今天这个菜单中的马卡龙配方，加入了清新的柠檬糖和充满颗粒感的开心果，极具特色。快来尝试吧！ 难度：中时间：40分钟 备制时间 12分钟 烘焙时间 30分钟 静置时间用具：刀、烤板、立式搅拌机或手持式搅拌机（带搅拌附件）、砧板、硅胶烘焙垫、烤箱、滤网、裱花袋完美搭配：玫红莫斯卡托。玫红莫斯卡托是一款源于南部提洛尔的独特葡萄酒，其中浓郁的玫瑰花香气与开心果的味道相辅相成，而马卡龙夹心中的柠檬则为酒的口感增添了一抹怡人的酸甜滋味。观看视频 食材（6份数）72 克蛋白245 克细砂糖（分次使用）0.25 茶匙绿色食物色素粉50 克杏仁粉10开心果150 克软黄油15 克杏仁蛋白糖2柠檬（碎）1 汤匙柠檬酱 制作步骤第一步 用立式搅拌机搅打蛋白，直至蛋液发泡。加入细砂糖和食物色素后，继续搅打至形成硬性发泡（即当你提起搅

茄子红酱披萨 图文：yoyo原色 先来说说酱 我这次用了食材最简单的红酱 披萨是12寸的 对于喜欢披萨的朋友来说 超级满足呀 自己制作 量也足 模具来自法焙客 番茄红酱 原料： 黄油 / 30g 蒜末 / 5瓣 番茄沙司 / 20g 番茄 大约 / 300g 水 / 30ml 盐 / 3g 糖 / 6g 黑胡椒粉 / 1/8小勺 综合香料 / 1/4小勺 做法： 1、番茄清洗干净，用开水烫皮去皮，切小块。 2、不粘锅加入黄油中火加热，加入蒜末、洋葱末煸出香味。 3、加入切碎的番茄，番茄沙司，水，一边加热一边翻炒。 4、加入盐、糖、胡椒粉、综合调料，慢慢熬成浓稠的汁。（后面记得转小火） 小提示： 番茄选择比较熟透的，在手里颠下感觉 沉甸甸的好

火龙果营养价值很高 含丰富的钙、磷、铁等矿物质和维他命族群 还有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和较多的水溶性膳食纤维 而松饼的主要特点就是松软可口 要达到比较好的松软度 一般会用两种办法 打发蛋白霜 或 加泡打粉 我们采用的当然是打发蛋白霜啦 摊饼无需加油 成品非常非常松软 入口即化 淡淡火龙果香甜 适合宝宝年龄：10个月以上，蛋清过敏的宝宝先不要吃这款松饼哈 难度：中 时间：15分钟 用具：刀、砧板、搅拌机、打蛋器、平底锅、锅铲、大碗 小芽营养问答 火龙果的营养价值： 火龙果中的植物性白蛋白对重金属中毒有解毒的功效，能保护胃壁；而花青素具有抗氧化、抗

鲜果酸奶杯原料：酸奶、新鲜水果果仁酸奶杯原料：酸奶、坚果、果干、麦圈 盆栽酸奶杯原料：酸奶、奥利奥饼干、薄荷叶 下面，我们分别来看这三种酸奶杯的做法： 鲜果酸奶杯 1】选择你喜欢的任何水果2】切成相同大小的块儿3】按照颜色一层层码好4】倒入原味酸奶 将杯子轻轻磕几下，排出空气，享用吧！ 果仁酸奶杯 1】选择品种多样的果干，比如：葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干……在杯底薄薄铺一层2】倒入质地较浓稠的酸奶，也平铺一层3】选择品种多样的坚果，比如：核桃、杏仁、榛子、腰果……再铺一层4】倒入另一种口味的酸奶，继续平铺 最后撒入香脆的小麦圈，妥啦！

