蛋糕的做法大全：豹纹蛋糕的做法

　【蛋糕体部分蛋白霜的制作】

　　8,4个蛋白和塔塔粉一起打至粗泡后，分三次加入60克细砂糖打至湿性到中性发泡之间(拎起打蛋器看有点呈鸡尾状的样子);

　　9，把做法5余下的蛋白霜(制作豹纹花所用蛋白霜)加入做法8中，再把所有的蛋白霜分三次加入到做好的蛋黄面糊中切拌，成为质地光滑的面糊为止;

　　10，把做法9的面糊倒入烤好图案的烤盘上，表面抹平后，轻震几次赶出大气泡;

　【烘烤】

　　11，送入预热150度的烤箱烘烤20～22分钟，取出后在烤好的蛋糕体表面盖上油纸，连同烤盘倒盖在冷却的网架上，取出蛋糕体;

　　12，立即将表面的油纸撕下，再换上一张干净的油纸盖回蛋糕体上放冷;

　　用擀面杖辅助把底纸向后卷，同时把蛋糕片向前推着卷起，完成后放冰箱至少冷藏30分钟定型