材料 　　芝士120g，低筋面粉30g，鸡蛋3个，淡奶油50g，纯牛奶70g，细砂糖50g，盐5g，油适量 　　做法 　　1、冰箱拿出芝士室温软化，和奶油混合搅拌至无颗粒状态。 　　2、蛋清和蛋黄分离。 　　3、在芝士糊里一个一个地加入蛋黄，用打蛋器搅打均匀。 　　4、筛入低筋面粉，搅拌到面粉和芝士糊完全混合，放冰箱冷藏1小时。 　　5、打发蛋白，用打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖后继续搅打至浓稠的状态，再加入1/3糖打至蛋白表面出现纹，加入剩下的1/3糖，继续打发至提起打蛋器能拉出一个尖角，角的顶端稍微弯曲就可以了。 　　6、拿出芝士糊，倒入1/3蛋白拌匀，注意要从底部向上翻拌(不要打圈搅拌，不然打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发) 　　7、倒入剩下的蛋白继续拌匀至浓稠细腻的状态，记住不要打圈搅拌哦! 　　8、蛋糕模

　　材料 　　德芙巧克力3条，纯可可粉15克，低筋面粉35克，黄油50克，奶油30克，3个大鸡蛋，白糖70克 　　做法 　　1、把巧克力与黄油融化，与奶油混合均匀。 　　2、可可粉与面粉混合。 　　3、分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤(1)搅拌均匀，加入20克白糖拌匀至糖融化，再筛入步骤(2)中，拌成稀糊待用。 　　4、分二次加入50克糖于蛋清，打出能拉出尖角。 　　5、把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀，倒入模具，165度，40分钟。 　　6、冷却，切块，撒糖粉即可食用。 　　小诀窍 　　1、粉类加液体中拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免出筋。 　　2、可可粉不要过多放入，以免成品有苦味。 　　总结 　　蛋糕香甜浓郁，内部油润滑软，有巧克力和黄油的香味，入口绵软，非常好吃。

　　材料 　　黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴 　　做法 　　1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏 　　2.黄油隔水融化 　　3.加入酸奶，搅拌均匀 　　4.分次加入蛋黄，搅拌均匀 　　5.共加入4个鸡蛋 　　6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊 　　7.蛋白加几滴白醋打至9分发 　　8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀 　　9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡 　　10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟 　　11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏 　　小诀窍 　　TIPS: 1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分两种，一种是直接将模具放在

　　份量：8吋1个 　　材料 　　全蛋206公克，细砂糖72公克，麦芽糖10公克，蜂蜜21公克，盐1公克，高筋面粉34公克，低筋面粉69公克，乳化剂10公克，奶水39公克，沙拉油39公克，芒果泥30公克 　　做法 　　1.准备一个8吋的活动模。 　　2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。 　　3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。 　　4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，稠状且有流性。 　　5.再将作法2倒入作法4中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细緻后，再将作法3分次加入，拌至光亮且细緻。 　　6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。 　　7.作法6倒入木框中，抹平表面后入炉，温度上火

　　材料 　　12*12方形模具一个，海绵蛋糕，26*29烤盘一份，全蛋160g(较小的蛋3个)，糖75g，低粉65g，牛奶15g，无盐奶油15g，动物性鲜奶油150g，细砂糖15g，草莓适量，酒糖液适量 　　做法 　　准备：烧一小锅开水，锅的直径最好比打蛋盆的直径小一圈，这样可以把打蛋盆架在锅上。 　　烤盘垫好油纸，烤箱预热 　　牛奶+无盐奶油隔热水融化并注意保温 　　1.全蛋打散后一次性加入所有细砂糖，放在热水锅上边加热边打发，直到蛋液约40度(用手指感觉比体温热一些即可)，离开热水后继续打发至蛋液流下时会堆积的感觉，并且保持一段时间不会消失 　　2.分次筛入低粉，翻拌至没有干粉状，每次要等干粉消失后再加下一次的粉，动作是从盆底捞起蛋糊翻向对面。 　　3.加入溶化的牛奶和奶油，翻拌均匀 　　4.倒入烤盘中，抹平，轻摔一下烤盘，中层185度，约12分钟，表面烤成金黄

