准备材料 咖啡液80克(2个咖啡胶囊的量)、食用油55克、低筋粉80克、蛋黄5个、蛋清5个、细砂糖65克 步骤一 煮一杯咖啡，称好所有的材料,低粉过筛，蛋黄和蛋清分离。 步骤二 蛋黄加入细砂糖拌至糖化,接着依次加入油，咖啡液用打蛋器搅拌均匀。 步骤三 将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀。 步骤四 蛋白加柠檬汁，分次加入细砂糖打至湿性发泡。 步骤五 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。 步骤六 将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘上抹平烤箱预热180度上下管中层约25分钟。 步骤七

食材明细：低筋面粉100克、细砂糖10克、动物淡奶油100克、草莓适量、黄油50克、水30克、糖分15克 做法： 1. 准备材料 2. 黄油室温软化后加入面粉和细砂糖，用手搓成粗玉米的状态 3. 加入水后用手揉成面团 4. 将面团放保鲜袋里放冰箱冷藏１小时取出 5. 把面团分成几份，拿一块擀成圆薄片 6. 将薄片盖在塔模上，用擀面杖滚过塔模，将多余的边切断 7. 去掉多余的边角料 8. 在底部用叉子叉一些小孔，以防止烤的时候底部鼓起 9. 放入预热好的烤箱中层上下火１９０度烘烤３０分钟左右，至塔皮表面微黄 10. 淡奶油加入糖粉用打蛋器打发 11

　　食材明细：高粉200克、牛奶100克、绵白糖30克、盐1克、粗白糖一大勺、发酵粉3克、急单0克、黄油35克 　　1. 准备好上述所需食材; 　　2. 除黄油以外的食材放入面包机，启动和面程序;第一个和面程序结束后，加入黄油，再次启动和面程序; 　　3. 去掉面包机内的搅拌浆，面团收圆，发酵至两倍大; 　　4. 取出排次，分成均匀的六个面团，松驰15分钟; 　　5. 将面团擀成椭圆形; 　　6. 在椭圆形面片的上端加入蜜红豆; 　　7. 由上至下双手卷起; 　　8. 卷好后，反面捏紧收口; 　　9. 发酵至两倍大后，刷上全蛋液，用剪刀剪出口子; 　　10. 撒上粗砂糖，烤箱预热200度，烤至18-20分钟即可。

　　1. 低筋面粉115克，全蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，黑加仑35克备用。 　　2. 黑加仑切碎。 　　3. 黄油隔水软化。 　　4. 加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。 　　5. 再加入鸡蛋液，搅拌均匀。 　　6. 倒入切碎的黑加仑，搅拌均匀。 　　7. 倒入低粉，搅拌均匀。 　　8. 用手揉为面团。 　　9. 用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。 　　10. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。 　　11. 切好后放入烤盘。 　　12. 放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

　　1. 准备材料——蛋黄5个、 砂糖30克、色拉油3汤匙(40ml)、牛奶3汤匙(40ml)、低筋面粉85克 、 蛋白5个 、砂糖60克 　　2. 蛋清和蛋黄分开。 　　3. 蛋清加几滴白醋打发，分次加入白糖。 　　4. 打发至硬性发泡状态(短直的小尖角)。 　　5. 蛋黄加白糖搅拌均匀。 　　6. 加牛奶和色拉油搅拌均匀。 　　7. 在蛋黄中筛入低粉。 　　8. 将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。 　　9. 将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。 　　10. 将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 　　11. 放烤箱中下层，160度，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。

　　材料 　　芒果2粒(切丁)、既熟燕麦一杯、鲜奶一杯、 　　3大匙柠檬汁 (忘了买所以没放)、 　　葡萄干适量(忘了买结果用话梅代替)、糖适量 　　做法 　　1.燕麦+鲜奶一起用小火煮到燕麦熟就可以了， 　　我没有小玻璃杯所以改成用小碗，待凉后放进冷冻 　　2. 煮芒果酱， 　　芒果+柠檬汁+糖适量+水适量，用小火煮直芒果软。 　　3. 拿出刚才燕麦，加入芒果酱， 　　最后撒些葡萄干，完成了!

　　做这道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。 　　在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口感。 　　材料 　　全部用料：西米50g，芒果2只，西柚1/5个，牛奶250ml，白砂糖30g，清水100ml。 　　做法 　　锅内注入100ml清水，加入10g白砂糖，煮开。放入50g西米，继续煮开后，熄火，加盖焖20分钟至西米透明。用筛网捞出，晾凉备用。 　　芒果去核取肉，切成丁，西柚去皮拆丝备用。 　　搅拌机内注入250ml牛奶，20g白砂糖、2/3的芒果肉，搅打成芒果牛奶。 　　取一容器，将剩余的1/3芒果肉与适量煮好的西米混合，加入芒果牛奶，再撒上西柚肉即可。