秋天的时候 最喜欢踏着金黄的枫叶 吹着那股清爽的微风 让裙摆随风吹动 走进秋天 感受这种小清新的味道 舒服而惬意 连做起烘焙也变得勤快起来 这时不如来一道焦糖蛋糕卷 在蛋糕摆盘上 暖调的焦黄色搭配色彩缤纷的无花果装饰 将整个秋天最清新的味道都卷进去了 焦糖蛋糕卷 ▲ 材料： A：黄油50g、低筋面粉65g、牛奶65g、细砂糖65g、鸡蛋5个 B：淡奶油300g、焦糖酱100g 无花果、迷迭香适量 工具：COUSS CO-3503 制作过程： 1、准备所需材料。 2、4个蛋清放入无水无油的大碗

参考分量 八寸方烤盘一盘的量。 配料 鸡蛋2个，低筋面粉30克，可可粉4克，色拉油12克，鲜牛奶20克，细砂糖15克（10克加入蛋白，5克加入蛋黄），淡奶油和糖粉适量。 烘焙 烤箱中层，上下火180度，12分钟左右 制作过程 1、蛋白蛋黄分开，分次将细砂糖加入蛋白中并刚刚打发到湿性发泡，如图1； 2、蛋黄加入5克细砂糖打散（不要打发），加入色拉油和鲜牛奶继续搅打均匀，如图2； 3、过筛加入低粉并用刮刀切板均匀无粉块，如图3； 4、取出少量蛋黄糊以及相应的打发蛋白搅拌均匀后装入裱花袋或者密实袋，前端开约5mm的口，如图4； 5、烤盘铺油纸，并在上面用裱花袋中的面糊画出斑纹形状（随意发挥即可），如预热

养颜补血的红枣，简直是全民欢迎呢。 从这几年价格的一路飙升就能看出，大家对红枣的欢迎程度。 每次回家，妈妈总是要给我备上好几斤红枣，生怕我嫌贵舍不得买来吃。 过犹不及，什么东西都是这样。 这不，过年拿来的几袋子红枣，到现在都还没有吃完呢。 天天嚼红枣，孩子都有些不愿意吃了。 试试将红枣变个身吧！ 做法简单，营养非常丰富哦。尤其是做法健康，比起上次的那款引起好多人吐槽的磅蛋糕，这个做法，那真是超级健康了哈。 如果你没有烤箱也不怕，用电饭锅蒸更健康哦。 食材：红枣泥200克 鸡蛋6个红糖100克低粉180克 油45克 过程： 1.红枣清洗干净，加水煮至红枣变软 2.放凉后放入料理机，打成

为了改善法棍的口感，我加了自己酿造的红葡萄酒、奶粉、一点点糖，这样对不喜欢法棍的人来说就不那么难以下咽了。糖的加入有利于发酵和烘烤的时候表皮上色。 这款小法棍面包非常适合家庭制作，面团无需揉出膜，和成团只要翻面几次即可，就是没有面包制作经验的人也很容易学会。 主料：高筋面粉200克，中筋面粉100克，黑裸麦粉100克，水300克，鲜酵母8克 配料：红葡萄酒1汤匙，奶粉1汤匙，黑芝麻2汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙 制作： 高筋面粉、低筋面粉、黑裸麦粉、奶粉、盐、白糖放入盆中，拌匀。 鲜酵母用水浸泡3分钟搅拌至融化倒入盆中。 再倒入红葡萄酒，搅拌至没有干面粉。 放入黑芝麻。

大理石蛋糕 ▲ 材料： 黄油200g，细糖140g，鸡蛋4个， 牛奶50g，低筋面粉200g，可可粉15g 工具：CO-5001 烘烤：上火180度，下火160度，烘烤40分钟 制作过程： 1、准备好所有材料； 2、黄油软化后加入细糖打至蓬松状态； 3、分次加入鸡蛋搅拌均匀； 4、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀； 5、取三分之一的面糊加入可可粉搅拌均匀； 6、将两种搅拌好的面粉分层混合倒入COUSSCM-705模具中， 7、用筷子从中间适当划动面糊以形成漂亮的大理石花纹； 8、COUSSCO-50

