蛋白1个，糖粉(或细砂糖)10克，塔塔粉1小撮 　　内馅： 　　雀巢淡奶油200克，细砂糖40克，全脂奶粉1小勺，小草莓10来 　　蛋糕卷做法： 　　1，42克牛奶微波加热后加入2小匙即溶纯咖啡粉调匀放凉+糖粉25克+玉米油40克打成稀糊状; 　　2，所有粉类(低粉+玉米淀粉)混合后过

　　紫薯这个营养丰富的食物，不仅可以用来做甜品，还可以自制蛋糕。小编推荐一款红枣紫薯发糕，最适合女性朋友食用，食用价值也是非常高的。 　　红枣紫薯发糕 　　原料：低筋面粉180克、紫薯粉20克、白砂糖40克、发酵粉2克、清水200克。 　　做法： 　　1、用清水溶化酵母和砂糖，将紫薯粉和面粉混合在一起; 　　2、将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀; 　　3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀; 　　4、将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高度; 　　5、入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。 　　制作心得： 　　1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节。 　　2、没有紫薯粉，可用其他粗粮粉代替，如黑米粉、荞麦粉、玉米等，也可以直接用紫薯泥代替。 　　3、这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替。

　　杯子蛋糕跟其他蛋糕比起来，有一种温馨的感觉。小编今天推荐的这款车厘子酱可可杯子蛋糕，材料丰富，味道可好了。喜欢吃蛋糕的你千万不要错过喔。 　　车厘子酱可可杯子蛋糕 　　原料： 　　蛋糕用料：鸡蛋2个、低筋面粉100克、可可粉20克、黄油70克、糖70克、牛奶20毫升、泡打粉1/4小勺 　　装饰用料：黄油30克、可可粉1小勺、朗姆酒1瓶盖、白砂糖15克、新鲜车厘子50克、玉米淀粉1小勺 　　做法： 　　1、全蛋打发，将鸡蛋从冰箱里拿出来缓一会儿，与室温相近的鸡蛋便于打发。在鸡蛋中放入糖，直接打发; 　　2、蛋液慢慢地变蓬，慢慢地长高，等它们不再长高，蛋液上出现明显纹路时就可以了; 　　3、将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过遍筛，在里面加入牛奶和已经隔水加热融化的黄油搅拌均匀。将打发的蛋糊分次加入可可面糊中，从下往上切拌调匀; 　　4、将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤到放了

　　市面上有各种果酱售卖，现在干燥的天气最好就是食用金桔果酱了。果酱除了可以舔面包吃，还可以做成蛋糕喔。而且做法十分简单，快来试试吧。 金桔果酱蛋糕的做法 　　原料： 　　鸡蛋2个、白砂糖30g、色拉油50g、橘子酱100g、低粉80g、奶粉5g、泡打粉1/2茶匙。 　　做法： 　　1、鸡蛋打散，加入砂糖打匀，加入玉米油继续打匀; 　　2、加入金橘酱拌匀，筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉，拌匀; 　　3、然后盛入小纸杯中，8分满即可。烤箱预热160度，中层，上下火20-25分钟。

　　人们的手越来越巧，做出的面包蛋糕越来越新奇。今天小编也推荐一款新式蛋糕--波士顿派，不知道你尝过没有呢?快来学学怎么做吧。 　　原料： 　　蛋白108克、蛋黄52克、(其实就是中等大小蛋三个)白糖50克、植物油30克、水30克、低筋面粉60克、盐1.5克、糖粉少许。 　　馅料： 　　淡奶油200克、白糖 10克、蔓越莓30克。 　　模具： 　　8寸浅派盘。 　　做法： 　　1、蛋白分次加30克白糖打至硬性发泡。 　　2、蛋黄加20克白糖，植物油和水，以及盐混合均匀。 　　3、然后倒入过筛后的低粉混合均匀。 　　4、再分次加入打发后的蛋白。 　　5、混合均匀后。 　　6、倒入八寸派盘中。 　　7、烤箱175度预热，中层烤25分钟左右。 　　8、烤好后取出。 　　9、将蛋糕倒扣放凉。 　　10、然后脱模。 　　11、并分成三片。 　　12、取最小的

　　今天，小编教大家做一款特别的蛋糕---奶油椰香软心蛋糕。这个软心是用什么做成呢?就是味道浓郁的香芋喔。香芋搭配椰子，是个新鲜的尝试。 　　食材 50 克奶油香芋馅　适量椰丝　椰浆　30 克 牛油　2 个 鸡蛋　40 克 砂糖 　　步骤/方法 　　1、牛油加热溶化，倒入香芋馅内搅拌均匀，加入适量椰丝(按照个人爱好)搅拌均匀，分2次倒入椰浆搅拌均匀。 　　2、蛋黄蛋清分离，蛋黄分次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。 　　3、面粉筛好后和盐，泡打粉，香草粉混合搅拌均匀分2次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。 　　4、蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。 　　5、蛋清分2次加入蛋黄糊内，好像炒菜一样从下往上翻搅拌均匀。 　　6、蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。 　　7、烤箱180度预热10分钟，改170度烤箱中层烤10-15分钟后改160度

