巧克力酸奶芝士冻糕的制作方法

　　慕斯蛋糕是绝大部分朋友的心头好，多层口感最惹人喜爱了。小编推荐一款巧克力酸奶芝士冻糕，是一款比较多口味的慕斯蛋糕，喜欢的朋友不妨试试做吧。

　　巧克力酸奶芝士冻糕

　　原料：

　　A、酸奶芝士糊：奶油芝士(cream cheese)125g、白砂糖30g、酸奶80g、吉利丁片1片(5g)、牛奶30g、淡奶油100g。

　　B、巧克力芝士糊：奶油芝士(cream cheese)125g、白砂糖10g、黑巧克力60g+淡奶油20g、吉利丁片半片(2、5g)、牛奶15g、淡奶油100g。

　　C、装饰：可可粉、白巧克力、草莓、嫩薄荷。

　　做法：

　　先做酸奶芝士糊：

　　1、奶油奶酪室温软化，加入白砂糖隔热水打至顺滑，倒入酸奶继续隔热水打匀。

　　2、吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入1中拌匀。淡奶油打至6-7分发。

　　3、倒入芝士糊中拌匀即成。等分到8个心形小模中(最好用裱花袋)。入冰箱冷冻!!

　　这时再做巧克力芝士糊：

　　1、黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀，加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀。吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发。

　　2、倒入拌匀即成。看看刚刚的酸奶芝士糊，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊(最好用裱花袋)，继续入冰箱冻硬即可。

　　3、吃时直接拿出脱模。可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。