意大利饼干的做法介绍

　　饼干也有不同的品种和做法喔，做法源自意大利的baci di dama饼干，独特的做法造就了独特的风味，让很多朋友停步了口喔。

　　材料

　　饼干料：杏仁200克，白糖200克，面粉200克，黄油200克。

　　夹层巧克力：黑巧克力100克

　做法

　　1.将杏仁倒入煮热的开水里，煮几分钟，然后倒出，剥皮。放入平底锅将杏仁炒成带金黄色，但不可以炒焦。(也可以买已经炒过的杏仁，节省时间吗。)

　　2.将炒好的杏仁搅碎，加入50克的白糖。

　　3.将搅碎的杏仁倒入稍大的碗里，加入面粉，剩余的白糖，软化的黄油然后一起和成均匀的面团。

　　4.将面团用保鲜膜包好放到冰箱里冷却半小时左右。

　　5.半小时后将面团取出，揉成宽大概3厘米的小球，放入烤盘(烤盘上铺张烘焙纸)，用手指轻轻的将小球的底部压平以免滚动。(每个小球之间要留点距离)

　　6.放入烤箱(预先加热到160°c)烤15到20分钟，烤至饼干成金黄色。(时间取决于烤箱)

　　7.从烤箱取出后放一旁让饼干先冷掉。

　　8.在这个时候将黑巧克力隔水溶化。

　　9.饼干冷却，巧克力溶化后，拿个小刀将巧克力涂在一个饼干的底部，然后2个饼干相叠，就成了意大利有名的甜点baci di dama了。

　小诀窍

　　-巧克力的多少可以按个人的喜爱，当然太多了就会把饼干的味道给覆盖啦!!

　　-将2个饼干相叠后放在那里让巧克力自然冷掉后味道更好。