　　通常我们吃蛋糕，最好的搭配莫过于喝上一杯浓郁的咖啡了。今天小编教大家做的是非常简单的咖啡蛋糕，最重要的制作技巧是用黑咖啡代替速溶咖啡，才能带出浓浓的咖啡味喔。 　　食材 　　蛋黄、糖、奶、橄榄油、盐、白醋、面粉、黑咖啡 　　方法/步骤 　　1、蛋黄、糖、奶、橄榄油用蛋抽搅匀，咖啡粉加牛奶中搅融备用 　　2、咖啡液倒入蛋黄液中，用蛋抽打至出泡，筛入低粉和玉米粉 　　3、蛋黄糊搅匀，蛋白加少许盐和白醋打至中性即可，舀1/3蛋白霜入面糊中 　　4、搅匀后再舀1/3入面糊中搅匀，把面糊倒回蛋白霜中切拌，入模具烤箱预热上下火150度15-18分钟取出，倒扣摊凉即可

　　很多人吃黄油蛋糕，总觉得腻腻的，口感不好。其实制作黄油蛋糕是有技巧的，在原料中加入一样东西，就使蛋糕不会像黄油般厚重油腻，反而口感细腻松软喔。 　　食材配料：中筋面粉120克，黄油120克，鸡蛋2个，细砂糖120克，粘米粉40克，牛奶40克，泡打粉5克，香草精1/2小勺(2.5ML，可不放) 　　烘焙：烤箱中层，上下火180℃，30分钟左右 　　方法/步骤 　　1、准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。 　　2、将所有的原料都倒入大碗里。 　　3、用打蛋器先低速搅拌，使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后，再改为中速，持续搅打3分钟。 　　4、搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。 　　5、边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具，抹平。放入预热好180℃的烤箱中层，烤30分钟左右，至

　　香港人常说下午茶吃个梳芙喱蛋糕，其实就我们用英语翻译过来的“舒芙蕾”蛋糕。这款蛋糕口感松软，是用来搭配咖啡作为下午茶的首选喔。小编下面就来介绍它的做法，制作简单没有难度喔。 　　食材原料：(6寸活底圆模八分满)我用的心形模具，多出一点奶油奶酪250克，黄油38克，蛋黄、蛋清(三个)，砂糖64克(18克用于蛋黄，46克用于蛋清)，玉米淀粉9克，牛奶125克 　　原方子：奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄57克，蛋白95克(约三个蛋)砂糖20克+55克，玉米淀粉11克，牛奶150克(6寸活底圆模满模) 　　步骤/方法 　　1、模具中垫油纸备用。将蛋黄个蛋清分开，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰(约30分钟)这样可使打出的蛋白更加细腻。试验过这个天气在没有暖气的房间里放置一下，不冰也可以。 　　2、奶油奶酪室温软化，切成小块，直接用勺子叉成块即可 　　3

　　红豆属于坚果类，具有丰富的营养价值。我们在做蛋糕的时候，也可以加入红豆作为配料，增加蛋糕的口感喔。下面小编教大家做一个红豆天使蛋糕，味道真不错喔。 　　食材 　　0.5 小匙 塔塔粉　16 个 蛋白　175 克 低筋麵粉　310 克 砂糖　1.25 小匙 鹽　130 克 蜜紅豆　1.25 小匙 香草粉 　　步骤/方法 　　1、將蛋白放入乾淨無油無水的容器中打發，加入少許塔塔粉，將蛋白用中速打發到大泡泡狀，加入半量的糖。 　　2、持續打發到泡泡穩定後，用中速持續打發到出現輕微紋路，加入剩下的糖與鹽，持續打發到濕性發泡。 　　3、將低筋麵粉與香草粉過篩，再將粉加入麵糊中。 　　4、拌好的面糊。 　　5、烤盤先撲好烤盤紙，灑上蜜紅豆。 　　6、將麵糊到入並抹平，輕敲烤模後入烤箱。 　　7、以上火190度/下火150度放中层或上下火160度中层，烘烤20-22分鐘即可。

