巧克力夹心脆饼的制作方法

　　丝滑的巧克力夹杂奶油味极重的饼干上，两者的碰撞应该会有不一样的口感喔。小编今天教大家制作的饼干是巧克力夹心脆饼，咬下去脆脆酥酥的，浓浓的巧克力味，甜在心头呀。

　食材

　　主料　　黄油50g　　蛋白20g　　低筋粉35g　　糖粉40g

　　辅料　　黑巧克力50g　　黄油10g

　步骤

　　1.准备饼干料

　　2.将糖粉和黄油倒在一起搅拌均匀

　　3.加入蛋白

　　4.搅拌至充分融合

　　5.筛入低筋粉，拌匀

　　6.装入裱花袋，圆口花嘴

　　7.在烤盘上挤出一个个小点

　　8.放入烤箱，中层，上下火160度，烤15分钟

　　9.边缘呈金黄色，出炉

　　10.趁热用切模将饼干切割成边缘整齐的花型

　　11.准备巧克力夹心用料

　　12.巧克力和黄油切小块，隔水加热融化

　　13.搅拌均匀

　　14.倒入用锡纸做的模具中，摊平

　　15.放至凝固后，用同样的切模切出花型

　　16.用两块饼干夹上一块巧克力，逐个夹好

　　小贴士

　　饼干挤花时也可以不用花嘴，直接将裱花袋剪个小口也行。

　　饼干在烘烤过程中会自然摊开。

　　巧克力夹心容易融化，不要长时间在手里拿捏。