今天，小编教大家做一款特别的蛋糕---奶油椰香软心蛋糕。这个软心是用什么做成呢?就是味道浓郁的香芋喔。香芋搭配椰子，是个新鲜的尝试。 　　食材 50 克奶油香芋馅　适量椰丝　椰浆　30 克 牛油　2 个 鸡蛋　40 克 砂糖 　　步骤/方法 　　1、牛油加热溶化，倒入香芋馅内搅拌均匀，加入适量椰丝(按照个人爱好)搅拌均匀，分2次倒入椰浆搅拌均匀。 　　2、蛋黄蛋清分离，蛋黄分次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。 　　3、面粉筛好后和盐，泡打粉，香草粉混合搅拌均匀分2次倒入香芋馅内轻轻快速搅拌均匀。 　　4、蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。 　　5、蛋清分2次加入蛋黄糊内，好像炒菜一样从下往上翻搅拌均匀。 　　6、蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。 　　7、烤箱180度预热10分钟，改170度烤箱中层烤10-15分钟后改160度

　　通常我们吃蛋糕，最好的搭配莫过于喝上一杯浓郁的咖啡了。今天小编教大家做的是非常简单的咖啡蛋糕，最重要的制作技巧是用黑咖啡代替速溶咖啡，才能带出浓浓的咖啡味喔。 　　食材 　　蛋黄、糖、奶、橄榄油、盐、白醋、面粉、黑咖啡 　　方法/步骤 　　1、蛋黄、糖、奶、橄榄油用蛋抽搅匀，咖啡粉加牛奶中搅融备用 　　2、咖啡液倒入蛋黄液中，用蛋抽打至出泡，筛入低粉和玉米粉 　　3、蛋黄糊搅匀，蛋白加少许盐和白醋打至中性即可，舀1/3蛋白霜入面糊中 　　4、搅匀后再舀1/3入面糊中搅匀，把面糊倒回蛋白霜中切拌，入模具烤箱预热上下火150度15-18分钟取出，倒扣摊凉即可

　　很多人吃黄油蛋糕，总觉得腻腻的，口感不好。其实制作黄油蛋糕是有技巧的，在原料中加入一样东西，就使蛋糕不会像黄油般厚重油腻，反而口感细腻松软喔。 　　食材配料：中筋面粉120克，黄油120克，鸡蛋2个，细砂糖120克，粘米粉40克，牛奶40克，泡打粉5克，香草精1/2小勺(2.5ML，可不放) 　　烘焙：烤箱中层，上下火180℃，30分钟左右 　　方法/步骤 　　1、准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛。 　　2、将所有的原料都倒入大碗里。 　　3、用打蛋器先低速搅拌，使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后，再改为中速，持续搅打3分钟。 　　4、搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态。 　　5、边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具，抹平。放入预热好180℃的烤箱中层，烤30分钟左右，至

　　香港人常说下午茶吃个梳芙喱蛋糕，其实就我们用英语翻译过来的“舒芙蕾”蛋糕。这款蛋糕口感松软，是用来搭配咖啡作为下午茶的首选喔。小编下面就来介绍它的做法，制作简单没有难度喔。 　　食材原料：(6寸活底圆模八分满)我用的心形模具，多出一点奶油奶酪250克，黄油38克，蛋黄、蛋清(三个)，砂糖64克(18克用于蛋黄，46克用于蛋清)，玉米淀粉9克，牛奶125克 　　原方子：奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄57克，蛋白95克(约三个蛋)砂糖20克+55克，玉米淀粉11克，牛奶150克(6寸活底圆模满模) 　　步骤/方法 　　1、模具中垫油纸备用。将蛋黄个蛋清分开，蛋白放冰柜冷冻到周围结一层薄冰(约30分钟)这样可使打出的蛋白更加细腻。试验过这个天气在没有暖气的房间里放置一下，不冰也可以。 　　2、奶油奶酪室温软化，切成小块，直接用勺子叉成块即可 　　3