　　伯爵红茶就听过了，伯爵蛋糕你吃过了吗?伯爵蛋糕含有丰富香浓的伯爵茶味，但是咬下去后那齿颊留香的感觉，实在令人难忘。嘴馋了吧?快点来亲手做一个吧。 　　【伯爵蛋糕】 　　(参考分量：小方块蛋糕3个)配料：低筋面粉100克，黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖80克，泡打粉1/8小勺(0.625ML)，盐1/8小勺(0.625ML)，伯爵红茶1包(2克)，伯爵茶汁2小勺(10ML)烤焙：烤箱中层，上下火180度，25分钟左右。至表面金黄色。 　　步骤/方法 用100ML的开水冲泡1包伯爵红茶，泡1分钟以后，捞出茶包，待茶包和茶汁冷却备用。 　　黄油切成小块软化以后，加入细砂糖打发，打至体积膨松，颜色变浅。 　　将鸡蛋分3-4次加入黄油里，并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋

　　蛋糕除了讲究味道好吃，更多人追求的是它美丽的外表，就像结婚蛋糕一样。目前，很流行的翻糖蛋糕是结婚蛋糕的首选喔。下面小编教大家如何用白巧克力制作成一个翻糖蛋糕。 　　食材配料：巧克力落叶蛋糕里的蛋糕坯一个 　　巧克力装饰：白巧克力175克，葡萄糖浆(或玉米糖浆)70克，红色、绿色食用色素各少许 　　方法/步骤 　　首先制作蛋糕坯。根据巧克力落叶蛋糕一文中“特浓巧克力蛋糕”制作方法制作蛋糕。我使用了配方中2/3的分量，做好的蛋糕切成三片，夹入巧克力奶油，没有夹覆盆子果酱，因此蛋糕坯没有巧克力落叶蛋糕的高(你也可以使用其他喜欢的蛋糕作为蛋糕坯)。白巧克力隔水加热溶化以后，加入糖浆搅拌均匀，凝固后成为软质白巧克力(与制作手工巧克力花时候的巧克力处理方法完全一样，只不过黑巧克力换成白巧克力)。称两份90克的白巧克力，分别加入少许红色食用色素揉匀，调制出一深

　　芒果是常用的蛋糕制作水果，芝士是国外流行的蛋糕制作配料，两者搭配可以做出一个口感清新，味道爽滑的芒果芝士蛋糕喔。想想就觉得吸引，喜欢做蛋糕的你还不赶快动手制作? 　　材料 　　奶油芝士125ml，雀巢淡奶油70ML，奥利奥饼干7片，黄油15克，砂糖适量，芒果300克，吉利丁片2片 　　做法 　　1.饼干用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀; 　　2.取6寸活底模，把拌好的饼干碎倒入模底压实;(拿爪子压最好) 　　3.取一半的芒果切丁，一半的芒果搅成泥; 　　4.吉利丁片用冷水泡软备用; 　　5.鲜奶油加糖打至4，5分发，奶油奶酪隔水软化; 　　6.将奶油，奶酪，芒果泥，砂糖，吉利丁片混合，搅拌均匀; 　　7.把搅拌好的奶糊倒入模具里，先倒一半，加入芒果丁后再倒入另一半，摇摇模子就很平整了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时即可.

　　海绵宝宝的动画片吸引了无数的小朋友，同样，巧克力海绵蛋糕也吸引了无数热爱甜品的朋友。巧克力是甜品中最常用的主材料，海绵蛋糕的做法又有什么讲究呢? 　　食材 　　主料　　黑巧克力　　100g　　黄油　　85g　低粉　　60g　　鸡蛋　　25g　　牛奶　　30ml 　　辅料　　泡打粉　　1.25g　　可可粉　　10g　　细砂糖　　35g　　朗姆酒　　30ml 　　步骤 　　1.准备好原料，黄油和巧克力切成小块放入碗里。 　　2.黄油和巧克力隔水加热并不断搅拌(或者用微波炉加热半分钟)，直到巧克力和黄油完全溶化成液态，加入糖搅拌均匀。 　　3.加入牛奶搅匀。 　　4.加入朗姆酒搅匀。 　　5.加入鸡蛋搅匀。 　　6.低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛。 　　7.加入液体混合物里用打蛋器直接搅拌均匀，成为蛋糕面糊。 　　8.用勺子将面糊盛入蛋糕模具，7成满。将模具放入

　　很多人都吃过蛋黄派，因为不少超市都有卖蛋黄派，但是你为什么不试试自己在家做蛋黄派呢?下面告诉你美味蛋黄派的做法，自己在家慢慢品尝又是另外一番风味哦! 　　蛋黄派的做法 　　馅料：牛奶150克、白砂糖35克、鸡蛋黄24克、玉米淀粉7克、低筋面粉5克、无盐黄油20克、香草精几滴 　　蛋糕体：鸡蛋220克、白砂糖120克、低筋面粉120克、黄油30克、牛奶50克 　　一、馅料制作 　　1.蛋黄加入白砂糖搅拌至糖溶化，蛋黄变浅 　　2.牛奶加热至微温，将一半的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，搅拌均匀 　　3.筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀，将剩下的牛奶倒入并搅拌均匀 　　4.将以上搅拌好的蛋奶液到入锅里，小火加热，不断搅拌至光滑粘稠 　　5.加入黄油继续搅拌均匀后离火，加入香草精拌匀 　　6.放凉后放入保鲜袋，整理成条状，放入冰箱冷冻成型后备用 　　二、蛋糕制作 　　1.全

