蛋糕有好多种，今天小编介绍一种派类的蛋糕：蛋奶草莓派。红红的草莓铺在上面，特别吸引人的食欲。吃货的你，快来看看怎么做这款蛋糕吧。 　　蛋奶草莓派 　　原料： 　　派皮： 　　无盐黄油50克、细砂糖25克、盐1/4小勺、蛋黄1个、低筋面粉100克。 　　做法： 　　1、低筋面粉过筛备用; 　　2、黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白; 　　3、分次加入打散的黄黄; 　　4、搅拌均匀; 　　5、加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状; 　　6、揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。 　　蛋奶油馅： 　　蛋黄1个、细砂糖30克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、牛奶175ML、香草精3-5滴、鲜奶油50克。 　　做法： 　　1、蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白; 　　2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状; 　　3、锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火;

柠檬的营养价值十分丰富，有开胃的功效。很多觉得吃蛋糕会腻的朋友，不妨试试这款柠檬米粉戚风蛋糕喔，做法非常简单。 主料 米粉40克 辅料 鸡蛋3个 调料 柠檬1个 白砂糖40克 牛奶20克 橄榄油30克 柠檬米粉戚风的做法 1.准备好所用食材;柠檬在细孔刨丝器上将黄色表皮刨下来，对半切了之后挤下柠檬汁，将柠檬籽挖出来(剩余的柠檬和籽可以放在冰箱里除异味用) 2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离在两个无油无水，干净的容器里;用蛋抽将蛋清快速打散到出现小泡泡，加入10克白糖 3.搅拌到呈细腻的冰淇淋融化的糊糊状态时加入15克细砂糖，继续快速搅打 4.搅拌至提起蛋抽出现有弹性的弯钩时停止搅打，放入冰箱冷藏保存 5.还是用原来的蛋抽将蛋黄打散，放入15克白糖，快速打到白糖融化;倒入

　　香蕉和奶茶放在一起做出来的蛋糕是什么味道呢?不要在猜了，小编特此为您分享一下香蕉奶茶蛋糕的具体做法，大家不妨动手做一做哦！ 　　主料:小麦面粉100克 香蕉1根 　　辅料:泡打粉2克 鸡蛋1个 枸杞子适量 　　调料:色拉油50克 红糖50克 　　香蕉奶茶蛋糕的做法 　　1.鸡蛋打入格拉斯。 　　2.放入50g红糖，搅拌均匀。 　　3.倒入50g色拉油，搅拌均匀。 　　4.奶茶粉1袋用50g温水冲开、搅匀，倒入混合溶液，并搅拌均匀。 　　5.在混合溶液中加入面粉和泡打粉，搅匀。 　　6.香蕉用勺子搅拌成泥，加入混合物。 　　7.将所有材料搅拌均匀。 　　8.枸杞洗净，撒在混合物表面。 　　9.将格拉斯放入微波炉，中高火加热20分钟。 　　10.再用高火加热5分钟即可。

　　有人喜欢浓浓的巧克力，也有人喜欢咖啡的幽香。最经典的咖啡味要数摩卡了，摩卡味的蛋糕卷，你吃过吗？制作方法也非常简单，快来学学吧。 材料 　　A.全蛋812公克，细砂糖414公克，B.低筋面粉345公克，可可粉17公克，C.全脂鲜奶104公克，即溶咖啡4公克，沙拉油121公克，D.咖啡奶油霜适量 　　做法 　　1.材料A放入搅拌缸中以高速搅拌，至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，转至中速继续拌打至发泡的蛋液以橡皮刮刀拉起时，约2~3秒滴落1次。 　　2.低筋面粉和可可粉一起过筛2次，加入作法1搅拌缸中拌匀成面煳，备用。 　　3.材料C混合均匀加入部份作法2的面煳拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌匀，备用。 　　4.取一大小约40乘60公分的平盘，铺上白报纸，倒入作法3的面煳，抹平表面后轻敲平盘，让面煳内的