　　红豆属于坚果类，具有丰富的营养价值。我们在做蛋糕的时候，也可以加入红豆作为配料，增加蛋糕的口感喔。下面小编教大家做一个红豆天使蛋糕，味道真不错喔。 　　食材 　　0.5 小匙 塔塔粉　16 个 蛋白　175 克 低筋麵粉　310 克 砂糖　1.25 小匙 鹽　130 克 蜜紅豆　1.25 小匙 香草粉 　　步骤/方法 　　1、將蛋白放入乾淨無油無水的容器中打發，加入少許塔塔粉，將蛋白用中速打發到大泡泡狀，加入半量的糖。 　　2、持續打發到泡泡穩定後，用中速持續打發到出現輕微紋路，加入剩下的糖與鹽，持續打發到濕性發泡。 　　3、將低筋麵粉與香草粉過篩，再將粉加入麵糊中。 　　4、拌好的面糊。 　　5、烤盤先撲好烤盤紙，灑上蜜紅豆。 　　6、將麵糊到入並抹平，輕敲烤模後入烤箱。 　　7、以上火190度/下火150度放中层或上下火160度中层，烘烤20-22分鐘即可。

　　很多人在家自己做面包的时候，都会有个大大的疑惑，就是面包发酵的温度与湿度应该怎么控制呢?下面是君之提供的参考方法，可以看看哦! 　　关于面包的发酵温湿度如何控制，很早的时候，我在面包新手攻略里有过说明。但可能不太醒目，所以很多童鞋没有看到。现在到了冬天，这个问题更突出了，因此在这里统一解答一下。所用方法，仅供参考，如果你有更好的方法，欢迎一起讨论哈! 　　制作面包需要经过两次发酵，我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。 　　第二次发酵可难办了，一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。家庭没有专业的发酵箱，要实现这样的条件怎么办呢? 　　第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上

　我们吃西餐的时候，喜欢来个饭前甜品，松饼是个不二的选择。小编推荐一款味道清新的松饼---原味蛋奶松饼，做法简单，不妨试试吧。 　　主料 低筋面粉60克　高筋面粉60克 酵母粉2.5克 鸡蛋1个 　　调料 食盐2克 白砂糖20克 黄油30克 牛奶125克 　　原味蛋奶松饼的做法 　　1　酵母倒入牛奶中融化，混合均匀 　　2　加入细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀 　　3　加入混合过筛好的粉类拌匀至无颗粒状 　　4　加入黄油液，拌匀至顺滑 　　5　将搅拌均匀的面糊加盖保鲜膜，静置1.5小时至面糊略膨胀表面有气泡;(冬日可适当延长时间) 　　6　将面糊舀至松饼机，按机器操作方式烘制即可

　　蛋白是很有营养的食物，除了宝宝可以经常作为辅食外。其实，蛋白霜还可以做成甜品，具有养颜美容的功效呀，快来看看小编推荐的蛋白霜小蘑菇是怎么做的。 　　主料　 鸡蛋白　黑巧克力适量　　白巧克力适量 　　调料　　柠檬汁数滴　　食用色素适量　　糖粉60克 　　蛋白霜小蘑菇的做法 　　1冷藏后回温的蛋清放入无水无油的盆中;加入几滴柠檬汁打成粗泡后，分三次加糖，打至干性发泡;取一部分打好的蛋白霜到一个干净的小碗中，加入几滴色素，低速打匀 　　2将蛋白霜分别装进装有中号圆形平口花嘴的裱花袋中;烤箱预热 80℃，烤盘油布，将菌盖和菌柄挤在烤盘中，保持一定距离;烤盘放烤箱中下层，先是80度烤20分钟，然后再用65度烤80-100分钟(烤硬了即可，千万不要烤糊了，烤好后取出晾凉。) 　　3将黑、白巧克力放在小碗中，分别隔水融化，稍凉后备用;将菌盖，底面向上，用小刷子涂一层黑巧克力液，彻底晾

