蛋奶草莓派的做法

　　蛋糕有好多种，今天小编介绍一种派类的蛋糕：蛋奶草莓派。红红的草莓铺在上面，特别吸引人的食欲。吃货的你，快来看看怎么做这款蛋糕吧。

　　蛋奶草莓派

　　原料：

　　派皮：

　　无盐黄油50克、细砂糖25克、盐1/4小勺、蛋黄1个、低筋面粉100克。

　　做法：

　　1、低筋面粉过筛备用;

　　2、黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白;

　　3、分次加入打散的黄黄;

　　4、搅拌均匀;

　　5、加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状;

　　6、揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

　　蛋奶油馅：

　　蛋黄1个、细砂糖30克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、牛奶175ML、香草精3-5滴、鲜奶油50克。

　　做法：

　　1、蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白;

　　2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状;

　　3、锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火;

　　4、加入香草精搅拌均匀;

　　5、然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态;

　　6、将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍;

　　7、将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火;

　　8、烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中;

　　9、为防止起皮，趁热在表面抹上黄油;

　　10、包上保鲜膜，冷却备用;

　　11、将鲜奶油打发;

　　12、将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅。

　　表面装饰：新鲜草莓300克。

　　做法：

　　1、将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮;

　　2、将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁;

　　3、用刮板沿盘沿将多余的派皮切去;

　　4、用叉子在表面均匀的叉出气孔;

　　5、烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉;

　　6、派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面;

　　7、新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半;

　　8、均匀的摆在派盘中即可。