巧克力海绵蛋糕的做法

　　海绵宝宝的动画片吸引了无数的小朋友，同样，巧克力海绵蛋糕也吸引了无数热爱甜品的朋友。巧克力是甜品中最常用的主材料，海绵蛋糕的做法又有什么讲究呢?

　食材

　　主料　　黑巧克力　　100g　　黄油　　85g　低粉　　60g　　鸡蛋　　25g　　牛奶　　30ml

　　辅料　　泡打粉　　1.25g　　可可粉　　10g　　细砂糖　　35g　　朗姆酒　　30ml

　　步骤

　　1.准备好原料，黄油和巧克力切成小块放入碗里。

　　2.黄油和巧克力隔水加热并不断搅拌(或者用微波炉加热半分钟)，直到巧克力和黄油完全溶化成液态，加入糖搅拌均匀。

　　3.加入牛奶搅匀。

　　4.加入朗姆酒搅匀。

　　5.加入鸡蛋搅匀。

　　6.低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛。

　　7.加入液体混合物里用打蛋器直接搅拌均匀，成为蛋糕面糊。

　　8.用勺子将面糊盛入蛋糕模具，7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右，直到蛋糕完全膨胀起来。

　　9.蛋糕出炉后完全冷却。

　　10.剥掉纸模。

　　11.将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈，使蛋糕外层均匀沾上巧克力液，将蛋糕放在油布或油纸上，直到表面的巧克力液凝固即可。

　　小贴士

　　1：液体每添加一样都要搅拌均匀。

　　2：烤的时候要看着点，很容易烤过了。

　　3：请根据模具大小及烤箱具体情况调整烘烤时间。