　　芝麻是我们经常作为配料用在饼干，面包的制作上，面包通常来说是松软的，但是今天小编教大家做的是脆底面包喔。芝麻脆底老面包，听到名字就迫不及待想动手了吧? 　　食材 　　主料　　酵头高粉300g　　糖24g　　水240g 　　辅料　　主面团高粉280g　糖45g　　鸡蛋2个　　湿豆渣180g　　奶粉24g　　黄油70g　　芝麻适量　　椰蓉适量　　酵母6g 　　步骤 　　1.先将酵头用的主料放容器，加水拌成较湿的面团(不必揉得多么光滑)。放温暖处发酵。要发得过一些，感觉上面布满气泡，而且用手碰一下会塌就可以了。 　　2.准备湿豆渣180克。 　　3.将主面团黄油除外的全部材料放入面包筒，加入酵头，启动揉面程序。因为加了豆渣，可能面团有点过湿，可以适当加入少量面粉。直到面团不沾筒为止。揉20分钟。 　　4.黄油融化，加一半到面团里，再揉20分钟。揉出薄膜。发酵30分钟左右(

　　很多人早餐都会选择面包配鲜奶，面包当然是新鲜的好啦。小编今天教大家一款用面包螺旋管制作的咖喱土豆泥面包，制作过程很有趣喔。 　　食材 　　主料　　麦芯粉　　300g　　鸡蛋　　1个　　土豆　　2个 　　辅料　　咖喱块　　30g　　清水　　145g　　砂糖　　10g　　盐　　1g　　黄油　　20g　　奶粉　　2勺　　酵母　　4.8g 　　步骤 　　1.把土豆蒸熟 　　2.去皮压成泥 　　3.锅里放入咖喱块，加入适量的水 　　4.把咖喱煮融化 　　5.加入土豆泥(两个土豆泥我没有全下，只用了一半) 　　6.一边煮一边搅拌，如果太稠，适当的加点热水 　　7.准备面包的材料，黄油除外，全部放入面包机按和面键20分钟 　　8.加入软化的黄油继续按和面键25分钟 　　9.揉好的面团 　　10.面团进行第一次发酵 　　11.发酵两倍大取出 　　12.分成等份的小剂

　　你一定尝过香滑浓郁的提拉米苏蛋糕，但是你有试过提拉米苏的饼干吗?小编今天教大家的是提拉米苏的手指饼干，做法简单喔。 　　食材 低粉 70g 　　蛋黄 3个 　　蛋白 2个 　　细砂糖 55g 　　香草精 数滴 　　方法/步骤 　　配料：[此分量正好制作一个6寸的提拉米苏(内部+围边)]蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55g，低粉70g，香草精数滴3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里盆里备用蛋黄内加入20g细砂糖滴入数滴香草精用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大蛋白打至粗鱼眼泡时，加入35g细砂糖，蛋白打至粗鱼眼泡时用打蛋器打至干性发泡的状态，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖角用打蛋器打至干性发泡的状态，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖

　　很多女生都喜欢可爱的东西，尤其是那些形状可爱的饼干，魅力没法挡呀。小编搜集了一款趣味小饼干，快来发挥你的创造力吧。 　　主料 低筋粉 220g 黄油 100g 　　辅料 鸡蛋1个 白砂糖65g 可可粉适量 白巧克力适量 草莓果酱适量 泡打粉适量 　　方法/步骤 　　1、用打蛋器将黄油打发 　　2、加入白砂糖,拌匀后继续搅打黄油 　　3、将调好的鸡蛋液分次倒入黄油中 　　4、打发好的黄油分成两份. 　　5、将一份黄油加入120g低粉，放入一半泡打粉 　　6、将另一份黄油加入100g低粉20g可可粉，放入另一半泡打粉 　　7、揉好两个面团 　　8、按自己的喜好揉捏不同形状的小饼干 　　9、烤箱预热180度，烤15分钟 　　10、根据自己喜好用巧克力或者果酱装饰小饼干

