巧克力蛋糕的做法是什么 巧克力蛋糕怎么做好吃

　　女孩子喜欢吃巧克力，更爱吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都会用巧克力作为装裱的主材料，其实真正做得好吃的巧克力蛋糕没那么简单喔。小编今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。

　　制作主料

　　黑巧克力　　面粉　　黄油　　鸡蛋　　朗姆酒　　砂糖

巧克力蛋糕的做法

　　1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);

　　2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;

　　3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽;

　　4、面粉过筛加入，搅拌均匀;

　　5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合;

　　6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);

　　7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合)，充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度

　　8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟

　　特色

　　美味可口

　小贴士

　　同样的材料，如果是210度烤5分钟就成为巧克力软点心