小时候，妈妈喜欢给我扎两个小小的麻花辫， 妈妈说扎了麻花辫的女孩更加烂漫天真， 所以每天早起第一件事，不管妈妈多忙，她都会帮我扎好麻花辫，让我心情愉悦地去上学，想起那时蹦蹦哒哒的样子，真的好似绽放在阳光下的小花。 芝麻辫子面包 ▲ 材料： 面团材料：高粉 340g、低粉60g、牛奶±190ml、蛋液50g、盐3g、糖55g、酵母5g、黄油 30g。 表面装饰：白芝麻适量 工具：COUSS CM-1200厨师机 烘烤：上下火180度，15-18分钟 制作步骤： 1、将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶。 2、COUSS CM-1200厨师机，开启1档揉成团后转3档揉面。 3、揉至扩展阶段

浓郁的杏仁盈满口腔 天气正好 美食当前 带上一盒美味 跟秋天来个亲密接触吧！ 杏仁小蛋糕 ▲ 材料： A：全蛋液90g、蛋黄30g、过筛后的超细杏仁粉65g、细砂糖65g B：蛋白50g、细砂糖40g C：低筋面粉35g、高筋面粉20g D：溶化无盐黄油43g E：溶化黄油与高粉少许（模具较多纹理时需要处理，方便脱模） 工具：M3s CO-3503 烘烤:上下火170度 30分钟 制作过程： 1、准备所有材料。 2、处理模具：E原料：少许溶化黄油涂抹后入冰箱冷藏10分钟，取出后筛入高筋面粉，倒出多余的高筋面粉，冷藏备用。 3、

首先，可以从以下这几种方法进行辨别。 1色泽 优质的奶油呈淡黄色，色泽正常，均一者为佳，过浓过淡者不佳，色泽不一致，具有斑纹条痕的不好。 2嗅味 风味芳香者为最好，单纯而无香味，平淡而无滋味者不能算优良奶油。如发现具有微弱的饲料味或者异味，像酸败味、牛脂臭、陈腐味的奶油不宜购买。 3光滑度 优质奶油用刀切时，切面光滑、致密均匀，不出水滴。柔软而呈膏状或脆而疏松的均不佳。奶油切断面有显著大水珠的不佳，水点呈白浊样，说明酪乳洗涤不充分，易变质，不耐贮藏。 4口感 优质奶油具有一定的稠度，放入口中能溶化，用舌尖和上鄂辗压时，应不感觉粗硬和粘软。否则为劣质奶油。 5外观及包装 成型及包装应严密，不应有空隙，包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好。如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等

椰奶爆浆面包 ▲ 材料： 酵头：牛奶40G 酵母5G 高粉62G 主面团：高粉305G 糖8G 盐5G 牛奶220G 椰浆50G 黄油25G 椰浆泡浆：椰浆188G 糖55G 制作过程： 1.酵头里的牛奶和酵母混合融化后，加入高粉，揉成团（酵母一定要先用牛奶融化，揉好的面团会比较干）。 2.面团放室温发至2倍大（发酵比较久，我用了4、5个小时）。 3.把酵头撕碎，与主面团的材料混合（除黄油外）。 4.待面团揉到能拉出厚膜后，加入黄油。 5.面团揉至出膜，烤箱发酵1小时左右。 6.面团发酵完成后，排气整形放入模具后放入烤箱二次发酵40分钟左右 淋上

一入秋季， 滋养身体的时候到了， 特别是在这转季的时候， 脾胃容易虚弱， 这时我们需要补脾健胃， 秋季养生， 就从饮食入手， 对于烘焙食品来说， 我们也要选择一些不油腻，容易消化的食品， 比如，这道小茴香面包卷， 加入了浓郁微咸的小茴香粉， 把面包的整体口味混合得恰到好处， 而且小茴香有驱寒止痛、理气健脾的功效， 对一些脾胃不太好的朋友们可以试试哦 ！ 小茴香面包卷 ▲ 材料： 中筋面粉300g，清水±200ml，糖10g，奶粉10g，黄油10g，食盐4g，酵母4g，烤香磨碎小茴香（混有部分孜然）7克， 辅料：橄榄油适量。 工具：COUSS CM-150