　　炎热的夏天，很多朋友会吃上一碗甜品来起到清热解暑的作用。小编推荐一款圆润香醇的甜品：奶香西米花生羹。快点来尝尝吧。 　　奶香西米花生羹 　　材料 　　花生，西米，木糖醇，牛奶，淡奶油 　　做法 　　1.花生轻炒，用料理机打碎，留一些用擀面杖擀些颗粒; 　　2.西米冷水下锅，煮开后，小火煮至西米中心稍微有点小白硬心; 　　3.花生糜加入牛奶、木糖醇煮开，加入西米; 　　4.再煮开后加入淡奶油，小火煮开; 　　小诀窍 　　1、花生衣不要抛弃，带皮打碎。 2、关于西米的煮法，我上网搜了一下基本上应该先泡一下，由于事先没有准备，我没有泡，而是直接冷水下锅，煮出来味道一样好。还有的做法是开水下锅，下次试试。 3、淡奶油是为了提香，没有可不放

　　甜品的种类有很多，可以分为糕点类和汤水类。今天小编介绍一款糕点类甜品，叫做烤红豆馅。听上去名字很特别吧，快来看看这款烤红豆馅怎么做吧。 　　烤红豆馅 　　材料 　　低筋面粉15公克，太白粉30公克，细砂糖10公克，水40㏄，粒状红豆馅300公克 　　做法 　　1.低粉与太白粉混合过筛后倒入钢盆中，加入细砂糖与水，搅拌均匀后放入冰箱泠藏静置30分钟备用。 　　2.平底锅以小火预先烧热至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油。 　　3.每个50公克的红豆馅整形成四方形，并将其中一面均匀涂抹上作法1后，放入锅中煎至上色后即可翻面再进行另一面的面衣涂抹与煎烤，直到红豆馅的每一面皆完成上色即可。

　　市面各式的甜品店都有自己特色的甜品，其实一些简单的甜品也可以自己在家制作喔。天气干燥，多吃百合桂圆可以润肺补水，小编推荐这款百合桂圆羹，对人体有不可多得的营养喔。 　　百合桂圆羹 　　材料 　　主料：百合(干)400克， 　　辅料：桂圆50克，枸杞子15克， 　　调料：冰糖100克，江米酒50克 　　做法 　　1.百合削干尖，根洗净瓣，放入沸水中煮熟捞出用水漂凉，切成2.5分大小的丁。桂圆、龙眼肉分别用水洗净，放开水中泡软。 　　2.勺中加水500克，将冰糖砸碎放入熬成浓糖水，加入江米酒。 　　3.锅中放糖水50克，将百合丁放入氽熟后捞出盛入大汤盘中间，上面放枸杞，周围放桂圆，再放浓糖水从周围轻轻灌入而成。

　　上火的时候，喉咙特别容易干燥，这时候可以吃些甜品滋润嗓子。小编推荐一款滋阴养颜的甜品：罗汉果秋梨膏，做法简单，功效显著喔。 　　罗汉果秋梨膏 　　材料 　　梨5斤，罗汉果1个，白糖6两，槐花蜜1两，水少许 　　做法 　　1、梨洗净削皮，锅中放少许水，把梨皮及打碎的罗汉果放进去小火煮开。 　　2、等梨皮煮变色后再煮大概十多分钟，就把梨皮捞起弃之，罗汉果继续煮。 　　3、梨用擦板擦，尽量小一点。 　　4、擦好后与梨汁一起倒入锅中煮沸。 　　5、梨与罗汉果煮软后加白糖继续熬，其间搅拌。 　　6、煮大约一小时左右，成膏状，关火。待温度稍凉后加入蜂蜜搅匀。 　　7、装瓶，放入冰箱保存。 　　小诀窍 　　水一定要少放，梨擦碎，不必用搅拌机打成汁。

　　甜品不仅味道好，吃完后还会令人心情大悦。有些甜品还具有美容养颜的功效，小编推荐一款使皮肤光滑柔软白嫩的甜品：杏仁豆腐。 　　养颜圣品——杏仁豆腐 　　材料 　　杏仁粉2TSP，牛奶250克，清水100克，琼脂5克，糖10克，柠檬蜜(可以不用，或者以其他代替) 　　做法 　　1、琼脂放入清水中软化，十多分钟就行了; 　　2、小火烧热，边搅边烧：慢慢使琼脂融化，再加入牛奶和糖，使糖融化，再加入2TSP的杏仁粉; 　　3、所有东西都加好了，搅拌均匀，关火，取下小锅; 　　4、经过滤，倒入容器，凉后，入冰箱冷藏，至定形就好了。切小块，浇上柠檬蜜，又滑又嫩 　　小诀窍 　　最后用细腻一些的杏仁粉，效果更佳

