紫薯这个营养丰富的食物,不仅可以用来做甜品,还可以自制蛋糕。小编推荐一款红枣紫薯发糕,最适合女性朋友食用,食用价值也是非常高的。
红枣紫薯发糕
原料:低筋面粉180克、紫薯粉20克、白砂糖40克、发酵粉2克、清水200克。
做法:
1、用清水溶化酵母和砂糖,将紫薯粉和面粉混合在一起;
2、将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;
3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4、将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高度;
5、入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。
制作心得:
1、面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节。
2、没有紫薯粉,可用其他粗粮粉代替,如黑米粉、荞麦粉、玉米等,也可以直接用紫薯泥代替。
3、这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替。
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