椰蓉夹心小蛋糕的制作方法

　　喜欢动手做一些设计的朋友是最适合小编今天推荐的这款椰蓉夹心小蛋糕了，裱花能够满足不少朋友的动手欲望吧。快点来学学吧。

　　椰蓉夹心小蛋糕

　　原料：

　　鸡蛋4个、低粉100克、色拉油40克、牛奶60克、细砂糖10克(入蛋黄)，20克(入蛋白)。(因为想到这次的蛋糕中间外面都还有果酱黄油什么的，所以蛋糕的糖给得很少哈)

　　装饰：

　　黄油100克、糖粉30克、椰蓉适量、果酱适量。

　　烘焙：

　　烤箱中层，180度，20分钟左右(根据自己的烤箱稍加调节)。

　　做法：

　　1、把装饰用的黄油先从冰箱拿出来回温。

　　2、蛋黄蛋白分开，蛋黄中加糖打到比较浓稠颜色变淡的状态。

　　3、把油分两次加入蛋黄中，第一次的油加入后打均匀再加第二次。

　　4、把牛奶加入，轻轻搅拌均匀。

　　5、低粉过筛加入蛋黄糊中。

　　6、翻拌成均匀的蛋黄面糊，一旁备用。

　　7、蛋白加糖打到硬性发泡的状态。

　　8、分三次将蛋白加到蛋黄糊中，从下到上翻拌均匀。

　　9、成为均匀的面糊。

　　10、把面糊倒入烤盘中，我用的方烤盘，直径大概是20CM。

　　11、烤箱中层，180度，20分钟左右，出炉后撕开烤纸等待冷却。

　　12、把开始拿出来的黄油软化好后，加入糖粉。

　　13、把黄油打发到颜色变浅体积膨大的状态。

　　14、准备好果酱。

　　15、把冷却好的蛋糕切成小圆片，我用的直径大概4.5CM的。

　　16、把两片蛋糕中间夹上果酱，外面刷一层黄油，在椰蓉里滚一圈，上面挤一圈黄油，中间点缀上果酱就OK了。

　　做好的蛋糕直接吃就可以了，也可以入冰箱冷藏后味道也很好哦。君之的这款蛋糕我把蛋糕的配方改了，没用海绵的做法。