　　材料 　　1 cup 碎腰果(整腰果也可以) 　　1/2 - 3/4 cup 糖/红糖 　　1/4 tbsp 粟米粉 　　1/4 tsp 豆蔻籽 (Cardamom seeds) 　　一小撮盐 　　1/4 cup 水/牛奶 　　做法 　　1.首先把腰果加上1/4 tsp的粟米粉用coffee grinder或者搅拌机磨成粉，越细越好。把豆蔻籽磨/捣成粉。 　　2.然后把腰果粉，豆蔻籽粉和盐混匀。 　　3.在一口锅里把糖和1/4杯水煮滚，煮至出泡泡，变成焦糖之前，快速倒入腰果粉拌匀。继续中火煮5-6分钟，逐渐浓稠，出现大泡泡的时候，熄火冷却。 　　4.不烫手之后，可以铲出放到抹上薄薄的食油的盘子上，搓至表面光滑为止。然后压平，用擀面杖擀平，成2-3mm厚。 　　5.在还没有变硬之前切割成菱形。

　　材料 　　黄油200克，普通中筋面粉400克，细砂糖200克，鸡蛋1个 　　做法 　　1.黄油放室温回软，然后切小粒 　　2.揉搓进面粉中 　　3.将砂糖鸡蛋混合略打拌匀，然后倒进面粉中 　　4.揉成面团 　　5.擀成比挞模大的面皮 　　6.挞模喷油，把面皮轻轻铺在挞模上 　　7.轻轻按压，使之帖住挞模 　　8.用擀面杖擀掉多余的挞皮 　　9.在挞皮上用叉子叉几个洞。(为了散热，这样挞皮烤出来后会均匀，不会高低不平) 　　10.进烤箱烘烤20分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)。取出 　　11.然后倒入蛋奶酱 　　12.铺上蓝莓

　　材料 　　橙 1 粒 　　鸡蛋 1 粒 　　全脂牛奶 60 ml 　　做法 　　1. 橙外皮洗净，用手揉揉，切开，用小汤匙或小刀挖开里面的果肉，备用。 　　2. 果肉榨成汁。 　　3. 鸡蛋打散，过滤。 　　4. 牛奶和橙汁分别放入温水中温热，倒入蛋液。 　　5. 搅拌均匀，把蛋液倒入已备的橙皮中，用小火蒸十分钟或至熟。 　　P/S: 　　1. 橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液，太冷蒸出来不够滑，太热会使蛋液成蛋花。 　　2. 橙皮能盖上一层保鲜膜蒸，蒸出来的蛋比较美观。(我没盖，但蛮喜欢有泡泡呈现出来) 　　3. 这口味比较清香，喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。

　　材料 　　高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，葡萄干30克，葵花籽适量 　　做法 　　1.把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 　　2.发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。 　　3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。 　　4.在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。 　　5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。

　　材料 　　高粉315克，低粉135克，细砂糖25克，橄榄油40克，酵母粉9克，水250克，黑橄榄，蒜片，香肠，黑胡椒粉，百里香，迷迭香，海盐 　　做法 　　1.高粉315克.低粉135克，细砂糖25克.橄榄油40克.酵母粉9克.水250克.全部材料和成面团后进行基本发酵到两倍大后擀成烤盘大小. 　　2.放入烤盘.用手指在上面按出一个个洞.防止面团烤时会鼓起. 　　3.然后进行第二次发酵. 　　4.发酵好后刷一层橄榄油.放入黑橄榄和蒜片/香肠.洒上黑胡椒粉和百里香/迷迭香.海盐.放入190度烤箱中15分钟. 　　小诀窍 　　我只用了一半份量.第一张图是第一次做的.上面用的是百里香和肠仔.第二次发酵特别好.用的是培根和新鲜的迷迭香和百里香.不要限于放什么,你冰箱里有啥就放啥.

　　材料 　　高筋面粉200克，全麦粉80克，麦芽糖5克，柠檬汁5克，水180克，酵母4克，猪油6克 　　做法 　　1、把所有材料混合揉成团，直至出现薄膜，室温发酵大约一小时至两倍大。 　　2、发酵好的面团，排气，中间醒发10分钟。 　　3、醒发好的面团放入摸具，第二次发酵大约50分钟，倒扣在烤盘上，筛上面粉。 　　4、烤箱预热，内壁喷上水，165度，30分钟即可。 　　小诀窍 　　1、没有麦芽糖用沙糖代替。 　　2、篮上要筛上面粉。 　　3、倒扣烤盘时面团很柔软，不要磕碰面包。 　　温馨提醒： 　　面包基本不含糖、和油。我没有发酵藤篮，用的一个普通果篮代替发酵的。面包成品有大的空洞，口感有全麦的清香，口感有韧性，是主食面包。

　　材料 　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克 　　做法 　　1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大 　　2.排气，分割6等份，室温松驰15分钟 　　3.取其一，擀成长方形 　　4.把底边压扁，卷成筒状 　　5.捏紧收口处，滚匀 　　6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大 　　7.刷蛋液，挤上泡芙面糊 　　8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