　　伯爵红茶就听过了，伯爵蛋糕你吃过了吗?伯爵蛋糕含有丰富香浓的伯爵茶味，但是咬下去后那齿颊留香的感觉，实在令人难忘。嘴馋了吧?快点来亲手做一个吧。 　　【伯爵蛋糕】 　　(参考分量：小方块蛋糕3个)配料：低筋面粉100克，黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖80克，泡打粉1/8小勺(0.625ML)，盐1/8小勺(0.625ML)，伯爵红茶1包(2克)，伯爵茶汁2小勺(10ML)烤焙：烤箱中层，上下火180度，25分钟左右。至表面金黄色。 　　步骤/方法 用100ML的开水冲泡1包伯爵红茶，泡1分钟以后，捞出茶包，待茶包和茶汁冷却备用。 　　黄油切成小块软化以后，加入细砂糖打发，打至体积膨松，颜色变浅。 　　将鸡蛋分3-4次加入黄油里，并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋

　　蛋糕除了讲究味道好吃，更多人追求的是它美丽的外表，就像结婚蛋糕一样。目前，很流行的翻糖蛋糕是结婚蛋糕的首选喔。下面小编教大家如何用白巧克力制作成一个翻糖蛋糕。 　　食材配料：巧克力落叶蛋糕里的蛋糕坯一个 　　巧克力装饰：白巧克力175克，葡萄糖浆(或玉米糖浆)70克，红色、绿色食用色素各少许 　　方法/步骤 　　首先制作蛋糕坯。根据巧克力落叶蛋糕一文中“特浓巧克力蛋糕”制作方法制作蛋糕。我使用了配方中2/3的分量，做好的蛋糕切成三片，夹入巧克力奶油，没有夹覆盆子果酱，因此蛋糕坯没有巧克力落叶蛋糕的高(你也可以使用其他喜欢的蛋糕作为蛋糕坯)。白巧克力隔水加热溶化以后，加入糖浆搅拌均匀，凝固后成为软质白巧克力(与制作手工巧克力花时候的巧克力处理方法完全一样，只不过黑巧克力换成白巧克力)。称两份90克的白巧克力，分别加入少许红色食用色素揉匀，调制出一深

　　奇异果富含维生素，是美容养颜的佳品。夏天天气炎热，吃个奇异果西米露，既可以解渴消暑，也可以美容养颜。饭后花一点点时间做个奇异果西米露，全家人一起品尝，是夏季一大乐事喔。 　　主料 　　生梨 小西米 　　奇异果 　　养颜水果甜品——奇异果西米露的做法步骤 　　1. 煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底，煮到大部分西米开始变透明，起锅冲凉水待用。 　　2. 生梨洗干净刨去皮，在生梨头部用V形戳刀戳成小圆盖。然后用挖球刀，挖出梨中间的果肉成盅状备用。 　　3. 奇异果削皮，放入食品粉碎机中榨成汁，然后放入煮熟的小西米搅拌均匀，倒入生梨盅中即可。 　　养颜水果甜品——奇异果西米露的做法视频 　　小贴士 　　1、感觉甜度不

　　炎热的夏季来了，又到了解暑止渴的日子。比起喝杯冰饮，不如自己做一些适合夏天食用的甜品更健康。下午茶时间不妨试试小编推荐的这个脆皮炸鲜奶，一口咬下去，鲜奶汹涌而出，味道可是一流喔。 　　主料 　　牛奶250克 玉米生粉50克 　　面粉 80克 无铝泡打粉2克 　　植物油10克 水100克 　　辅料 　　白糖40克 盐1克 　　脆皮炸鲜奶的做法步骤 　　1. 牛奶加入玉米生粉和白糖 　　2. 搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌 　　3. 中小火，搅拌至糊状关火。 　　4. 放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模 　　5. 面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用 　　6. 加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀。 　　7. 将冷藏好的奶块切成10块 　　8. 放入脆皮糊中 　　9. 奶块均匀的沾上脆皮糊