　　运用玫瑰的清香，搭配荔枝的清甜制作而成的玫瑰荔枝蛋糕，想一下也觉得十分吸引。想知道玫瑰荔枝蛋糕的制作方法吧，跟着小编来学学吧。 　　材料 　　蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黄油9克，荔枝罐头汁85克，玫瑰水5克，明胶3ml，荔枝果肉 　　做法 　　1.全蛋混合粉类，搅拌到颜色发白。 　　2.蛋白加糖打发到干性，与蛋糊混合，最后加入融化的黄油拌匀。 　　3.倒在平盘上，抹开成薄薄一层，大约5毫米厚，180度烤10分钟。 　　4.这个分量正好做42L烤箱的烤盘一份，冷却后用慕斯圈刻出4片10cm见方的蛋糕片备用。 　　5.明胶撒在冰凉的液体里，搅匀，静置片刻涨发之后微波二三十秒融化。 　　6.放凉后拌入撕成小片的果肉，一直冷却到微微凝结时，慕斯圈里先放一片蛋糕，把果冻液倒上去，上面再盖一片蛋糕，冷藏凝固。 　　7.慕斯圈放烤盘上，底下铺

　　随着美剧的热潮，cupcake也成为了众人追捧的食物。到外面找美味的cupcake，不如尝试在家里自己DIY吧。小编推荐一款杯形免烤芝士蛋糕。 　　材料 　　饼干50克，黄油25克，奶油奶酪55克，淡奶油60克，蛋黄12克，白糖9克，凝固用明胶粉3克，水15克 　　做法 　　1.饼干放入搅拌机中 　　2.压成粉末 　　3.加入溶化的黄油搅拌均匀 　　4.放入小容器中并压实后，放冰箱冷藏一个小时 　　5.3克鱼胶粉加入15克凉开水浸泡 　　6.隔水加热至鱼胶粉溶化 　　7.奶油奶酪55克加入糖9克 　　8.隔水软化后，加入蛋黄12克 　　9.再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀 　　10.加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入6克糖打发) 　　11.搅拌均匀 　　12.倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏两个小时

　　巧克力芝士蛋糕吃过了，不妨来试试纯正巧克力味的熔岩巧克力蛋糕。切开蛋糕表层，浓浓的巧克力酱涌出来，那是多么享受的一刻呀。 　　材料 　　饼底：奥利奥饼干(碎)100克，陷料：黄油40克，奶油奶酪80克，细砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，鱼胶片7.5克，鲜奶油250毫升，饰面：香草冰淇淋适量55%烘焙巧克力适量，(6寸心模) 熔岩巧克力蛋糕怎么做 　　做法 　　1、预备好饼底 　　2、将芝士与糖打至软滑 　　3、将可可粉和鱼胶片用热牛奶融化，拌入芝士糊中 　　4、鲜奶油打至呈干性发泡，拌入芝士混合物中 　　5、拌好的陷料入模，冰箱冷冻2小时至凝固 　　脱模后，用香草冰淇淋球饰面，并淋上巧克力浆. 　　小诀窍 　　我使用的是含糖可可.若使用无糖可可粉,克适当提高砂糖用量.

　　蛋糕是很多朋友喜欢吃的食品，而且种类丰富，味道不一。今天小编介绍一款芝士巧克力蛋糕，做法非常简单，不妨按着小编的推荐尝试做吧。 　　材料　 饼干100克　　奶油250克　　鸡蛋2个　　黑巧克力70克　　淡奶油120克 　　调料　　香草精1勺　　黄油60克　　绵白糖50克 　　做法 　　1.把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状 　　2.把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化 　　3.把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀 　　4.把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用 　　5.将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块 　　6.加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态 　　7.将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀 　　