　　很多小朋友都喜欢吃蛋糕，特别是那些配料比较多的蛋糕喔。今天，小编推荐一款最受小朋友欢迎的火腿蔬菜咸味蛋糕，味道特别，而且营养丰富，是妈妈们挑选给小朋友食用的首选喔。 　　材料 低筋面粉 100克　　高筋面粉50克　　鸡蛋3个　　火腿1根　　玉米(鲜)1小块　　洋葱小半个　　红椒半个调料　　色拉油4大勺　　食盐2小勺　　牛奶2大勺　　胡椒粉少许 　　火腿蔬菜咸味蛋糕的做法 　　1、将鸡蛋、色拉油、牛奶、盐、胡椒粉搅拌均匀;将粉类过筛，倒入鸡蛋液中切拌均匀 　　2、将馅料拌入面糊中;将面糊用汤勺舀入模具中，震平表面 　　3、烤箱预热好，150℃10分钟后取出，用小刀在中间切开，转135℃25分钟，烤熟为止 　　烹饪小技巧 　　1、将馅料裹上薄薄一层面粉，使馅料拌入面糊中不会沉到底部; 　　2、用小刀切的时候，可以划深一点; 　　3、用牙签刺探，若牙签上没有黏附面糊，表

　　很多喜欢吃巧克力的朋友都会喜欢吃乳酪，因此，小编特地搜罗了网上最流行的巧克力乳酪蛋糕，不仅样子吸引，而且味道一流喔。想做给心爱的人食用，是一流的首选呀。 　　材料 小麦面粉　38克　　可可粉适量　　鸡蛋1个　　杏仁适量调料　　黑巧克力65克　　奶酪125克　　白糖145克　香草半根 　　巧克力乳酪蛋糕的做法 　　1、巧克力和黄油稍微切切碎，然后隔水加热到融化。然后稍微等凉，但是不要等巧克力和黄油凝固了 　　2、鸡蛋70克糖一起打发，然后分两次加入剩下糖，每次都打发到均匀 　　3、奶酪与50克糖、香草里的髓一起打发 　　4、将步骤1里做好的巧克力黄油缓慢倒入步骤2的鸡蛋里，边倒边用电动打蛋器搅拌。然后筛入面粉，搅拌均匀 　　5、圆模刷黄油，撒上层面粉，然后拍掉多余的面粉 　　6、倒入步骤4里做好的巧克力层，再小心抹上步骤3里做的奶酪 　　7、拿把叉子，将下面的巧克力

　　棉花蛋糕，是一个很有趣的名字，让人很自然的就联想到棉花糖。那么棉花蛋糕是怎么做的呢，下面亲亲宝贝小编告诉你棉花蛋糕的做法! 　　材料 　　低粉80克，糖80克，炼乳80毫升，盐少许，鸡蛋1个，黄油60克，蛋黄5个，蛋白5个 　　做法 　　1.黄油煮沸，筛入低粉，拌匀 　　2.加入炼乳，拌匀后加入C再次拌匀即成蛋黄糊 　　3.蛋白分次加糖和少许盐，打至硬性发泡(我只打到湿性，组织就没那么细腻了，最好打到硬性) 　　4.分3次将蛋白糊和蛋黄糊混匀，倒入小模具后，震一下，消除内部气泡后进烤箱烘烤 　　5.烤箱170度预热，烤25分钟 　　小诀窍: 　　模具用的不同，烤制的时间也不一样，可自行调整，我用的是小模具，所以时间会相对短些。若用大圆模可参照戚风蛋糕的烤制时间。

　　你知道熔岩蛋糕怎么做吗?熔岩蛋糕一直获得了不少人的喜爱，里面有浓浓的巧克力熔浆流出来，口感十分的好，那么如果想自己在家制作这么美味动人的熔岩蛋糕，那怎么办呢? 　　熔岩蛋糕的做法 　　难度：一般简单 　　时间：40分钟 　　价格：8元 　　分量：9cm模具两个 　　口味：香滑巧克力 　　原料： 　　黑巧克力70克 　黄油55克 　　蛋黄1个　　　　　鸡蛋1个 　　低劲面粉30克　　白糖20克 　　朗姆酒或白兰地1大勺 　　烘焙：220度 中上层 上下火 8-10分钟 　　做法： 　　1.将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至35度待用 　　2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发 　　3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中 　　4.再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌 　　5.筛入低