自制蛋糕推荐:巧克力乳酪蛋糕

　　蛋糕的做法有很多种，但还是离不开基本的步骤，即使是巧克力乳酪蛋糕，还是要遵循普通鸡蛋糕的步骤。下面，小编介绍巧克力乳酪蛋糕的做法，喜欢巧克力的你不要错过喔。

　　厨具：电烤箱

　食材明细：

　　奶油奶酪250克 黄油50克 动物性淡奶油60克 黑巧克力70克

　　鸡蛋2个 饼干100克 香草精1.25ML 淡奶油60ML 细砂糖50克

　方法/步骤

　　1、奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化，放在打蛋盆里

　　2、在超市里买的一种饼干，是夹心的，怕影响口感，小刀把夹心层去掉

　　3、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里

　　4、用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好

　　5、开始装了一个保鲜袋，继续压

　　6、把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态

　　7、黄油已经熔化

　　8、把压好的饼干碎末倒进黄油里

　　9、把饼干碎末和黄油用手抓匀

　　10、饼干碎末和黄油抓匀后，倒进蛋糕模，把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部，用勺子压压压，一定要压平压紧。

　　11、压好后，可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用

　　12、现在我们可以制作蛋糕的第二层

　　13、把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状

　　14、先打一个鸡蛋到奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀后，再加另一个打匀

　　15、和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊

　　16、把碗从热水里拿出来，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊

　　17、从冰箱把蛋糕模拿出来，把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里

　　18、微微震动使蛋糕糊平铺均匀

　　19、烤盘里注入热水，把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。 烤箱预热到160度，中层，上下火烤1个小时

　　20、一个小时后，乳酪蛋糕烤好了，从烤箱里拿出来，冷却等待中。

　　21、乳酪蛋糕冷却了一段时间后，我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克，放入一个大碗里

　　22、隔水加热，并不断搅拌，将黄油和巧克力融化

　　23、把巧克力混合液放到温热后，把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上

　　24、轻轻晃动一下，使巧克力混合液平铺在蛋糕上，巧克力乳酪蛋糕就做好了