【生姜梨汁材料】 雪梨 2个 姜 20克 【做法】 1 准备材料：2个雪梨和姜片 2 姜削皮，雪梨洗净切块 3 把姜片和雪梨块放进原汁机里，按下启动键 4 原汁机工作1分钟就有雪白的生姜梨汁 【提示】 不放姜片就是纯雪梨汁，建议给老人喝雪梨汁放点姜片

梨汁含有较多糖类和多种维生素，能起到保护肝脏的作用，梨汁还具有降低血压、养阴清热的功效。 在秋冬季，除了多喝水不妨多喝梨汁，有助于缓解干燥。除了纯梨汁，介绍两款以梨子为主的【青瓜梨汁】和【生姜梨汁】。 【青瓜梨汁】甘甜止渴，清热去火，青瓜是养颜保健的圣品，能增强人体免疫功能，抗衰老，青瓜还被认为减肥佳品。把青瓜和雪梨和在一起做蔬果汁，清凉清甜爽口。 【青瓜梨汁材料】 青瓜 1根 雪梨 2个 【青瓜梨汁做法】 1准备材料：2个雪梨和1根青瓜 2青瓜和雪梨洗净切块 3把青瓜和雪梨放在原汁机里，按下启动键 4原汁机工作1分钟左右就有清甜的【青瓜雪梨汁】 【提示】 1雪梨和青瓜的比例无需固定，喜欢甜的多放雪梨，想美容减肥的多放青瓜

奶香玉米汁 玉米还含有谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。 这次的玉米汁加了小米，不仅使得它更香浓还营养。小米可以加快人体的新陈代谢，它还可以促进肠道蠕动，起到帮助消化的功效，小米可以缓解胃痛，缓和胃酸还有滋阴养血的功效可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用。 【材料】 玉米 2根 小米 30克 清水 500毫升 冰糖 30克 牛奶 600毫升 【做法】 1 准备材料：2根玉米棒、小米和牛奶 2 新鲜的玉米棒切小段，再用刀切出玉米粒 3 把玉米、小米、冰糖和水一起放在煮锅，大火煮沸转中小火煮10分钟

石榴汁色泽粉嫩粉嫩的，忍不住多拍几下~~~ 秋天水果颇多：苹果、梨子、哈密瓜、葡萄。。。。。。，而在众多水果中，红如玛瑙、白若水晶的石榴深受欢迎。有空时拿着一个石榴一颗一颗剥来嚼，那清甜滋润着身心，而忙碌族最想的莫过于一杯石榴汁。石榴汁不仅口感好，而且还有助于消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂血糖和胆固醇等，可以增强食欲。英国学者做了一项研究，测试者每天喝500毫升石榴汁，他们工作更有热情、更积极向上、更自豪更活跃，由此研究表明上班族多喝石榴汁有助于缓解工作压力，提高工作热情和效率。专家还提醒石榴汁饭前饭后不宜立刻喝，最好的饮用时间是饭后1小时。 【材料】 石榴 2个 工具： 原汁机 【做法】 1 准备石榴 2 把石榴顶部切掉，沿着石榴的几条主线切下去，用手掰开就能取得一颗颗

【胡萝卜番茄汁】 材料： 胡萝卜 番茄 【做法】 1 准备材料：3根胡萝卜4个番茄 2 胡萝卜削皮切块，番茄切块 3 把胡萝卜和番茄块放进原汁机，一边出渣一边出汁 【提示】 胡萝卜和番茄的份量无需固定

【水蜜桃番茄汁】 水蜜桃蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；水蜜桃汁多，含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量，所以常吃水蜜桃能使得脸色红润。 番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。番茄红素很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。 【水蜜桃番茄汁】有点点酸，又有清甜的口感，不妨试试这款是否适合。 【材料】 水蜜桃 2个 小番茄 500克 【做法】 1 准备材料：小番茄洗净 2 水蜜桃削皮切块 3 把水蜜桃和小番茄放进原汁机，边搅拌边出汁 【提示】 水蜜桃和番茄的份量可以根据口味来放，比如喜欢多点清新口感，可以多放水蜜桃，如果喜欢酸甜味，可以多放小番茄