　　Cup cake是现在比较流行的蛋糕吃法，也就是纸杯蛋糕。纸杯蛋糕不仅可以自己吃，送礼也十分体面。小编推荐一款橙皮纸杯蛋糕，非常特别喔。 　　材料 　　如果没有cup，则用以下含量：黄油40克，白砂糖112.5克，橙子皮1汤匙，鸡蛋1个，低筋面粉115克，橙汁83毫升，香草精2.5毫升或者1/2茶匙，罂粟籽2汤匙 　　做法 　　1、烤箱预热160°C，把纸托摆好。 　　2、黄油室温软化，加入白砂糖。 　　3、橙子用擦板儿擦成小细丝后加入。 　　4、用打蛋器打发至蓬松羽毛状。 　　5、再加入鸡蛋，用打蛋器充分混合。 　　6、筛入面粉，加入橙汁，加入香草精，用打蛋器充分混合。 　　7、然后均匀分配到每个纸杯里。 　　8、烤10-15分钟出炉，出炉后在室温下静置几分钟后转移到盘子里即可。

　　很多朋友已经学会蛋糕的基本制作方法，希望尝试新鲜蛋糕的搭配做法。今天小编推荐一个特别口味的蛋糕：栗子啫喱慕斯蛋糕。 　　材料 　　奥利奥饼干1条，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁3片，黄油20g，淡奶油200ml，罗拔臣黑加仑啫喱粉1包(根据个人喜好选择其他口味) 　　做法 　　【饼底】 　　1、将黄油隔水蒸至融化。 　　2、将奥利奥饼干碾碎，然后和黄油混合。 　　3、取一个6寸的慕斯圈，将奥利奥碎混合物压在最底部，要压实，放入冷冻室15分钟。 　　【慕斯馅】 　　4、吉利丁片用冷水泡软，然后拿出泡软的2片吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。 　　5、栗子剥皮，放入料理机里，倒入剩下的牛奶，打烂成泥。 　　6、放凉的吉利丁水和栗子泥混合搅拌。 　　7、将奶油打发至8成，分三次加入步骤(6)中的混合液，加一次翻拌一次。 (如果家中有电

　　想要蛋糕香软松甜，最重要是做好蛋糕的饼底，其他装饰都可以随心搭配。要想蛋糕做得美味，先学会这个海绵烤蛋糕吧。 　　材料 　　鸡蛋5个 鲜牛奶250毫升(小的纸盒装实际用量120毫升,基本上一小盒牛奶的一半即可) 色拉油30克 白糖适量没有具体限制 柠檬1个或者白醋2滴 低筋面粉200克 泡打粉3克(可有可无不是必须的) (淡奶油---裱花蛋糕所需)8寸活底烤盆 铝箔纸 　　做法 　　1 把蛋黄和蛋白分离(最好用冰箱拿出来的鸡蛋放置10几分钟，蛋白和蛋黄容易分离，而且容易打泡) 　　2 把蛋白放到一个大一些的不锈钢盆里，用打蛋器打成鱼眼泡，加入1/3的白糖也就是20克，继续搅打 　　3 打到蛋白变浓稠，且有较粗的泡沫时，再加入1/3糖继续搅打 　　4 蛋白变得越来越浓稠，有纹路的时候，加入剩下的糖继续打，加入两滴白醋，或者柠檬汁可以很好中和蛋白的碱性，这样的蛋糕做出来不

　　黑糖在糖类当中是比较健康的，如果黑糖搭配香蕉食用，你又是否能够接受呢?小编今天推荐的自制蛋糕就是美食黑糖香蕉蛋糕啦。 　　美式黑糖香蕉蛋糕 　　材料 　　香蕉2根，低粉100克，黑糖70克，黄油50克，鸡蛋2个，牛奶30克，泡打粉1.5小匙 　　做法 　　1.将黄油打散后加入红糖搅拌均匀 　　2.加入全蛋打散后再加入牛奶和压成糊状的香蕉，最后加入过筛的低粉和泡打粉拌匀 　　3.把拌好的面糊倒入模具，以上下火160度烤30分钟