　　材料 　　高粉200克，低粉50克，奶酪，蜜豆，细砂糖38克，盐3克，酵母粉3克，蛋液38克，牛奶127克，黄油25克 　　做法 　　1.将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜 　　2.面团揉圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大 　　3.基础发酵结束后，将面团分割成9等分，滚圆后松弛15分钟 　　4.松弛后将面团压扁。翻面后包入奶酪和蜜豆 　　5.收紧口，滚圆，以次做好。放在烤盘里进行第二次发酵。(我放在了暖气边上) 　　6.发至两倍大时，表面刷蛋液撒上白芝麻 　　7.放入预热175度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可。面包上色后记得加盖锡纸哦

　　材料 　　黄油125g，细砂糖60g，全蛋液30G，低粉150g，奶粉20G，盐1/4小勺，椰蓉25G 　　做法 　　1.将黄油室温下软化。(冬天黄油几乎不可能软化哈，我先把黄油放到微波炉里打成液化状态，再放冰箱里冷藏一会稍稍凝固，这样很打发滴) 　　2.加入砂糖打至体积变大，颜色变浅。 　　3.筛入所有粉类，盐，用刮刀拌匀。 　　4.加入椰蓉拌匀。 　　5.揪一个小小的面团，按扁，排入烤盘。中间隔一定的距离。 　　6.用刷子轻刷一层水或者蛋液在饼干表面，在撒上一些椰蓉即可。 　　小诀窍 　　烘烤：烤箱中层，180度，15分钟。

　　材料 　　黄油130g，糖粉75g，低筋面粉185g，抹茶粉12g 　　做法 　　1、先将黄油搅拌至柔软。 　　2、加入过筛的糖粉，搅拌均匀。 　　3、将低筋面粉和抹茶粉过筛后依次加入，拌成面团状。 　　4、稍作松弛后，将其搓成圆柱体，进入冰箱内冷藏1小时。 　　5、待圆柱体面团软硬适中的时候，取出，将其切成薄片40片。 　　6、将其均匀地摆入烤盘内。 　　7、以170/160℃烘烤20分钟左右。 　　小诀窍 　　1、黄油和糖粉在搅拌的时候，不要搅拌得太发，以免太松。 　　2、粉类的材料要过筛，以免有颗粒的存在。 　　3、进入冰箱冷冻的时候，不要将面冷冻的太厉害，以免在切的时候裂开。 　　4、切块的大小要一致。 　　5、摆放的距离要控制得当。 　　6、烘烤的温度要掌控好。

　　材料 　　白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g 　　做法 　　1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。 　　2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。 　　3、在步骤(2)中加入绵糖，搅拌均匀。 　　4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中，搅拌均匀。 　　5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g/个。 　　6、将其搓圆，再搓成长条状。 　　7、将3根长条摆放在一起。 　　8、将其入炉烘烤，以 180/170℃烘烤大约20分钟。 　　小诀窍 　　1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也可以用其他的粉类代替。 　　2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。 　　3、分割的时候，要大小均匀。 　　4、摆放的距离要控制得当。

　　烘焙火力：上火210℃、下火140℃ 　　烘焙时间：8∼10分钟 　　数量：40个(每个约20公克) 　　材料 　　全蛋240公克，蛋黄40公克，细砂糖200公克，盐4公克，低筋面粉240公克，草莓酱香料5公克，糖粉适量 　　做法 　　1.将全蛋、蛋黄一起打散成蛋液后，再放入细砂糖、盐打至乳沫状。 　　2.继续加入过筛的低筋面粉、草莓酱于作法1中搅拌均匀，即为面煳。 　　3.烤盘舖上白报纸后，将面煳装入挤花袋中，并使用圆孔平口花嘴，再把面煳挤成心形型状放置在烤盘上，并撒上糖粉，放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤约8∼10分钟即可。

　　材料 　　无盐黄油60克 　　砂糖60克 　　红糖10克 　　香草精3-4滴 　　鸡蛋1个 　　烘焙用巧克力豆30克 　　低筋粉125克 　　小苏打2克 　　盐1克 　　做法 　　1、黄油放入碗中，放入微波炉中加热至融化。 　　2、稍稍冷却后，加入糖、鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。 　　3、加入过筛的低筋粉、小苏打和盐，切拌均匀即可(不要过度搅拌)。 　　4、加入巧克力豆，混合均匀后放入冰箱冷藏室冷藏半小时。 　　5、烤箱190℃预热，烤盘上放上烘焙纸，把面粉混合物揉成直径为2厘米大的球，摆在烤盘上。 　　6、在每个上面再放几个巧克力豆，放入烤箱中层烤9分钟。 　　小诀窍 　　1、红糖容易结块，要先捣散了再加哦! 　　2、面糊揉成球后顶上再放巧克力豆纯属是个人喜好(表面巧克力豆多会让我家骆先生更happy…) 无此癖好的亲们可以忽略这