　　丝滑的巧克力夹杂奶油味极重的饼干上，两者的碰撞应该会有不一样的口感喔。小编今天教大家制作的饼干是巧克力夹心脆饼，咬下去脆脆酥酥的，浓浓的巧克力味，甜在心头呀。 　　食材 　　主料　　黄油50g　　蛋白20g　　低筋粉35g　　糖粉40g 　　辅料　　黑巧克力50g　　黄油10g 　　步骤 　　1.准备饼干料 　　2.将糖粉和黄油倒在一起搅拌均匀 　　3.加入蛋白 　　4.搅拌至充分融合 　　5.筛入低筋粉，拌匀 　　6.装入裱花袋，圆口花嘴 　　7.在烤盘上挤出一个个小点 　　8.放入烤箱，中层，上下火160度，烤15分钟 　　9.边缘呈金黄色，出炉 　　10.趁热用切模将饼干切割成边缘整齐的花型 　　11.准备巧克力夹心用料 　　12.巧克力和黄油切小块，隔水加热融化 　　13.搅拌均匀 　　14.倒入用锡纸做的模具中，摊平 　　15.放至凝

　　现在，市场上出现的饼干琳琅满目，多不胜数。但是却不及自己亲手做的爱心饼干，既健康又有创意。小编今天教大家做的是受小朋友欢迎的黑芝麻球，不仅有可爱的外表，味道也不错喔。 　　食材 　　主料　　低筋面粉145g　　奶粉15g　　牛奶40g　　鸡蛋液15g 　　辅料　　黄油35g　　糖粉40g　　黑芝麻量 　　步骤 　　1.黄油切成小块后放在碗里 　　2.放进微波炉加热融化成液态 　　3.在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶 　　4.再加入奶粉，低粉，糖粉拌匀 　　5.用手揉成一个光滑的面团 　　6.将面团分成小份，搓成小圆球 　　7.刷上一层鸡蛋液 　　9.将每个都做好后，放在烤盘上，放进预热好的烤箱，170度，中层，12分钟左右 　　小贴士 　　烤箱的温度都不太相同，注意观察，表面上微微的黄色就可以关火了

　　面包的种类有很多，水果面包，奶油面包，蜂蜜面包等等都是我们常常可以吃到的面包。啤酒面包你又吃过了吗?小编推荐一款由俄罗斯特制的硬质啤酒做成的面包，味道松软，还有浓浓的酒香，很吸引喔。 　　主料 小麦面粉400克 鸡蛋40克 酵母粉8克 葡萄干10克 草莓干15克 人参果15克 　　调料 食盐4克 啤酒70克 牛奶130克 白糖65克 橄榄油25克 黄油25克 　　俄罗斯硬质啤酒面包的做法 　　A面团：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、鸡蛋30克、白糖65克、即发酵母粉8克、盐4克、橄榄油25克、黄油25克 　　B内馅：葡萄干10克、草莓干15克、长寿果(人参果)15克 　　C表面涂刷：蛋液10克 　　1、将面团材料用后油法揉至扩展阶段盖上保鲜膜进行1次发酵 　　2、将面团排气分割成3份，松弛10分钟 　　3、将葡萄干洗净、草莓干切块，长寿果去壳切块备用

　　作为我们必备早餐的面包之一，你是否对每天吃的面包感到厌倦了呢?小编推荐一款既有特色，样子又吸引，而且味道还一流的奶油水果面包吧。做法简单，每天晚上可以自己准备第二天的爱心早餐喔。 　　主料 面粉250克 草莓13颗 橙1个蓝莓26颗酵母(干)3克鸡蛋25克 　　调料 食盐3克 细砂糖25克 奶粉10克 水135克 黄油125克 蜂蜜1大勺 糖粉5克 　　奶油水果面包的做法面包材料：高筋面粉250克、干酵母3克、细砂糖25克、盐3克、奶粉10克、鸡蛋15克、水135克、黄油25克 　　表面涂刷：全蛋液10克 　　黄油酱：软化的黄油100克、蜂蜜1大勺 　　装饰水果：草莓13颗、橙子1个、蓝莓26颗、糖粉5克 　　1、将面包材料中除黄油以外的材料放在一起揉至表面光滑，再加入黄油揉至扩展状态 　　2、盖保鲜膜将面团放温暖处发酵2-2.5倍大小 　　3、发酵结束，将面团均