　　大家到外面看到外形特别美丽的蛋糕，是不是觉得蛋糕的制作是非常困难呢?其实蛋糕也有简单的做法喔，小编介绍的这款咖啡芝士蛋糕，可以先热身一下。 　　材料 　　雀巢醇品 1包 　　芝士 125克 　　鸡蛋 3个 　　面粉 75克 　　做法 　　1、面粉加温水泡20分钟。 　　2、取不锈钢碗，鸡蛋打散。 　　3、芝士弄软，加入鸡蛋液，打散。 　　4、加入雀巢醇品、面粉搅拌均匀。 　　5、倒入模具中，烤箱预热180°。 　　6、烘焙25分钟左右即可食用。

　　红薯是健康的粗粮食品，如果觉得整个红薯蒸着吃比较单一的话，不妨试试跟小编学做红薯粒蛋糕吧，营养又美味喔。 　　原料： 　　红薯半个、白糖50克、低筋面粉50克、鸡蛋二个。 　　份量： 　　14个。 　　做法： 　　1、鸡蛋和白糖倒入无油无水的容器中。 　　2、低筋面粉过筛。 　　3、红薯去皮后切小块。 　　4、容器放入有温水的小锅中。 　　5、然后用电动打蛋器打至写八字不消失。 　　6、倒入面粉。 　　7、然后混拌均匀。 　　8、再装入小蛋糕模具中。 　　9、放入小红薯粒。 　　10、蒸18分钟左右即可。

　　圣诞还有2个月就到啦，妈妈们又要花心思给孩子们过节啦，不妨做些应节的蛋糕。事不宜迟，现在就来练练手吧，圣诞浆果蛋糕。 　　圣诞浆果蛋糕(北海道戚风底) 　　原料： 　　鸡蛋4粒、白糖20+40克、色拉油30毫升、牛奶30毫升、低筋面粉40克、香草荚1条。 　　装饰材料： 　　树莓、蓝莓、黑莓各适量、薄荷叶数片、糖粉1汤匙。 　　工具： 　　直径7厘米的白色纸杯8个、圣诞叶切模。 　　做法： 　　1、将鸡蛋分成蛋黄和蛋清，分别装入两个容器。 　　2、蛋黄中加入20克白糖(图3)， 　　3、蛋清倒入打蛋器内(图10)，倒入剩下40克白糖中的1/3(图11)，然后中速打发(图12)，途中分两次加入剩下的所有白糖(图13)，将蛋白打至提起打蛋头，搅拌器上的蛋白形成一个小尖且不会下垂即可(图14)。 　　4、打发好的蛋白取出1/3，放入蛋黄糊(图15)，从下往上的方式

　　不要以为姜只能作为调味料出现在我们的生活中，其实姜还是能够作为配料，制作成蛋糕喔。快来试试姜饼蛋糕是怎么制作吧。 　　原料： 　　A:中粉 2 1/2 cups、泡打粉2tsp、苏打粉3/4tsp、盐3/4tsp。 　　B:黄油3/4cup、姜粉2tbsp、肉桂粉1tsp、肉豆蔻粉1/4tsp、黑胡椒粉1/4tsp。 　　C:鸡蛋4个、糖1 1/2cups、dark molasses3/4cup、ginger ale 3/4cup。 　　做法： 　　1、将材料A混合拌匀。 　　2、将材料B中除黄油外的所有材料混合拌匀。 　　3、黄油放锅中以中火融化，倒入材料B其他材料，拌匀。 　　4、将材料C中的鸡蛋和糖混合打发。 　　5、一边中低速搅拌，一边加入材料B和C中的剩余材料。拌匀后再缓缓加入材料A，低速拌匀。 　　6、用图中的烤盘，内壁抹油撒面粉，抖去多余的面粉，