　　不喜欢吃面包的朋友认为面包太油腻，不利于健康。其实，面包也有非常营养健康的做法喔。小编推荐的这款燕麦面包，不仅脂肪低，还具有纤体的功效喔。 　　材料 　　高粉200g，全麦面粉130g，酵母10ml，白糖20g，盐4g，牛奶150g，鸡蛋50g，橄榄油20g，燕麦15g 　　做法 　　1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入，慢慢揉至薄膜状。 　　2、面团发酵至原来2-2.5倍大左右，取出擀成长舌状，然后滚圆，放到烤盘上，然后进行二次发酵. 　　3、二次发酵完成，在面包顶部划刀，在面团上撒一层燕麦。 　　4、烤箱预热180度，烤箱中层，上下火35-45分钟 　　小诀窍 　　燕麦片也可以

　　小编今天介绍一种面包布丁的制作方法，一听名字就很吸引喔，叫做：焦糖苹果面包布丁。浓浓的苹果香，搭配松软的面包布丁，是绝配呀。 　　焦糖苹果面包布丁 　　原料 　　面包130克、 　　布丁料： 　　牛奶400克、鸡蛋100克、白糖50克、 　　焦糖苹果： 　　黄油10克、苹果100克、红糖7克 　　涂抹用黄油5克左右 　　份量两碗 　　做法 　　1.面包切成薄片 　　2.放入预热好的烤箱中 　　3.150度烤15分钟左右放一旁边备用 　　4.黄油加入红糖放平底锅中融化 　　5.加入切好的苹果片 　　6.炒至苹果片变成焦色，就是焦糖苹果放一旁边备用 　　7.鸡蛋二个加入白糖 　　8.混合均匀 　　9.再倒入温热的牛奶(牛奶温度不要高，高会烫坏鸡蛋) 　　10.混合均匀后，倒入筛网过滤一下，备用 　　11.取两个碗，抹上软化的黄油 　　12.再

　　培根跟香肠一样，被广泛应用到面包的制作中。面包是很多朋友早餐的首选，自己制作的面包更加营养健康，喜欢吃培根的你，快来跟小编学坐这款培根香葱面包吧。 　　培根香葱面包 　　材料 　　高筋粉250克，低筋粉50克，香葱碎适量，培根8片，黄油22克，水150克，奶粉15克，马苏里拉奶酪丝70克，沙拉酱适量，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克，全蛋30克 　　做法 　　1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了)。 　　2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成)。 　　3.发酵好的面团取出，分成8分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟 　　4.松弛好的面团分别擀成椭圆形，刷全蛋液，放一片

　　很多朋友喜欢吃蓝莓制作的甜品，其实蓝莓也可以制作成面包喔。小编今天推荐的这款优雅蓝莓牛奶面包，不仅口感特别，而且营养丰富，是小朋友早餐的首选。 　　优雅蓝莓牛奶面包 　　材料 　　总重900g，每个300g，可做3个。 　　【材料配方】 　　高筋面粉：………… 400g (80%) 　　低筋面粉：………… 100g (20%) 　　砂糖： ………… 50g (10%) 　　盐： ………… 8g (1.6%) 　　干酵母： ………… 5g (1%) 　　牛奶： …&helli

　　不喜欢芝士的人觉得芝士的味道奇怪，喜欢芝士的人会觉得芝士有一种甘香。很多朋友喜欢吃芝士制作成的面包，今天小编就介绍一款芝士面包条的制作方法吧。 　　芝士面包条 　　材料 　　高筋面粉195克，低粉90克，汤种75克，温水65克，蛋60克，糖30克，盐6克，干酵母6克，奶粉12克，黄油45克 　　做法 　　1.现将酵母加入温水中，搅拌一下，静至15分钟。再将除奶油外的材料搅拌成团。 　　2.用搓揉。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。(加黄油要等吸收后再加入，比较好操作) 　　3.继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。 　　4.基本发酵45~60分钟，用手沾高粉，插入面团不会缩即可。(体积约2.5倍大) 　　5.将发酵好的面团用手轻轻按压，排气并将它分割为九个重60克的面团，松弛15分钟。 　　6.将面团由中间向两端擀开(擀成长度15厘米即