　　在这个栗子飘香的季节，不妨挑选上等的栗子做给美味的栗子布朗尼蛋糕。不要以为做法很复杂，其实十分简单喔。 　　栗子布朗尼(西班牙Lekue迷你布朗尼模一只) 　　原料：黄油100g、糖60g(嗜甜者增加)、70%以上纯可可黑巧克力80g、蛋2只(蛋液约100g)、低粉70g、蔓越莓干+葡萄干共60g、熟栗子仁60g、朗姆酒适量。 　　做法： 　　*准备工作：黄油室温软化。黑巧隔水融化备用。蛋室温拌匀。面粉过筛。蔓越莓，葡萄干切小块用朗姆酒浸泡1小时，沥干。栗子仁切小块; 　　1、黄油室温放置很软(天冷时可加温软化，但不要融化)，用电动打蛋器打匀，加入融化但不热的巧克力继续打匀，分两次加入蛋液打匀; 　　2、加入低粉继续打匀，以上操作均用电动打蛋器一气呵成。加入蔓越莓葡萄干栗子仁用刮刀拌匀。装入裱花袋中; 　　3、挤入模子里。烤箱预热180度，中层，18分钟左右。出炉后直

　　浓浓的芝士搭配清新的草莓酱和草莓，满口都是酸甜的感觉，忍不住要多吃几口。小编说的正是这款香草重乳酪蛋糕，快来看看怎么做吧。 　　香草重乳酪蛋糕(西班牙Lekue可露丽6连模一只) 　　原料： 　　奶油奶酪200g、香草糖50g、鸡蛋2只、柠檬汁10g、淡奶油100g、谷优奶油饼干80g、黄油35g、草莓酱、草莓、蓝莓。 　　做法： 　　1、奶油奶酪加香草糖隔热水软化。饼干用料理机打碎，倒入融化的黄油拌匀，铺在模子底层，放入冰箱冷藏备用。 　　2、软化好的奶酪加香草糖打至细滑，分次倒入提前打匀的蛋液(室温)拌匀，倒入淡奶油和柠檬汁。 　　3、拌匀。倒入模子中。烤箱预热150度，模子放在烤盘上，烤盘里浇足量凉水。烤35-40分钟。取出晾凉入冰箱冷藏2小时以上脱模。 　　小提示 　　吃时搭配草莓酱，草莓，蓝莓，或者任何水果。 　　*香草糖做法(点此)：香草豆荚1根纵剖

　　戚风蛋糕的名字听起来很威风，搭配花草茶作为下午茶点食用，更是给力。小编给大家介绍可可戚风蛋糕是怎样做的吧，下午茶不用再烦恼咯。 　　可可戚风蛋糕 　　原料：(18CM中空模) 　　可可粉15克、低筋面粉70克、普通鸡蛋5个、色拉油50克、牛奶50克、绵白糖70克、柠檬汁几滴。 　　烘焙： 　　170度，35分钟，下层，上下火。 　　做法： 　　蛋黄部分： 　　1、将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄; 　　2、蛋黄中加入1/4绵白糖、色拉油、牛奶，用手动单抽打均匀; 　　3、筛入可可粉和低面粉，搅拌均匀，放置一边; 　　蛋白部分： 　　1、蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入剩下砂糖的1/3，打至细腻的泡沫，再加入1/3糖，继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打至干性 　　蛋白蛋黄混合：(准备混合面糊之前先去预

　　抹茶和蜜豆可以说是最佳搭配，不管是煮糖水，还是做甜品，都是绝配。小编今天介绍的这款抹茶蜜豆杯子蛋糕，充满清新气息，特别适合春天食用。 　　原料： 　　黄油100克、白糖60克、鸡蛋100克、蜜豆100克、低筋面粉96克、抹茶粉7克。 　　份量： 　　六杯。 　　烤箱温度170度，20分钟左右。 　　做法： 　　1、抹茶粉加低筋面粉混合过筛子，可以另外加无铝泡打粉3克一起混合，这样更适合新手。 　　2、黄油100克加入白糖打发，黄油一定要先软化，一般我软化的方法有三种。 　　一、切成小块放微波炉解冻一二分钟即可。 　　二、切小块放60度预热后的烤箱，一会儿就会变软。 　　三、切成小块，用电吹风吹。 　　3、再分次加入室温下的蛋液。 　　4、打发均匀，因为蛋量很多，所以要格外小心打至顺滑。 　　5、倒入混合后的面粉。 　　6、翻拌均匀，再加入蜜红豆。