澳门除了有名的杏仁饼，还有一种一口吃饼干---奶酥饼干。不仅口感松脆，味道还非常好，这款奶酥饼干怎么制作才好吃呢?一起来看看吧。 　　烘焙火力：上火170℃、下火140℃ 　　烘焙时间：20分钟 　　数量：70个(每个约15公克) 　　材料 　　奶油250公克，糖粉150公克，奶粉20公克，全蛋1个，中筋面粉480公克，小苏打1小匙，南瓜子40公克，核果40公克 　　做法 　　1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。 　　2.全蛋打散成蛋液后，分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。 　　3.将奶粉、中筋面粉、小苏打一起过筛后，放入作法2中搅拌至无干粉状，再放入南瓜子、核果拌匀。 　　4.把作法3的面糰平均分成等量约15公克的小面糰后，再将小面糰压入模型中(容器中先撒上少许的高筋面粉)，放入烤

　　明治雪糕是我们经常吃的，明治饼干你又吃过了吗?明治饼干的做法非常简单，不妨尝试在家制作，作为休闲茶点，搭配咖啡或茶，味道都很正点喔。 　　明治饼干 　　烘焙火力：上火170℃、下火140℃ 　　烘焙时间：20分钟 　　数量：48个(每个约20公克) 　　材料 　　奶油240公克，糖粉160公克，全蛋1个，低筋面粉180公克，高筋面粉180公克，奶粉10公克，小苏打1小匙，抹茶粉6公克 　　做法 　　1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。 　　2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。 　　3.继续加入过筛的低筋面粉、高筋面粉、奶粉、小苏打、抹茶粉于作法2中搅拌均匀，即为面糰。 　　4.将面糰分切成每份20公克的小面糰，再用手揉搓成圆球状后再略施力气向下压，最后在表面上交叉斜划出线条后放入烤盘中，以上火170℃、下火140℃烤

　　说起杏仁饼，很多朋友都会想起澳门的杏仁饼，即烤即吃，口感十分爽脆。如果不想千里迢迢去澳门买，不妨考虑在家制作杏仁饼干，这种美国杏仁饼干的制作方法非常简单喔。 　　美国杏仁饼干 　　材料 　　黄油(145g)砂糖(65g) 鸡蛋(30g) 低筋面粉(225g) 美国杏仁片(40g) 　　做法 　　1、黄油、砂糖搅拌(不需要打发) 　　2、加入鸡蛋搅拌 　　3 加面粉、杏仁片搅拌和面 　　4、用模具刻型、刷蛋清黏上杏仁片 　　5、入烤箱中层180度烤至饼干底部变黄，再如上层烤至表面微黄即可。

　　柠檬的气味清新，是很多朋友都喜欢的味道。不妨试试制作我们的小点心：柠檬小饼干，特别是有宝宝的家庭，可以作为休闲零食喔。 　　材料 　　主料：面粉，奶油，巧克力炼乳 　　调料：糖粉，杏仁粉(椰粉/奶粉)，柠檬 　　做法 　　1、奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀后加柠檬汁1大匙 　　2、杏仁粉，面粉过筛加入“1”制成面团。 　　3、把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤15分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。 　　4、饼干背面涂巧克力炼乳，两块对粘。撒糖粉会更美味。 　　小诀窍 　　烤时要一直观察饼干的颜色。如果饼干上色了就要非常注意火候了。不然会烤糊的。

　　一说到咖喱，很多朋友都到咖喱是烹调中常用的调料。你知道吗?咖喱还可以制作成饼干喔，而且口感酥香，爽口而不油腻。快点来看看小编推荐的香葱咖喱饼干吧。 　　材料 　　A.，奶油80克，糖粉60克，盐1克，B.，蛋黄15克，C.，低粉117克，杏仁粉23克，咖喱粉5克，D.干葱末1.3克左右 　　做法 　　1.奶油切小丁并软化，糖粉、C材料分别过筛。另外准备适量的手粉。(高筋面粉) 　　2.将材料倒入调理盆中，用打蛋器搅拌至奶油松发变白，再分次加入打散的B材料搅拌均匀。 　　3.加入材料C，用刮刀以切压翻版方式混合至无干粉状，再加入干葱末以手按压成团。 　　4.至面团呈现光滑状，装入塑料袋中，略拍扁后包好，冷藏静置30分钟。 　　5.面团取出，放在撒上手粉的工作台上，用刮板分割成3等份，分别先搓揉成长条椭圆状，再以烤焙纸包裹，冷藏冰硬定型。 　　6.冰硬后取出，切成约0